Receptai, gaminantys klasikinės komandos mėsos solyanka

Mėsos hodgepodge yra garsus patiekalas. Jis gaminamas iš įvairių produktų: dešros, mėsos, žuvies, alyvuogių. Apskritai, galite naudoti beveik viską, kas yra šaldytuve. Tačiau yra keletas rekomendacijų, kurios padės padaryti patiekalą dar ryškesnį.

11 geriausių receptų, skirtų hodgepodge gaminimui

Klasikinės mėsos hodgepodge receptas

Sudėtis:

• 350 g kiaulienos arba jautienos masės;
• 250 g rūkytos dešros;
• 250 g kumpio;
• trys dešros;
• druska pagal skonį;
• citrinų skonio;
• 100 g alyvuogių;
• 50 g augalinio aliejaus;
• 4 marinuoti agurkai;
• 100 ml druskos;
• 2 svogūnai;
• 50 g pomidorų pasta;
• grietinė ir žolės pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. 1. Kruopščiai nuplaukite mėsą, pašalinkite riebalų ir plėvelės perteklių. Uždėkite dubenį švaraus vandens ant krosnies, nuleiskite mėsos gabalėlį ir laikykite vidutinę ugnį iki virimo. Būtinai nuimkite putas, uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau ruoškite, kol žemas ugnies kiekis.
   2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite jį į pusę ir supjaustykite žiedais. Pjaustytus agurkus supjaustykite į šiaudus, iš plėvelės nuimkite dešros ir kumpio, pjaustykite jį taip pat. Iškirpkite dešrą į didelius apskritimus.
   3. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, kai jis yra karštas, pastoviai maišydami sudėkite svogūnus ir kepkite. Įmaišykite dešrelę, kumpį ir kepkite dvi minutes, kartais maišydami. Siųsti agurkų masę ir virkite tą patį laiką.
   4. Supilkite pomidorų pasta, nedidelį vandens kiekį į keptuvę, sumaišykite, troškinkite maždaug 20 minučių po dangčiu. Pašalinkite mėsą iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Perdėkite mėsą į sultinį.
   5. Dar kartą išsiųskite mėsos sultinį, taip pat perkelkite pomidorų kepimą su dešra. Atidarykite alyvuogių stiklainį, išleiskite vandenį, siųskite į kitus ingredientus. Supilkite marinatas ir perkelkite dešras. Maišykite, pabandykite druskos.
   6. Po virimo leiskite sriubą užpilti 15 minučių, tada supilkite į lėkštes, įpilkite į mažą žalios spalvos grietinę, įdėkite citrinos gabaliuką.

Sriubos sriubos mėsos komanda

Kad šis sriuba jums reikės:

• 3 litrai vandens;
• 700 g jautienos arba kiaulienos;
• 300 g rūkytų šonkaulių;
• 200 g rūkyto kumpio ir dešros;
• 2 svogūnai;
• trys kornišonai;
• 100 gramų alyvuogių;
• apie 50 g kaparėlių pagal pageidavimą;
• du šaukštai pomidorų padažo.
• 1 šaukštas sviesto;
• žalumynai pagal skonį;
• šiek tiek pipirų, lauro lapų;
• citrinų ir grietinės patiekalas.

Virimas:

1. Mėsą, rūkytas šonkaulius nuplaukite į puodą, uždenkite vandeniu ir užvirkite. Pašalinkite putas, išsiųskite iš anksto išvalytą svogūną ir virkite dvi valandas maža šiluma. 15 minučių prieš virimą, truputį druskos, pridėkite lauro lapą ir keletą pipirų į sultinį.
2. Pašalinkite mėsą, nuimkite svogūną, įsitikinkite, kad sultinys užsiteršiamas. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite. Kumpį ir dešrų supjaustykite į šiaudus.
3. Įdėkite supjaustytus agurkus į keptuvę, įpilkite keletą šaukštų sultinio ir virkite 5-7 minutes, nuolat maišydami. Įdėkite juos į sultinio puodą.
4. Išvalykite lemputę, supjaustykite žiedais. Įkaitinkite sviestą keptuvėje, siųskite svogūną, druską, pipirus ir kepkite, kol tai daroma. Pridėti pomidorų padažą ir sumaišykite.
5. Po kelių minučių perkelkite sultinį į sultinį. Į keptuvę įpilkite virtos mėsos, kumpio, dešros, alyvuogių, sumaišykite, virkite apie 15 minučių. Prieš patiekdami įpilkite keletą kaparėlių, pipirų.

