Beveik kiekviena šeimininkė primena karštą uogų vasarą šaldytų uogų pavidalu, paslėpta šaldiklio gylyje. Bet net jei šaldytuve nėra tokios išankstinės formos, praktiškai kiekviename prekybos centre galima nusipirkti palyginti pigius įvairius užšaldytus vaisius ir uogas, kuriose naudingos medžiagos yra saugomos pakankamu kiekiu.
Iš šių vaisių galite paragauti skanių, sultingų ir kvapniųjų pyragaičių, kurių receptai yra gana daug - už kiekvieną skonį (mieles, pūkus, iš tešlos arba kempinės tešlos).
Žingsnis po žingsnio receptas
Mielių pyragas su šaldytomis uogomis orkaitėje yra tinkamesnis tešla, palyginti su kitų rūšių tešlos produktais. Be to, jis saugomas ilgiau. Tai patogu suteikti mokyklai tokį pyragą, kad būtų galima užkąsti vaikui, o ne tik gerti arbatą su juo šeimos susitikimų metu.
Jei reikės mielių tešlos ir užšaldytų uogų, jums reikės:
- 60 ml geriamojo vandens;
- 10 g sausos tirpios mielės;
- 250 g cukraus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 60 ml grietinės;
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 290 g miltų;
- 300 g šaldytų uogų;
- 50 g krakmolo.
Virimo laikas yra maždaug 2 valandos.
Kalorijų kiekis - 253,6 kcal / 100 g.
Kepimo algoritmas:
- Drungnu vandeniu ištirpinkite mieles 30 g granuliuoto cukraus ir šiek tiek pamiršite apie tai;
- Atskirame dubenyje sumuokite 90 g cukraus su vienu vištienos kiaušiniu ir grietine, tada į mišinį supilkite mielių putas, kurios susidaro iš vandenyje ištirpintos mielės;
- Po to supilkite miltus į tešlą ir suminkite minkštą tešlą, kuri turėtų tilpti nuo 20 iki 40 minučių;
- Užpildymui atšildytas uogas sumaišykite su krakmolu ir likusiu cukrumi;
- Ištraukite tešlą dviem sluoksniais. Vienas iš jų išdėstė būsimos pyragos formą, užpildo uogų užpildymą;
- Antrame tešlos sluoksnyje supjaustykite apvalias skyles stiklu, suformuokite gražią grotelę, tada padenkite juos įdaru, suspauskite kraštus. Iš tešlos iškarpų galite papildomai dekoruoti;
- Tepkite kepimo paviršių sumuštiniu kiaušiniu ir nusiųskite į krosnį 30-40 minučių, kol bus graži aukso spalva. Orkaitės temperatūra - 180-200 laipsnių Celsijaus.
Smėlio pyragas su šaldytomis uogomis
Truputis tešlos tešla puikiai dera su sultingu uogų užpildu. Be to, tokie kepiniai yra lengvas ir greitas būdas patikti savo mylimam namų ūkiui. Dėl siūlomos atviros smėlio tortų versijos galite naudoti absoliučiai visas uogas, kurios yra šaldiklyje su šiltais porais.
Dėl tešlos tešlos ir uogų pildymo būtina paruošti:
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 270 g cukraus (120 iš jų - tešlai);
- 160 g sviesto arba margarino kepimui;
- 350 g miltų;
- 450 g šaldytų uogų;
- vanilės skonio (jei užpildui naudojamas tik vyšnios, galite cinamoną).
Kepimo kepimui reikės maždaug 50 minučių, neatsižvelgiant į laiką, kurio reikia uogoms atšildyti.
Šio tipo uogų desertų maistinė ir energetinė vertė yra 249,7 kcal / 100 g.
Pažanga:
- Vištienos kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Pirmasis bus naudojamas bandymui, antrasis - užpildymui;
- Gerai trynkite trynį reikiamu kiekiu cukraus. Nereikia pasiekti sodrios putos, pakaks, jei visi grūdai ištirps;
- Pjaustykite minkštą sviestą peiliu (arba naudokite maišytuvą) su miltais į trupinius. Tada švelniai supilkite trynius su cukrumi ir suminkykite elastinę tešlą;
- Padėkite tešlą tarp dviejų lapų lapų į 1 cm storio tortą, po to nuimkite vieną popieriaus lapą ir įdėkite tešlą į pelėsią, jį paskirstykite taip, kad jis apimtų dugną ir sienas. Papildoma apdaila;
- Atšildytos uogos dedamos į formuojamą truputį truputį tešlos maišelį, pabarstomos vanilėmis ir per 35 minutes išsiunčiamas į orkaitę, kurios temperatūra yra 200 laipsnių;
- Voverės plakti putomis kartu su likusiu cukrumi. Kai kepimo laikas praeina, uždenkite tortą su plakta baltaisiais viršuje ir dar 5–10 min.
