Cukinija yra viena iš mažiausiai kalorijų turinčių ir labiausiai sveikų daržovių, todėl tiems, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos arba nori tik valgyti teisę, reikia skirti ypatingą dėmesį ir įtraukti ją į savo mitybą. Cukinijos yra lengvai virškinamos, taip pat turi teigiamą poveikį virškinimo ir odos būklei.
Šios naudingos daržovės energinė vertė yra tik 24 kilokalorijos 100 gramų, ir tai tikrai mažas skaičius, nes vidutinė paros kalorijų dozė suaugusiems svyruoja nuo 2000 iki 4000 kilokalorijų, priklausomai nuo lyties, svorio ir fizinio lavinimo. Be to, cukinijos sudėtyje yra tokių naudingų medžiagų kaip kalis, fosforas, kalcis ir B bei C grupių vitaminai.
Yra daug rūšių cukinijos, tačiau maistiniams patiekalams geriausias pasirinkimas būtų cukinijos arba jauni cukinijos iš kitų rūšių.
Faktas yra tai, kad jie yra paruošti greičiau ir lengviau nei visiškai prinokę dideli cukinijos, nes su jais negalite nukirpti odos, o vaisiai yra minkšti ir sultingi.
Yra daug galimybių gaminti cukinijas, iš kurių jūs galite padaryti viską, ką norite, pradedant nuo pirmųjų kursų ir baigiant desertais. Skvošas galima troškinti, virti, kepti, kepti, pagaminti iš užkandžių ir ruošinių. Svarbu, kad cukinijos skonis būtų gana didelis, nepaisant jų mažo kaloringumo.
Dietiniai pirmieji cukinijų kursai dėl svorio
Sriubos tradiciškai laikomos viena iš mažiausiai kalorijų turinčių, bet tuo pat metu maitinančių patiekalų, todėl juos myli tiek tie, kurie nori numesti svorio, tiek sveikos mitybos šalininkai. Įvairūs sriubų variantai gaminami iš cukinijos, tačiau jie visi derina mažo kaloringumo ir malonaus įsimintino skonio.
Aštrus skvošo kremo sriuba
Ši sriuba yra ne tik skanus, bet ir gražiai aptarnaujamas, todėl nebus gėda gaminti svečiams ir net įdėti į šventinį stalą. Maisto gaminimas yra paprastas ir greitas. Jei norite paruošti 2 porcijas šios sriubos, jums reikės:
- 400 g cukinijų (geriau - cukinijos);
- 100-200 ml grietinėlės (pageidautina mažas riebalų kiekis, pavyzdžiui, 10%);
- 1 šaukšto (arbatos) druska;
- žiupsnelis kario miltelių;
- švieži krapai - 2-3 šakelės;
- 15 g krekerių.
Kiek virti: 20 minučių.
Kalorijų kiekis: 54 kcal 100 gramų.
Pirmiausia, nuplaukite cukinijos ir groteles ant smulkios trintuvo. Jei cukinija yra nedidelė, nereikia nuimti žievelės ir pašalinti sėklų.
Masę supilkite į virimo indą, įpilkite truputį vandens ir virkite, uždengtą dangčiu, 5 minutes. Įpilkite druskos ir sumalkite maišytuvu. Į mišinį įpilkite grietinėlę ir karį, gerai sumaišykite. Papuoškite krapais, įdėkite krutonų ir patiekite.
Sriuba su cukinijomis ir kitomis daržovėmis
Daržovės - geriausias maistas svorio netekimui ir daržovių sriuba turi būti sveikos mitybos, kuri palaiko formą, dalis. Jei norite, kad šis daržovių sriuba būtų:
- 250 g cukinijų, pageidautina - įvairių cukinijų;
- 2 pomidorai;
- 2 bulvės;
- 5 juodieji pipirai;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 3 česnako skiltelės (vidutinės);
- 2 lauro lapai;
- švieži krapai;
- druska (pagal skonį).