Nuėmus keptuvę nuo šilumos, supilkite sriubą dar 15 minučių, tada supilkite į porcijas.

Originalus receptas mikrobangų krosnelėje

Sudėtis:

• 1 l vištienos sultinio su mėsos gabalėliais;
• 100 g rūkytos dešros;
• 100 g saveloto;
• 200 g kumpio;
• 2 svogūnai ir 2 marinuoti agurkai;
• 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta ir saulėgrąžų aliejus;
• 1 citrina;
• petražolės ir krapų skonio;
• 200 g žaliųjų alyvuogių;
• skonis, juodasis ir raudonas pipirai.

Virimas:

1. Kepkite vištienos sultinį be druskos.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje. Įdėkite svogūnus į tą pačią vietą, maišykite, virkite po dangčiu 10 minučių maksimalia galia.
3. Kai svogūnai tampa minkštesni, nusiųskite į dešrą, supjaustytą juostelėmis. Dar kartą sumaišykite ir virkite mikrobangų krosnelėje ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Įpilkite pjaustytų marinatų, įpilkite pomidorų pasta, sumaišykite ir pašildykite dar 2 minutes. Užvirinkite vištienos sultinį ir supilkite į puodą. Siųsti mėsos ir pipirų gabalėlį, sumaišykite.
5. Kepkite hodgepodge mikrobangų krosnelėje 20 minučių vidutinės galios, neuždengtos dangčiu.

Po kepimo iškirpkite krapų ir petražolių, įdėkite į keptuvę ir palikite sriubą pusvalandį. Iškirpkite citriną į plonus griežinėliais, įpilkite druskos sriubą į plokštelę, įdėkite keletą citrinų griežinėlių, pora žalių alyvuogių, papuoškite petražolėmis ar krapais.

Mėsos hodgepodge receptas su pupelėmis

Klasikinės solyanka su pupelėmis sudėtis būtinai apima įvairius mėsos produktus: virti arba rūkyta mėsa, dešra, dešros, kiauliena.

Sudėtis yra tokia:

• 1 citrina;
• 250 g raudonųjų pupelių;
• 150 g kiaulienos;
• 150 g rūkyto vištienos;
• 150 g rūkytos dešros;
• 150 g kumpio;
• 50 g grietinės;
• dvi lemputes;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 3 marinuoti agurkai;
• 30 ml ketchupo;
• skonis ir pipirai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite raudonas pupeles naktį, užpildykite geriamuoju vandeniu ir palikite ją iki ryto. Kitą dieną praplaukite pupeles, įdėkite į puodą, padenkite švariu vandeniu ir įdėkite vidutiniškai 2 valandas.
2. Kiaulieną nuplaukite, įdėkite į talpyklą su vandeniu, nuluptą svogūną siųskite į tą pačią vietą ir virkite vidutinio karščio iki paruošimo. Virdami būtinai išimkite putas. Smulkiai supjaustykite rūkytą vištieną, dešrą ir kumpį.
3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną. Sutepkite keptuvės dugną su aliejumi, sudėkite svogūnus, pakepkite iki auksinės rudos spalvos. Į svogūnus įmaišykite smulkiai pjaustytus marinetus, nuolat maišydami. Po 5-7 minučių įpilkite ketchupo, išmaišykite, išimkite keptuvę nuo karščio.
4. Pašalinkite virtą kiaulieną iš sultinio, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais. Visi mėsos produktai persiunčiami į keptuvę, siunčia tas pačias pupeles, pomidorų kepsnius. Sezonas viską su pipirais ir druska, įdėkite lauro lapą. Virkite ir virkite dar 35 minutes.

Kepant šį patiekalą, galite naudoti bet kokias pupeles, bet svarbiausia, kad pamirkykite jį keletą valandų, kad gaminys virtų greičiau. Taip pat galite gauti turtingesnį sultinį, naudodami kiaulieną ant kaulo.

Mėsos hodgepodge su inkstais

Sudėtis yra tokia:

• 700 g pumpurų;
• 3 l jautienos sultinio;
• 200 g dešros ir dešros;
• 2 marinuoti agurkai;
• 200 g rūkytos šoninės;
• 3 svogūnai;
• 1 morkos;
• 100 ml pomidorų pasta;
• 2 česnako skiltelės;
• druska, pipirai ir pikantiški pipirai pagal skonį;
• 20 alyvuogių;
• citrinos ir grietinės.

