Kasdien japoniškos virtuvės patiekalai tampa vis populiaresni. Jų sotumas, patraukli išvaizda, išskirtinis ir originalus skonis nepalieka abejingų. Ruletus galima valgyti ne tik restorane, bet ir virti namuose, o tai bus pigiau.
Kas yra ritiniai, kokie produktai yra būtini jų paruošimui
Rolls - tradicinis patiekalas Japonijoje ir Korėjoje, kartais jie taip pat vadinami suši ritiniais. Jie gaminami iš skirtingų ingredientų, kuriuos galima derinti ir derinti skirtingai, kiekvieną kartą gaunant naują ir originalų patiekalą.
Norint paruošti šį patiekalą, turite turėti kilimėlį, su kuriuo susukti ritinėliai, ir kai kuriuos produktus:
- ryžių actas;
- nori lapai;
- ryžiai;
- wasabi;
- sojos padažas;
- marinuotas imbieras;
- žuvys;
- avokadas;
- agurkai.
Ritinių ruošimui geriausia naudoti tik šviežius produktus. Ryžiai, actas, padažas, imbieras ir wasabi galima įsigyti atskirai parduotuvėje arba viename rinkinyje, kiti produktai turės būti pasirinkti pagal savo nuožiūra.
Norėdami paruošti daugiau egzotinių ritinių, galite naudoti keletą rūšių žuvų, ikrų, midijų, aštuonkojų, krabų, krevečių, sezamo sėklų, įvairių sūrių.
Kaip paruošti ryžius rulonams
Vienas iš pagrindinių sushi ir ritinių ruošimo produktų yra tam tikros rūšies ryžiai. Jis ruošiasi ypatingai technologijai.
Sudėtis:
- ryžiai - 0,4 kg;
- 0,5 litrų vandens;
- ryžių actas - 4 šaukštai;
- 2 šaukšteliai druskos;
- cukrus - 1 šaukštas.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijos 100 gramų: 342 kcal.
Skanių ryžių ruošimas ritinėliams yra labai paprasta, jei laikotės nurodymų ir juos visiškai sekate.
- Supilkite ryžius į sietą ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu;
- Supilkite vandenį į puodą, padėkite ryžius, uždenkite dangčiu ir užvirkite ir leiskite virti 2 minutes, tada išimkite indą nuo karščio ir leiskite ryžiams išsipūsti 10 minučių;
- Iš katilo nuimkite dangtelį ir leiskite ryžiams virti 10 minučių iki pabaigos;
- Actu užpilkite acto, įdėkite cukraus, druskos, sumaišykite ir pašildykite;
- Įdėkite paruoštus ryžius į plokštelę, įdėkite į marinatą ir gerai sumaišykite.
Virti ryžiai pagal šį receptą gaunami tiksliai taip, kaip reikia. Kartu su dumbliais, įvairiomis sudedamosiomis dalimis, ji visiškai atskleidžiama.
Paprastas žingsnis po žingsnio receptas ritiniams namuose
Vienas iš labiausiai skanus ir lengvai paruošiamas ritinių su agurkais ir krevetėmis. Jie pasirodo švelni ir rafinuoti, bet tuo pat metu labai lengvi, kurie patiks tiems žmonėms, kurie mėgsta maistą.
Sudėtis:
- 6 lapai;
- 0,25 kg krevetės;
- 350 gramų gatavų ryžių;
- 3 agurkai;
- 1 šaukštas sezamo.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 156 kcal.
Malonu gaminti tokius ritinius, nes net ir nepatyręs virėjas sugebės susidoroti su šia profesija.
- Agurkai plaunami ir supjaustomi plonomis šiaudomis, jei jų oda yra kartiška, ji turi būti išpjauta, kad nebūtų sugadintas ritinių skonis;
- Iškirpkite krevetes iš anksto ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, tada nulupkite juos nuo korpuso, nuimkite kojas ir nuplaukite šaltu vandeniu;
- Nori lapai yra ant bambuko kilimėlio, kad būtų patogiau sušioti. „Nori“ ryžių rutulys yra padengtas šlapiomis rankomis ir yra tolygiai pasiskirstęs per visą paviršių, 4 mm storio, neviršijant 1,5 cm viršaus;
- Pripilkite sezamo ritinėliais, agurkais ir krevetės griežinėliais;
- Kai visą nori užpildyti ant nori, iš jo kruopščiai suformuojamas ritinys, kuris lengvai įsisavina bambuko kilimėlį taip, kad suši nesiskaidytų, jūros dumblių kraštas, kuriame nėra ryžių, yra sudrėkintas vandeniu, kad jis taptų lipni.
