Virti vištienos žirniai gali džiaugtis net tais, kurie yra visiškai abejingi šio tipo šalutiniams produktams. Širdies skewers yra sėkmingas daugelyje pasaulio šalių, ir jie yra paruošti pagal bet kokio tipo virtuvės pageidavimus.
Kepimo širdis namuose yra įmanoma keliais būdais: orkaitėje, ant grotelių, ant grotelių. Bet pirmiausia jums reikia gerai juos marinuoti, nes tinkamas marinatas yra raktas į skanų patiekalą.
Kaip marinuoti vištienos širdis kebabams
Kebabams iš vištienos širdies galite naudoti įvairių rūšių marinatus. Apsvarstykite keletą iš jų.
"Marinuotos širdys sojas padaže"
Naudokite šiuos veiksmus:
- paukščių širdis - 500 g;
- sojos pupelių padažas - 100 g;
- pomidorų tyrė - 3 šaukštai. l.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- susmulkintas imbiero šaknis - 1/3 šaukštelio.
Valgyti reikės 1,5 valandos.
100 g kebabų yra 160 kcal.
Kulinarinis procesas:
- Išplauti vištienos ėduonis, pašalinti kraujagysles. Paruoštas produktas dedamas į gilų dubenį, kad jis būtų patogesnis marinuoti;
- Paruoškite marinatą: sumaišykite sojos padažą, pomidorų tyrę, česnaką ir imbierą. Vištienos širdies mišinį supilkite taip, kad jis visiškai padengtų žiedus;
- Marinavimui skiriamas valandos laikas, pašalinant būsimą patiekalą šaldytuve;
- Kai tik širdys yra marinuotos, jos užsikabina ant sėklų, kad jos būtų tvirtai prigludusios viena prie kitos.
- Ir tada kebabas gali kepti, kepti arba virti ant grotelių.
„Kebabai iš širdies japonų kalba“
„Japoniško“ padažo marinuotos širdys pasižymi pikantišku skoniu ir šiek tiek rūgštumu.
Jei norite sukurti marinatų mišinį, jums reikės:
- sojos pupelių padažas - 1 šaukštelis;
- susmulkintas imbieras - 1 šaukštelis;
- česnakai, pro česnako presą - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- ryžių vynas - 3 šaukšteliai. (Alternatyva būtų 2 šaukštai rūgščio vyno su 1 šaukšteliu cukraus).
Kepimo širdys tokiame marinate užtruks 2 valandas.
Ir porcijomis, sveriančiomis 100 g, energijos vertė yra 162 kcal.
Virimo marinatas:
Visi komponentai sumaišomi tol, kol homogeniški ir mišinys pilamas paruoštais viščiukų gabaliukais. Šią formą palikite šaldytuve 2 valandas. Po to, kai širdys praduriamos skewers ir virti bet kokiu tinkamu būdu.
"Medaus marinatas"
Tokio marinado originalumas kebabams suteikia patiekalui saldaus ir rūgštinio skonio su kai kuriomis aštrumo pastabomis.
Susidomėjote? Parašykite receptą:
- medus - 3 šaukštai. l.;
- sojų padažas - 50 ml;
- svogūnai - 3 vnt. vidutinio dydžio;
- druska - žiupsnelis;
- citrinos sultys - išspauskite pusę citrinos;
- Zira, kapotų juodųjų pipirų, paprikos - pagal skonį.
Norint gerai susituokti, turite palikti 3 valandas.
Indo energijos prisotinimas yra 169 kcal 100 g.
Virimas:
- Medaus marinatas yra medaus, sojos padažo, citrusinių vaisių sulčių ir prieskonių mišinys. Visi gerai sumaišykite;
- Supjaustykite svogūnus trintuvėje arba sumalkite maišytuvu ir pridėkite į padažą, kuris tada pilamas vištienos širdis;
- Kad širdys sugeria marinato skonį, jos šalinamos 3 valandas šaltoje vietoje, o tada paruošiamos bet kokiu būdu, pavyzdžiui, kepti arba kepti.
Barbeque vištienos vėjaraupiai: žingsnis po žingsnio
Grilis ant grotelių - tai galutinis svajonė. Ir „savaitgalio“ patiekalų receptai yra įvairiose versijose. Griliai kepta vištienos širdis, virti ant grotelių, atneš įvairovę ir malonumą su nuostabiu skoniu.
Jei norite gaminti tokius skewers ant atviros ugnies, jums reikia:
- širdis - 1 kg;
- majonezo padažas - 100 g;
- svogūnai - 1 vnt;
- druska, pipirų milteliai, kiti prieskoniai.
Virimo procesas trunka apie 3 valandas.
100 g kebabo, pagaminto iš paukščių širdies, energijos prisotinimas yra 180 kcal.
