Omletas yra paprastas patiekalas, visiems pažįstamas iš vaikų darželio. Bet norint, kad jis taptų sodrus, reikia stengtis stebėti tiek ingredientų proporcijas, tiek paruošimo technologiją.
Tradicinis receptas
Daugelis namų šeimininkių vadina „omlet“ savo „lazdos stebuklinga lazdele“, nes kepimas yra labai greitas ir paprastas, be to, būtinos sudedamosios dalys paprastai būna namuose. Paruoštas patiekalas gali tapti visavertiu pusryčiu, ypač tiems, kurie sugavo sovietinį laiką, kai omletas buvo privalomas bet kurio valgomojo meniu elementas, ypač jį mylintis.
Tačiau norint, kad jis būtų erdvus ir nenukristų, svarbu virti kai kuriuos subtilumus. Apsvarstykite keletą receptų, kurių kiekvienoje atsižvelgiama į taisyklę: kiaušiniai turi būti tiek pat, kiek pieno.
Pavyzdžiui, keturiems kiaušiniams reikės apie 75 ml pieno.
Taigi, kad tradicinis sodrus omletas ant pieno keptuvėje būtų paruoštas:
- kiaušinius ir pieną vienodais kiekiais;
- sviestas tepimui;
- druska
Laiko kaina - 10 min.
Kalorijų skaičius 100 g - 152.
Etapai:
- Maišykite kiaušinius, palaipsniui įpilkite pieno ir druskos. Nereikia įmaišyti mišinio į putas, ji turėtų tapti vienalytė;
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, pašildykite ir sudėkite sviestą. Ištirpę, užpilkite termiškai paruoštą mišinį ir keletą minučių padarykite vidutinę šilumą;
- Kai mišinys pradeda sutirštėti, tai bus ženklas, kad gaisras turi būti pašalintas, paliekant jį mažiausiai. Kepimo metu dangtelio atidaryti nereikia - tai viena iš taisyklių, užtikrinančių gatavo patiekalo spindesį;
- Virkite per mažą ugnį, kol omletas visiškai sutirps.
Verta pažymėti, kad kai kurie tariamai tradiciniai receptai rodo miltų naudojimą. Tiesą sakant, ši nuomonė yra klaidinga, nes pridedant netgi nedidelį kiekį miltų, siūloma kiaušinių mišinys yra įprastas tešlos mišinys, kuris negali pasirodyti erdvus su tokiais produktais.
Pasirinkimo patiekalai su pienu, dešra ir sūriu keptuvėje
Dešros receptas yra mėgstamas tarp stipresnės lyties atstovų. Tokio omleto dietos negalite skambinti, bet jo skanus skonis leis pamiršti kalorijų skaičiavimą. Aromatas, atsiradęs jo paruošimo metu, priverčia visus namus važiuoti kartu su virtuve. Taigi, pasiruoškite:
- kiaušinius ir pieną vienodais kiekiais;
- 100 g dešros;
- 50 gramų sūrio;
- žiupsnelis sodos;
- druska
Laiko kaina - 15 min.
Kalorijų skaičius 100 g - 185.
Puikus omletas su pienu, dešra ir sūriu pan.
- Paruoškite dešrų. Jūs galite naudoti absoliučiai bet kurį, kai kurie mėgsta derinti kelis skirtingus tipus, pavyzdžiui, salami gabalėlį ir gydytojo gabalėlį. Iškirpkite dešrą į juosteles;
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, šildykite ir įpilkite alyvos. Supilkite supjaustytą dešrą ir kepkite kelias minutes, kartais pasukdami;
- Šiuo metu maišykite kiaušinius, palaipsniui pridedant pieno, druskos ir sodos;
- Supilkite pieną su kiaušiniais į keptuvę su dešra, nereikia viską sumaišyti. Uždarykite ir palikite vidutiniškai keletą minučių. Tada greitai apsukite omletą. Patogiausias būdas tai padaryti yra padai, pageidautina mediniai;
- Vėlgi, uždarykite, pritvirtinkite ugnį iki minimumo ir palikite pasiruošti.
