Kaip virti vištienos guliašą su skaniu padažu

Tradicinis Vengrijos virtuvės patiekalas yra guliašas. Klasikinėje versijoje jis paruoštas gamtoje. Jam naudojama jautiena, tačiau iš vištienos mėsos pasirodo dar labiau patrauklus. Su juo patiekalas yra subtilesnis. Populiariausi vištienos guliašų virimo būdai pateikiami žemiau esančiuose receptuose.

Keletas žodžių apie guliašą

Patiekalas yra vištienos gabaliukai, troškinti su svogūnais, daržovėmis, grietine arba pomidorų padažu. Kaip rezultatas, patiekalas pasirodo panašus tiek su sriuba, tiek antruoju. Ir jei iš pradžių šis patiekalas atvyko iš Vengrijos, šiandien daugelyje nacionalinių virtuvių yra guliašų variantas.

Jo paruošimui reikalingas:

1. Būtina pakepinti vištieną, kad gautumėte plutą.
2. Padauginkite mėsos, pridedant vandens su miltais (kad gautumėte daugiau lipnią masę).
3. Ir norint, kad padažas būtų skanus, aromatingas, reikia pridėti grietinės, pomidorų, makaronų, prieskonių, kai kurie naudoti adjika, kad padažas taptų aštresnis.

Paprastas vištienos guliašų receptas

Virimo laikas: 35 minutės.

Kalorijų kiekis 100 g: 83 kcal.

Šio patiekalo paruošimas taip pat yra labai paprastas. Vienintelis laikas yra tai, kad prieš kepdami reikia pašalinti visą kaulų mėsą. Likusi technologija yra beveik tokia pati. Tuo pačiu metu pats gulašas pasirodys labai švelnus ir sultingas. Šis receptas naudoja šiuos produktus:

• 1 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• prieskoniai, pagardai, lauro lapai - pagal skonį;
• 3 šaukšteliai. pomidorų pasta (galima pakeisti ketchupu);
• 250 ml vandens;
• 1 vištienos krūtinėlė.

Paruošimo metodas yra beveik identiškas pirmajam receptui:

1. Nuplaukite krūtinę, atskirkite mėsą nuo kaulų.
2. Pjaukite filė į pailgas lazdas.
3. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite ant abiejų pusių mėsą, druskinkite 3-5 minutes.
4. Nulupkite svogūnus ir morkas.
5. Perduokite daržoves iki minkštinimo.
6. Įpilkite vandens, prieskonių, pomidorų makaronų, uždenkite ir virkite dar 25 minutes.

Vištienos guliašas su žirneliais

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 83 kcal.

Labiausiai paprasta paruošti tokį patiekalą iš vištienos filė, nes jums nereikės praleisti laiko atskirti mėsą nuo kaulų.

Prieš pradėdami gaminti maistą, šiek tiek užšaldykite mėsą, nes tokiu būdu jį lengviau supjaustyti į gabalus.

Be to, pati filė turi būti šiek tiek išdžiovinta, priešingu atveju nebus įmanoma padaryti ryškių.

Sudėtis:

• prieskoniai pagal skonį;
• 1 morkos;
• 4 šaukštai. žalieji žirniai;
• 2 šaukštai. augaliniai aliejai;
• 350 g vištienos filė;
• 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 Bulgarijos pipirai;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai.

Kepimo būdas yra gana paprastas. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti filė ir išdžiovinti popieriaus servetėlėmis. Mėsą supjaustykite į mažus gabaliukus.

Paruošę mėsą, valykite svogūnus ir morkas, pipirus, pasilepkite karštoje keptuvėje su šiltu aliejumi 3-5 minutes. Antrajame keptuvėje kepkite vištienos gabalus iš abiejų pusių, perkelkite mėsą į kepti.

Maišydami mišinį supilkite šiek tiek vandens ir jame ištirpinkite. Druska, pipirai, pomidorų pasta, žirniai ir po 10 minučių troškinkite po dangčiu.

Skanus patiekalas su padažu

Virimo laikas: 60 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 110 kcal.

Tai patiekalas, kuris bus patrauklus ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, bet visi, nes jis yra labai skanus, patenkinamas, tinka bet kuriam šoniniam patiekalui. Lengvas maisto ruošimas taip pat padės jums, o jei vartosite vištienos krūtinę, procesas bus supaprastintas iki minimumo. Pomidorų sultys bus naudojamos kaip padažas.

