Paprasti skanių žuvų pyragaičiai

Žuvys yra labai naudingas produktas, kuriame yra didelis fosforo ir kitų naudingų komponentų kiekis. Todėl jis turi būti įtrauktas į dietą bent 2-3 kartus per mėnesį.

Jis gali būti kepti, kepti, pagamintas iš ausies ir kitų skanių patiekalų. Dažnai jie iš jos išeina mėsainius, bet jie nėra blogesni nei mėsos.

Svarbiausia yra tinkamai paruošti bazę, kurioje turi būti įvairių prieskonių ir prieskonių, taip pat galite pridėti šviežių žolelių ir svogūnų. Tačiau, prieš pradėdami gaminti žuvies pyragus, turėtumėte atidžiai apsvarstyti jų paruošimo receptus.

Kokios žuvys pasirinkti ir kaip gaminti maltą mėsą

Kokios žuvys turėtų būti naudojamos mėsos gaminimui? Šiam patiekalui bet kokios rūšies žuvis bus puiki galimybė - lydekos, šamas, lydekos, karpiai, rožinė lašiša, upėtakis, pelengas, paltusas, menkė, lašiša, tarša.

Svarbu renkantis mėsos žuvims atsižvelgti į keletą svarbių niuansų:

  • kotletams verta naudoti dideles žuvis;
  • žuvys turi būti šviežios. Šviežumą galima išmokti naudojant du metodus - jis gali būti išmestas į vandenį, jei jis patenka į apačią, tai reiškia šviežią, jei jis pakyla į paviršių, tai reiškia ne šviežią. Jūs taip pat galite pjauti pilvą su šildomu peiliu, jei atsiranda nemalonus kvapas, tai rodo, kad žuvys nėra šviežios;
  • Pirkdami atkreipkite dėmesį į žiaunų spalvą. Šviežia žuvimi yra raudonos arba rožinės spalvos žiaunos;
  • ant svarstyklės paviršiaus turėtų būti gleivės, turinčios skaidrią ir nelipnią struktūrą;
  • akys turi būti aiškios be drumstymo, išsipūtimo;
  • šviežia žuvis turi plokščią ir skaidrią pilvą. Jei jis yra ištinęs, tamsios dėmės, įdubimai, tai reiškia, kad žuvys toli gražu nėra šviežios.

Pasirinkus žuvį, būtina tinkamai paruošti įdarą. Kepant žuvies malti, naudokite šias svarbias rekomendacijas:

  1. Prieš šlifuojant žuvis, jis turi būti tinkamai paruoštas. Valome visas svarstykles, nuimame galvą, pelekus, uodegą;
  2. Nupjaukite pilvą ir išvalykite subproduktus. Kruopščiai nuplaukite skerdeną;
  3. Po to supjaukite skerdeną į dvi dalis, nuimkite kraigo ir visus kaulus. Mažesniems kaulams galite naudoti pincetus;
  4. Po to žuvies filė turėtų būti sumalama mėsmalėje arba maišytuve;
  5. Be to, maišytuve arba mėsmalyje yra sukti keli svogūnai;
  6. Paruoštą maistinę mėsą galite įpilti į mirkytą maistą;
  7. Nepamirškite padengti vištienos kiaušinių poros, pridėti druskos ir prieskonių;
  8. Kadangi baigtas smulkinimas yra skystas, galite jį įdėti į šaldiklį 40 minučių, o per šį laikotarpį jis šiek tiek sukietėja, o mėsainiai bus daug lengviau ištrinti.

Labai skanių menkių žuvų pyragaičių receptas

Mėsos riešutų ingredientai:

  • viena menkė, sverianti 600 gramų;
  • vienas didelis kiaušinis;
  • balta duona - 3 vnt.
  • pusę stiklinės pieno;
  • svogūnai - 1 gabalas;
  • 5-6 stiebai petražolių;
  • druskos pagal skonį;
  • 5-7 g maltų pipirų;
  • sumaišyti pagardai;
  • kepimo aliejus kepimui;
  • 50 gramų miltų arba rupinių.

Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių.

Kalorijų kiekis - 145 kcal.

