Kebabų kepimas orkaitėje yra tikras malonumas. Paprasta, naudinga, greita. Naudokite tik reikiamus marinatus ir prieskonius, kad mėsa nebūtų džiovinama orkaitėje.
Receptas kiaulienos kebabui kepimo skydelyje
Iš bet kurio kiaulienos gabalo galite skaniai kebabas. Svarbiausia yra išsiaiškinti, kaip jį marinuoti.
Dėl šio kebabo paimkite ant kaklo esančią mėsą, kurioje riebalai yra tolygiai paskirstyti, todėl iš šios dalies pagamintas kebabas bus neįprastai sultingas.
Sudėtis:
- citrina žievelėms ir sultims;
- krūva raudonmedžio;
- 2 šakelės iš čiobrelių;
- 1 kg kiaulienos kaklo;
- 60 ml rafinuoto aliejaus;
- raudona ir geltona bulgarų pipirai - po 1 vienetą;
- pridėkite maltą pipirą, druską - pagal savo skonį.
Valgyti reikės apie 3 valandas. Vienos porcijos energijos vertė yra 300 kcal.
Kaip tai padaryti:
- Nulupkite nuo citrinos, naudodamiesi smulkiu trintuvu, išspauskite sulčių iš vaisių minkštimo, nuplėškite oregano krūva. Paruoškite mėsos marinatą: giliame dubenyje sumaišykite rafinuotą (alyvuogių) aliejų su 3 šaukštais. šaukštai sulčių, uogų, raudonėlių, čiobrelių lapų. Visa ši druska, pipirai ir sumaišykite;
- Supjaustykite kiaulienos gabalėlį į mažus gabalus ir įdėkite į marinatą, sumaišykite, palikite 1 valandą, kad mėsa būtų mirkyta;
- Sutepkite medinius stiebus. Ant kiekvienos kiaulienos gabaliukų, pakaitomis su paprikos griežinėliais;
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45-55 minutes. Tada įjunkite groteles ir palikite kebabą po 10 minučių.
Vištienos kebabai su vyšnių pomidorais orkaitėje
Padarykite kebabą iš vištienos filė, bet, kad nevalytumėte mėsos, neišimkite odos prieš kepdami, jis suteiks reikiamą drėgmę. Arba užklijuoti filė gabaliukai su šonine arba šonine ant slydimo.
Jums reikės:
- vištienos krūtinėlė (su oda) - 1 kg;
- nedideli vyšnios pomidorai - 8 vnt.
- 3 šampinėliai (vidutiniai);
- raudonos paprikos;
- 80 ml alyvuogių aliejaus;
- didelė citrina;
- čili pipirai;
- 200 ml natūralaus jogurto;
- mėtų lapai - 1 krūva;
- prieskoniai - pagal skonį.
Kebabui ruošti užtruks 1 val. Ir 50 minučių, o 100 g - 250 kalorijų.
Virimas:
1 žingsnis. Išpjaukite vištienos krūtinėlės. Čilės pjaustymas. Iškirpkite citrinos žievelę ir išpjaukite sulčių. Paruoškite marinatą: kapotų čili pipirų, šiek tiek mėtų lapų, įdėkite į maišytuvo puodelį, supilkite alyvuogių aliejų, pagardinkite prieskoniais, supjaustykite. Išpjaukite gautą mišinį. Marinuoti 30-40 minučių.
2 žingsnis. Išplaukite grybus, jei kepurių dydis yra mažas, todėl jo nereikia nupjauti.
3 žingsnis. Pipirų gabalas supjaustykite, pašalinkite sėklą ir padalinkite jį į keletą dalių.
4 žingsnis. Įdėkite filė gabalus į skewers, supjaustyti su vyšnių pomidorais, grybais ir pipirais;
Žingsnis 5. Kepkite karštoje orkaitėje 20 minučių, tada įjunkite grotelių režimą dar 10 minučių.
6 žingsnis. Paruoškite paruoštą kebabų padažą: sumaišykite pjaustytą mėtą su citrinos sultimis ir jogurtu.
Eksperimentavimas - rengimas banke
Padarykite neįprastą vištienos užkandžių. Norėdami tai padaryti, jums reikia trijų litrų indelio. Mėsą galima marinuoti bet kokiame marinade ar recepte, pagamintame iš kefyro.
Jums reikės:
- 3 kg viščiukų šlaunų;
- pusė litro mažai riebalų turinčio kefyro;
- česnakai - 1 galvutė;
- nulupti svogūnai - 3 vnt;
- pridėti skonio druskos ir pipirų.
Paruošimas trunka 1 valandą 25 minutes. 100 g vištienos užkandžių yra 240 kcal.
Kaip padaryti, kad bananų kepimo kepenyse banke:
- Vištienos šlaunys supjaustė kaulus. Susmulkinkite gautus mėsos gabalus;
- Giliuose patiekaluose sumaišykite kefyrą su kapotų česnakų, kapotų su svogūnų žiedais, pipirais, druska ir maišykite;
- Įdėkite mėsos gabalus į gautą marinatą, viską sumaišykite. Po 1-2 valandų galite gaminti skewers;
- Rekomenduojame pirmiausia įdėti įklotus į šaltą vandenį, tada išdžiovinti ir sutepti aliejumi;
- Pjaustyta marinuota mėsa;
- Paimkite švarų trijų litrų stiklainį ir tiesiog įdėkite jos įdaras su mėsa. Jie neturėtų būti per griežti. Stiklainiuose yra apie 4 skewers;
- Uždarykite indo gerklę su folija ir uždėkite ant kepimo skardos šaltoje orkaitėje. Po to nustatykite temperatūrą, ji neturi būti žemesnė kaip 180 laipsnių. Kepkite 1 valandą 30 minučių;
- Pusė valandos iki virimo pabaigos išimkite foliją iš stiklainio;
- Kai kebabas yra pasirengęs, išjunkite orkaitę ir šiek tiek atidarykite duris. Tegul stiklainis su kebabais vis dar stovi orkaitėje ir palaipsniui atvėsta;
- Atsargiai nuimkite skardą nuo stiklainio, sulenkite ant plokštelių, supilkite virimo metu susidarytą padažą.