Kiek virti: 1 val.
Kalorijos: 37 kcal 100 gramų.
Pirmiausia reikia supjaustyti visas daržoves. Užvirinkite bulves (kepkite apie 15 minučių), kepkite morkas ir svogūnus keptuvėje, įdėkite cukinijų ir kepkite viską dar 10 minučių. Iš pomidorų nuimkite žievelę, supjaustykite ir troškinkite daržovėmis apie 5 minutes.
Kitas žingsnis yra įtraukti visas keptas daržoves į sriubą, palaukite, kol sriuba virs, ir pridėti prieskonių, žolelių ir česnako. Kai po šių veiksmų sriuba vėl virsta, ji turi būti išjungta ir palikta po dangčiu.
Po 10 minučių sriuba gali būti patiekiama, jei pageidaujama, pagardinta grietine. Siekiant, kad sriuba būtų maitinanti, galite gaminti ne tik vandenyje, bet ir mėsos (arba daržovių) sultinyje.
Antrasis cukinijos patiekalas
Vis dėlto nereikia galvoti, kad cukinijos, dėl savo mažo kaloringumo, tinka tik valgymui skirtoms sriuboms.
Tokie patiekalai turi visišką teisę būti vadinamais dietiniais, nes jų kalorijų kiekis yra kelis kartus mažesnis už panašių patiekalų kiekį, kur vietoj cukinijų jie vartoja, tarkim, bulves ar tam tikrą grūdą. Apsvarstykite antrojo cukinijų kursų svorio netekimą.
Cukinijos troškinys su vištiena
Cukinijų ir vištienos filė yra puikus derinys: abu produktai laikomi mityba, tačiau jie turi ryškų skonį ir puikiai tinka vienas kitam. Norint paruošti keptuvę, jums reikia šių produktų:
- 1 vištienos filė;
- 1,5 kg cukinijų;
- 2 žaliosios svogūnų šakelės;
- svogūnai - 1 galvutė;
- 100 g sūrio;
- 3 šaukštai (stalo) mažai riebalų grietinės ir toks pat augalinio aliejaus kiekis;
- kvapnus bazilikas;
- 1 šaukštas (stalo) šviežių petražolių;
- 1 šaukštas (šaukštelis) paprikos;
- 1 šaukštas (šaukštelis) ciberžolė;
- 2 kiaušiniai;
- 80 g miltų;
- prieskoniai pagal skonį.
Kiek virti: 1 val.
Kalorijų kiekis: 116 kcal 100 gramų.
Filė supjaustoma griežinėliais, pripilama po vieną šaukštą aliejaus ir kepkite keptuvėje 5 minutes. Pjaustykite žalią svogūną, baziliką ir petražolę, išpjaukite sūrio, supjaustykite cukinijas į mažas plokšteles, svogūnus į mažus kubelius.
Visi supjaustyti ingredientai ir kepta vištiena jungiami vienoje talpykloje. Įdėkite kiaušinius, grietinę, druską ir pipirus, prieskonius, miltus ir likusį sviestą į atskirą dubenėlį.
Sumaišykite du mišinius karščiui atsparioje formoje, prieš tai šiek tiek tepami, sumaišykite. Kepkite 40 minučių, pakoreguokite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Patiekite su savo mėgstamiausia daržovių salotomis.
Cukinijos troškinys
Troškinys yra universalus mitybos maistas: jis gali būti tiekiamas kaip atskiras patiekalas, ir kaip patiekalas mėsai. Paruoškite šį patiekalą nėra sunku. Jums reikės šių produktų:
- 2 ne per didelis cukinijos;
- 1 paprikos;
- 1 morkos;
- 1-2 pomidorai;
- 1 mažas svogūnų galvutė;
- apie 30 gramų saulėgrąžų aliejaus (kepimui);
- 2-3 ne per dideli česnako skiltelės;
- žalumynai;
- druska (pagal skonį).
