Labai dažnai vaisiai naudojami pyragaičių dekoravimui, nes tai daro tortą ryškią, šventinę ir patrauklią. Be to, šis metodas yra paprastas ir nereikalauja specialių įrankių ar įgūdžių.
Beveik visi vaisiai tinka dekoravimui. Vis dėlto nebūtina daryti prielaidos, kad pakanka vaisių uždėti ant torto. Norint sukurti pilną ir gražią nuotrauką, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į jų pasirinkimą, kad jie būtų derinami tarpusavyje pagal dydį, spalvą ir skonį.
Vaisių pyragų dekoravimo taisyklės
Kai puošiate pyragą su vaisiais, yra tam tikrų taisyklių. Jie suteikia gražią produkto išvaizdą ir padeda išsaugoti produkto formą.
Pirmas žingsnis - paruošti pyragus. Pagrindinę tešlos dalį sudaro vaisiai, grietinėlė arba sluoksnis. Kiekvienas tortas tepamas kremu, o viršutinis - plonas sluoksnis.
Apdailai naudokite beveik visus vaisius ir uogas, iš kurių galite pasidaryti gražią figūrą (širdį, žuvį ir daugelį kitų) arba tiesiog chaotiškai.
Vaisiai geriau užpilti želė, kuri išsaugos produkto išvaizdą.
Be to, kaip papildoma apdaila gali būti naudojamas cukraus ar šokolado glaistas. Norėdami tai padaryti, panardinkite džiovintus vaisius į miltelius arba lydytą šokoladą.
Ne kiekvienas vaisius gali būti pyragas. Geriausias variantas būtų toks:
- ananasai (švieži arba konservuoti);
- mango (švieži arba konservuoti);
- Mandarinas;
- oranžinė;
- kriaušės;
- obuolys;
- Kiwi;
- abrikosų;
- persikas.
Nerekomenduojama naudoti vaisių ar uogų, kuriose yra daug sulčių, pavyzdžiui, meliono, arbūzo, kalkių, persimono ir kitų.
Prieš pradėdami dekoruoti pyragą, pirmiausia reikia paruošti šviežius vaisius:
- pašalinti perteklinius lapus ar stiebus;
- nuplaukite vaisius;
- jei norite pašalinti sėklas ar žievelę;
- jei norite perpjauti vaisius per pusę;
- obuolys, kriaušės arba persikai supjaustomi plonais griežinėliais, abrikosai skirstomi į pusę, bananai supjaustyti, o uogos paliekamos sveikos;
- taip, kad obuolys nespalvotų, rekomenduojama jį pabarstyti citrinos sultimis. Tai padės išlaikyti patrauklią išvaizdą.
Kaip papuošti tortą su savo vaisiais
Paprastas vaisių puošimas namuose yra lengvas. Yra daug gaminio dizaino variantų:
- Gaminio centre iš mango įdėkite gėlių. Norėdami tai padaryti, būtina supjaustyti plonomis griežinėliais ir kiekviename gabalėlyje paslysti pagal ankstesnį. Mėsos pusėje pastatykite vynuoges ir mandariną;
- torto centras puošia braškėmis. Pasirinkite 3-4 skirtingų spalvų vaisius ir padėkite juos pakaitomis, pradedant nuo kepimo centro;
- Iš obuolio su pjaustytuvu galite pagaminti gražias tūrines gėles. Tortų centras puošia „rožė“, o vynuogės yra apsuptos.
Kaip gražiai papuošti pyragą su vaisiais ir uogomis
- paprasčiausias būdas yra išdėstyti konservuotus mango arba persiko rožė produkto centre. Ir išoriniame apskritime savo ruožtu sulenkite žalias vynuoges ir mandariną;
- produkto krašte išdėstykite braškes, juoduosius serbentų uogas ir raudonųjų serbentų šakelę.
- vaivorykštės pyragas yra tas, kad produktas yra padalintas į lygias dalis, o kiekvienas iš jų padengia tam tikrus vaisius ar uogas.
- Kepimo kraštuose braškių pusė, o torto centre galite papuošti kivi ir mangą.
- išilgai kraštų taip pat yra braškės, o centras yra papuoštas avietėmis ir kivi.
- tortų centras puoštas bet kokiomis uogomis, o kraštai puošia išskirtiniu konservuotų mango ir kivių ventiliatoriumi.
- torto centre yra vaisių figūrėlė, o pusėje yra kivi ir juodieji serbentai.
- naudojant figūras, iškirpti figūras, pvz., lapus ar gėles, ir papuošti tortą.
- Produktas yra papuoštas citrusinių griežinėliais. Kaip papildomą apdailą naudokite mėtos šakeles.
- Papildoma apdaila gali būti vaisių rožės.
Kaip matote, yra daug dekoravimo variantų. Naudokite savo mėgstamus vaisius, uogas ir drąsiai papuoškite produktą. Čia bus tik jūsų vaizduotė.
Kaip papuošti tortą su užšaldytais vaisiais
Norėdami papuošti tortą, galite naudoti ne tik šviežius vaisius, bet ir sušaldytus. Tačiau ne kiekvienas vaisius tinka šiam tikslui. Po atšildymo jis neturėtų prarasti išvaizdos patrauklumo. Idealus ananasas, vyšnios ir beveik bet kokios uogos.
Svarbiausias taškui dekoruoti sušaldyti vaisiai yra jų tinkamas atitirpinimas.
Toks lėtas temperatūros kritimas išlaikys formą ir patrauklią išvaizdą.