Nusprendę paruošti šį patiekalą, labai svarbu tinkamai paruošti ir virti inkstus, kurie atsikratys šio šalutinio produkto kvapo. Pirmiausia reikia juos įdėti į puodą, bent 8 valandas mirkyti šaltame vandenyje. Tokiu atveju vanduo turi būti keičiamas kas 2 valandas. Tada reikia pašalinti riebalų perteklių ir virti produktą.

Kepkite inkstus 3 vandenyse, tai yra, užvirkite, išleiskite vandenį ir pakartokite tai tris kartus. Ši procedūra truks ne mažiau kaip 50 minučių. Po to jums reikia supjaustyti kubeliais ir išsiųsti sultiniu, kad virti inkstai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, patrinkite morkas. Visą mišinį kepkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų pasta ir pastoviai maišykite 5 minutes. Iškirpti agurkai supjaustyti į mažus kubelius ir pridėti prie daržovių kepimo.
2. Anksčiau virti jautienos inkstai, smulkiai pjaustyti ir įdėti į keptuvę. Iškirpkite visus kitus mėsos produktus, siųskite juos 5 minutes.
3. Mėsos sultinyje įpilkite visus prieskonius, lauro lapus, užvirinkite. Po to siųskite visus skrudintus mėsos produktus ir virkite 5 minutes. Į keptuvę perkelkite daržovių kepimo ir smulkiai pjaustytus česnakus.
4. Supilkite sriuba 10 minučių per mažą ugnį, tada įpilkite alyvuogių, druskos ir pipirų. Po kepimo palikite hodgepodge 15 minučių. Patiekite su grietine ir citrinos gabaliuku.

Solyanka mėsos komanda su bulvėmis

Hodgepodge su bulvėmis yra vienas iš tradicinės rūgšties sriubos su mėsa ir karštais prieskoniais variantai.

Sudėtis:

• 500 g mėsos, dešros, dešros, krūtinėlės ir šonkaulių;
• 200 gramų bulvių;
• 200 g marinuotų agurkų;
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• vienas didelis morkas;
• 2 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus;
• 2,5 litrų vandens;
• skonis ir juodieji pipirai;
• alyvuogės arba alyvuogės;
• grietinė ir žolės pagal skonį.

Jei pomidorų pasta yra labai rūgštus, būtinai įdėkite cukraus. Be to, galite naudoti ne tik mėsą, bet ir grybus, žuvies filė. Paprastas vanduo gali pakeisti sultinį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite nedideliais 3-4 cm kubeliais, supjaustykite kubelius ir svogūnus. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Vandenį užvirinkite puode, virkite bulves 15 minučių.
2. Nors bulvės virinamos, supjaustykite marinuotus agurkus plonomis juostelėmis, supjaustykite mėsos produktus į mažus gabalus. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu augaliniu aliejumi. Kepkite svogūnus ant skaidrios spalvos, pridėkite morkų, kepkite 3 minutes, reguliariai maišydami.
3. Įpilkite mėsos produktų, kepkite apie 3 minutes, kol ant jų atsiras pluta. Įdėkite pomidorų pasta, šiek tiek vandens iš keptuvės, druskos ir pipirų. Įpilkite marinuotų agurkų, uždenkite keptuvę dangčiu, užvirinkite maždaug 10 minučių per mažą ugnį, retkarčiais maišydami. Kepkite keptuvėje su bulvėmis, įdėkite lauro lapus ir žalumynus.
4. Maišykite, troškinkite apie 7 minutes. Išimkite keptuvę iš viryklės ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Išjunkite hodgepodge, palikite sriubą 15 minučių, tada supilkite į porcijas.

Lengvas pasirinkimas su vištiena

Virti vištienos hodgepodge skonio bus ne blogiau nei tradicinis mėsos patiekalas, tik ši sriuba yra virti lengviau, greičiau. Svarbiausia - tai ne taip riebalai. Norint paruošti solyanka, galite naudoti bet kokią vištienos dalį, pavyzdžiui, blauzdą, krūtinę, sparnus ir pan.