Pridėti pomidorų - gaukite
Kai prasideda šviežių daržovių sezonas, kiekviena namų šeimininkė, kuri rūpinasi sveika mityba savo šeimoje, maksimaliai naudoja sodo vaisius. Valydami omletą, taip pat galite pridėti daržovių, pavyzdžiui, pomidorai yra puiki galimybė. Norėdami pradėti, apsvarstykite paprasčiausią receptą naudojant šį daržovę. Taigi, pasiruoškite:
- kiaušinius ir pieną vienodais kiekiais;
- 2 pomidorai (ne dideli);
- 3 kiaušiniai;
- druska
Laiko kaina - 10 min.
Kalorijų skaičius 100 g - 156.
Kaip padaryti, kad piene būtų sodrus omletas su pomidorais keptuvėje:
- Norėdami pradėti, paruošite pomidorus. Iškirpkite juos į mažus gabalus. Jūs galite naudoti mažas veislių "vyšnių", jie tiesiog supjaustyti pusėmis. Tai suteiks patiekalui uolą, be to, ši veislė yra žinoma dėl savo sultingumo;
- Įdėkite keptuvę į vidutinę ugnį, supilkite pjaustytus pomidorus;
- Šiuo metu kiaušinius sudaužykite su pienu ir žiupsnelis druskos. Tada įpilkite mišinį į pomidorus, viską sumaišykite ir uždarykite puodą. Trumpai palikite vidutinę ugnį, tada sumažinkite.
Patiekalas patiekiamas su pomidorais ir kitomis daržovėmis
Be pomidorų patiekalas gali būti praturtintas kitomis daržovėmis. Šiuo atveju gatavas patiekalas bus gausus vitaminų ir naudingų elementų. Norėdami tai padaryti, paruošite:
- kiaušinius ir pieną vienodai);
- 2 pomidorai (ne dideli);
- 1 morkos;
- 1 Bulgarijos pipirai;
- sauja žaliųjų žirnių;
- sauja šparagų;
- druska
Laiko kaina - 25 min.
Kalorijų skaičius 100 g - 165.
Sultingo omleto šiam receptui etapai:
- Paruoškite daržoves. Morkos ir mano paprikos, žievelės ir supjaustytos griežinėliais, mano šparagai, supjaustyti "uodegos" ir supjaustyti į 2 dalis. Pjaustykite pomidorus į skilteles, jei mes naudojame mažas veisles, tada supjaustykite juos į pusę;
- Sumaišykite kiaušinius, pridedant druskos ir pieno;
- Į keptuvę, tepkite, užpilkite pakaitomis visas daržoves: pirmąjį šparagą, tada pipirus, morkas, pomidorus ir žirnių pabaigoje. Visi sumaišykite, druskos ir šiek tiek kepkite;
- Užpildykite daržoves pieno-kiaušinių mišiniu, uždarykite, pirmiausia palikite vidutinę ugnį, tada pašalinkite jį iki minimumo;
- Paruoškite omletą per mažą ugnį.
Kitos vešlių omletų galimybės keptuvėje
Yra daug omlettų ruošimo galimybių, todėl kiekvienas gali surasti kažką savo skoniui. Apsvarstykite keletą receptų, kurie apima papildomų ingredientų naudojimą.
Su grybais
Mums reikės:
- kiaušinius ir pieną vienodais kiekiais;
- 200 g grybų;
- mažas svogūnas;
- druska, pipirai.
Laiko kaina - 30 min.
Kalorijų skaičius 100 g - 190.
Etapai:
- Grybų paruošimas. Galite paimti austrės grybus, pievagrybius ir kitas turimas rūšis. Sugerti juos vandenyje ir supjaustykite;
- Įkaitintoje keptuvėje įpilkite šiek tiek sviesto ir supjaustykite svogūnus. Palikite jį vidutiniškai per minutę, tada supilkite pjaustytus grybus. Įpilkite prieskonių ir kepkite, kol bus padaryta (vidutiniškai bet kokio tipo reikia ne daugiau kaip 5 minutes);
- Kiaušinius sumaišykite su prieskoniais ir pienu;
- Supilkite viską į grybus ir sandariai uždarykite;
- Laikykite keptuvę ant vidutinės ugnies, tada pritvirtinkite. Omletas yra paruoštas.