Kiek virti: 40 minučių.
Kalorijų kiekis: 51 kcal 100 gramų.
Paruoškite daržoves kepimui: nuplaukite, nulupkite. Iškirpkite cukinijas kubeliais, supilkite morkas, supjaustykite pipirus į šiaudelius, svogūnus - žiedus, pomidorus - į griežinėliais. Įdėkite visas daržoves į pašildytą virimo indą.
Kepkite augaliniame aliejuje apie 20 minučių, kuo dažniau maišydami ir bandydami nepilti vandens. Virimo pabaigoje pridėti smulkiai supjaustytų žolelių ir česnako, druskos. Patiekite iš karto iš viryklės.
Kiti dietiniai patiekalai, kuriuose yra cukinijų
Be pirmojo ir antrojo kursų, cukinijos gali būti naudojamos salotoms, užkandžiams gaminti, ruošti ruošinius ir netgi desertus. Tiems, kurie nori numesti svorio, cukinijos tikrai gali tapti būtinu produktu. Žemiau pateikiami salotų ir užkandžių receptai, skirti cukinijų svoriui mažinti.
Cukinijų, obuolių ir morkų salotos
Ši salotos su neįprastu pikantišku skoniu paskatins mėgėjus išbandyti ir atrasti kažką naujo. Norėdami paruošti šią lengvas ir skanias salotas, paimkite:
- 350 g jaunų (arba konservuotų) cukinijų;
- 50 g morkų;
- 100 g šviežių obuolių;
- šiek tiek citrinos sulčių;
- 30 g majonezo;
- žalieji svogūnai pagal skonį;
- druskos pagal skonį
Kiek virti: 15 minučių.
Kalorijų kiekis: 67 kcal 100 gramų.
Šių salotų paruošimas yra labai paprastas: jums reikia tik supjaustyti daržoves ir obuolius (geriausius iš visų - šiaudus), pabarstyti citrinos sultimis, pridėti kapotų svogūnų, druskos ir sumaišyti, pridėti majonezo. Tai puiki galimybė lengvam užkandžiui ar valgio pradžiai.
Skvošas ikrai
Norėdami paruošti tą patį skanus cukinijos ikrų, kuris parduodamas parduotuvėje (ar net skaniau), nebūtina būti virėja. Tiesiog sekite receptą ir galėsite ilgą laiką mėgautis šio užkandžio skoniu. Jums reikės:
- 3 cukinijos;
- 1 morkos;
- 2 svogūnai;
- 2 česnako skiltelės;
- 3 šaukštai (šaukštai) pomidorų pasta;
- kai kurie augaliniai aliejai;
- skonis ir pipirai.
Kiek virti: 1 valanda 30 minučių.
Kalorijos: 36 kcal 100 gramų.
Paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite. Smulkinkite svogūnus su peiliu, morkomis išpjaukite ne labai smulkiu trintuvu, kepkite juos nedideliu kiekiu aliejaus. Cukinijos supjaustyti ir kepti (atskirti nuo svogūnų ir morkų).
Po to į vieną keptuvę įpilkite morkų, svogūnų ir cukinijų, pridėti prieskonių, užpilkite valandą, prireikus pridėkite šiek tiek vandens. Maždaug 15 minučių prieš ikrų paruošimą įpilkite česnako (maltos) ir pomidorų pasta, gerai išmaišykite.
Kai mišinys atvės, reikia sumalti jį maišytuvu. Caviar cukinijos pasiruošę!
Cukinijos blynai
Blyneliai su cukinija yra ne tik neįprasti, bet ir skanūs! Net vaikai, kurie paprastai atsisako valgyti daržoves, valgo juos su malonumu. Kepimo procesas yra beveik toks pat kaip ir paprastų blynų. Viskas ko jums reikia:
- 400 g šviežių cukinijų;
- 350 g miltų;
- 4 kiaušiniai;
- 2 šaukštai petražolių;
- 300 ml mažai riebalų turinčio kefyro;
- 1 šaukštas (stalo) iš augalinio aliejaus;
- 1 šaukšto (arbatos) druska;
- soda žiupsnelis.