Sudėtis:

• 1 svogūnas;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 1 morkos;
• 400 ml pomidorų sulčių;
• 2 šaukštai. miltai;
• prieskoniai pagal skonį;
• 1 kg vištienos krūtinėlės (arba filė).

Kuko pagal šį receptą:

1. Išvalykite daržoves, nuplaukite, supjaustykite svogūnus į kubelius, trinkite morkas ant trintuvo.
2. Nuplaukite krūtinę, atskirite mėsą nuo kaulų, išdžiovinkite.
3. Supilkite aliejų į mažą puodą, pašildykite, padėkite mėsą ir eikite, kol jis yra baltas pluta.
4. Nedelsiant įpilkite svogūnų ir morkų.
5. Supilkite pomidorų sultis, pabarstykite miltais ir sumaišykite viską.
6. Įjungiame minimalią ugnį, uždengiame puodą dangčiu ir virkite 40 minučių.

Kaip virėjas lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 140 minučių.

Kalorijų kiekis: 96 kcal 100 g

Jei nėra laiko kontroliuoti patiekalo paruošimą, galite naudoti lėtą viryklę: šiuo atveju jums reikia paruošti mėsą ir daržoves, viską įdėti į dubenį ir įjungti reikiamą režimą. Skanūs ir minkšti vištienos gabaliukai subtiliame padaže bus patrauklūs visiems jūsų šeimos nariams.

Sudėtis:

• 2 šaukštai. miltai;
• 400 g filė;
• 100 ml vandens;
• 1-2 šaukštai pomidorų pasta;
• 1 morkos ir 1 svogūnas;
• 3 šaukštai. augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

1. Filė išplaunama, nuplaunama (sausai) popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite griežinėliais.
2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į gabalus, siųskite juos į šildomą keptuvę. Nepamirškite nuolat maišyti, kad masė neužsidega.
3. Po 2-3 minučių į svogūnus įpilkite morkų ir kepkite, kol virti (gabaliukai turi būti minkšti).
4. Įdėkite masę ant plokštės, pabarstykite miltais, druska, pipirais, pridėti prieskonių.
5. Pridėkite sviesto į maltivarki dubenėlį, paskleiskite vištieną, pomidorų pasta ir daržoves.
6. Užpildome lauro lapais ir užpilkite vandeniu.
7. Įjunkite režimą „Nutildymas“ ir nustatykite 2 valandas.

Virimo būdas su grietine

Virimo laikas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis (100 g) - 86 kcal.

Patiekalas pasirodys kaip kreminis padažas, labai švelnus, malonus aromatas. Kadangi jis bus paruoštas gesinimo būdu, tinkamas vaikams. Jūs galite jį naudoti kaip savo patiekalą, bet geriau jį paruošti: bulvių koše, ryžių košė.

Sudėtis:

• 500 g vištienos filė;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. grietinė;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 1 šaukštelis alyvuogių aliejus.

Norint paruošti šią guliašo parinktį, pirmiausia turite paruošti mėsą: nuplauti po čiaupu, nuimti odą, riebalus, supjaustyti dideliais gabaliukais.

Įdėkite mėsą į keptuvę, užpilkite vandeniu, palikite virti. Kepkite, kepkite: sudėkite svogūnus, morkas į šildomą keptuvę, nepamirškite reguliariai maišyti masę.

Po 5-8 minučių įpilkite šiek tiek vištienos sultinio, kepkite ir virkite, kol vištiena bus pusiau virti. Užpildykite indą grietine ir virkite 10 minučių. Po nurodyto laiko įpilkite miltų, sumaišykite ir palikite dar 10 minučių per mažą ugnį.

Nuostabus vištienos ir grybų derinys

Virimo laikas: 50 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g patiekalų: 115 kcal.

Šis patiekalas turi neįprastą skonį ir aromatą.

Produktai:

• 250 ml grietinės;
• 300 g grybų;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 2 svogūnai;
• 500 g vištienos filė;
• 1 valgomasis šaukštas. grietinė.

