Šaltalankiai yra uogos, turinčios daug naudingų savybių. Smilkalų uogienė naudojama imunitetui ir peršalimui gerinti. Šaltalankyje yra daug vertingų komponentų:
- vitaminai;
- mikroelementai;
- mitybos pluoštas.
Jis yra naudingas skrandžio ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Jei kalbame tik apie skonio privalumus, tai uogos yra saldus su maloniu rūgštumu. Natūralioje formoje yra šaltalankis, ne visiems patinka, bet uogiene jo kvapas ir skonis visiškai atskleidžiami. Jis gerai tinka kitoms uogoms ir vaisiams, prieskoniams ir riešutams.
Klasikiniai šaltalankių uogienės žiemai
Klasikinio recepto rengimo patirtis nereikalinga. Stenkitės, kad iš šaltalankio su kaulais būtų sukurtas „Orange Sun“. Virimo laikas - pusvalandis. Kalorijos 100 gramų - 165 kcal.
Komponentų sąrašas:
- šaltalankis - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo
Virimo procesas:
- Nuplaukite vaisius ir nuimkite uodegą. Leiskite uogai išdžiūti.
- Supilkite šaltalankių cukrų su cukrumi ir palikite 12 valandų, kad uogos būtų sulčių.
- Ryte įdėkite indą ant ugnies ir virkite 40 minučių. Būtina nuolat maišyti mišinį ir, jei jis yra labai storas, praskiesti nedideliu kiekiu vandens. Reguliariai valykite putas.
40 minučių virimo yra apytikslis laikas. Kepimo laikas priklauso nuo uogų būklės. Norėdami patikrinti, ar uogienė yra paruošta, reikia lašinti saldaus mišinio lašą ant lėkštutės: jei jis yra lipnus ir klampus, tada uogienė yra paruošta, ir ją reikia atvėsinti ir paskirstyti konteineriuose.
Pagrindinis receptas
Jam "Orange Sun" galima gaminti iš uogienų. Šiuo atveju uogienė bus labiau konkurencinga, vienoda ir turtinga. Vienas šaukštas šio delikateso leis prisotinti organizmą vitaminais. Virimo laikas - 45 minutės. Kalorijos 100 gramų - 165 kcal.
Komponentų sąrašas:
- šaltalankis - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo
Virimo procesas:
- Tai užtruks visas smėlis ir šviežias. Net vienas sugedęs vaisius uogienę užkirs ir sugadins visus stiklainius. Pirma, gerai išplaukite vaisių, pašalinkite šiukšles ir uodus.
- Po to, kai visas vanduo nusausinamas, jums reikia smulkinti šaltalankį, kad pašalintumėte odą ir sėklas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sulčiaspaudę arba atlikti visą procesą rankiniu būdu.
- Po homogeninio mišinio užpildykite jį cukrumi. Palikite mišinį kelias valandas. Jei procesas vyko vakare, tada pagrindinį virimo procesą perkelkite į rytą.
- Ryte mišinys virinamas 20 minučių, nuolat maišant ir pašalinant putas.
- Išjungę viryklę, leiskite džemui atvėsti.
Jam bus labai storas ir ryškus, jei tai padaroma teisingai. Citrusai, moliūgai ir kiti vaisiai gali būti dedami į panašų desertą, kai jie virinami, o tai skonį praturtins ir du kartus padidins naudingas savybes.
„Penkios minutės“ - greitas būdas virti
Dėl žiemos užkandimo dažnai užtrunka daug laiko. Padėti šeimininkui sukurti greitą šaltalankių uogienės receptą, vadinamą „Penkios minutės“. Virimo laikas - 30 minučių. Kalorijos 100 gramų - 165 kcal.
Komponentų sąrašas:
- šaltalankis - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo
Virimo procesas:
- Uogas nuplaunamas standartiniu metodu ir pašalinkite visas šakas.
- Įpilkite vaisių į verdantį vandenį ir virkite keletą minučių.
- Tada nuimkite mišinį.
- Grąžinkite skystį į keptuvę ir į jį pridėkite granuliuotą cukrų ir įdėkite šaltalankį.
- Po to, kai sirupas kepamas truputį, įdėkite vaisių ir du kartus virkite ant mažos ugnies 5 minutes.
Periodiškai pašalinkite putas ir atsargiai išmaišykite, kad mišinys neužsidegtų. Po to, kai uogienė atvėsta, išpilstykite į konteinerius. Geriausia laikyti šaldytuve arba rūsyje.
Pridėjus obuolių
Smilkalų uogienė ir sultingi obuoliai vadinami „gintaru“. Taip yra dėl to, kad uogiene yra apakinti geltona spalva. Tai geriau virti be akmenų, kad masė būtų vienalytė. Virimo laikas - 45 minutės. Kalorijos 100 gramų - 175 kcal.
Komponentų sąrašas:
- šaltalankis - 1 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo
Virimo procesas:
- Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, kad būtų pašalintas visas drėgmės perteklius.
- Obuoliai nulupami ir šerdimi, po to supjaustomi į mažus gabalus. Kepkite juos vandenyje keletą minučių, kad taptumėte minkšti.
- Tada virti obuoliai ir šaltalankiai ranka per sietą arba supjaustyti maišytuvu.
- Į homogeninį mišinį įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite kelias minutes, kad komponentai būtų visiškai sujungti.
