Rusijos teritorijoje bulvė yra universalus mėgstamiausias, iš jo patiekalų galima rasti kiekvienoje šeimoje. Dažniausiai jis paruošiamas bulvių koše, virtos arba vienodos formos.
Tačiau yra daug kitų maisto ruošimo galimybių: tarkuotos troškintuvės, keptos bulvės orkaitėje, bulvių rutuliukai, visos sriubų variantai, kurie nėra išsamūs be Rusijos stalų karalienės. Šiandien ši daržovė yra lyderė gyventojų vartojimo požiūriu, nes ji yra palyginti nebrangi ir labai maistinga.
Mes norime pasidalinti pačiomis paprastiausiomis ir universaliausiomis maisto ruošimo galimybėmis, kurias gali patirti net ir norintieji.
Kiek dažniausiai keptuvėje gaminate bulves
Virimo laikas priklauso nuo paruošimo būdo ir dydžio. Vidutinė virimo trukmė, skirta jūsų geresniam matomumui, pateikiama kaip stalo lentelė:
| Patiekalo tipas | Virimo būdas | Virimo laikas (po verdančio vandens) |
|---|---|---|
| Vidutinio dydžio gumbai | Po dangčiu padengtas sūdytu vandeniu | 20 - 25 minučių |
| Supjaustyti 2-3 vienetais | Po dangčiu, padengtu vandeniu 2 cm virš gumbų lygio. | 15 minučių |
| Vienodoje | Po dangčiu visiškai padengtas sūdytu vandeniu | 25 - 30 minučių |
| Smulkiai supjaustyti (sriubai) | Po dangčiu iš anksto sūdyta | 15 minučių |
Svarbu prisiminti, kad gumbavaisiai rekomenduojama pasirinkti tokiu pačiu dydžiu, kad jie virtų vienodai ilgą laiką. Jei turite kitokio dydžio daržovę, tuomet mažus gumbavaisius reikia virti visą, o didelius gumbus reikia supjaustyti į dvi ar tris dalis.
Druskos kiekis nustatomas pagal jūsų skonį. Vidutinis skaičiavimas: šaukštelis druskos vienam litrui vandens.
Pagrindinis metodas yra žingsnis po žingsnio
Visa virtos bulvės - universalus patiekalas. Tinkami bet kokie patiekalai, salotos, konservuoti ruošiniai ir paruošti virėjai.
Sudėtis:
- kilogramas bulvių;
- litro vandens;
- druska pagal skonį;
- 20 gr. sviestas;
- krapai dekoravimui.
Virimo laikas - 60 minučių.
Kalorijų kiekis: apie 130 Kcal / 100 gr.
Kaip virti bulves puode?
Parengiamasis etapas:
- mes išskiriame vaisius, kruopščiai juos plauname, nulupdami - naudojant mažą virtuvės peilį arba daržovių žievelę - kiekvieną gumbą iš žievės ir „akių“, iš naujo nuplaukite šaltu vandeniu
- įdėkite bulves į gilų keptuvę, supilkite vandenį, druską. Įsitikinkite, kad skysčio lygis buvo apie 2 cm virš vaisių lygio. Jei litrų nepakanka, įpilkite daugiau vandens, uždarykite dangtelį, uždėkite stiprią ugnį.
Pagrindinis etapas:
- po verdančio vandens, nuimkite dangtelį, nuimkite susidariusias putas, įpilkite aliejaus, sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu ne visiškai, kad vanduo galėtų kondensuotis. Kepkite 20-25 minučių;
- kai laikas yra baigtas, patikrinkite pasirengimą su šakute. Jei jis gerai pradeda pjauti, jį galima lengvai nuimti, o tai reiškia, kad galite išjungti viryklę.
Galutinis etapas: išimkite keptuvę nuo karščio, išleiskite vandenį. Patiekalas paruoštas!
Kad bulvės būtų skanesnės ir gražesnės, pridėti sviesto ir pabarstykite krapais.
Kaip virėjas bulves savo odos į keptuvėje
Pagrindinis daržovių privalumas vienodoje formoje yra maksimalus vitaminų ir naudingų savybių saugumas, o maloni premija yra ta, kad gumbai netenka svorio. Namų ūkininkai įvertins šio virimo metodo naudą.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- baltųjų bulvių kilogramas;
- litro vandens;
- druska pagal skonį;
- 20 gr. sviestas.
Virimo laikas - 45 minutės.
Kalorijų vertė: apie 110 Kcal / 100 gr.
Dėl virtų bulvių jų uniformose būtina atidžiai pasirinkti vaisius. Jie turi būti tokio pat dydžio, kad „akys“ ir mechaniniai pažeidimai būtų minimalūs.
Atsargiai nuplaukite gumbus kelis kartus, įdėkite į puodą, užpilkite sūdytą vandenį, uždarykite. Mes pasirengome pasirengti sunkiai ugniai.
