Paprasti cupcakes vadinami paprasti, nes jie yra pagaminti labai paprastai ir greitai iš produktų, kuriuos galima rasti bet kurios namų šeimininkės šaldytuve. Tačiau, atsižvelgiant į šį kepimą, paprastumas nereiškia monotonijos, nes paprastų bandelių receptų įvairovė leidžia mėgautis naminiu veisliu šio deserto metu net kasdien.
Paprasčiausias receptas bandelėms su razinomis
Bet koks kulinarinis produktas, jei riešutai pridedami prie tešlos, iš karto tampa skanesnis ir patrauklesnis. Cupcakes šiuo atveju nėra išimtis. Tokiai kepimui geriau tinka saldžiosios ir raugintos vynuogės, o ne razinos.
Laikas, per kurį džiovinami džiovinti vaisiai beveik visuose receptuose, yra ketvirtadalis valandos, tačiau praktiškai principas yra tas, kad kuo ilgesnis, tuo geriau.
Todėl razinas galite palikti naktį vandenyje.
Norėdami paruošti tešlą svieste (grietinėlė) su razinomis, iš kurių galite kepti paprastus bandelius:
- 200 g sviesto;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 120 g cukraus;
- 220 ml pieno;
- 5 g natrio druskos sumaišoma 5 ml citrinos sulčių;
- 3 g druskos;
- 50 g razinų;
- 120 g miltų.
Kepimui reikės apie 40–45 minučių.
100 g gatavų produktų kalorijų vertė bus vidutiniškai 294,4 kcal.
Tešlos minkymo ir kepimo algoritmas:
- Į gilų dubenėlį į labai minkštą sviestą ir cukrų, mušti kiaušinius, nugalėkite šiuos produktus, kol jie užteks putomis;
- Tada į miltus, pieną, išpilstytą sodą ir garintomis razinomis. Kruopščiai maišykite masę, kad ji taptų vienalytė;
- Supilkite tešlą formose, geriau naudoti silikoną. Su jais ateityje nebus jokių problemų dėl gatavo kepimo;
- Kepkite mufinus nuo 20 iki 25 minučių kaitinamoje orkaitėje iki 180 laipsnių. Pagaminti produktai gali būti papuošti juos purškiant cukraus milteliais.
Paprastas šokolado bandelės su kefyru silikoninėse skardinėse
Šokoladinis kepimas turi didžiulę gerbėjų kariuomenę, todėl yra tiek daug receptų šokoladiniams pyragams (sausainiams, Napoleonams, medaus pyragaičiams) ir šokolado bandelėms (bandelės, puodeliai).
Paprastiems šokoladiniams bandeliams, pagamintiems su kefyru, reikia paruošti šiuos ingredientus:
- 200 ml kefyro;
- 100 g cukraus;
- 100 g sviesto;
- 150 g kakavos miltelių;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 15 g kepimo miltelių;
- 3 g vanilės miltelių;
- 200 g miltų.
Laikas sukurti šį desertą truks šiek tiek, kaip ir ankstesniame recepte, ne ilgiau kaip 45 minutes.
Kalorijų kiekis 100 gramų šokolado kepimui yra 301,4 kilokalorijos.
Pažanga:
- Paruoškite du mišinius: sausus ir skystus. Sausam mišiniui (vis dar galite persijoti per sietą kelis kartus) miltus, kakavą, kepimo miltelius ir vanilės miltelius;
- Skystam mišiniui kartu sudėkite sviestą, kiaušinius, cukrų ir kefyrą. Turi būti gaunamas homogeniškas pūkuotas skystis;
- Sumaišykite skystus ir sausus produktus, viename inde derinant abu mišinius. Ji turėtų sudaryti vienalytę vidutinio storio tešlą;
- Silikono liejimo formos bandelėms, pripildytoms virti tešlos, ne daugiau kaip 2/3. Priklausomai nuo orkaitės savybių, bandelės turėtų praleisti iki 30 minučių (temperatūros rodikliai - 180 laipsnių Celsijaus);
- Paruoštus aušintus bandelius galima papildomai padengti glazūra, pagaminta iš skysto šokolado (gali būti lydoma mikrobangų krosnelėje arba šokolado vandens vonioje) ir grietinėlės (pieno).