Paruoštus ritinius įvertins visi šeimos nariai, nepaisant jų paprastumo, jie yra labai skanūs ir neįprasti.
„Philadelphia“ sukasi namuose
Asmeniui, kuris niekada nebandė suši, geriausia pradėti atrasti japoniškos virtuvės pasaulį iš Filadelfijos ritinių. Dėl savo subtilaus, rafinuoto ir subalansuoto produktų derinio visi mėgsta šiuos ritinius be jokių išimčių.
Sudėtis:
- 450 gramų ryžių;
- 0,6 kg upėtakio;
- avokadas - 1 gabalas;
- 3 agurkai;
- Nori - 4 lapai;
- 0,3 kg Filadelfijos sūrio.
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 160 kcal.
Šie produktai bus pakankami 6 ruošiniams paruošti. Iš šios sumos gausite visą 48 ritinių rinkinį, kuris yra pakankamas visai šeimai.
- Ryžiai paruošiami iš anksto, kad jis šiek tiek šaltas;
- Nuplaukite agurkus ir avokadus, nuimkite odą ir sėklas, supjaustykite mažomis juostelėmis;
- Bambuko kilimėlis yra padengtas maisto plėvele, ant jo dedamas nedidelis nori lapas, blizgioji pusė žemyn ir ryžiai tolygiai paskirstomi ant jo, paliekant 1 centimetrą iš vienos pusės ir švelniai pasukant į kitą pusę, kad dumbliai būtų viršuje;
- Norint, kremo sūris pilamas į gausų sluoksnį, ant kurio yra agurkas ir avokadas;
- Naudojant kilimą ir plėvelę, švelniai pakelkite vieną kraštą ir suformuokite ritinį;
- Uždenkite kilimėlį dar kartą plėvele, padėkite ant jos plonomis griežinėliais gabalėlius, kurie turėtų likti kuo ilgesni ir didesni;
- Žuvys yra išdėstytos ant ritinio ir gerai supakuotos.
Nepaisant tam tikrų sunkumų ruošiant ritinius, su dideliu troškimu ir pastangomis, kiekvienas žmogus išmoks, kaip jas padaryti.
Kaip virti ritinius „Cezaris“ namuose
Skanus ir tobulas formos ritinių virimas yra uždavinys, kurio gali ne kiekvienas pradedantysis virėjas. Bet su stipriu troškimu ir kantrumu tai galima lengvai išmokti.
Sudėtis:
- 0,4 kg gatavų ryžių;
- Nori lakštai - 4 vnt.
- Kepta vištienos krūtinėlė - 200 gramų;
- sezamo;
- 1 avokadas;
- 2 agurkai;
- 100 gramų šoninės;
- 100 g Grana Padano sūrio;
- 10 0 g lollo-rosso.
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 165 kcal.
Kulinarija Cezario ritiniai yra tikras malonumas, nes, nepaisant patiekalo sudėtingumo, viskas jame yra gana paprasta.
- Ryžiai yra virti ir iš anksto parinkti į norimą būseną, šiek tiek atvėsinami ir padengti ant lapo, pabarstyti sezamu. Nori yra geriausiai padengtas bambuko kilimėliu, padengtu plėvele;
- Nori yra padengtas laisvu kilimo kraštu ir apverčiamas, o vištienos krūtinėlė, sūris, šoninė, salotų lapai išdėstyti ant galinės pusės, o agurkai ir avokadai yra centre;
- Sukurkite ritinį ir nuvalykite dumblių kraštą vandeniu ir pataisykite;
Toks sushi idealiai tinka žmonėms, kurie mėgsta eksperimentuoti. Sūris, vištiena, šoninė ir kiti ingredientai sukuria gana subtilų ir harmoningą skonį, kurio neįmanoma pamiršti.
Kepti ritiniai namuose
Jei paprastas suši yra pavargęs ir norite išbandyti kažką naujo ir neįprasto, kepkite ritinius. Šis patiekalas patiks visiems šeimos nariams, tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Sudėtis:
- sūdyta lašiša - 0,2 kg;
- kietasis sūris - 160 gramų;
- Nori - 4 lapai;
- 1,5 puodelio paruoštų ryžių;
- agurkai - 2 vnt.
