Ridikėlis yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas, kuris nuo seniausių laikų buvo naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Paprasčiausias variantas yra juodųjų ridikėlių salotos, kurias papildomai galite užpildyti morkomis, grietine ir mėsa. Kiekvienos sudedamosios dalies pridėjimas sukuria kitokį skonį.
Lengvas morkų salotos
Virimo laikas: 60 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 90 kcal.
Ši salotos priklauso liesai. Nepaisant to, kad geriausia jį užpildyti majonezu, grietine ir daržovių aliejumi. Ir pats morkas „ryškina“ ridikėlių kartumą.
Sudėtis yra tokia:
- 3 maži ridikėliai;
- 1 morkos;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1/2 svogūnų;
- 0,5 tl. cukrus ir druska;
- 100 ml majonezo (arba grietinės).
Padaryti salotas labai paprasta:
- Kruopščiai nuplaukite ridikėlių, morkų, svogūnų, nuvalykite juos.
- Kepkite ir išvalykite kiaušinius.
- Ritką ir morką patrinkite į skirtingas plokšteles ir palikite pusvalandį, nusausinkite sultis.
- Sumaišykite visas daržoves, druską, svogūnus ir kiaušinius kubeliais.
- Įdėkite cukraus.
- Supilkite majonezą ir gerai sumaišykite.
Prieš patiekiant salotą, patartina palikti 15-20 minučių, kad būtų gerai užpiltas.
Turtingas pasirinkimas su mėsa ir juodaisiais ridikėliais
Virimo laikas: 60 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 155 kcal.
Salotos su juodaisiais ridikėliais neprivalo būti liesos, galite lengvai pagražinti užkandžius su vištiena, kiauliena ar jautiena. Tam mums reikės tokių produktų:
- 1 svogūnas;
- 1 ridikas;
- 1 morkos;
- 150 g jautienos;
- 100 ml grietinės.
Tokios salotos yra labai paprastos. Pirmiausia reikia nuplauti daržoves, nulupti jas. Mėsa iki paruoštos virti sūdytame vandenyje, po to ji gauna, atvėsina, susmulkina arba plyšia į pluoštus. Supilkite ridikas, mirkykite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą, sumaišykite su keptais svogūnais ir morkomis, mėsos gabaliukais. Visa tai užpilkite grietine ir patiekite.
Greitas valgio receptas
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 120 kcal.
Jei svečiai atvyksta per pusvalandį ir nieko nėra pasiruošę su jumis, tada tokia salotos bus puiki užkandė, nes jos paruošimas trunka tik 15 minučių.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 300 g ridikėlių (1-1,5 vnt.);
- 2 česnako skiltelės;
- 20 ml augalinio aliejaus;
- druskos pagal skonį
Paruošimas nereikalauja daug laiko:
- Pirma, jūs turite išvalyti šaknų derliaus nuėmimą, kruopščiai nuplaukite, supilkite jį, tada supilkite gautą masę ledo vandeniu, druska ir palikite 5-10 minučių. Vanduo nusausinti, išspausti ridikėliai nuo drėgmės - taip galite pašalinti šaknų augalams būdingą kartumą.
- Ritai bus perkelti į gilų indą, prireikus pridėti smulkiai pjaustytų česnakų, augalinio aliejaus ir druskos.
Aštrus užkandis vakarienei
Virimo laikas: 90 minučių (+1 diena).
Kalorijų kiekis 100 g: 45 kcal.
Pasiruošimui reikės:
- 2 ridikai;
- 3 šaukštai. raudonieji pipirai;
- 2 šaukštai. sausi granuliuoti česnakai;
- 1 valgomasis šaukštas. tarkuotas imbieras;
- 1 šaukštelis druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. sausi sūdyti ančiuviai;
- 1 šaukštelis žuvies padažas;
- sauja.
Kepimas yra paprastas:
- Pirmiausia reikia atlikti aštrią padažą, už kurį karštu pipiru įkaitinkite karštą vandenį. Šiame etape jokiu būdu nenaudokite verdančio vandens - masė turėtų pasirodyti tokia pat stora kaip grietinė.
- Į pipirus turėtų būti dedami česnakai, smulkinti ančiuviai, žuvies padažas. Visi ingredientai sumaišomi. Supilkite į stiklainį ir palikite vieną dieną, kad padažas būtų infuzuojamas.
- Nuplaukite ridikėlių, žievelės, supjaustykite kubeliais apie 2 cm dydžio, tada druskykite šaknų derliaus ir palikite valandą, kad pašalintumėte kartumą. Po to kruopščiai nuplaukite šakniavaisių gabalus vandeniu.
- Išlieka derinti ridikas su sezamu, pikantišku padažu, imbieru. Ir jums reikia maišyti arba medinį šaukštą ar jo rankas, bet nebūtinai pirštines.
- Paruoštas mišinys paliekamas po 2-3 sekundėmis. Per šį laiką užkandžiai bus fermentuojami, sultys išsiskiria iš jo. Po poros dienų nuo fermentacijos pradžios prie stalo galite pasimėgauti užkandžiais ir jį galima laikyti šaldytuve maždaug tris mėnesius.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos juodųjų ridikėlių naudojimui
Šis šaknis yra labai populiarus ir paprastai naudojamas medicinos tikslais. Vaisiai yra naudingiausi, bet jūs taip pat galite naudoti ridikėlių sultis, augalo lapus. Ir visi dėka daug mikroelementų, tarp kurių išskiriami magnio, geležies, kalio, fosforo, kalcio. Taip pat sudėtyje yra vitaminų, įskaitant karotiną, retinolį.
Tarp naudingų savybių:
- Gebėjimas greitai ištirpinti šlakus, kurie gali susidaryti tulžies pūslėje ir sukelti sunkumų einant per tulžį. Ypač sultys sulaiko sulčių, nors būtina naudoti tam tikrą ridikėlių kiekį, kad nesukeltų šalutinio poveikio.
- Padėkite numesti svorio, nes ridikėliai pagerina virškinimą, metabolizmą. Be to, šakniavaisių naudojimas padės pašalinti perteklių nuo organizmo.
- Ridikėlis padeda su peršalimu, nes jis yra natūralus antibiotikas. Pavyzdžiui, ridikėliai su medumi leis greitai susidoroti su kosuliu.
Kaip ir visi vaistiniai augalai, ridikėliai taip pat turi kontraindikacijų, gali būti žalingi. Pavyzdžiui, nėštumo metu neturėtumėte vartoti salotų su juodaisiais ridikais, nes šio augalo sultys gali sukelti gimdą, o tai dažniausiai lemia persileidimą. Taip pat nepamirškite, kad šis šaknis yra žalingas virškinimo trakto ligoms, širdies ir kraujagyslių patologijoms.
