Ar žinojote, kad kepta lašišų žuvis, kurios šeima apima šlamštą, galite pasilepinti namuose, nesikreipiant į restoraną? Tam reikia nusipirkti žuvų, nuplaukite, išdžiovinkite ir virkite orkaitėje pagal mūsų receptus, tai bus nuostabi.
Orkaitėje virti lašišos lašiša tampa sultinga, patraukli ir kvepianti, jei virti aštriame pomidorų padaže. Kitais atvejais, prieskoniai, citrinos sultys, baltasis vynas, alyvuogės ir sviestas, įdėtas tinkamu metu, padės padaryti žuvis labiau konkurencingomis.
Receptai kepimui virti krosnyje
Su daržovėmis
Jums reikės 4 asmenų:
- 4 skiltelės filė gabalėliai (po 200 g);
- 2 cukinijos;
- 2 morkos;
- 1 citrina;
- 1 nedidelis šviežios imbiero šaknies gabalas;
- 80 ml sauso vyno (balta);
- paragauti šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 4 druskos;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus + 4 kubeliai sviesto.
Virimas: 75 min. Kalorijų kiekis: 440 kcal.
Kaip tai padaryti:
- Nuplaukite citriną vandeniu, neišimkite žievelės, supjaustykite į plonus apskritimus.
- Geriau įkaitinti orkaitę iki 190ºC.
- Lengvai kepkite keta gabalus.
- Nuplaukite cukinijų, morkų, žievelės, supjaustykite į plonus apskritimus.
- Ant virtuvės stalo padėkite keturis kvadratus pergamento (pageidautina alyvuotas).
- Kiekviename kvadrate padėkite pjaustytas daržoves, įdėkite keta gabalėlį su citrinos žiedais, pabarstykite maltos imbieru, pabarstykite vynu, alyvuogių aliejumi ir pridėkite grietinėlės kubelį. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
- Pergamento kampai pakyla, apvynioti taip, kad jie atsidurtų maišeliuose.
- Įdėkite žuvies maišelius ant kepimo skardos, kepkite 20-25 minučių.
- Patiekite prie stalo, nepašalinus pergamento maišelio.
Atkreipkite dėmesį į tai, kad lašišos bus sultingesnės ir švelnesnės, jei valgysite 20 minučių 120 ° C temperatūroje.
Su riešutais
Šventiniam patiekalui, būtinai paimkite susmulkintus graikinius riešutus ir migdolus (jei ne, pridėkite kitus, taip pat bus įdomu) ir šaukštelį čili pipirų.
Ieškoma:
- 800 g vištienos filė;
- 35 ml sojos padažo;
- 10 ml citrinos sulčių;
- 1 žiupsnelis tarkuotų imbierų;
- 1 sauja pjaustytų graikinių riešutų ir migdolų;
- 3 g maltos čili;
- 1 sauja pjaustytų petražolių;
- 45 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūnas;
- 1 česnako skiltelė;
- 1 morkos;
- 2 vidutinio dydžio pipirų ankštys;
- 4 vyšnios pomidorai
Laikas: 60 minučių. Kalorijų skaičius: 275.
Virimas:
- Išpjaukite česo filė į keturias dalis ir padėkite į dubenį. Sumaišykite sojos padažą su citrinos sultimis ir tarkuotu imbiero šaknimi. Supilkite mišinį su paruoštu mišiniu, priveržkite dubenį su folija. Marinuoti 20 minučių.
- Sumaišykite riešutus su čili, kapotų petražolių, alyvuogių aliejaus.
- Supjaustykite svogūnus pusiau žiedais, smulkiai supjaustykite česnako skiltelę. Bulgarijos pipirai, morkų pjaustymo šiaudai. Vyšnios supjaustytos per pusę.
- Išpjaustykite daržoves į formos apačią. Ant viršaus uždėkite lašišų griežinėliais gabalus, paskleiskite riešutų masę su žaliomis.
- Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių.
Su alyvuogėmis
Labai svarbu, kad pridėtumėte prie žuvų. Alyvuogės ir aliejus, kuriame jie yra, suteikia prieskonių skonį.
