Vištienos užkandžiai gali būti pasilepinti savo virtuvėje, neišeinant iš gamtos į ugnį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite celiuliozę į kubelius, marinatuokite ir užsukite ant medinių stiebelių. Kepkite orkaitėje 200ºC temperatūroje apie 30 minučių.
Vištienos skewers į kepimo skardą pagal klasikinį receptą
Labiausiai skanūs kebabai gaminami iš vištienos šlaunų. Prieš tai pamirkykite medinius vynus į šaltą vandenį, tada pakaitomis, susukite vištienos gabaliukus, kapotasis daržoves, vyšnių pomidorus, virkite viską ant grotelių.
Tai užtruks:
- 350 g vyšnių pomidorų;
- 1 didelis paprikas;
- 2 pakuotės klubų 1 kg;
- 1 stiklinė apelsinų sulčių;
- 2 šaukštai. šaukštai čili padažo;
- 2-4 skiltelės česnako;
- 1 ąžuolas rozmarino + 5 ml sezamo aliejaus;
- sezoną pagal skonį.
Laikas: 35-40 minučių. Kalorijos: 192 kcal.
Kaip virti kepsninę:
- Pašalinkite odą nuo vištienos šlaunų, supjaustykite kaulus. Kiekvieną šlaunį supjaustykite į dvi dalis.
- Skonis patiekalas, pridėti šviežių sulčių, padažo, susmulkinto česnako. Pridėti sezamo aliejaus, rozmarino. Gerai sumaišykite, marinuoti 25 minutes.
- Pipirų ankštys be sėklų, pjaustomos į didelius gabalus. Į mėsą įdėkite pipirus ir pomidorus.
- Vištienos gabaliukus užklijuokite ant užkandžių, pakaitomis su daržovėmis, tada ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kepkite karštoje orkaitėje (200) apie 30 minučių.
Įdomu žinoti: apelsinų sultys gerai minkština ir suteikia unikalų citrusinių aromatą.
Neįprastas receptas su ananasais
Šis receptas atrodo labai drąsus, tačiau iš tikrųjų jis yra pagrįstas marinuota vištienos mėsa, kurią visi yra įpratę. Tačiau tokioje kaimynystėje esantis ananasas atrodo visiškai nesvarbus ir patenka į vištieną ir ryškias žoleles.
Tai užtruks:
- 1 kg vištienos filė;
- 1 indelis konservuotų ananasų;
- 1 citrina + 1 apelsinas;
- 80 ml alyvuogių aliejaus;
- nedidelis baziliko krūva;
- ¼ šaukštelis pipirų mišiniai;
- 2 šakelės iš rozmarino.
- Laikas: 30 minučių. Kalorijos: 202 kcal.
Kaip virėjas:
- Filė supjaustoma kubeliais, supilama į tinkamą indą.
- Paruoškite marinato produktus. Violetinis bazilikas palieka ašarines rankas, rozmariną. Nulupkite apelsinų ir citrinų žievelę smulkiu trintuvu. Išspauskite sultis iš citrinos.
- Į mėsą įpilkite baziliko, rozmarino, citrusinių uogų, supilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, palikite pusę valandos.
- Marinuotų vištienos 4 griežinėliais pjaustyti stiebai, pakaitomis su ananasų griežinėliais. Užkepkite ant kepimo skardos, sutepkite marinatu, įdėkite į karštą krosnį.
Patarimas: pasibaigus virimui, galite įjungti grilio funkciją, kad kebabas būtų padengtas auksiniu pluta.
Geriausias vištienos kebabų receptas vaikams
Dėl mėsos gydymo mažiems svečiams, jūs negalite nerimauti per daug. Svarbiausia, kad jis būtų sveikas, maistingas ir lengvai valgomas, be pirštų alyvėjimo. Beje, vištienos kebabų kepimas padės sutaupyti daug laiko.
Tai užtruks:
- 500 g vištienos masės (geriau paimti iš šlaunų, ji yra sultinga);
- 250 ml kefyro;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 svogūnas;
- 300 g vyšnių pomidorų;
- 1 jaunas skvošas;
- 30 ml rafinuoto aliejaus;
- prieskoniai pagal skonį.
Laikas: 30 minučių. Kiekvienos porcijos kalorijų kiekis: 189 kcal.
Kaip virėjas:
- Supjaustykite vištienos masę į griežinėliais, apytiksliai 2x2 cm, prieskonį, skonį supjaustytą svogūną, kapotų česnakų (galite praleisti per spaudą), supilkite visą kefyrą. Marinuoti 2,5-3 val.
- Supjaustykite skvošą į apskritimus, nuplaukite vyšną. Daržovės pabarstamos augaliniu aliejumi, šiek tiek druska.
- Užpilkite šaltu vandeniu per skewers, palikite 10 minučių. Orkaitė kaitinama iki 200ºC. Skewers, susižeistos ant sėklų, kintamos mėsos, vyšnių pomidorų, cukinijų apskritimų. Padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, pusę valandos.
Virėjo patarimas: vaikai tikrai patiks originalų kopūstų apvalkalą, pusę nedidelio kopūstų galvutės (supjaustyti) ant plokščios plokštės, lapų kraštuose padėkite salotas ir petražolės lapus, supjaustykite šviežių daržovių, kapotų ant medinių dantų krapštukų kubeliai (šios lazdelės yra ežys).