Receptas kalakutų kebabams krosnyje ant rankovių
Turkijos filė įsišakoja tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tai puikus pasirinkimas namų „iškylai“. Neįprastai, greitai ir nekaloryno.
Tai užtruks:
- kalakutienos filė - 0,5 kg;
- 8 kauliukai;
- sauja malto čiobrelių;
- alyvuogių aliejaus tepimui;
- 30 g cukraus medaus;
- skonio pridėti maltų pipirą, pasirinkti įprastą arba jūros druską;
- dekoruoti žalumynus ir nedidelę citriną.
Grilis gali būti ruošiamas per 55 minutes. Kiekvienoje jų yra 299 kcal.
Kaip virėjas:
1 žingsnis. Mėsą supjaustykite kubeliais, apytiksliai 4x4;
2 žingsnis. Mediniai riebalai tepami ir įsukami ant abrikosų.
3 žingsnis. Išpjaukite pusiau apdirbtą kebabą su rafinuotu alyvuogių aliejumi, pagardinkite pipirais ir druska.
4 žingsnis. Įdėkite kebabus į skrudinimo įvorę, pritvirtinkite galus ir nusiųskite į orkaitę.
5 žingsnis. Kepkite įklotus 35 minutes įkaitintoje orkaitėje. Valymo pabaigoje supjaustykite maišelį, įjunkite groteles ir kepkite dar 8 minutes.
6. Pakuotėje sumaišykite lydytą medų su čiobreliu, pridedant šiek tiek vandens, druskos ir pipirų.
7 žingsnis. Suteptus ir dar karštus kebabus sutepkite paruoštu mišiniu ir juos galima uždėti ant plokštelių.
Žuvų kebabai ant kepimo krosnyje namuose
Jei norite paruošti šį kebabą, galite naudoti bet kokią jūsų mėgstamą žuvį.
Reikalingas produktų rinkinys:
- 1 kg gryno lašišos filė;
- 200 g vyšnių pomidorų;
- sauja šviežių susmulkintų šalavijų;
- 30 ml rafinuoto alyvuogių aliejaus;
- 20 ml sojos padažo;
- cukinijos;
- pridėti druskos pagal savo skonį.
Maisto gaminimas paprastai truks: 60 minučių. Kalorijų kiekis yra 1 dalis - 195 kcal.
Virimas:
- Iškirpkite lašišos filė, apytikslį kiekvieno 2x2 cm dydžio gabalą;
- Padarykite marinatą: įdėkite šalaviją į konteinerį, supilkite aliejaus ir sojos padažu, pipirais, įpilkite šiek tiek druskos ir sumaišykite;
- Gautas marinatas supilkite žuvies gabalus ir tam tikrą laiką palikite šaldytuve (apie 30 minučių);
- Skalauti vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, tada teptuku su aliejumi;
- Lašišų griežinėliai skarde, pakaitomis su plonais cukinijos ir vyšnių pomidorų griežinėliais;
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių su grotelėmis.
Naudingi patarimai
Kepimui kiaulienos kepiniuose kepimo krosnyje, be kaklo, taip pat galite paimti nugarinę ir nugarinę. Nerekomenduojame naudoti mėsos iš nugaros. Grilis iš jo išsiskiria sausu ir net sunkiu.
Todėl, kad kepant krosnyje, mėsa neateina, galite „užsandarinti“ jį virimo pradžioje - kepti 2 minutes iš visų pusių, tada įdėti ją į orkaitę, kol mėsa bus visiškai virti.
Mėsą galima marinuoti per naktį arba 2-3 valandas prieš valgį. Yra šimtai būdų, kaip marinuoti mėsą. Norėdami pakeisti skonį, paruošite neįprastus marinatus su garstyčiomis, viskiu, kukurūzų sirupu:
- Dėl kiaulienos, paimkite 0,5 puodelio obuolių sidro acto ir vandens, 40 ml kukurūzų sirupo ir prakaituokite mėsą tokiu marinatu nuo 2 iki 4 valandų;
- Dėl vyrų komandos marinatas papildomas viskiu. Giliame dubenyje sumaišykite viskį, rudąjį cukrų, augalinį aliejų, paruoštą garstyčią;
- Šeimos kebabo ir greito marinavimo atveju paimkite vieną žalią svogūną ir kvapiąją krapą, supilkite visus mineraliniu vandeniu su dujomis, sumaišykite, pridėti prieskonių, kad paragautumėte ir išsiųstumėte marinuotus mėsos gabalus;
- Paruoškite skanius marinatus su garstyčiomis. Tam jums reikės 100 ml Dijon garstyčių, po 80 ml alyvuogių ir baltos acto aliejaus, 2 žievės ir susmulkinto lauro lapo, vieno česnako skiltelės.
Rankos sau su šiomis žiniomis ir tada galite puikiai virti kebabas namuose.
Kitas kebabų, gaminamų orkaitėje, receptas yra kitame vaizdo įraše.