Ir dabar, iš tikrųjų, kepkite:
- Giliame inde sumaišytas majonezas su prieskoniais ir druska;
- Vištienos širdys yra plaunamos ir išpjautos iš aortos, pašalinamos plėvelės;
- Į širdį įpilkite majonezo padažą ir gerai sumaišykite. Šioje formoje kebabų ruošinys paliekamas 2 valandas, bet naktį jis bus geresnis;
- Kai marinavimas yra baigtas, širdys įsitaiso ant sėklų ir skrudintos ant kepimo, kol pasirodys auksinė ruda.
Naminiai vištienos stiebai viduje orkaitėje
Keptos vištienos vytelės gali lengvai papuošti šventinį stalą.
Jei norite sukurti tokio tipo patiekalą, jums reikia:
- vištienos širdis - 0,5 kg;
- sojų pupelių padažas - 2 šaukštai. l.;
- pomidorų tyrė - 1 šaukštelis;
- apelsinų sultys - 50 g;
- medus - 1 šaukštelis;
- česnako skiltelės - 1 vnt;
- prieskoniai - pagal skonį.
Valgyti reikia 60 minučių.
Energijos sodrumas - 100 g skersinių - 152 kcal.
Kebabai paruošiami taip:
- Vištienos širdys valomos iš plėvelės, riebalų ir kraujagyslių, plaunamos tekančiu vandeniu. Jei šalutiniame produkte yra perteklių, jį galima mirkyti vandenyje vieną valandą;
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti: giliame inde sumaišykite padažą, pomidorų tyrę, citrusinių vaisių sultis, medų, česnaką ir prieskonius;
- Vištienos subproduktai pilami į marinatą ir 20 minučių paliekami šaldytuve;
- Po 20 minučių įsiūtos širdys užsikabina ant sėklų ar įklotų;
- Kepimo indas padengtas folija, o ant jo kebabai;
- Į orkaitę, šildomą iki 180⁰, kebabai siunčiami ketvirtį valandos.
Vištienos širdies užkandžiai konvencinėje krosnyje
Ką reikia:
- vištienos subproduktai - 1 kg;
- majonezo padažas - 100 g;
- svogūnai - 3 dideli dalykai;
- garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
- smulkios druskos - 1 šaukštelis;
- Provanso žolelių mišinys - 0,5 šaukštelio;
- juoda ir raudona pipirai - pagal skonį.
Kulinarinio kūrybiškumo laikas, atsižvelgiant į marinavimą, bus 1,5 valandos.
Energijos prisotinimas 100 g yra 188 kcal.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Vištienos širdys gerai plaunamos ir iš jų pašalinamos visos perteklius;
- Svogūnai supjaustomi kubeliais ir sujungiami su subproduktais;
- Įpilama majonezo ir prieskonių, sumaišoma ir paliekama marinuoti 1 valandą;
- Įdėkite širdis į skewers ir padėkite juos eilėmis ant vidurinės ir viršutinės konvekcinės krosnelės grotelių;
- Prietaisas nustato temperatūrą 230 ° C, vidutinį oro cirkuliacijos greitį ir palieka pusvalandį.
Kebabo receptas iš marinuotų širdžių keptuvėje
Kepimo gerbėjai gali mėgautis kebabais iš vištienos širdžių, virtų keptuvėje. Čia yra vienas iš receptų parinkčių:
- vištienos širdis - 0,2 kg;
- sojų pupelių padažas - 2 šaukštai. l.;
- rūgštūs citrusiniai - ½ sveiki vaisiai;
- Provanso žolės - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Visi kulinariniai procesai truks 3, 5 valandas.
Kalorijų kiekis 100 g kebabų - 171 kcal.
Kaip virėjas:
- Paruošti subproduktai, užpilti padažu, Provanso žolelėmis ir pusę citrinos sulčių;
- Palikite juos šioje formoje mažiausiai 3 valandas;
- Po trijų valandų širdys užsikabina ant skewers ir kepamos karštoje keptuvėje su sviestu 7-8 minutes kiekvienoje pusėje.
Naudingi patarimai
- Kebabams, atšaldykite, neužšaldykite širdis;
- Prieš naudojimą bambuko užkandžiai turi būti sudrėkinti vandeniu (15 minučių), kad jie nebūtų įtrūkę esant aukštai temperatūrai;
- Sojų padažas marinatui yra geriau pirkti be kvapiųjų medžiagų, kurios gali sugadinti visą patiekalo įspūdį;
- Kebabai, pagaminti iš krosnių, kepami orkaitėje, bus patrauklūs tiems, kurie atidžiai stebi jų figūrą, nes šiame preparate patiekalas yra mažiau kalorijų.
Vištienos širdys, suspaustos ant slydimo, yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Galų gale, šio tipo vištienos subproduktai yra daug baltymų, mikroelementų ir tam tikrų vitaminų grupių.
Kitas vištienos širdies receptas kebabas yra kitame vaizdo įraše.