- 6 šaukštai majonezo.
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijos 100 gramų: 148 kcal.
Kepti ritiniai yra skanus ir neįprastas patiekalas, kurio ne visi suši mėgėjai bandė. Visi ingredientai puikiai derinami tarpusavyje ir sukuria švelnų bei harmoningą skonį.
- Ryžiai virti, užpildyti, atšaldyti;
- Agurkai nuplaunami, jei reikia, jie nuimami nuo odos ir supjaustomi juostelėmis, kad jų storis būtų 0,5 cm;
- Įdėkite maisto plėvelę ant kilimėlio, įdėkite jį į norimą lapą, ant viršaus uždėkite ryžių sluoksnį ir švelniai pasukite dumblius;
- Įdėkite pjaustytų agurkų ant lapo ir sukite taip, kad ryžiai būtų viršuje;
- Supjaustykite žuvis į mažus gabalus ir gerai sumaišykite su tarkuotu sūriu ir majonezu;
- Ritinėliai supjaustyti į 6 gabalus, dedami ant kepimo skardos ir viršuje su majonezo, žuvies ir sūrio mišiniu;
- Kepkite 15 minučių orkaitėje 180 laipsnių kampu.
Karštus suši geriausia patiekti ant stalo, kad jie neturėtų laiko atvėsti. Jų skonis bus šiek tiek neįprastas ir pikantiškas, tačiau jie tik naudos.
Kiaušinių blynai
Kurti ne tik ritinius, bet ir tikrą kulinarinį gabalą, kuris bus patrauklus vaikams ir suaugusiems, bet kuris asmuo galės tai padaryti. Tokie suši yra ne tik skanūs ir švelnūs, bet ir išvaizdūs, todėl jie gali būti patiekiami šventiniame stalelyje.
Sudėtis:
- 2 kiaušiniai;
- cukrus - 0,5 tl;
- nori - 2 lapai;
- sojos padažas;
- agurkai - 1 gabalas;
- 40 g grietinėlės sūrio;
- 60 gramų sūrus rožinės lašišos;
- ryžių actas - 0,5 šaukštelio.
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 100 kcal.
Suši su kiaušinių blynais yra gana paprasta ir užtrunka mažiausiai laiko. Šis patiekalas yra labai lengvas, bet tuo pačiu patenkintas, todėl idealiai tinka pusryčiams ar pietums.
- Kepkite kiaušinius žiupsnelis druskos, įpilkite acto, cukraus ir vieno arbatinio šaukštelio sojos padažo, gerai sumaišykite;
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ir kepkite blyną po dangčiu, kad jis būtų visiškai virti;
- Kiaušinių blynai atvėsinti, supjaustyti į 4 lygias juosteles;
- Įdėkite Nori ant kilimėlio, šiek tiek sudrėkinkite jo kraštus vandeniu, ištepkite sūrį ant paviršiaus, įdėkite kiaušinių blynelių juostelę, kurios centre įdėkite agurkų, supjaustytų juostelėmis, rausvų lašišų griežinėliais ant žuvies - kitą blynų juostelę, dar kartą išpjaukite sūriu ir vėl suvyniokite sūriu ir suvyniokite su ritiniu, supjaustykite dar kartą.
Pagal šį receptą paruoštas suši visada yra švelnus ir skanus. Kiaušinių blynai vietoj ryžių daro šį patiekalą neįprastu garsu.
Patarimai patyrė sous-virėjai
Valgomieji ritinėliai namuose yra tikras menas, kurį reikia išmokti. Kad juos puikiai paruoštų, nuo pirmo karto niekada nepavyksta, bet su dideliu troškimu, kantrumu, šis menas visada gali būti išmoktas.
- Norėdami nupjauti ritinius, turite naudoti peilį su medine rankena ir gerai išlygintu peiliu;
- Tam, kad suši nebūtų susiskaldęs, geriausia naudoti bambuko kilimėlį, kuris patikimai suspaus ryžius ir įdarus;
- Produktai visada turi būti švieži, kad patiekalas būtų skanus ir sveikas.
Ruošiant ritinius, galite saugiai eksperimentuoti su įvairiais įdarais, pridėti žuvies, raudonųjų ikrų, agurkų, avokadų, grietinėlės sūrio, krevečių ir kitų sudedamųjų dalių.
Kito vaizdo įrašo virimo parinktys yra dar kartą.