Pradėkite gaminti:

  1. Jei žuvis yra užšaldyta, ji turi būti išimta iš šaldiklio ir palikta atšildyti kambario temperatūroje;
  2. Menkės gali būti dedamos ant antros šaldytuvo lentynos vakare ir paliktos atšildyti visą naktį;
  3. Nuimkite galvą, pelekų dalis, uodegą;
  4. Mes supjaustome pilvą, pašaliname visas žarnas, gerai nuplauname;
  5. Odą reikia nuimti;
  6. Žuvys turi būti kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu;
  7. Po to kruopščiai iškirpkite skerdeną išilgai keteros su aštriu peiliu, nuimkite kraigo nuo karkaso;
  8. Švelniai pincetai paima visus kaulus. Rezultatas turėtų būti išvalytas be kaulų;
  9. Tada nuvalytą menkę sumalkite maišytuve arba slinkite mėsmalėje;
  10. Į dubenėlį įdėkite keletą gabalų duonos, supilkite pieną ir palikite mirkyti;
  11. Valome svogūnų galvą iš lukšto;
  12. Nuplaukite petražolę vandeniu ir gerai suplakti.
  13. Įpilkite svogūnus ir žalumynus į maišytuvą ir gerai sumalkite;
  14. Svogūnai, kartu su žalumynais, dedami į žuvį, taip pat pridedami kiaušiniai;
  15. Mes minkyti duoną ir išpjauti;
  16. Pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, prieskoniais ir sumaišykite;
  17. Pjaustome miltus, kad padarytume vidutinio storio maltą mėsą;
  18. Į keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus ir padėkite jį ant ugnies, kad sušiltų;
  19. Su rankomis, iš anksto sudrėkinta vandeniu, formuojame apvalius padažus iš smulkintos mėsos, juos supjaustome į duoną;
  20. Mes skrudiname karštu aliejumi;
  21. Kepkite ant abiejų pusių, kad suformuotumėte plutą, turinčią ruddy struktūrą, ir ugnis turėtų būti maža;
  22. Paruošti kotletai turėtų būti patiekiami su padažu, ketchupu, grietine.

Žuvų pyragaičiai su varške - labai skanūs ir patrauklūs

Kokie komponentai reikalingi:

  • pollaka 500-600 gramų;
  • 100–130 g varškės;
  • keli duonos skiltelės be pluta;
  • lankas - viena galva;
  • vienas kiaušinis;
  • miltai - 2 dideli šaukštai;
  • 10 gramų druskos;
  • malti juoduosius pipirus;
  • prieskonių mišinys.

Virimo laikas - 1 val.

Kalorijų kiekis - 159 kcal.

Kaip mes ruošiamės virti:

  1. Geriausia nusipirkti jau paruoštą nuluptą žievelės filė iš odos, vidaus organus;
  2. Žuvų filė turėtų būti gerai nuplaunama, pašalinkite visus kaulus specialiais pincetu;
  3. Pjaukite filė mėsmaliu arba maišytuvo dubenyje;
  4. Toliau nuimkite odą nuo svogūnų ir smulkių kvadratų;
  5. Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų, šildykite jį;
  6. Karštoje aliejuje užmigome svogūnus ir apšviesti apie 5–7 minutes;
  7. Pieno sūris turi būti gerai patrinamas per sietą, kol jis bus lygus;
  8. Duonos masė 5 minutes laikoma šiltu pienu 5 minutes;
  9. Po to smulkintoje žuvyje padėkite kepti svogūnai, tarkuoti sūriai, mirkyti duona;
  10. Mes sulaužome kiaušinį ir dedame jį į kotletų pagrindą;
  11. Pabarstykite druska, prieskoniais, juodaisiais pipirais;
  12. Visi komponentai gerai sumaišomi su vienoda konsistencija;
  13. Jei įdaras tampa per storas, į jį galite įpilti miltų;
  14. Į keptuvę reikia supilti daug augalinio aliejaus ir šiltai per vidutinę ugnį;
  15. Iš pagrindo formuojame kotletus ir dedame ant šildomo aliejaus;
  16. Kepkite padažus, pirmiausia iš vienos pusės, tada kitą - iki auksinės rudos spalvos. Kiekvieną pusę kepkite apie 10 minučių;
  17. Paruoškite paruoštas kotletus ant popieriaus servetėlės, kad visi riebalai perteklius įsisavintų;
  18. Uždėkite plokštelę ir patiekite su pomidorų padažu, grietine.

Kaip paruošti skanius žuvų lydekų kotletus

Mėsos riešutų ingredientai:

  • 2 kilogramai lydekos;
  • svogūnai - 200 gramų;
  • 40 gramų sviesto;
  • pienas - 120 ml;
  • vienas kiaušinio baltymas;
  • 3 griežinėliai iš ilgos kepalinės masės;
  • 100 ml grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 20-22%;
  • 70 ml augalinio aliejaus;
  • 2 šaukšteliai druskos;
  • 1 mažas šaukštas baltųjų pipirų ant žemės.