Marinuoti vištiena
Svarbu, kad vištienos mėsa būtų gerai mirkyta alyvuogių aliejaus marinatu, citrinų sultimis, mėtomis, prieskoniais ir karštais pipirais.
Tai užtruks:
- 1 kg baltos vištienos;
- 80 ml alyvuogių aliejaus;
- 1-2 citrinos (priklausomai nuo dydžio);
- 1-2 paprikos ankštys;
- 2 poros kapotų šviežių mėtų;
- 200 g natūralaus jogurto;
- 1 krūva mėtos padažui;
- sezoną pagal skonį.
Laikas: 35 minutės. Dalis: 198 kcal.
Kaip virėjas:
- Kubinių vištienos minkštimas, skonio sezonas, citrinų žievelės, citrinos sultys, alyvuogių aliejus, kapotų čili pipirų, mėtų lapų. Gerai išmaišykite, marinuoti pusvalandį.
- Paruoškite medinius stiebus, nuleiskite juos 10 minučių šaltu vandeniu. Tada suvyniokite mėsos gabaliukus ant vynuogių, virtų įkaitintoje orkaitėje.
Patarimas: o skewers yra orkaitėje, galite gaminti padažą: sumaišykite natūralų jogurtą su susmulkintomis mėtų lapais, 20-30 ml citrinos sulčių.
Naminiai vištienos užkandžiai ant daržovių
Šviesa, mėsos vištienos mėsa yra labai jautri pikantiškoms žolėms ir prieskoniams, o vištienos kepsnys beveik akimirksniu yra labai svarbu, kad jis nebūtų pernelyg didelis. Daržovės vaidina svarbų vaidmenį šiame recepte, jos taip pat puošia patiekalą savo spalva.
Tai užtruks:
- 1 kg tamsios vištienos mėsos iš klubų;
- 2 dideli raudoni svogūnai;
- 1 vnt geltonos paprikos;
- 1 šaukštas žaliųjų paprikos.
Marinato sudėtis:
- 50 ml rafinuoto aliejaus;
- 5 g Gruzijos adjikos;
- 3 g džiovintos paprikos;
- druskos pagal skonį.
Laikas: 45 minutės. Kalorijos: 197 kcal.
Kaip virėjas:
- Pirmą kartą gaminkite marinatą: į didelį dubenį įpilkite augalinį aliejų, įpilkite adjika, druskos, paprikos, gerai sumaišykite.
- Nupjautą mėsą supjaustykite lygiomis dalimis. Padėkite vištieną į indą, supilkite į marinatą, gerai išmaišykite, palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
- Nulupkite raudoną svogūną ir supjaustykite griežinėliais. Bulgarijos pipirai, pašalinti stiebai su sėklomis, supjaustyti į mažus kubelius.
- Siųsti visas kapotas daržoves į mėsą, palikite šiek tiek.
- Mediniai užkandžiai užpilkite šaltu vandeniu, pakankamai, kad atlaikytų 10 minučių. Tuomet užsukite ant vištienos, kapotų daržovių, pomidorų. Kepkite skardą karštoje orkaitėje, ant kepimo skardos ar formos.
Patarimas: visi švieži žalumynai, pavyzdžiui, petražolės, krapai, bazilikai, žalieji svogūnai, padarys kebabus - galimybės yra visiškai naudingos.
Geriausi garnyrai ir padažai
Paruošti kebabai, skirti ant patiekalo ir pridėti šoninį patiekalą. Geriausia turtinga mėsos šventė - daržovių salotos, šviežios daržovės, bet kokie žalumynai. Keptos daržovės yra tinkamos: paprikos, vyšnios pomidorai, baklažanai arba cukinijos. Patenkinti šoninius patiekalus geriau pasirinkti neutraliu skoniu: virtos bulvės arba ryžiai.
Ir jūs galite eksperimentuoti su padažais pridedant įvairių prieskonių, kapotų žolelių, česnakų ir svogūnų. Pieno padažai, pomidorų ir česnakų padažai beveik tinka, smulkiai pjaustykite česnaką, sumaišykite su jogurtu arba kefyru.
Geras patarimas ir mažai triukų
Net ir paprasčiausias receptai turi mažų triukų. Visų pirma, nereikia pašalinti visų riebalų, kurie yra ant vištienos gabaliukų, jo nedidelis kiekis suteiks sultingumo. Ir, žinoma, geriausia, kad iš anksto marinuoti vištienos mėsą, kad per pusvalandį jis bus maitinamas skirtingais skoniais.
Daržovės gali kepti bet kokias, kurias jie mėgsta kepti. Jie turi būti nuplauti, išvalyti nuo kotelių ir sėklų. Paprikos yra geriau imtis kelių spalvų, žievelės iš cukinijų, nepašalinkite baklažanų. Iškirpkite daržoves, išskyrus pomidorus ir mažus svogūnus, į didelius griežinėliais. Baklažanų druska, laikykite 15 minučių, kad iš jų išnyktų kartumas.
Suvirškite paruoštas daržoves ant medinių užkandžių su mėsa, pakaitomis pagal tipą ir spalvą. Pomidorai ir svogūnai sukti visiškai. Kepkite karštoje krosnyje, iš anksto užpurškite česnako sviestą (supjaustykite česnako skilteles, tada sujunkite su augaliniu aliejumi).
