Senovėje žirnių tyrė buvo vadinama „žirnių pjaustymu“, tai yra Rusijos senovės patiekalas. Jis naudojamas mūsų laikais kaip šalutinis patiekalas arba nepriklausomas lėkštelė.
Patiekiama prie stalo su daržovių ar sviesto, su mėsa, grybais ar šviežiomis žolelėmis. Šių patiekalų paruošimas šiandien yra labai supaprastintas lėtos viryklės virtuvės stebuklingo pagalbininko dėka. Apsvarstykite keletą dažniausiai naudojamų virimo receptų.
Kaip paruošti žirnius
Prieš pradėdami tiesioginį žirnių tyrės paruošimą, pirmiausia turite pamirkyti produktą. Paprastai reikalingas buvimo laikas vandenyje yra nuo 6 iki 10 valandų. Šiame procese yra keletas svarbių niuansų:
- vanduo turėtų būti pilamas į žirnius tik esant žemai temperatūrai;
- būtinai laikykitės vandens, sugerto iš šilumos šaltinių, atstumo;
- Labai svarbu, kad žirniai nebūtų pernelyg dideli vandenyje, nes jis gali fermentuotis ir tapti visiškai netinkamas virimui.
Norint virti žirnelius lėtoje viryklėje, yra keletas kitų funkcijų:
- mirkymas vandenyje sumažinamas iki dviejų valandų;
- pusę valandos reikia užgesinti gesintame režime;
- Taip pat galite naudoti „Sriubos“ režimą, kuriame reikalingas virimo laikas sumažinamas iki vienos valandos.
Gaminant žirnių tyrę, neturėtumėte keisti temperatūros. Nuolat ta pati temperatūra, žirniai virs daug geriau, o gatavo patiekalo aromatas bus labiau prisotintas.
Paprasčiausias receptas
Šis receptas yra labai paprastas ir reikalauja paprasčiausio ingredientų sąrašo:
- žirniai, sveiki arba perpus - 1 puodelis, standartiniai dydžiai;
- vanduo - 2,5 puodeliai, standartiniai dydžiai;
- sviestas 30 gramų;
- druska - jo kiekis priklauso nuo virėjo pageidavimų.
Virimo laikas - 2 valandos 10 minučių.
Kalorijų kiekis - 177,3 kcal.
Paprastas žirnių tyrės etapinis virimas lėtoje viryklėje:
- Visi paruošti žirniai turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu;
- Įdėkite jį į daugelio viryklių dubenėlį ir pridėkite reikiamą vandens kiekį;
- Įjunkite prietaisą į „Nutildymo“ režimą ir nustatykite laikmatį dvi valandas;
- Prieš dešimt minučių iki pilno patiekalo paruošimo, sviestą ir druską reikia įdėti pagal savo skonį. Labai gerai sumaišykite košė;
- Po dviejų valandų galite paragauti neįtikėtinai skanaus ir kvapnios tyrės.
Kaip virti žirnių tyrę su svogūnais ir šonine Multicooker Redmond'e
Tokiam žirnių tyrei Jums reikės šių komponentų:
- žirniai - vienas 200 ml stiklas;
- jautienos sultinys - 100 ml;
- 100 ml pieno;
- svogūnai, vidutiniai;
- kiaulienos įtrūkimai - ne daugiau kaip 100 gramų;
- kviečių miltai dviejų šaukštų suma;
- augalinis aliejus dviejų šaukštų kiekiu;
- druska, pipirai - suma priklauso nuo asmeninio skonio.
Virimo laikas - 55 minutės.
Kalorijų kiekis - 189 kcal.
Virimo etapai:
- Žirniai yra labai kruopščiai sutraukti, išvalyti šiukšles ir sugedę žirniai;
- Kelis kartus išskalaukite šaltu tekančiu vandeniu;
- Įdėkite daugiakanutę į dubenį ir nustatykite „pupelių“ režimą nurodytu 25 minučių laiku. Jei nėra šios pozicijos, galite pakeisti funkciją „Figūra“ arba „Pilaf“. Virimo temperatūros ir slėgio rodikliai visuose šiuose režimuose yra beveik tokie patys;
- Šiuo metu būtina keptuvėje pridėti šiek tiek miltų, įpilant augalinį aliejų. Palaipsniui įpilkite pieno į keptuvę, nuolat maišant mišinį;
- Kai košė visiškai paruošta, įpilkite paruoštą pieno ir miltų mišinį;
- Taip pat supilkite žirnių tyrę ir paruoštą jautienos sultinį. Gerai sumaišykite viską, pridedant druskos ir pipirų;
- Svogūnai turi būti nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais;
- Įdėkite spragas į karštą keptuvę ir po to, kai pradeda išspausti, pridėti pjaustytų svogūnų. Visa tai reikia gerai kepti;
- Pagardinkite koše ir svogūnų žirnių tyre, kurią galima iš karto patiekti ant stalo.