Virimo laikas yra 80 minučių.

Kalorijų kiekis - 167 kcal.

Kaip mes ruošiamės virti:

  1. Pirmiausia reikia gerai išplauti žuvį iš gleivių. Nuplaukite šaltu vandeniu;
  2. Tada nupjaukite pilvą ir nuimkite vidų. Gerai išplautas viduje, nuimkite plėvelę;
  3. Nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą;
  4. Mes atliekame pjūvį palei kraigo, švelniai atskiriame filė nuo keteros;
  5. Pincetu pagalba reikia pašalinti visus mažus kaulus;
  6. Tada, naudojant peilį ar šaukštą, reikia išvalyti mėsą iš odos, įdėti jį į puodelį;
  7. Plaušienos gabaliukai, supjaustyti į mažus gabalus, supilami į puodelį, užpilkite šiltu pienu ir paliekama stovėti apie 5 minutes;
  8. Svogūnai nulupti ir supjaustyti į 4 dalis;
  9. Slinkite mėsmalę arba sumalkite maišytuvo žuvies mėsoje, pamirkytame kepenyse ir svogūnuose;
  10. Visi komponentai turi maišyti ir vėl sukti mėsmale arba sumaišyti maišytuvą. Tai reikalinga, kad visi komponentai taptų vienodesni;
  11. Tada į smulkintą mėsą įpilkite druskos, pabarstykite baltu maltos pipirais;
  12. Užpildykite grietinėlę ir dar kartą kruopščiai sumaišykite;
  13. Maišytuvo dubenyje kiaušinio baltymą nuvilkite į putų būklę;
  14. Supilkite baltymą į įdarą ir maišykite;
  15. Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų, įpilkite sviesto ir šilumos;
  16. Iš pagrindo suformuojame apvalius padažus, paskleidžiame ant šildomo aliejaus ir kepkite ant abiejų pusių, kol spalva tampa ruddy;
  17. Vidutiniškai kiekviena pusė turi būti kepama 10-15 minučių, turėtų būti virinama per mažą ugnį;
  18. Tada jie turi įdėti į kitą keptuvę, pridėti šiek tiek vandens ir virti dar keletą minučių 15-20;
  19. Patiekite paruoštas kotletes su pomidorų arba grietinėlės padažu.

Receptų biudžetas, bet labai skanūs žuvų pyragaičiai iš paprastųjų merlangų

Skruostoms reikės šių komponentų:

  • pusę kilogramo merlangų;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt;
  • svogūnai - 1 gabalas;
  • du baltos duonos gabalėliai be pluta;
  • pusę stiklinės pieno;
  • augalinis aliejus;
  • druskos pagal skonį;
  • prieskonių mišinys.

Virimo laikas - 45-60 minučių.

Kalorijų kiekis - 149 kcal.

Parengimo procedūra:

  1. Geriausia nupirkti paruoštą merlangą be kaulų ir odų;
  2. Išpjaukite filė į mažus gabalus;
  3. Į dubenėlį įdėkite duonos ar kepalą ir įpilkite šiltu pienu;
  4. Iš svogūnų galvutės pašaliname luobelę ir supjaustome į 4 gabalus;
  5. Per mėsmalę praleiskite žuvį svogūnais;
  6. Po to praleiskite mirkytus duonos gabalus su mėsmaliu;
  7. Vištienos kiaušinis turėtų būti sulaužytas ir įdėtas į mėsą;
  8. Tada prie pagrindo pridedame druskos, pridedame prieskonių;
  9. Kruopščiai maišykite bazę, kol ji bus lygi;
  10. Į keptuvę įpilkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus ir pašildykite;
  11. Mes sudrėkinti rankas vandeniu ir suformuoti apvalius padažus iš maltos mėsos;
  12. Įdėkite kotus į karštą aliejų ir palikite virti ant mažos ugnies;
  13. Kiekvienos pusės skrudinimas trunka apie 5 minutes;
  14. Paruošus kotletus, jie turi būti dedami ant servetėlės, kad būtų sugeriama riebalų perteklius;
  15. Patiekite paruoštus mėsainius su pomidorų arba grietinėlės padažu.

Kaip labai skanus kepti žuvies padažus iš rožinės lašišos krosnyje

Kokie komponentai reikalingi:

  • lašišos filė 600 gramų;
  • svogūnai - 1 gabalas;
  • keletas baltos duonos gabalų;
  • pusę stiklinės pieno;
  • kiaušinis - 1 gabalas;
  • valgomoji druska;
  • maltos pipirai - pora pėdų;
  • rupiniai - 100 gramų.

