Sveikas maistas, žmogaus kūnas gauna gyvybei reikalingą energiją. Toks pieno produktas, kaip kefyras, prisideda prie tinkamo medžiagų apykaitos proceso ir pagerina viso virškinimo sistemos būklę.
Pirkdami parduotuvėje, jūs negalite būti tikri dėl jo kokybės ir galiojimo laiko, bet paruošę namuose kefyrą, galite saugiai kalbėti apie visas naudingas šio pieno produkto savybes.
Kas yra naminis kefyras naudingas
Daugelis žmonių žino garsiąją kefyro dietą, girdėjo apie didelį kalcio kiekį fermentuotuose pieno produktuose. Tačiau tai ne visi naudingi šio gėrimo savybės. Apsvarstykite kitą išsamiai:
- Daugelis širdies, kepenų, kraujagyslių ligų atsiranda dėl didelio cholesterolio kiekio organizme - šis gėrimas dinamiškai mažina jo lygį;
- Įvairiuose produktuose esančių probiotikų reklama yra labai populiari, siekiant išvengti žarnyno infekcijų atsiradimo - kefyre yra trilijonų fermentuotų pieno bakterijų, kurios yra tik šimto gramų;
- Stimuliuoja nervų sistemą, suteikia kūno energijos laktozės - gėrime jis yra pieno rūgšties pavidalu ir absorbuojamas greičiau;
- Eritrocitų susidarymas, nagų, plaukų, odos būklė, nervų sistemos aktyvumas priklauso nuo B grupės vitaminų - namuose kefirchik yra tinkamo dydžio organizmui;
- Žarnyne yra 2/3 visų ląstelių, atsakingų už imuninę sistemą - šio gėrimo naudojimas sustiprina ir stiprina visą imuninę sistemą;
- Kai atsiranda troškulys, kad gerti geresnį kefyrą - jis puikiai nuleidžia jį, padidina vandens pusiausvyrą ir kontroliuoja jį organizme;
- Kūnas turi atsikratyti toksinų ir šlakų - geriau pradėti jį su dieta - šis patiekalas padeda nuraminti alkį, troškulį ir tuo pačiu metu reguliuoja virškinimo sistemą;
- Baltymai dalyvauja kūno kūrimo ir regeneravimo procese, jis prarandamas fizinio krūvio metu ir jis turi būti papildytas - namų gėrimas papildys savo tiekimą be papildomo svorio;
- Su kaulų ir dantų trapumu - gėrimas stikline kefirchiko atkurs reikiamą kasdienį fosforo ir kalcio tiekimą organizme;
- Valgant maisto produktus, kuriuose yra antioksidantų, bus išsaugotas viso kūno jaunimas - kefyras laikomas „ilgaamžiškumo gėrimu“.
Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas
Pagrindinė priežastis, dėl kurios šis gėrimas gaminamas namuose, yra jame esančio etilo alkoholio kiekis, kuris yra kenksmingas žmogaus organizmui.
Šviežiame vienos dienos fermentuotame pieno produktuose nėra tiek daug alkoholio - jos koncentracija didėja kiekvieną dieną, o perkant beveik neįmanoma garantuoti pakuotėje nurodyto realiojo gamybos laiko.
Kefyras su raugu
Šiam gėrimui ruošti pirmą kartą reikės šių ingredientų:
- Karvių ar ožkų pienas - vienas litras;
- Kefyras - pusė puodelio;
- Cukrus - vienas šaukštas.
Po dienos gausite skanius naminius gėrimus. Jo kalorijų kiekis yra tik 55 kcal.
Pradedant virimo procesą, reikia paruošti pieną, kad būtų sukurtas naminis gėrimas. Būtina virti ir atvėsti kambario temperatūroje iki 40 °. Atsargiai nuimkite susidariusias putas, įpilkite kefyro ir cukraus. Gautą masę reikia sumaišyti ir supilti į stiklainį.
Norint pradėti fermentacijos procesą, geriau įdėti konteinerį šiltoje vietoje - šalia krosnies, baterijų - ir uždenkite medvilniniu audiniu. Gėrimas turėtų stovėti vieną dieną, o tada jis bus paruoštas naudojimui.