Kaip virti žirnių tyrę su mėsa daugelio viryklių Polaris
Šis riešutų receptas gali puikiai diversifikuoti nuobodu monotonišką meniu. Kepimui reikia:
- skaldyti žirniai - vienas stiklas standartinio dydžio;
- jautienos filė - 0,5 kg;
- išgrynintas vanduo - 0,5 l;
- vieno svogūno svogūnai, jų dydis yra vidutinis;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus dviejų šaukštų;
- druska, prieskoniai - suma priklauso nuo jūsų skonio.
Virimo laikas - 2 valandos.
Kalorijos - 116,1 kcal.
Kepimo procesas:
- Žirniai pirmiausia turi būti nuplauti tik šaltu tekančiu vandeniu;
- Užpildykite šaltą vandenį ir palikite tam tikrą laiką;
- Be to, jautiena turi būti plaunama labai kruopščiai ir, jei įmanoma, išimkite visą plėvelę;
- Džiovinkite mėsą popieriniais virtuvės rankšluosčiais ir padalinkite į mažus gabalus;
- Svogūnai be kriaušių ir supjaustyti į mažus kubelius;
- Padarykite daugiakanalę į „Kepimo“ režimą, supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir išsiųskite paruoštus svogūnus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos;
- Į lėtą viryklę įpilkite mėsos ir kepkite, kol susidaro pluta;
- Be to, jums reikia pridėti visus paruoštus žirnius į mėsą ir svogūnus ir supilti visą su paruoštu vandeniu;
- Taip pat įpilkite reikiamą druskos ir prieskonių kiekį;
- Įjunkite prietaisą į „Nutildymo“ režimą ir palikite 1 valandą;
- Pasibaigus tam tikram laikui, galite pasimėgauti skaniais žirnių tyrėmis prie stalo.
Patiekalas su šonkauliais daugkartinio viryklės viryklėje
Maisto gaminimui reikės šių produktų sąrašo:
- sausieji sveiki žirniai - 250 gramų;
- kiaulienos šonkauliai - ½ kg;
- morkos, dideli dydžiai;
- vienas svogūninis svogūnas, didelis dydis;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Virimo laikas - 2 valandos.
Kalorijos - 185,6 kcal.
Kaip virti žirnių tyrės su šonkauliais lėtoje viryklėje:
- Briaunoms reikia šiek tiek pjaustyti į mažus gabalus, maždaug tokio pat dydžio;
- Lėtą viryklę nustatykite į „Kepimo“ režimą ir kepkite mėsą abiejose jo pusėse;
- Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Iškirpkite morkas plonų šiaudų ir svogūnų pavidalu - pusiau žiedų pavidalu ir siųskite jį į daugiasluoksnį dubenį;
- Nuplaukite žirnius į lėtą viryklę ir supilkite ½ litro karšto vandens;
- Įjunkite prietaisą į „Nutildymo“ režimą ir palikite pusvalandį;
- Tada galite paragauti skanių ir aromatinių košė.
Rūkytos krūtininės žirnių grybų receptai
Norėdami paruošti žirnių tyrę šiam receptui, jums reikės:
- susmulkinti žirniai - ½ kg;
- balti svogūnai - 250 gramų;
- rūkyta kiauliena - 150 gramų;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.
Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių.
Kalorijų kiekis - 163 kcal.
Tiesioginis kepimo virimo procesas:
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Įdėkite daržovių dubenį, apdorotą augaliniu aliejumi, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos;
- Kiaulieną supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus ir taip pat atsiųskite juos kepti iki svogūnų, kol atsiras ruddy ir apetitas;
- Išdėkite iš daugiakanalio;
- Nuplaukite dubenį ir įdėkite žirnius, kurie turi būti užpildyti vandeniu, kad jo aukštis neviršytų žirnių kiekio daugiau kaip 3 cm;
- Įdėkite prietaisą į „sriubos“ režimą ir palikite virti 1 valandą;
- Jei vanduo tirpale išlieka, jis turi būti nuleistas į atskirą konteinerį;
- Naudojant maišytuvą, turite supjaustyti virintus žirnius. Jei reikia, paruoštą tyrę galite atskiesti anksčiau išreikštu vandeniu;
- Į paruoštą košę įpilkite mėsos ir svogūnų, pabarstykite nedideliu kiekiu druskos ir pipirų. Patiekalas paruoštas.
Mūsų laikais žirnių tyrė nemėgsta savo ankstesnio populiarumo, tačiau visada bus šio kvapnios ir skanios javų. Paruošimas yra gana paprastas, ypač jei naudojatės daugiakančiu.
Kitas žirnių tyrės receptas yra kitame vaizdo įraše.