- Pure įdėti į ugnį ir virkite.
Nenaudokite džemo. Po mišinio užvirimo, sumažinkite šilumą iki minimumo ir leiskite jam užtrukti kelias minutes. Putos pašalinamos privalomai ir prieš bankų išdėstymą reikia atvėsti.
Receptas šaltalankių uogienei su medumi
Medus yra natūralus cukrus ir, priešingai nei balti milteliai, yra naudingesnis už žalos žmogaus organizmui. Medus kartu su šaltalankiu suteiks ne tik puikius skonio pojūčius, bet ir žiemos laikotarpiu bus gera apsauga nuo peršalimo. Pakanka, kad šiltam pienui būtų pridėta 1 kaušelė, kad asmuo atsigautų gripo metu. Šis džemas yra vadinamas „Honey Delight“, ir jis džiaugsis artimaisiais, girdėdamas turtingos spalvos arbatą. Virimo laikas - 35 minutės. Kalorijos 100 gramų - 205 kcal.
Komponentų sąrašas:
- šaltalankis - 1 kg;
- medus - 1 kg;
- vanduo
Virimo procesas:
- Vaisių uogas paruošite standartiniu būdu ir nuvalykite per sietą, pro sulčiaspaudę arba sumaišykite su maišytuvu.
- Kepimui reikalingas metalinis konteineris. Sujunkite jį su pabarstytu šaltalankiu ir medumi.
- Reikia virti trimis 5–10 minučių rinkiniais. Tai priklauso nuo to, kaip vandeningas vaisius. Jei uogas yra mėsingas, tada kepimas užtruks kelias minutes.
Medus turi pirkti jaunas. Džiovintas produktas pridės kalorijų džemą ir gali paveikti skonį. Dėl prieskonių „Honey delight“ galite pridėti citrusų ar mėtų. Kai kurie meilužės eksperimentuoja ir sezoną cinamoną, imbierą ir tarkuotus riešutus su uogiene.
Skanūs šaltalankių uogienės su moliūgais
Moliūgas tinka šaltalankių ne tik spalvai, bet ir skoniui. Moliūgų tankis duos jam, nes jis vadinamas „Orange Marmalade“. Jei į uogienę pridėsite mažiau cukraus arba jį visiškai pašalinsite, uogienė taps dietine su rūgštiniu skoniu. Virimo laikas - 45 minutės. Kalorijos 100 gramų - 180 kcal.
Komponentų sąrašas:
- šaltalankis - 500 g;
- moliūgų - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo
Virimo procesas:
- Būtina išvalyti moliūgą nuo žievelės ir sėklos, tada supjaustyti į mažus gabalus.
- Perkelkite moliūgų gabalus į puodą ir supilkite vandenį taip, kad jis padengtų gabalus.
- Moliūgų virimo metu reikia išplauti šaltalankį ir pašalinti uodegą. Tada patrinkite uogas per sietą, kad gautumėte vienodą masę, ir padenkite cukrumi.
- Kai moliūgas virti, jis taip pat turi būti kapotas. Naudokite maišytuvą arba įprastą sietą.
- Toje pačioje talpykloje prijunkite šaltą šaltalankį su cukrumi ir moliūgu. Tada padėkite jį ant viryklės.
- Kai mišinys verda, sumažinkite šilumą iki mažos ir virkite 15 minučių. Periodiškai pašalinkite putas ir maišykite uogienę taip, kad ji neužsidegtų.
Uogiene bus apakinti oranžinė spalva, o moliūgų skonis tampa minkštesnis. Vaikai mylės šį desertą. Storą uogienę taip pat galima naudoti ruošiant naminę pastilę arba pridedant kaip kepimo indą.
Naudingi patarimai ir ruošimo detalės
Smilkalų uogienė ruošiama nedideliais kiekiais. Geriau išpilstyti stiklainius, kurių tūris yra 100-150 ml, o ne daugiau. Pirkdami ar renkant, ypatingas dėmesys skiriamas vaisiui. Būtina imtis tik prinokusių vaisių. Jei jie yra nesubrendę arba pernokę, tai neigiamai paveiks džemo kokybę. Apsvarstykite kitus naudingus patarimus iš namų šeimininkių ir virėjų:
- Negalima virti didelės šilumos. Mišinys sudegins ir skonis bus sugadintas.
- Bankai turi būti sterilizuoti, o bakas, kuriame vyksta virimo procesas, yra švarus.
- Jei pridedate papildomų sudedamųjų dalių, įsitikinkite, kad jie gerai sumaltomi ir virinami.
- Eksperimentuokite ir pridėkite papildomų prieskonių. Imbieras, cinamonas, mėtų ir džiovinti vaisiai puikiai tinka šaltalankiams. Jei pridedate pjaustytų slyvų, uogienė gerai išvalys žarnyną ir normalizuos medžiagų apykaitą.
- Nedėkite daug cukraus, kepkite griežtai pagal receptą. Jei cukrus yra mažesnis, jis nepažeis produkto, tačiau rūgštesnė pastaba bus šviesesnė.
Prieš uždarydami konteinerio dangtelius, pergamentą reikia įdėti į bankus. Taip gaminio naudingumas bus daug ilgesnis. Kai kurios šeimininkės suvynioja skardines laikraščiuose, kad ant jų negalėtų patekti šviesa. Jis taip pat padidina galiojimo laiką.