4 asmenims reikės:
- 4 skiltelės vištienos filė;
- 165 g juodųjų alyvuogių (aliejuje be akmenų);
- 1 didelis svogūnas;
- 1 vnt (400 g) pomidorų savo sultyse;
- švieži žalumynai;
Patepkite juodaisiais pipirais ir druska. Virimas: 30 minučių. Energijos vertė: 235 kcal.
Virimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
- Įšilkite 20 ml alyvuogių aliejaus keptuvėje, įpilkite svogūnų, susmulkinkite žiedais ir kepkite iki ruddy spalvos. Siųskite pjaustytus pomidorus (be odos), pagardinkite prieskoniais.
- Žuvų filė skalaujama vėsiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, prieš išsiunčiant juos į keptuvę, galite supjaustyti gabalus miltais arba maltomis duonomis.
- Įdėkite žuvį į paruoštą padažą, pabarstykite filė viršuje su aliejumi.
- Kepkite neuždengdami folijos apie 20 minučių, kol žuvis bus virti.
Kepta vištienos kepsnys
Chum lašiša, kaip ir bet kokia raudona žuvis, yra „draugiška“ su citrinos sultimis. Naudokite gaminant marinatą su natūraliu citrusų rūgštimi. Ir žolės pasirenka tuos, kuriuos norite.
1 asmeniui reikės:
- 1 chum steak (apie 250 g);
- 30-35 ml citrinos sulčių;
- paragauti baziliko, kalendros, rozmarino;
- 1 žiupsnelis druskos, pipirų.
Laikas: 45 minutės. Kalorijos: 389 kcal.
Virimas:
- Pradėkite gaminti su marinatu: sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi, druska, juodaisiais pipirais, prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis.
- Supjaustykite žuvį virtu marinatu. Palikite pažodžiui 10 minučių, kad kepsnys būtų marinuotas.
- Žuvis siųskite į karštą orkaitę (180 ° C). Kepkite apie 15 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo kepsnio dydžio.
Šeimos šeimininko pastaba: šis žuvies patiekalas gali būti paruoštas iš anksto ir net ant kepimo skardos, ir kepkite (beveik akimirksniu), kai svečiai jau yra prie pat slenksčio.
Kaip kepti žuvį folijoje
Geriausia lašišą džiovinti orkaitėje 120 laipsnių kampu apie 35 minutes, iš anksto suvynioti į foliją.
Ieškoma:
- 4 vnt. (Po 200 g) chum;
- 75 g svogūnų;
- 1 vidutinio dydžio raudonųjų paprikos pod;
- 1 vidutiniškai žalias paprikas;
- nedidelis šviežių krapų krūva;
- ½ citrinos;
- 75–80 ml baltojo vyno (sausas);
- 45 ml alyvuogių aliejaus;
- 4 žievelės šviežiai sumaltų juodųjų pipirų;
- druskos pagal skonį
Virimas: 35-40 minučių. Kiekviena porcija: 387 kcal.
Kaip tai padaryti:
- Folija supjaustė aštuonis apskritimus (apytikslis skersmuo - 14 cm). Kad būtų patogiau, galite naudoti reikiamo dydžio dubenį, sukdami jį ant folijos aukštyn kojomis, tada apvyniokite aplink kraštą peiliu. Tokiu atveju turite įdėti plokštę po folijos lakštu.
- Jei žuvis nėra supjaustyta, supjaustykite į 4 gabalus. Išpjaukite lemputę į pusę žiedų. Supjaustykite ankštus į pusę, pašalinkite sėklas. Tada nupjaukite masę į juosteles. Gręžkite krapus gerai.
- Keturiose apskritimuose įdėkite gabaliuką. Įdėkite citrinos ir kapotų daržovių. Pagardinkite pipirais, druskos ir pabarstykite vynu.
- Likusios folijos puodeliai turėtų būti dedami ant chum salotų su daržovėmis. Užfiksuokite folijos kraštus sandariai.
