Dauguma žmonių mėgsta braškių brandinimo sezoną. Šis saldus ir aromatingas uogas nori išlaikyti kuo ilgiau. Jei padarysite uogienę iš braškių, tada šioje formoje su šviežiais vaisiais ji turės šiek tiek panašumo. Ir po užšalimo, tai bus tarsi ji būtų tik išvežta iš Dachos.
Šis braškių laikymo metodas yra labiausiai viliojantis, todėl jis turi daug rėmėjų. Kaip teisingai užšaldyti braškes su cukrumi, šį straipsnį išsamiai nagrinėjame.
Kaip pasirinkti braškes užšaldymui ir paruošti jį perdirbimui
Siekiant, kad šaldiklyje būtų išsaugotos visos uogos, turėtumėte rimtai apsvarstyti jų pasirinkimą. Todėl turėtumėte įsigyti tik šviežių ir vidutiniškai prinokusių braškių. Jūs negalite vartoti ir pernokusių produktų, kurie yra laikomi šaldytuve ilgiau nei 3 valandas. Geriausias sprendimas yra perdirbti iš karto po surinkimo užšaldymui. Mes negalime leisti nuriję supuvusių uogų, nes net vienas iš jų gali sugadinti skonį.
Perkant braškes, jie renkasi vidutinio dydžio vaisius, nes jie yra geriau užšaldyti ir ilgiau gali būti išsaugoti. Prieš užšaldant reikia atkreipti dėmesį į orą, jis turėtų būti sausas ir šiltas, nes lietingą laikotarpį surinktos uogos bus bekvapės ir vandeningos.
Įsigijus saldžius vaisius, jie ruošiasi užšaldyti.
Darbo etapai:
- Uogos dedamos į žarną ir plaunamos vandeniu užpildytame inde.
- Išimkite ir leiskite vaisiams nusausinti.
- Pakartokite plovimą keliuose vandenyse.
- Išpjaukite kiekvieną uogą ant popieriaus rankšluosčio.
- Pašalinti sepalus.
Greitai atlikite procedūrą, kad braškės nebūtų mirkomos vandeniu ir neprarastų skonio.
Tarp šeimininkų yra skalbimo vaisių oponentai, nes galite nuplauti apsauginę plėvelę, kuri yra kiekviename iš jų. Todėl kai kurie apsiriboja dulkėmis su buitiniu plaukų džiovintuvu. Tačiau ši uogų paruošimo technologija tinka tik šviežioms naminėms braškėms.
Braškių užšaldymas su visa uogų cukrumi
Kartais tai yra visa braškė, reikalinga kulinariniams patiekalams papuošti. Jei uogos užšaldomos cukrumi, tada:
- 1 kg braškių;
- 300 g cukraus.
Šio delikateso aktyvaus virimo laikas yra 15-20 minučių. 100 g produkto kaloringumas yra 122 kcal.
Vaisiai yra vidutinio dydžio ir nedideli. Tada jie užpilami smulkiu cukrumi ir išdėstomi plokščiame inde 1 sluoksnyje. Norėdami tai padaryti, galite naudoti pjaustymo lentą, uždengtą plėvele arba mažą dėklą. Tada paslėpkite sušaldytas braškes šaldiklyje.
Po kelių valandų gydymas yra išimamas iš plastikinių maišelių, pageidautina su užtrauktuku. Patiekalai turėtų būti tokie, kad uogos galėtų būti suvalytos vienu metu, nes pakartotinis užšalimas yra nepageidaujamas.
Ir vis dar užšaldykite visą vaisių su cukrumi savo sulčių. Norėdami tai padaryti, pabarstykite uogas su cukrumi ir palikite stovėti šaldytuve kelias valandas. Po braškių perkėlimo į konteinerį ir užpilkite sulčių. Tvirtai uždarykite dangtelį ir nusiųskite į šaldiklį.
Po laipsniško atšildymo gauname kvapią ryškios spalvos uogą, jos forma bus išsaugota.
Uogų išsaugojimas šaldiklyje, užteršto cukraus glaistu
Kadangi braškės praranda saldų skonį, kai jis sušaldomas, gelbėjimo milteliai atvyks. Todėl, norėdami paruošti šį delikatesą:
- 1 kg braškių;
- 200 g cukraus miltelių.