Su žiediniais kopūstais
Mums reikės:
- pieno ir kiaušinių kiekius;
- mažas žiedinių kopūstų galva;
- šiek tiek miltų;
- druska
Laiko kaina - 30 min.
Kalorijų skaičius 100 g - 190.
Etapai:
- Mes išmontuojame galvą į žiedynus, panardiname į miltus, druskome ir skleidžiame ant iš anksto šildomos keptuvės;
- Kepti kopūstai iš skirtingų pusių;
- Šiuo metu kiaušinius nugalėkite druskos ir pieno žiupsnelis;
- Supilkite paruoštą mišinį į grybus, sumaišykite ir uždarykite;
- Keletą minučių palikite vidutinę ugnį, tada pritvirtinkite ir palikite indą, kol bus padaryta.
Kaip virti saldaus veislės omletės kepimo keptuvėje vaikui
Kad vaikas būtų patenkintas savo pusryčiais, jis turi būti saldus. Lush omletas, virti su cukrumi, kaip ir bet kuris kitas. Taigi, pasiruoškite:
- kiaušinius ir pieną vienodais kiekiais;
- cukrus pagal skonį;
- žiupsnelis vanilinio cukraus;
- sviestas (keptuvės tepimui).
Laiko kaina - 25 min.
Kalorijų skaičius 100 g - 165.
Etapai:
- Kiaušinius sumaišykite su pienu iki sklandžiai. Įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus;
- Maišykite mišinį arba sumaišykite su maišytuvu arba labai atsargiai naudokite šluotelę;
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, padėkite aliejų ant šildomos dugno. Visiškai ištirpę, užpilkite virtą mišinį;
- Uždarykite keptuvę ir kepkite kelias minutes vidutinės ugnies ir tada iki minimumo virkite.
Kulinariniai patarimai
- Pieno ir kiaušinių santykis turėtų būti toks pat. Dėl to ant ugnies gausite didžiausią omletą. Jei jį pernelyg apsvaiginsite su pienu, tuomet pompos efektas neveiks;
- Be to, norint gauti pompą svarbu žaisti tinkamai pasirinktą keptuvę. Patartina paimti iš ketaus, kad patiekalas būtų tinkamai garinamas, lyg orkaitėje;
- Svarbu pasirinkti tinkamą pieno-kiaušinių mišinio kiekį, kad jis atitiktų keptuvę. Tai turėtų užtrukti ne daugiau kaip trečdalį puodo;
- Papildomos sudedamosios dalys gali būti dedamos į omletą. Tačiau vis dar neįmanoma atidaryti dangčio, kad gautumėte pompą, taigi geriau paimti indą su skaidriais dangčiais;
- Jei pridedate papildomų produktų, turėsite pridėti šiek tiek soda. Bet kokiu atveju norimas lengvumas be soda neveiks, nes bet kuri sudedamoji dalis turės įtakos omleto storiui, todėl ji bus įtempta;
- Net jei nuspręsite pridėti papildomų produktų, neturėtumėte naudoti miltų, jis „užpildys“ tešlą. Rezultatas nėra sodrus, švelnus omletas, bet plokščia blynelė, nors ir skanus;
- Išimant iš šilumos, gatavą patiekalą rekomenduojama patiekti iš karto ant stalo, kitaip jis nusėda;
- Jei norite pasimėgauti vaikais, galite išbandyti saldaus patiekalo variantus. Jis gali būti naudingas pridedant vaisių.
Išvada
- pagrindinė sodrios omletės taisyklė yra miltų nebuvimas;
- Be pagrindinių ingredientų, patiekalas gali būti įvairus: daržovės, sūris, dešra ir tt;
- kartais, kai yra dešros ar kito „sunkiojo“ produkto, skirto šviesos omletui, rekomenduojama pridėti šiek tiek kepimo soda;
- Omletas keptuvėje gali būti ne tik tradicinis, bet ir saldus.
Bon apetitą!
Ir dar vienas sodrus ir skanus omletas - kitame vaizdo įraše.