Saldžiosios tešlos pyragas receptas su užšaldytomis uogomis
Kepimo lapų tešla yra erdvus, traškus ir tuo pat metu neįtikėtinai patrauklus. Kitas argumentas, padedantis užpildyti tešlos pyragus, yra jų paruošimo greitis, nes tešlą visada galima paruošti iš anksto arba įsigyti parduotuvėje. Po to lieka tik fantazuoti užpildą ir būsimo produkto formą.
Užpurkštam pyragui su šaldytomis uogomis turite imtis:
- 500 g paruoštos (pageidautina mielių) lapų tešlos;
- 500 g šaldytų uogų;
- 200 g cukraus;
- 40 g miltų;
- 20 g krakmolo.
Jei prieš kepdami užšaldysite uogas, vos per 40 minučių galite sukurti aromatinį uogų desertą.
Viename tūrio gabalėlyje, sveriančiame 100 gramų, priklausomai nuo užpildytos uogų rūšies, bus 235,3 kilokalorijos.
Kaip kepti:
- Pirmas dalykas, kurį reikia uogų atitirpinimui. Geriau tai padaryti, pilant juos į žarną, kad pernelyg didelė drėgmė galėtų iš karto nusausinti. Jei kyla abejonių dėl vaisių grynumo, geriau juos nuplauti tekančiu šaltu vandeniu;
- Norint padaryti jį elastingesnę, turėtų būti leidžiama 10 minučių kambario temperatūroje nusileisti tešlos konditerijos gaminiai, tačiau taip pat neturėtumėte pernelyg didelio poveikio;
- Purškite tortą su miltais. Pusę tešlos supilkite į formą (ne plonesnę nei 5 mm) ir su juo padėkite pelėsių apačią ir sienas;
- Sumaišytas uogas sumaišykite su cukrumi ir krakmolu, išdėstykite tešlos pagrindą;
- Išimkite likusį tešlą ir supjaustykite juostelėmis, iš kurių uogų viršuje suformuokite groteles. Baigta kepimui bus gražus vaizdas, jei juostelės bus nupjautos figūriniu peiliu, o tinklelis yra suformuotas rišant juosteles;
- Tam, kad tortas pakiltų, pirmosios 5-7 minutės turi būti kepamos 200 laipsnių kampu, po to sumažinamos iki 180. Šioje temperatūroje kepimas turėtų praleisti dar 20 minučių.
Pyragas su šaldytomis uogomis ir varškės
Net ir tokiam fermentuotam pieno produktui, kaip ir varškės, yra daug reikalavimų. Ji turi būti vidutiniškai rūgšta, minkšta ir minkšta, be grūdų. Tik toks produktas idealiai tinka kepimui.
Ir ką daryti su netobuliu varškės, kuris pasirodė sausas ir su grūdais? Žinoma, naudokite, bet jau kitą kepimui. Iš jo galite gaminti skanius pyragus su šaldytomis uogomis, kurių sultingumas ją minkština ir suteikia švelnumo.
Dėl tešlos ir varškės įdaro reikia turėti:
- 2 vištienos kiaušiniai (1 - tešlos, 1 - užpildymui);
- 200 gramų cukraus (100 gramų vienai tešlai ir užpildymui);
- 400 g varškės;
- 150 ml pieno;
- 90 ml augalinės (rafinuotos, bekvapės) aliejaus;
- 250 g miltų;
- 80 g krakmolo;
- 5 g bandymo kepimo milteliai;
- 350 g šaldytų uogų.
Visų kulinarinių procesų trukmė bus 1 val. 25 minutės.
Šio naudingo vitamino deserto maistinė vertė yra 239,7 kcal 100 g.
Darbo tvarka:
- Užpilkite vieną kiaušinį su cukrumi, kol ištirps visi grūdai. Tada supilkite į pieną ir augalinį aliejų, išmaišykite, kad mišinys taptų vienodas. Susidariusiame mišinyje miltus išpjaukite kepimo milteliais. Minkyti viską ir tešla yra paruošta.
