Kepinių gaminimas naudojant varškę kaip užpildą arba tešlos komponentas yra puikus pasirinkimas. Jis retai tampa sausas, visada malonus aromatas ir labai maitinamas.
Kepimas su sūriu krosnyje
Norėdami gaminti skanius pyragus be daug darbo, geriausia naudoti orkaitę. Šiam metodui skirti du du receptai.
Karaliaus sūrio pyragas
Švelnaus varškės sūrio ir tešlos tešlos derinys suteikia šiam tortui puikų skonį. Ir tai trunka labai mažai laiko tokiam delikatesui ruošti.
Sudėtis:
- miltai - 0,5 kg;
- sviestas (užšaldytas) - 180 g;
- cukrus - 0,4 kg;
- druska ir soda - ½ šaukštelio;
- varškės - 0,5 kg;
- kiaušinis - 4 vnt.
- Vanilinas - 1 metai
Virimo laikas: 55 min.
Kalorijos: 315 kcal.
Receptas po žingsnio:
- Pirma, jūs turite padaryti įdaru: įveikti kiaušinius su varškės ir mušti su maišytuvu;
- Gautoje masėje supilkite pusę cukraus ir vanilės, gerai sumaišykite;
- Jūs galite pereiti prie tešlos paruošimo: išimkite alyvą iš šaldiklio ir iš karto patrinkite, naudodami didelį tarą (palikite šiek tiek aliejaus, kad suteptumėte formą);
- Sumaišytą sviestą sumaišykite su miltais, likusiu cukraus kiekiu, druska ir vandeniu (viskas turėtų būti sumaltyta taip, kad ji atrodytų trupinius);
- Sutepkite kepimo skardos vidinius paviršius su likusiu sviestu;
- Įdėkite pusę viso trupinio tūrio virš dugno paviršiaus ir suformuokite šonus;
- Įdėkite įdaru į vienodą sluoksnį;
- Apipurkškite kitą pusę trupinio per užpildą (taip pat tolygiai);
- Beveik baigtą tortą įdėkite į orkaitę (pašildytą iki 180˚), kur ji bus kepama apie 40 minučių;
- Atvėsus paruoštas maistas turi būti formos viduje, tada jį galima išimti ir patiekti.
Kotedžo sūris Bagels
Tvarkingi ir skanūs pyragaičiai, kurie sėkmingai atgaivina vakaro arbatą ar susitikimus su svečiais.
Sudėtis:
- varškės - 150 g;
- cukrus - 0,1 kg;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- soda - 1 šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio;
- miltai - 0,3 kg;
- marmeladas užpildymui - 150 g.
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijos: 352 kcal.
Virimo eiga:
- Daugelis varškės minkyti atskirame inde, naudojant šaukštą su cukrumi ir druska;
- Į varškę įpilkite kiaušinį ir sumaišykite, kol mišinys yra lygus;
- Įpilkite augalinio aliejaus, vėl sumaišykite viską
- Supilkite šaukštelį sodos;
- Paruoškite išpilstytus miltus ir supilkite į indą su varškės mišiniu;
- Kaip minkyti visus bandymo komponentus;
- Lengvai pabarstykite paviršių miltais ir įdėkite tešlą;
- Naudodami valcavimo juostą, sukite jį į ploną (pora milimetrų storio) lapo;
- Išpjaukite tešlą į trikampių pavidalą;
- Platesnėje trikampio dalyje įdėkite nedidelį kiekį užpildo, o po to sukite kiekvieną iš jų į vamzdelį, judant iš plataus šono į priešingą viršūnę;
- Beveik baigtų maišelių paviršius gali būti užterštas kiaušinio tryniu, jei yra noras;
- Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte (iki 180 and) ir paskirstykite bagelius ant kepimo skardos;
- Įdėkite kepimo skardą į krosnį ir virkite maždaug trečdalį valandos, kol tešla yra šiek tiek auksinė;
- Gydymas yra paruoštas.
Pyragas su varške ir obuoliais "Shustrik"
Sūrio ir obuolių pyragai yra vienodai geri bet kuriai arbatos šaliai. Jie taip pat gali būti naudojami kaip atskiras mažas užkandis. Svarbiausia virimo procese manyti, kad pyragaičiai, kuriuose naudojami obuoliai, gali būti saldus.
Kad Shustrik pyragas, jums reikia gana daug laiko ir pastangų, todėl jis gavo savo pavadinimą.
Sudėtis:
- varškės - 0,2 kg;
- kiaušinis - 3 vnt.
- grietinė - 50 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- Apple - 1 vnt.
- kepimo milteliai - 12 g (1 pakuotė);
- miltai - 150 g;
- cukrus - 0,2 kg;
- vanilė - 1 metai
Virimo laikas: 50-55 min.
Kalorijos: 207 kcal.