Be to, galite užšaldyti vaisius šokolade. Norėdami tai padaryti, pakanka juos panirti į ištirpintą šokoladą, tada sudėti į pergamentą ir įdėti į šaldiklį.
Kaip pagrindas tortui, geriau naudoti storą grietinėlę, nes jos nuoseklumas leidžia nepraleisti užšaldytų vaisių sulčių. Įspūdingam vaizdui galite užpilti želė. Taigi jūsų pyragas atrodys labai švelnus ir patrauklus.
Graži pyragai, dekoruoti vaisiais ir šokoladu
Universalus kepimo būdas yra šokoladas. Jis derinamas su beveik viskuo, o vaisių versija atrodo įspūdingiausia ir malonesnė.
Daug būdų papuošti pyragą su vaisiais ir šokoladu:
- vaisiai panardinami į lydytą šokoladą ir paskleidžiami kepant;
- Naudojant konditerijos švirkštą, šokoladas pateks į vaisių;
- vaisiai pabarstomi šokolado traškučiais;
- ant gaminio kraštų ir šonų galite padaryti šokolado lašelius;
- šokolado traškučiai gaminami su daržovių žieve arba aštriu peiliu;
- ant pergamento nubrėžkite įvairius raštus ar figūras, naudodami šokoladą ir skleiskite ant torto.
Kaip papuošti tortą su vaisiais želė namuose
Paprastai tai sausainių pyragas, papuoštas vaisių želė. Norėdami sukurti tokį produktą, jums reikės sausainių, vaisių želė, vaisių ir želatinos.
Vaisių pyragas dekoruojant želė turi atitikti tam tikras taisykles:
- viršutinis sluoksnis turi būti išteptas uogiene arba uogiene. Dėl šios priežasties želė nėra absorbuojama pati kepimo priemonė;
- Siekiant užtikrinti, kad želė neišsipyltų produkto kraštuose, uždėkite ant konditerijos žiedo;
- po to, kai dedate želė ant vaisių, įdėkite pyragą į šaldytuvą 2 valandas;
- želė pilama į ploną srautą, pradedant nuo torto centro;
- Optimali želė spalva yra bespalvė.
Želė nesukelia daug laiko ir pastangų. 20 g želatinos turi būti užpildyta stikline šilto vandens. Gerai sumaišykite mišinį ir palikite 15-20 minučių.
Supilkite stiklinę bet kokios sulčių į keptuvę ir įpilkite 3 valg. l cukraus smėlis. Kai tik sultys virsta, supilkite į ploną minkštintos želatinos srautą. Kartu kruopščiai sumaišykite mišinį, išvengiant gabalėlių susidarymo.
Kai želatinos grūdai visiškai ištirpsta, keptuvę galima pašalinti iš šilumos. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti. Nors želė nėra sukietėjusi, užpilkite ant torto išpilstytų vaisių.
Kiti būdai papuošti pyragus
Drožyba vadinama garbanomis. Jis gali būti pagamintas iš vaisių, daržovių ar uogų ir reikalauja tam tikrų įgūdžių. Drožimui reikia turėti kai kuriuos virtuvės reikmenis, pavyzdžiui, peilį, pjaustytuvą ir kt.
Dekoravimui galite naudoti obuolį arba kriaušę. Apsvarstykite keletą vaisių gabalų:
- obuolių krepšelis. Vaisiai supjaustomi į 2 dalis, iš kurių vienas turi būti visiškai išvalytas. Rezultatas turėtų būti tam tikras krepšelis. Gėlė yra pagaminta iš kitos obuolio pusės ir įdėta į krepšį su dantų krapu. Viršuje galite dekoruoti plakta grietinėle ir uogomis.
- obuolių gėlė Jis turi būti supjaustytas į 2 dalis. Vienas iš jų yra išvalytas iš sėklų ir supjaustytas plonais griežinėliais. Skiltelės pakaitomis išklojamos ant gėlių.
- lankstinukai. Obuoliai arba kriaušės supjaustyti 4 gabalais ir išvalyti akmenis. Ketvirčio kraštai turi būti nelygūs, kad jie būtų panašūs į lapo formą, o viduryje - išlenkta griovelė.
- ežys Pagaminta iš kriaušių. Nulupkite vaisius 2/3. Tai bus švarus ežero veidas. Ant neapdorotos vaisių adatos yra pagamintos. Norėdami tai padaryti, padėkite ant dantų krapštukų ir ant jų žalias vynuoges. Iš uogų galite padaryti ežerų akis ir snapelį.
Be drožybos, yra ir kitų būdų papuošti pyragą.
Aising - tai pyragas, kuriam naudojamas cukraus ir kiaušinio baltymas. Tokia apdaila leidžia jums gauti bet kokių figūrų, gėlių, raštų ar užrašų.
Minkštasis kremas ant gaminio atrodo labai gražus. Juos galite gaminti patys, o galinį produktą galite įsigyti parduotuvėje. Su jų pagalba pyragaičiai puošiami gražiais piešiniais, gėlėmis, taip pat galite užrašyti.
Naudojant lydytą šokoladą kepant, gaminamas gražus modelis, tinklelis arba plonos juostelės.
Torto šonus galima papuošti kokoso ar šokolado traškučiais, sausainiais, kakava ar kitomis.
Atkreipkite dėmesį, kad vaisių puoštas tortas turi būti laikomas šaldytuve. Kadangi vaisiai laikymo metu nesiskiria, kepimas turi būti dekoruotas iš karto prieš patiekiant.
Kitas paprastas vaisių tortų dekoravimo idėja yra kitame vaizdo įraše.