- Dėl varškės sluoksnio maišytuvo dubenyje (maisto procesorius) sujunkite kiaušinį, varškę, pusę viso krakmolo kiekio ir likusio cukraus. Nužudykite masę tolygiai;
- Užšaldytos uogos susitraukia į likusį krakmolą. Po to jūs galite pereiti prie pyrago formavimo. Kepimui atskirtos formos yra idealios. Jo skersmuo gali būti iki 25 cm;
- Užpilkite kelis lašus augalinio aliejaus su silikono šepečiu virš pelėsių dugno ir sienų, tada padėkite ir išlyginkite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Tada ateina varškės sluoksnis ir viršuje - krakmolo uogos;
- Kepimo procesas turėtų vykti 180-200 laipsnių temperatūroje, jo trukmė - 45–50 minučių. Gautą tortą galima išimti iš pelėsių tik po to, kai jis visiškai atvės.
Greitas tortas su šaldytomis uogomis lėtoje viryklėje
Naudodamiesi universalių pagalbininkų - daugiakanarų, galite labai greitai kepti skanius pyragus, pagamintus iš šaldytų uogų. Čia bus minimalus procesų, reikalaujančių aktyvaus šeimininkės dalyvavimo, skaičius, o kepimo uogos nebūtinai turi būti atšildytos, taupant kepimo laiką.
Greitam uogų pyragui reikia sudėti tokias sudedamąsias dalis:
- 3 dideli vištienos kiaušiniai;
- 200 g balto kristalinio cukraus;
- 5-7 g kepimo milteliai (dar vadinami kepimo milteliais);
- 160 g miltų;
- 200 g asorti šaldytos uogos;
- 10 g sviesto tepimui lėtos viryklės dubenėlį.
Paruošiamieji maisto ruošimo procesai užtruks ne daugiau kaip ketvirtadalį valandos, o kitą valandą bus išleista daugiakookerio inde.
100 g uogų tešlos kalorijų kiekis vidutiniškai 224,6 kcal.
Uogų desertų kepimo seka:
- Torto pagrindas yra sausainių tešla. Jam sumušė kiaušinius visiškai su granuliuoto cukraus kiekiu iki minkštos putos;
- Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir užpilkite mišiniu per ploną sietą. Užkirsti kelią tešlai šiame etape yra geriau su mentele;
- Kavos su daugiakančiu tepalu su sviesto gabaliumi kambario temperatūroje. Nereikia visiškai užpildyti formos sienų, pakankamai ir 2/3 aukščio;
- Atsargiai padėkite tešlą į daugiasluoksnę plokštelę, ją lyginkite mentele ir tolygiai uždėkite šaldytas uogas;
- Kepkite naudodami atitinkamas parinktis iš programos meniu (kepimo / puodelio / garintuvo). Programos trukmė turėtų būti 60 minučių;
- Po to, kai stebuklingas padėjėjas jums praneš apie tinkamą signalą, kad ji baigė savo darbą, neturėtumėte paleisti, kad atidarytumėte dangtį ir paimkite pyragą. Jis turi stovėti 5-10 minučių, ir tik tada, padėdamas sau su silikoniniu mentele, išimkite tešlą iš pelėsių;
- Baigtas desertas jau atrodo labai patrauklus, todėl jis gali būti patiekiamas ant stalo be puošmenų arba su minimaliu kiekiu - lengvai sumaišytas su cukraus milteliais ir neatsargiai žaliais mėtų lapais.
Naudingi patarimai
Nusprendę kepti pyragą su užšaldytų uogų užpildymu, kiekviena namų šeimininkė užduoda klausimą: ar reikia uogų atitirpinti? Ypač jei šis momentas nėra nurodytas recepte.
Šiuo atveju kepimo laikas taip pat turės daug daugiau, todėl, jei receptas nenurodo, kad uogos turėtų būti užšaldytos, geriau jas atitirpinti.
Taip pat galite sukurti šaldytų uogų mišinius, maišyti skirtingus jų tipus arba pridėti šviežių vaisių, pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, bananų, apelsinų, kivių ir kt.
Cukraus kiekis bet kuriame recepte gali būti koreguojamas priklausomai nuo jūsų pageidavimų: sumažinkite saldžių ir rūgščių pyragų mėgėjams, padidinkite saldumynų mėgėjams.
Baigtą tortą galite papuošti cukraus milteliais, cinamonu, kakavos milteliais arba šokolado traškučiais. Ir jei išspaudžiate miltelius per trafaretą, galite sukurti visą paveikslėlį ant pyrago paviršiaus.
Kitas skanus pyragas receptas yra kitame vaizdo įraše.