Receptas tortams su varškės formomis (su užpildu)
Sūris gali būti ne tik tešlos komponentas, bet ir pilnas užpildas. Pavyzdžiui, šokoladiniai bandelės su tokiu įdaru bus tokie kvapni ir gražūs (ypač pjaustymo metu), kad nė vienas iš jų nebus gundomas valgyti net tuos, kuriems nepatinka šis fermentuotas pieno produktas.
Šiam kepimui reikalingas ingredientų sąrašas bus toks:
- 200 g jogurto be kvapiųjų medžiagų (arba kefyro);
- 1 vištienos kiaušinis;
- 150 g cukraus;
- 12 g vanilinio cukraus;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 90 g kakavos miltelių;
- 6 g kepimo miltelių;
- 200 g miltų;
- 100 g varškės;
- 50 g cukraus miltelių (arba šiek tiek daugiau, jei sūris yra rūgštus).
Kadangi kiekvienoje puodelio puodelyje reikia įdėti varškės staigmenų, bendras virimo laikas trunka šiek tiek ilgiau nuo 50 iki 60 minučių.
Kalorijos kepant su varškės įdaru - 326,2 kcal / 100 g
Procesų seka:
- Paruoškite (sumaišykite ir ištirpinkite) sausus ingredientus: kepimo miltelius, kakavos miltelius ir miltus;
- Sumaišykite abu cukraus tipus su vištienos kiaušiniu ir plakti, tada supilkite saulėgrąžų aliejų, sumaišykite su maišytuvu, tada supilkite kefyrą ir vėl išmaišykite;
- Minkyti storą užpildymo tešlą, derinant abu mišinius (miltelius ir skystį);
- Užpildymui valykite sietą arba sumaišykite varškę su maišytuvu į pastos būseną, tada įpilkite ledo cukraus;
- Ant kiekvienos pyragų plokštės apačios įdėkite šiek tiek tešlos (ne daugiau kaip vieną šaukštą) šaukštelio varškės įdaro ir vėl uždarykite viską su ta pačia tešla;
- Po to pusę valandos arba šiek tiek mažiau išsiųskite įkaitintoje orkaitėje, kad jie atsistotų ir raudotų. Galutiniai pyragaičiai gali būti papildomai papuošti cukrumi arba šokolado glaistu.
Citrinų bandelės ant grietinės skardinėse
Citrinų bandelės su grietine džiugina savo citrusų šviežumu ir kreminiu jautrumu. Šiam receptui pakanka tik vienos citrinos, kad į tešlą būtų pridėta mėsos ir sultys, o po to - cukraus glazūravimui iš citrinų sulčių ir kristalinio cukraus miltelių. Kad gautumėte pageidaujamos konsistencijos masę, šiuos ingredientus reikia sumaišyti.
Jei turite citrinos tešlą grietine, turite imtis:
- 200 g cukraus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 200 ml grietinės;
- 10 g citrinos žievelės;
- 30 g sviesto;
- 14 g kepimo miltelių;
- 10 ml citrinos sulčių;
- 200 g miltų.
Kepimo laiko standartas paprastoms bandelėms - 45 minutės.
Kalorijų pyragaičiai su citrinų skoniu - 282,3 kcal / 100 g
Kepimo procedūra:
- Į gilią dubenį arba dubenėlį įdėkite grietinės, minkšto sviesto, kiaušinių ir cukraus gabalėlių. Visi kruopščiai plakti vidutiniu greičiu;
- Po to įveskite miltus, kepimo miltelius, uogą ir paskutinę iš visų citrinų sulčių. Tešlą gerai išmaišykite silikoniniu arba mediniu mentele;
- Paskutinę tešlą įterpkite į skardines, užpildykite šiek tiek daugiau nei pusę ir kepkite 25-30 minučių 180-200 laipsnių.
Naminių sūrio bandelės su vyšniomis
Veido tešlos pagrindu pagaminti puodeliai yra švelnūs ir trapūs, vyšnių uogos pridės malonų rūgštingumą ir subalansuos gatavo kepimo saldumą. Nuo nurodyto produktų skaičiaus žemiau esančiame recepte gausite apie 12 nedidelių puodelių, kurių pakanka šeimos arbatai.