Kiek virti: 1 val.
Kalorijų kiekis: 138 kcal 100 gramų.
Nuplaukite skvošą ir groteles ant vidutinio tarka, atsargiai išspauskite sultis per sietą. Pridėti kefyrą, kiaušinius (iš anksto supinti), druską, gerai sumaišykite. Supjaustykite petražoles ir pridėkite į mišinį.
Po to palaipsniui supilkite miltus, sumaišykite tešlą (patikrinkite, ar jis nėra per storas). Įpilkite aliejaus ir sodos, sumaišykite. Po 20 minučių galite kepti blynus. Formos blyneliai įkaitintoje keptuvėje, tepami, kepkite iki auksinės rudos.
Pagaminti blynai gali būti užteršti augaliniu aliejumi, pridėti prie jų įvairių užpildų arba tiesiog valgyti su grietine.
Skanios mitybos cukinijos patiekalų ruošimo paslaptys
Kaip virti cukinijos? Norint, kad iš šios daržovės būtų lengvi dietiniai patiekalai, tiesiog klausykitės kelių paprastų patarimų.
Kaip minėta pirmiau, tinkamiausias cukinijų perdirbimui yra bet kokio pobūdžio jaunikliai arba cukinijos įvairovė: jie negali būti nulupti arba iš jų turi būti pašalintos sėklos. Tačiau tai nereiškia, kad dideli ir prinokę vaisiai negali būti naudojami. Pakanka išvalyti juos iš šiurkščios žievės, ištraukti visas sėklas, o jų patiekalai bus ne mažiau skanūs nei iš jaunų vaisių.
Dažniausias cukinijų gaminimo būdas yra kepinti juos keptuvėje. Būtina labai atidžiai sekti šį procesą: cukinijos greitai įsisavina aliejų, ant kurio jie kepti, ir dėl to jie gali degti. Norint neužkepti cukinijų, maisto ruošimo procese galite juos padengti folija, kad jie „pasiektų“ patys ir neatsirastų pernelyg sausi (viduje jie turėtų būti šiek tiek drėgni).
Atminkite, kad cukinija puikiai derinama su česnakais, todėl ji yra beveik visuose šio daržovių receptuose.
Jei norite pagaminti cukinijos šoninį patiekalą (nenaudojant kitų daržovių), įpilkite česnakų, o tada jų skonis tikrai užkirs visus, kurie juos bando.
Cukinijos gali būti patiekiamos kaip užkandis su bet kuriuo padažu. Tai ne blogesnė už prancūzų bulves, bet daug kartų naudingesnė. Ir atsižvelgiant į tai, kad cukinijos yra skanios tiek šaltoje, tiek karštoje aplinkoje, neabejotinai reikia pasakyti, kad jos gali suteikti šansų kitiems užkandžiams.
Taigi, kaip matyti iš visų aukščiau parašytų, cukinija yra tikrai būtina daržovė. Patiekalai, kuriuos galite gaminti iš jo, yra tokie įvairūs ir nėra panašūs, kad neįmanoma išskirti vieno iš jų skaniausių.
Štai kodėl cukinija greičiausiai nustebins netgi kasdien. Jei jūsų šaldytuve yra šios daržovės, galite būti tikri, kad iš jo pagamintas patiekalas jums nuvils.
Ir visa tai, cukinija yra dietinis produktas, todėl ruošiant patiekalus iš jo, jūs negalite nerimauti dėl papildomų svarų - jie nebus rodomi. Padarydami šią daržovę kasdienės dietos dalimi (pvz., Pakeitus įprastinius kalorijų patiekalus su jais), galite numesti svorio daug greičiau nei tikėtasi.
Kitas dietos cukinijos patiekalų variantas - kitame vaizdo įraše.