Virimo eiga:
- Giliuose induose sumaišykite varškę ir minkštą sviestą;
- Atskirkite atskirai, naudodami šluotelę, kiaušinius, vanilę ir granuliuotą cukrų;
- Įpilkite gautą mišinį su talpykla su konteineriu;
- Įdėkite grietinės, sumaišykite visus ingredientus;
- Išmaišykite miltus ir į jį įdėkite kepimo miltelius, pridėkite jį prie varškės, dar kartą sumaišykite;
- Tešla turi būti skysta, ½ jo tūrio turi būti pilama į tepamą kepimo skardą;
- Nuplaukite obuolį, atsikratykite šerdies (galite pašalinti odą) ir supjaustyti plonomis plokštelėmis;
- Ant pirmojo tešlos sluoksnio uždėkite obuolių griežinėliais ir užpilkite antrą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200˚ temperatūros;
- Įdėkite pyragą į krosnį ir kepkite, kol pasirodys (40 minučių).
Receptas skonio ir varškės ir kefyro blynams
Kartais nėra pakankamai laiko kulinariniams malonumams, tačiau tai nėra priežastis apriboti save. Norėdami įvairinti savo meniu, galite naudoti šį greitą receptą kepimui su varškės ir kefyro.
Padaryti blynus apskritai nėra sunku, o rezultatas bet kuriuo atveju pateisins pastangas.
Sudėtis:
- varškės - 0,2 kg;
- kiaušinis - 2 vnt.
- cukrus - 75 g;
- miltai - 0,2 kg;
- kefyras - 0,2 l;
- soda - ½ šaukštelio;
- druska - pagal skonį;
- apelsinų žievelės - 10 g;
- augalinis aliejus - 0,1 litrų.
Virimo laikas: 0,5 valandos.
Kalorijų kiekis: 200 kcal.
Receptų paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Kepkite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite cukraus ir druskos ir sumaišykite viską, naudodami šakutę ar maišytuvą (palaukite, kol cukrus gali ištirpti);
- Sūrio atveju, paimkite atskirą konteinerį ir patrinkite jį šakute, tada praskieskite stikline kefyro ir kruopščiai maišykite, įsitikinkite, kad sūryje nėra gabalėlių;
- Sumaišykite varškę su kefyru ir kiaušiniais su cukrumi, sumaišykite sudedamąsias dalis, užtikrinant maksimalų homogeniškumą;
- Į šį mišinį įpilkite 0,2 kg miltų ir su natrio druska ir apelsinų žievelėmis, susmulkintomis ant trintuvo;
- Minkyti tešlą, sulaužykite visus miltų gabalus su šakute arba maišytuvu;
- Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų, šildykite;
- Fritters forma užpilant tešlą į keptuvę su šaukštu;
- Kiekvienas blynas kepamas abiejose pusėse, siekdamas aukso atspalvio;
- Galima patiekti tiek šaltų, tiek karštų blynų (jie gali būti pagardinti grietine, uogiene arba uogiene).
Paprastas sūrio ir grietinės pyragas
Vienas iš tradicinių pyragaičių su sviesto sausainiais, varškės ir grietinės.
Sudėtis:
- miltai - 0,4 kg;
- varškė - 0,6 kg;
- cukrus - 0,2 kg;
- grietinė - 250 g;
- kiaušinis - 3 vnt.
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- sviestas - 150 g;
- krakmolas - 50 g;
- vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.
Virimo laikas: 60-70 minučių.
Kalorijų kiekis: 280 kcal.
Virimo eiga:
- Prieš ruošiant sviestą šiek tiek ištirpkite ir tapkite minkštu, po to jį reikia įdėti į atskirą gilų dubenį;
- Į sviestą įpilkite cukraus ir abu komponentus patrinkite kartu, kol mišinys tampa baltas;
- Tame pačiame inde pridėkite porą kiaušinių, sumaišykite, supilkite susmulkintus miltus ir kepimo miltelius, atsargiai sumaišykite tešlą, užtikrinant jo vienodumą;
- Uždenkite vidinį keptuvės paviršių su sviestu (ant viršaus pabarstykite šiek tiek miltų, kad jis neliktų), padėkite tešlą į vidų, išlyginkite ir padarykite šonus;
- Užpildymui reikia išvalyti varškę (naudojant sietą) ir įdėti jį į atskirą dubenį;
- Įpilkite krakmolo su kiaušiniu ir viską sumaišykite kiek įmanoma atidžiau;
- Grietinė su cukrumi (reguliariai ir vanilėmis) (būtina, kad ji įgytų tam tikrą pompą);
- Sumaišykite grietinę ir varškę ir įdėkite šį mišinį ant tešlos sluoksnio kepimo inde;
- Įjunkite orkaitę ir nustatykite temperatūrą iki 180˚, palaukite, kol jis įšils;
- Kepkite pyragą apie 45-50 minučių;
- Paruoštas delikatesas turi būti aušinamas, neimant iš formos ir tik tada patiekiamas į stalą.