Sudėtis yra tokia:

• 3 bulvių gumbai;
• 4 vištiena;
• 130 g alyvuogių;
• svogūnai;
• 2 morkos;
• 1 gabalas paprikos;
• 0,5 citrinos;
• 4 marinuoti agurkai;
• 2 česnako skiltelės;
• 50 g pomidorų pasta;
• juodieji pipirai, druska ir universalus prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite būgną, įdėkite į gilų indą ir uždenkite vandeniu, kad skystis visiškai padengtų vištieną.
2. Išplaunami, nulupti morkos, krapų šakos įdėkite į talpyklą, įdėkite vidutiniškai ugnį ir virkite 30 minučių, būtinai nuimkite putą.
3. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, įdėkite į puodą ir virkite 30 minučių.
4. Pašalinkite vištienos kojeles nuo keptuvės, atskirkite mėsą nuo kaulų, išardykite kūną rankomis į pluoštas ir vėl išsiųskite į sultinį.
5. Iškirpkite agurkus į griežinėliais, supjaustykite juos per pusę, palikite poilsio.
6. Pipirai be kamieno, sėklos, supjaustyti kubeliais. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, ant trintuvo patrinkite antrą morką.
7. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į keptuvę ir kepkite apie 5 minutes per mažą ugnį. Pridėti pomidorų pasta, kaitinkite maždaug 5 minutes.
8. Kai bulvės yra paruoštos, įdėti sriubą į sriubą. Pabaigoje virimo patiekalas turi būti sūdytas, pipirai, prieskoniai.

Dešros mėsa Hodgepodge

Sudėtis:

• 400 gramų kaulų mėsos;
• 250 g virtos dešros;
• 250 g rūkytos dešros;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 svogūnai;
• 2 marinuoti agurkai;
• 3 bulvės;
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• vienas alyvuogių aliejus;
• 100 ml grietinės;
• žali, druska, pipirai pagal skonį;
• 4 citrinos skiltelės.

Į hodgepodge buvo skanus ir turtingas, negali daryti be jautienos sultinio. Užpildykite kiaulių kaulus vandeniu, vieną valandą nusiųskite ant mažos ugnies. Į mėsą įpilkite nuluptą svogūną, šiek tiek pipirų ir lauro lapų.

Virimas:

1. Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite, kepkite sviestą ir pridėkite tarkuotą agurką, pomidorų pasta. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir siųskite į sultinį virti, galite pridėti šiek tiek pipirų.
2. Nuimkite iš sultinio kaulų, atskirkite mėsą. Sumaišykite zazharku ir supilkite 2-3 šaukštus. sultinys.
3. Iškirpkite dešrą, mėsą, salamą atskirai. Lengvai kepkite ir nusiųskite į sultinį kartu su skrudinimu.
4. Sumaišykite sultinį su maišymu, užvirinkite ir įpilkite alyvuogių. Iškirpkite žalumynus ir virkite sriubą apie 5 minutes.

Vištienos sultinio receptas su dešrelėmis ir dešra

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 l vištienos sultinio;
• 200 g rūkytos dešros;
• 5 pieno dešros;
• trys bulvės;
• 1 morkos ir svogūnai;
• 2 marinuoti agurkai;
• 3 šaukštai. pomidorų pasta;
• skonis ir pipirai pagal skonį;
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Kepimas yra paprastas:

1. Sūdyti agurkai smulkiai supjaustyti, padengti vandeniu, kad jis apimtų agurkus. Troškinkite 30 minučių. Jei reikia, galite užpilti vandens.
2. Nupjaukite bulves, supjaustykite kubeliais, panardinkite verdančiame sultinyje ir virkite 15 minučių. Tuo tarpu galite padaryti kepti. Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite juos, siųskite juos į šildomą keptuvę ir pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Kepkite dešreles ir dešras, taip pat išpjaukite jas prieš pat 5-7 minutes. Įpilkite 2 šaukštai pomidorų pasta ir nepašalinkite iš krosnies dar dvi minutes.
4. Įdėkite keptas ir agurkus į puodą su sultiniu ir bulvėmis. Palikite ant krosnies dar 5-7 minutes. Reikalauti, kad paruoštas hodgepodge būtų naudojamas pusvalandį ir patiekiamas su grietine ir žalumynais.

Mėsos hodgepodge su kaparėliais

Norėdami padaryti sriubą su kaparėliais, jums reikės:

• 4 l mėsos sultinys;
• 500 g virtos mėsos;
• 100 g kumpio, dešros;
• 8 nedideli marinuoti agurkai;
• trys dešros;
• 2 svogūnai;
• 4 šaukštai. pomidorų pasta;
• kai kurie kaparėliai;
• alyvuogės pagal skonį;
• skonis ir pipirai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Palikite sultinį virti ant mažos ugnies. Per šį laiką supjaustykite agurkus kubeliais, smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus, kepkite juos sviestu vidutiniškai karštu 5 minutes.
2. Į keptuvę įpilkite pomidorų pasta, šiltą 1-2 minutes, supilkite sultinį ir įdėkite lauro lapą, pipirus. Visi mėsos produktai yra smulkiai supjaustyti ir sriuba išsiunčiama 6-7 minutes.
3. Paruoškite ir supjaustykite žalumynus, kaparius, alyvuoges. Prieš tai išimkite keptuvę iš viryklės. Kolba supilkite 20 minučių, tada supilkite į porcijas ir įdėkite citrinos gabalėlį į kiekvieną.