Aktyvus uogų perdirbimo laikas yra 15-20 minučių. Kalorijų produktas - 100 kcal.
Pradėkite nuo braškių paruošimo. Tada padėkite plastikinę plėvelę ant pjaustymo lentos paviršiaus ir skleiskite vaisius, išlaikydami tam tikrą atstumą tarp jų. Įdėkite indą su braškėmis į šaldiklį 2 valandas. Išimkite uogas ir padėkite į plastikinius maisto konteinerius, o kiekviename sluoksnyje purškite miltelius.
Jei viskas daroma teisingai, tada gaukite produktą, kuris bus laikomas ilgą laiką ir po atitirpinimo išlaikys savo formą ir išliks saldus.
Kaip užšaldyti tarkuotas braškes su cukrumi
Dėl braškių tyrės paruošimo reikia:
- 1 kg braškių;
- 0,5 kg granuliuoto cukraus.
Uogų perdirbimo laikas yra 20 minučių. Kalorijų produktas - 159 kcal.
Paruošti vaisiai pertraukiami maišytuvu su peiliu peiliu, bet galite praleisti per mėsmalę. Tam, kad uogos išlaikytų maksimalų vitaminų kiekį, kai kurios namų šeimininkės nenaudoja metalo įrankių, bet medinių. Optimalus sprendimas yra skiedinys ir grūstuvas. Taigi galite sutaupyti daugiausiai naudingų medžiagų.
Išgavus homogeninę masę, į uogų tyrę įpilama cukraus, gerai maišoma iki pilno ištirpinimo ir supilama į maisto plastikinius indus. Šaldiklyje talpa. Yra žinoma, kad konteinerių stačiakampė forma sutaupys vietos šaldytuve. Tokie konteineriai yra glaudžiai vienas šalia kito.
Naudojant šį uogų masės užšalimo metodą, galite užpilti blynus, varškę ir grūdus, paruošti kompotą ir jogurtą, želė. Ruošiant tokias bulvių košes, cukraus kiekis gali būti sumažintas arba padidintas, o masė gali būti pagaminta be jo.
Braškės su cukrumi ir grietine: įšaldymo instrukcijos
Norint apdoroti uogą su cukrumi ir grietine, paimkite:
- 1 kg braškių;
- 500 g cukraus;
- 500 g grietinės 15% riebalų.
Uogų perdirbimo laikas yra 20 minučių. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 160 kcal.
Paruošti vaisiai padažomi taip pat, kaip ir ankstesniame. Tada įpilkite cukraus ir grietinės. Kruopščiai sumaišoma, padėta induose ir sandariai uždarytuose dangteliuose. Įdėkite juos į šaldiklį laikymui.
Desertas naudojamas atskirai arba kaip priedas prie įvairių patiekalų.
Šaldytų braškių nauda
Daug parašyta apie valgyti šviežių braškių naudą. Šaldytos šiuolaikinės buitinės technikos uogos skiriasi nuo šviežios.
Vitaminų B1, B2 ir C kiekis lieka toks pat, kaip ir šviežioje uogoje. Braškėse taip pat yra geležies, pektino, jodo, folio rūgšties, kalcio, fosforo ir daug organinės kilmės rūgščių.
Vertingi mineralai ir vitaminai daro uogų naudingumą aterosklerozei, skydliaukės ligai, geležies trūkumo anemijai, virusinių ligų epidemijoms. Antioksidantai savo sudėtyje suteikia žmogui jaunimą, o rūkantiems žmonėms uogos padeda atsikratyti ilgą laiką sukauptų toksinų.
Braškės turi keletą savybių, kurios pagerina sveikatą:
- aktyvina virškinimo procesą - pagerina žarnyno judrumą;
- veikia kaip diuretikas - valo inkstus nuo druskų;
- normalizuoja druskų keitimą organizme - gali naudoti žmonės, kurie nori numesti svorio;
- Kai produktas yra sušaldytas, cinko ir kadmio pesticidai sunaikinami.
Šis uogas dažnai naudojamas ruošiant desertus daugelyje pasaulio virtuvių. Šaldytos braškės sudaro puikius pyragus ir pyragus, taip pat kokteilius, putas ir želė. Bet žmonės, kurie yra alergiški uogoms, turėtų būti atsargūs, kai jie vartojami.