- Įdėkite žuvies maišus ant kepimo skardos. Kepkite karštoje orkaitėje (190º) 12-16 minučių.
- Tada padėkite ant plokštelių ir tarnauja folijoje, kad centre būtų ištraukiamas nedidelis pjūvis, kad išeistų garai.
Pastaba: žuvies gabaliukai gali būti išvirti iki auksinės rudos spalvos.
Chum lašiša su bulvėmis orkaitėje
Šis patiekalas gali būti paruoštas su skirtingais priedais. Mūsų receptas - laukinių česnakų, riešutų ir parmezano pesto padažas. Žuvis yra minkšta ir sultinga.
Bus reikalaujama 3 asmenų:
- 500 g vištienos filė;
- 500 gramų bulvių;
- 20 g kedro riešutų;
- 50 g parmezano;
- paragauti druskos.
Dėl pesto padažo:
- 100 g laukinių česnakų;
- 50 gramų pušies riešutų;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- 100 g parmezano.
Laikas: 40 minučių. Dalis: 305 kcal.
Virimas:
- Iš anksto pašildykite orkaitę iki 180ºC.
- Paruoškite žuvims skirtą pestą: pakepinkite pušų riešutus sausoje keptuvėje, sujunkite juos su plaunamais ir susmulkintais laukiniais česnakais, druska, pridėkite sviestą, tarkuotu sūriu ir vytinkite viską.
- Išpjaukite žuvies filė gabalus, pagardinkite druska ir padėkite ant vienos pusės, supilkite kiekvieną pesto padažą.
- Bulvės virkite iki pusės, sukapoti į apskritimus. Antroji pusė užpildoma bulvėmis. Pabarstykite daržovę sūriu ir riešutais.
- Išsiųskite žuvis ir bulves į karštą orkaitę 25 minutes.
Virimas su bulvėmis ir vyšnių pomidorais
Mūsų patarimas: padengti žuvį marinatu. Citrinų žievelės, prieskoniai ir alyvuogių aliejus suteiks jam minkštumo ir sultingumo. Receptas vis dar naudoja vyšnių pomidorus, jie visada atrodo prabangūs, kai dekoruojami patiekalai.
2 porcijoms:
- 2 skiltelės vištienos filė;
- 2-3 bulvės;
- 5 vnt. Vyšnių;
- 1 citrina;
- 50 ml baltojo vyno;
- 40 g alyvuogių aliejaus;
- 1 žiupsnelis šviežiai sumaltų juodųjų pipirų;
- 1 žiupsnelis druskos.
Virimo laikas: 45 minutės. Kalorijų skaičius: 379.
Virimas:
- Įkaitinkite orkaitę iš anksto iki 190 laipsnių.
- Vyšnios suskirstytos į pusę. Nulupkite bulvių susmulkintus apskritimus.
- Giliai įdėkite bulves, vyšnių pusę, sudrėkinkite aliejumi.
- Padarykite marinatą šukui: išimkite citrinų žievelę su mažu tarka, sujunkite jį su likusiu aliejumi, įpilkite pipirų, prispauskite druską ir gerai sumaišykite.
- Supilkite marinatą virš žuvies gabalėlių, padėkite juos ant vyšnių bulvių ir išsiųskite į karštą orkaitę.
- Po penkių minučių pabarstykite lašišą su vynu ir kepkite dar 15 minučių.
Naudingi patarimai
Ką apsvarstyti ruošiant žuvis:
- Geriausia chum lašiša yra geriausiai ruošiama pakuojant pergamentą arba foliją, pripildant pilvą prieskoniais, ištepant žuvies šonus ir nugarą su augaliniu aliejumi.
- Darykite tą patį su filė, siunčiant žuvį į orkaitę, kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į pergamentą arba foliją.
- Kulinarinis virimo popierius arba pergamentas, parduodamas parduotuvėse, yra baltos ir kreminės spalvos. Mes rekomenduojame priimti kremo pergamentą, atrodo gražiau žuvų patiekaluose.
- Vištienos kepsnys gali būti patiekiamas ant stalo su bulvėmis: bulvių arba kepti.