Su grybais, jautiena, vištiena ir dešra

Jei norite, kad šis solyanka tipas jums būtų reikalingas:

• 300 gramų jautienos;
• trys pieno dešros;
• 150 g rūkytos dešros ir virtos rūkytos kiaulienos;
• 1 morkos;
• 2 svogūnai;
• dvi didelės bulvės;
• trys marinuoti agurkai;
• 300 g konservuotų pievagrybių;
• 50 g padengtų alyvuogių;
• 3 šaukštai pomidorų pasta;
• 100 ml grietinės;
• 1 citrina

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Iškirpkite jautieną į juosteles, kepkite aliejumi per didelę šilumą, kad sukurtumėte gražią plutą. Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Įdėkite daržoves į keptuvę, maišykite ir kepkite 5-7 minutes, kol virti.
2. Iškirpkite dešrą į juosteles, dešreles į griežinėliais, išpjaukite bulves ant šiurkščio ryžių ar supjaustykite kubeliais. Į mėsą įpilkite bulvių ir marinuotų pievagrybių, maišykite ir virkite ant mažos ugnies, kol bulvės bus visiškai virti. Tai užtruks apie pusvalandį.
3. Atskiroje keptuvėje per aukštą šilumą, kepkite dešras ir mėsą, kad atsirastų pluta. Į bulves ir grybus įpilkite pomidorų pasta, sumaišykite viską, įpilkite 400 ml verdančio vandens, uždenkite ir virkite apie 10 min.
4. Įdėkite puodą ant ugnies, pridėkite mėsos sultinį, zazharku, kapotų agurkų, alyvuogių ir alyvuogių. Kepkite per mažą ugnį 10 minučių, tada išjunkite ir palikite užpilti solyanka valandą. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įpilkite šiek tiek grietinės, šviežių žolelių ir citrinos.

Mėsos solyanka komandos istorija

Pirmą kartą XV a. Minimas pavadinimas „solyanka“. Tokia gana riebus sriuba iš pradžių buvo patiekiama su degtine ir buvo puikus užkandis, ypač todėl, kad jis buvo pirmasis ir antrasis.

Solyanka - labai riebalai, tai padėjo gerti, o ne ilgai girtas, o patiekalas greitai prisotintas.

Tomis dienomis antrasis sriuba - „pagirios“ - pavadinimas. Ilgą laiką aristokratiškas bajoras šią sriubą pripažino tik patiekalu vargšams valstiečiams, kurie turėjo silpną degtinę. Tačiau laikui bėgant, ir jie pradėjo vartoti šią sriubą su malonumu.

Šis patiekalas visada gali būti atpažįstamas pagal būdingą aštrų skonį ir aštrų aromatą. Bet kurio soliankos centre visada naudojamas koncentruotas sultinys. Priklausomai nuo jų tipo, tradiciškai išskiriamos trys solyanka rūšys: mėsa, grybai ir žuvys.

Sūrus ir prieskoninis skonis sukuriamas dėl tokių sudedamųjų dalių kaip sūdyti agurkai, alyvuogės, marinuoti grybai, kaparėliai, giros. Priklausomai nuo receptų, šie komponentai gali būti pridedami prie sriubos tuo pačiu metu arba naudojami tik kai kurie iš jų.

Dėl šios priežasties „hodgepodge“ taip pat yra originali sriuba, kuri gali derinti sriubą, sriubą, paprastą mėsos sriubą, visa tai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Prieskoniai - tai visada buvo pridėta ir dideliais kiekiais.

Dažniausiai naudojami krapai, petražolės, svogūnai, česnakai ir pipirai. Šio patiekalo paruošimas yra gana paprastas, tačiau norint gauti skonį ir aromatą, svarbu stebėti temperatūros sąlygas ir sudedamųjų dalių klojimo seką.

Ar šis patiekalas naudingas?

Dėl gausios šio patiekalo sudėties yra beveik visi elementai, reikalingi kūno sveikatai. Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

1. Средство от похмелья.
2. Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
3. Улучшение зрения. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
4. Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
5. Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
6. Предотвращает формирование свободных радикалов.
7. Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
8. Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
9. Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

Degalų papildymas

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Дополнительные продукты

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Brian McGinty Karatbars Gold New Introduction Brian McGinty Brian McGinty (Gegužė 2024).