Virimo laikas - 1 val.

Kalorijos - 148 kcal.

Parengimo procedūra:

  1. Padėkite duonos kūną į dubenį, užpilkite šiltu pienu ir palikite mirkyti;
  2. Svogūnai valomi nuo odos. Išvalytą galvą galite supjaustyti peiliu į mažus gabalus arba sumalkite maišytuvu;
  3. Rožinė lašišos filė turi būti plaunama, supjaustyta į vidutines dalis;
  4. Smulkinkite gabalus į maišytuvą arba slinkite mėsmalėje;
  5. Be to, puodelyje į praleistą rožinį lašišą išpjauti sumaltą svogūną;
  6. Pagardinkite druska, maltais pipirais;
  7. Sunaikinkite vištienos kiaušinį ir išpjaukite ją į mėsą;
  8. Visi komponentai yra gerai sumaišyti;
  9. Po to suformuokite apvalius padažus iš pagrindo, nuplėškite juos į rupinius;
  10. Kepimo skardą tepkite augaliniu aliejumi, supjaustykite ant jos;
  11. Krosnelę pašildome iki 180 laipsnių ir nusiųsime kepimo skardą;
  12. Kepkite patties 20 minučių;
  13. Kai tik praeina nurodytas laikas, išimkite keptuvę iš orkaitės;
  14. Patiekite mėsainius su bulvių ir bet kurio padažu.

Žuvų kotletai iš šerno su manų kruopomis

Mėsos riešutų ingredientai:

  • pusė kilogramo kalio;
  • vienas vištienos kiaušinis;
  • pusė stiklo manų;
  • 100 ml grietinėlės;
  • svogūnai - 1 gabalas;
  • pusė arbatinės druskos;
  • Juoda čili pipirų pora.

Paruošimo laikotarpis - 2 valandos.

Kalorijų kiekis - 158 kcal.

Virimo procesas:

  1. Norėdami pradėti, paruošti žuvis, nuplaukite gleivėmis;
  2. Nupjaukite galvą, pelekus, uodegą;
  3. Iškirpkite pilvą ir išimkite visus vidus;
  4. Vėlgi, kruopščiai nuplaukite viršų ir vidų;
  5. Iškirpkite lašišos lašišą palei kraigo, padalintą į dvi dalis;
  6. Ištraukiame kraigo kartu su kaulais;
  7. Pincetai pašalina likusius mažus kaulus;
  8. Supjaustykite žuvies filė į mažus gabalus ir sumalkite maišytuvo dubenyje;
  9. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į 4 gabalus ir įdėkite į maišytuvą, gerai sumalkite;
  10. Skaldyti svogūnų mišinį į maltą žuvį;
  11. Tada supilkite grietinėlę, įpilkite manų kruopos, pridėkite vieną kiaušinį;
  12. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite;
  13. Visi komponentai turi būti sumaišyti iki vienodų;
  14. Mes išimame indą šaldytuve ir paliekame užpilti 60 minučių;
  15. Kai tik praeis tam tikras laikas, reikia išimti šaldytuvo įdaru;
  16. Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų, padėkite jį ant krosnies ir pašildykite;
  17. Iš pagrindo formuojame mažus apvalius padažus, galite juos supjaustyti miltais;
  18. Mes paskleidžiame kepti ant šildomo aliejaus;
  19. Kiekvieną pusę kepkite 5-7 minutes;
  20. Patiekiami mėsainiai su garnyru ir padažu.

Naudingi patarimai

  • Būtinai išvalykite žuvis iš įdubų, galvos, pelekų ir odos. Maltoje mėsoje turėtumėte naudoti tik be kaulų filė;
  • filė gali būti smulkinta, sumalama maišytuve arba supjaustoma peiliu į mažus gabalus;
  • tam, kad smulkintumėte, šiek tiek storas, galite įpilti šiek tiek miltų ar duonos trupinių.

Žuvų kotletai visada pasirodo labai skanūs ir kvapni, svarbiausia, kad jie turi būti paruošti pagal receptą.

Norėdami pridėti skonio pagrindui, galite pridėti įvairių prieskonių ir krapų, petražolių.

Šį patiekalą galite patiekti bet kokiu šoniniu patiekalu - bulvių koše, ryžiais, grikiais, garintomis daržovėmis. Be to, galite pateikti bet kokį padažą.

Kitas skanus žuvies pyragas receptas - kitame vaizdo įraše.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Obuolių pyrago receptas - kaip lengvai pasigaminti namuose - paprastas būdas iškepti obuolių pyragą (Kovo 2024).