Jei norite parengti tokią vakarienę, vadovaukitės paprastomis instrukcijomis:

1. Nuplaukite grybus, padėkite juos ant popieriaus rankšluosčio, kad jie būtų sausi, tada supjaustyti plonomis juostelėmis.
2. Supilkite alyvą į keptuvę, karščiuokite, kepkite grybus 2 minutes.
3. Įrašykite svogūnų masę.
4. Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite, supjaustykite griežinėliais, kepkite antroje keptuvėje, kad būtų auksinis pluta.
5. Sumaišykite mėsą ir grybus, įpilkite miltų, sumaišykite viską. Pridėkite druskos ir prieskonių pagal skonį, supilkite grietinę ir palikite troškinti 3-5 minutes.
6. Jei atrodo, kad padažas yra mažas, įpilkite truputį vandens, virkite apie 20 minučių.

Guliašas subtiliu kreminiu pomidorų padažu

Virimo laikas: 70 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 120 kcal.

Šio patiekalo paruošimas skiriasi nuo pirmiau aprašytų patiekalų - čia maišymo produktų seka skiriasi. Taigi, norėdami gauti padažą, pirmiausia turite sumaišyti grietinę su makaronais, miltais, o ne viščiukams atskirai pristatyti. Tada į masę įpilkite truputį vandens, o po to į indą įpilkite padažą. Bet gausime daugiau.

Mums reikės tokių medžiagų kaip:

• 2 svogūnai;
• 1 šaukštelis prieskoniai (ir turi būti apyniai-saulė);
• 1 kg filė;
• 100 ml vandens;
• 1 morkos;
• 2 šaukštai. grietinė;
• 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
• 2 šaukštai. miltai;
• skonis ir pipirai.

Paruošimo metodas:

1. Kruopščiai nuplaukite mėsą, išdžiovinkite, supjaustykite į griežinėliais.
2. Norėdami gauti plutą, pasyvus viščiukas 3-5 minutes.
3. Sutarkuokite morką, smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite aliejuje kitoje keptuvėje, kol aukso ruda.
4. Įdėkite filė į keptuvę, įdėkite jį į keptuvę, pipirus, druską.
5. Stiklinėje vandens ištirpinkite miltus, įpilkite tešlos ir grietinės, pridėkite padažą prie mėsos.
6. Troškinkite 30 minučių.

Guliašas su pomidorų padažu ir česnakais

Virimo laikas: 50 minučių.

Kalorijos 100 g: 100 kcal.

Tokie gulašai yra populiariausi, nes daug lengviau gaminti, nei naudojant natūralius pomidorus (daržovės, šiuo atveju turi būti laikomos verdančiame vandenyje, tada sumalkite). Įklijuoti yra daug lengviau.

Sudėtis:

• 30 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 morkos;
• 500 g filė;
• 2-3 šaukštai pomidorų pasta;
• druska ir prieskoniai, žalumynai - pagal skonį.

Pirma, nuplaukite vištieną, išdžiovinkite, supjaustykite į gabalus ir nusiųskite, kad keptuvėje būtų rudos spalvos. Nulupkite daržoves, supjaustykite, siųskite į mėsą. Į mišinį įpilkite miltų, makaronų, česnakų, supilkite šiek tiek verdančiu vandeniu ir virkite 7 minutes. Pridėti žalumynus ir troškinkite iki 10-15 minučių.

Kai kurios naudingos rekomendacijos

Laikydamiesi toliau pateiktų mūsų rekomendacijų, jūs galite padaryti, kad pažįstamas patiekalas būtų dar skanesnis ir patenkinamas:

1. Jei norite dar labiau pasiūlyti vištienos guliašą, tada vištienos gabaliukai pirmiausia turi būti marinuoti sojos padažu.
2. Jei jums reikia greitai paruošti guliašą, o vištiena yra ne tiek daug, nelieskite į parduotuvę: tiesiog pridėkite dar daugiau daržovių, galite naudoti baklažanus, cukinijas, pasirodo skanus su moliūgais.
3. Kepant padažą grietinę, skirtą daržovėms ir mėsai kepti, naudokite ne daržovę, bet sviestą.

Vietoj pomidorų ir makaronų galite naudoti konservuotus pomidorus, kurie prideda skonį patiekalui.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Paprastas guliasas is kiaulienos sprandines. (Gegužė 2024).