Taigi, ingredientai turi būti imami tokiomis proporcijomis:
- 150 g cukraus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 150 g minkštos pastos varškės;
- 150 g pūdytų vyšnių (šviežių arba šaldytų);
- 70 g minkšto sviesto;
- 5 g kepimo miltelių;
- 3 g vanilės;
- 150 g kviečių miltų.
Kepimo laikas desertui yra 30 minučių, o dar 15 minučių reikės tešlos minkymui.
Kalorijų kepimas su varškės vyšniomis - 262,1 kilokalorijos 100 gramų.
Kaip kepti:
- Sumaišykite sviestą su maišytuvu su cukrumi, tada tęskite mušti, plakti kiaušiniuose ir tada minkštą varškę. Jei kyla abejonių dėl šio fermentuoto pieno produkto vienalytiškumo, jis gali būti iš anksto sutraiškytas, patrinant per sietą arba padedančiojo - blendro;
- Į tešlą įpilkite ploną miltelius su kepimo milteliais. Rezultatas yra gana stora homogeninė konsistencijos masė;
- Pašalinkite duobes iš vyšnių ir ištuštinkite atitirpinimo metu susidariusią sultis. Įdėkite uogas į tešlą;
- Paskleidžiama tešla į formą. Šiam kepimui labai patogu naudoti vienkartines popierines kapsules. Kepkite iki 180 laipsnių. Pasirengimą, kaip visada, galima identifikuoti su mediniu lazdele.
Paprastas receptas bananų bandelėms iš tešlos piene.
Šis kepimas turi mega bananų skonį ir aromatą dėl to, kad bananai nėra užpildas, o viena iš tešlos sudedamųjų dalių. Cupcakes pagrindas yra gana sunkus, bet nebijokite, kad jis netelpa į orkaitę. Jei sudedamųjų dalių proporcijos bus išlaikytos, viskas neabejotinai veiks.
Jei norite, kad bananų tešla būtų piene, jums reikės:
- 100 ml pieno;
- 150 g cukraus;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 50 g sviesto;
- 200 g bananų;
- 15 g kepimo miltelių;
- 120 g miltų.
Maksimali visų konditerijos procesų trukmė neviršys 60 minučių.
Tokios bananų egzotinės maistinės vertės - 275,0 kcal / 100 g
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite sausus ingredientus kristalinį cukrų, kepimo miltelius ir miltus. Tai turėtų būti daroma pakankamai atsargiai, kad cupcakes būtų pūkuotas;
- Kartu su kiaušiniais sudėkite kiaušinius, tada įpilkite bananų minkštimo, sumaišykite su šakute ir vėl išmaišykite maišytuvu;
- Į bananų ir kiaušinių skysčio mišinį užpildykite sausus maisto produktus, o maišytuvu arba virtuvės mentele sumaišykite masę;
- Išplauti tešlą į formas, užpildant ne mažiau kaip ½, bet ne daugiau kaip ¾. Krosnis 180 laipsnių Celsijaus pusę valandos.
Naudingi patarimai
„Cupcakes“ negalima įdėti į šaltą orkaitę. Jis turi būti pašildytas. Kepkite juos vidutiniu, vidutine temperatūra. Kadangi kiekvienos orkaitės techninės charakteristikos yra skirtingos, kepimo laikas gali skirtis viena ar kita kryptimi nuo receptų, bet ne daug (5-10 minučių).
Pasibaigus recepto laikui, keli puodeliai (centre ir išilgai kraštų) turi būti perkeliami mediniu vyteliu jų aukščiausiame taške. Jei tešla lieka ant bandiklio lazdelės, kepimas vėl turi būti grąžinamas į orkaitę, tačiau geriau išjungti temperatūrą.
Jei puodeliai buvo kepti popieriaus arba silikono pavidalu, juos pašalinti nebus sunku. Nuo pirmųjų jų nereikia gauti, o nuo antrojo jie lengvai išeis.
Metalo liejimo formoms bus sudėtingiau, kad bandelės lengvai atsiliktų, todėl reikia palaukti, kol jos visiškai atvės.
Jei po to jie užsispyrę, jie turi turėti šiek tiek ant šlapio rankšluosčio.
Kitame vaizdo įraše - dar vienas paprastas gardžių puodelių receptas.