Kepimas iš varškės lėtoje viryklėje
Receptai su kepimu, kurie ruošiami lėtoje viryklėje, paprastai yra gana paprasti ir labai tinka tiems, kurie abejoja savo kulinariniais talentais arba dar nėra įgiję pakankamai įgūdžių tokiems patiekalams ruošti.
Abrikosų delikatesas
Naudojant šį receptą leidžiama naudoti šviežius, užšaldytus arba konservuotus abrikosus. Šio delikateso aromatas nepaliks nė vieno abejingo ir bus ypač tinkamas žiemos vakarais su svečiais.
Sudėtis:
- varškės - 0,5 kg;
- abrikosų - 10 vienetų;
- miltai - 150 g;
- pienas - 50 ml;
- cukrus pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- kepimo milteliai - 12 g;
- grietinėlė - 0,1 l;
- kiaušinis - 2 vnt.
- manų kruopos - 25 g;
- kukurūzų krakmolas - 30 g;
- Vanilinas - 1 metai
Virimo laikas: 1,5 val.
Kalorijos: 310 kcal.
Virimo eiga:
- Giliame dubenyje supilkite miltus ir kepimo miltelius;
- Malti miltus, dalį varškės (apie 100 g) ir cukraus;
- Į tešlą įpilkite vandens ir saulėgrąžų aliejaus, gerai viską sumaišykite (masė turėtų būti įtempta ir homogeniška);
- Uždenkite dubenėlį su tešla su maisto kokybės polietilenu ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį;
- Likusi varškės dalis sumaišoma su pienu ir sumuojama cukraus tryniais;
- Pridėkite prie manų kruopos įdaro pagrindo, 1 g vanilino ir 12 g krakmolo, sumaišykite viską;
- Voverės taip pat sumuštos su cukrumi ir švelniai patenka į varškės sūrį, jei įmanoma, išlaikant jų lengvumą;
- Uždenkite kepimo indo vidinį paviršių su aliejumi ir pabarstykite paltu (dėl to, pyragas nebus prilipęs prie sienų);
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir tolygiai paskirstykite dubenyje (kraštai turėtų pakilti keletą centimetrų);
- Skalauti ir drėkinti abrikosus su popieriniu rankšluosčiu (per drėgnas abrikosų tešla nebus kepti), supjaustyti pusėmis ir atsikratyti kaulų;
- Įdėkite vaisių pusę ant tešlos (supjaustykite) ir įpilkite įdaru taip pat;
- Įdėkite dubenį į lėtą viryklę, įjunkite režimą „Kepimas“ ir virkite desertą vieną valandą (nekelkite dangčio procese);
- Kai abrikosų skanėstas yra paruoštas, šiek tiek atvėsinkite ir tada padarykite jį.
Naudojant šviežią arba šaldytą abrikosą, galite pridėti daugiau cukraus, o vaisių konservams reikia mažiau.
Mažai riebalų varškės pyragas
Norėdami išsaugoti figūrą ir nepatirti nereikalingo streso dėl savo mėgstamų procedūrų atsisakymo, galite naudoti labai paprastą receptą mažai kalorijų kepimui su varške. Virti lėtoje viryklėje, jis ne tik nekenkia sveikatai, bet ir pagerina nuotaiką, suteikdamas galimybę, kaip visada, mėgautis gyvenimu.
Sudėtis:
- varškė (be riebalų) - 0,5 kg;
- obuoliai (pikantiški) - 4 vnt.
- kiaušinis - 2 vnt.
- cukrus - 75 g;
- manų kruopos - 50 g;
- druska - pagal skonį.
Virimo laikas: 80 minučių.
Kalorijos: 102 kcal.
Virimo eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite varškę ir kiaušinius;
- Supilkite manų kruopos, druską ir granuliuotą cukrų (galite pakeisti cukrinius vaisius, džiovintus vaisius ar uogas);
- Nuplaukite obuolius, nulupkite, atsikratykite šerdies;
- Supilkite nuluptų vaisių skilteles su dideliu tarka;
- Sumaišykite susmulkintus obuolius ir varškę;
- Tepkite dubens sienas aliejumi ir apipurkškite manų kruopų;
- Į dubenį įdedama varškės ir obuolių masė;
- Įdėkite dubenį į lėtą viryklę ir virkite desertą kepimo režimu 60 minučių, o išjungę prietaisą maždaug 10 minučių, neatidarykite lėtos viryklės;
- Kai kepimas yra šaltas, galite padėti sau.
Obuolių pyragai puikiai derinami su cinamonu, prieš patiekdami galite pridėti šiek tiek šio prieskonio, kad kepkite su varškės sūriu malonų ir turtingą skonį.
Ir dar vienas skanus sūrio pyragas su sūriu receptas - kitame vaizdo įraše.