Pirmasis sveiko gėrimo paruošimas namuose prasideda pridėjus įsigytą kefyrą, bet kitą kartą galite palikti pusę puodelio gėrimo su savo asmeniniu pasiruošimu.
Kefyras daugiakalbėje vaikams
Daugelis virtuvių yra supakuotos su įvairiomis šiuolaikinėmis priemonėmis. Galvos puodelis skirtas šildymui, įvairių patiekalų ruošimui. Maži vaikai mėgsta paragauti nepažįstamų maisto produktų - sūrus, saldus, rūgštus. Naminis kefyras bus patrauklus ne tik suaugusiems, bet ir jaunam augančiam organizmui.
Kepimui jums reikės:
- Naminis pienas - 2 litrai;
- Virtas - 1 litras;
- Kefyras kūdikiui - ¼ litro.
Vidutiniškai virimo procesas trunka apie aštuonias valandas. Kalorijų patiekalai yra 65 kcal 100 g.
Šviežiame piene, virkite, atvėsinkite kambario temperatūroje.
Kefyras kūdikiams geriausiai paruošiamas iš atskiesto pieno, todėl įpilkite virinto vandens, maišykite ir vėl virkite.
Atšaldžius iki 40 º, viską supilame į specialią daugiasluoksnės viryklės viryklę, pridėkite kefyrą, sumaišykite, uždenkite dangčiu. Nustatėme, kad šildysime 10 minučių.
Po to palikite būsimą kefyrą vieną valandą po dangčiu ir vėl įjunkite šildymą 10 minučių. Palikite indą atvėsti, supilkite į butelius ir įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandas.
Nerekomenduojama savo vaikui duoti šalto naminio gėrimo, todėl šildykite butelį šiltu vandeniu, bet ne mikrobangų krosnelėje - kūdikio rūgščių patiekalas praranda visas naudingas savybes.
Kūdikiams patinka gerti saldų gėrimą, todėl galite pridėti cukraus, uogienės, medaus, vaisių ir uogų. Pusryčiai, tai bus puikus papildymas bet grūdų, duona. Valgykite kefyrą turėtų būti per pirmąsias 2-3 dienas.
Naudingi patarimai
Jei norite sukurti mažai kalorijų ir sveiką gėrimą, galite pridėti tokius pieno tipus kaip:
- Parduotuvė kefyras;
- Sausas laktobacilių raugas;
- Skystas bifidobakterijų raugas;
- Kefyro grybelis;
- Grietinė;
- Anksčiau virti naminiai kefyrai.
Kad kefyras iš pieno būtų namuose, pasirodė ne tik sveikas, bet ir skanus, jums reikia:
- Norint užvirinti pieną, reikia vartoti nerūdijančio plieno indus, aliuminį arba stiklą - tik šiuo atveju jis nebus sudegęs;
- Virinama naminis pienas ir atvėsinkite tik kambaryje - nelaikykite šaltu ir nedėkite į šaldytuvą;
- Šiam patiekalui skirtas pienas turėtų būti paimtas tik šviežiai virintame produkte, gaunant natūralų ir aromatinį fermentuotą pieno kvapą;
- Kepant, naudokite medinius šaukštus, menteles - tai padidina fermentacijos proceso greitį;
- Tik šviežias kefyras gali būti naudojamas plaukams ir veidui užmaskuoti;
- Produktas turi būti suvartotas per pirmas kelias dienas nuo pagaminimo datos - tai laikas, kai jis bus naudingiausias organizmui;
- Vaikai neturėtų duoti kefyro iki šešių mėnesių - tai veikia skrandį, medžiagų apykaitą ir gali sukelti laisvas išmatas.
Girtas kefyras per dieną yra 1-2 puodeliai. Tik stebint, kūnas tampa sveikas ir naudingas. Namų gėrimų receptai yra paprasti ir prieinami visiems.
Šis vaizdo įrašas aiškiai parodo, kaip galite lengvai ir lengvai padaryti namuose kefyrą.