Kai tik vanduo pradės virti, atverti, pašalinti putas, įpilti aliejaus, virkite dar dvidešimt penkias minutes - trisdešimt per vidutinę ugnį. Pasirengimas tikrinamas su šakute. Jei patiekalas paruoštas - išleiskite vandenį, įpilkite sviesto.
Tokiu būdu virimo metu svarbu, kad per visą kepimo laikotarpį būtų reguliariai pašalinama gauta ruda putos, kad patiekalas nebūtų skonio ir natūralios spalvos.
Kaip virti virtos bulvės keptuvėje
Naujosios bulvės - vienas iš mėgstamiausių patiekalų rudenį beveik visiems. Jauni gumbai turi ploną žievelę, dar neturėjo laiko prarasti vitaminų atsargas, o virimo metu jie išlieka puikūs ir gražūs. Šis patiekalas jums patiks.
Sudėtis:
- kilogramas jaunų bulvių;
- litro vandens;
- druska pagal skonį;
- 20 gr. sviestas;
- šviežios žalumynai dekoravimui.
Virimo laikas yra šešiasdešimt minučių.
Naujų bulvių valymo pirštinės
Kalorijų kiekis: apie 130 Kcal / 100 gr.
Gumbavaisiai, kuriuos paliesti, mano. Naujosioms bulvėms nereikia kruopščiai valyti, nes oda vis dar plona ir lengvai pašalinama. Pakanka valyti jį su pirštinėmis, skirtomis daržovių valymui.
Po valymo, įdėkite į puodą, užpilkite sūdytą vandenį, uždarykite dangtelį, uždėkite ant viryklės. Užvirus vandeniui, atidarykite šiek tiek, pašalinkite putas, įpilkite alyvą, sumažinkite šilumą ir virkite, kol pasiruošsite.
Po virimo išpilkite vandenį, papuoškite šviežiomis žalumynais.
Kaip virti bulves bulvių koše
Bulvių košės yra labiausiai paplitęs ir mėgstamas daugelio gyventojų patiekalas. Reikalingos sudedamosios dalys:
- kilogramas bulvių;
- litro vandens;
- druska pagal skonį;
- vištienos kiaušinis;
- stiklinė šilto pieno;
- 50 gr. sviestas.
Virimo laikas - 60 minučių.
Kalorijų kiekis: apie 145 Kcal / 100 gr.
Mano bulvės, švarios, dedamos į puodą su iš anksto sūdytu vandeniu, uždedamos ant viryklės, padengti. Po virimo atidarykite dangtelį, nuimkite putas, įdėkite alyvą, sumažinkite šilumą ir toliau kepkite dar 25-30 minučių. Patikrinkite parengtį su šakute arba virimo adata.
Kai apvalios bulvės bus paruoštos, išpilkite vandenį, bet ne iki galo, palikite vieną ar du centimetrus skysčio apačioje. Įpilkite sviesto, sulaužykite kiaušinį, supilkite pusę stiklinės šilto pieno ir pridėkite bulvių koše.
Visi gumbai turėtų virsti tyrės mase. Įpilkite likusį pieną ir toliau sumuokite, kol gabalėliai visiškai išnyks.
Puree yra universalus patiekalas ir gerai tinka bet kuriam šiltu ar šaltu garnyru, salotomis.
Patyrusių virėjų paslaptys
Dažnai mes visi pastebėjome, kad bulvės skiriasi spalva ir tankiu, tai yra dėl įvairių veislių buvimo ir krakmolo kiekio. Kad daržovė puikiai atitiktų jūsų skonį, ji pasirodė geltona, lygi ir ne vandeninga, turėtumėte laikytis paprastų taisyklių:
- Kad būtų išvengta rudumo virimo metu, į vandenį įpilkite šaukštą 9% acto per du litrus vandens;
- Negalima laikyti nuluptų žaliavinių bulvių be skysčio, ji iš karto patamsės. Jei reikia trumpo saugojimo, tada supilkite šiek tiek sūdytą vandenį du centimetrus virš bulvių lygio ir laikykite vėsioje vietoje. Net vandenyje nerekomenduojama laikyti ilgiau nei pusvalandį;
- Pusiau saldus šaldytų bulvių skonis išnyks, jei jį laikysite keturias dienas tamsioje vietoje kambario temperatūroje;
- Norint, kad gumbai būtų šiek tiek gelsvi ir malonus aromatas, virimo metu įpilkite sviesto;
- Salotoms ir skystiems patiekalams rekomenduojama rinktis su mažesniu krakmolo kiekiu. Pavyzdžiui, „Leader“, „Nevsky“;
- Druskos vanduo turėtų būti iš karto prieš klojant, siekiant išvengti odos įtrūkimo (jei ruošiame vienodą) ir visuose gumbavaisiuose.
Bon apetitą!
Dar keletas patarimų, kaip gaminti skanias bulves, yra kitame vaizdo įraše.
