KEPTA VIŠTIENOS, ŽUVIES IR MĖSOS RITINĖLIAI ORKAITĖJE: RECEPTAI

Net patys nepatyrę virėjai galės ruošti įdaro ritinį. Mes apsvarstysime populiariausius receptus, o paruošiant tokį užkandį jums reikės produktų, kuriuos galima rasti bet kurios namų šeimininkės šaldytuve.

Kai kurie virimo patarimai

Vienas iš svarbiausių akimirkų - mėsos pasirinkimas. Riedėjimo ruošimui geriausia paimti liesą mėsą, bet, jei mėsos gabalėlyje yra daug riebalų, tada po kepimo toks patiekalas pradės skaldyti. Norėdami to išvengti, geriau pirkti gerus kiaulienos ar jautienos gabaliukus į rinką ir susukti juos į mėsą.

Kad būtų suteikta masės forma, geriau naudoti žaliavinius kiaušinius - jie taip pat gali būti naudojami užpildymui.

Ir pridėti skonio skoniui, galite naudoti sūrį, daržoves, grybus, žalumynus, eksperimentuoti su prieskoniais.

Norėdami sudaryti patiekalą, reikia paimti foliją, bet taip pat galima nedelsiant paruošti ritinius specialiomis kepimo formomis.

Orkaitėje

Priklausomai nuo receptų, kepimo laikas svyruoja nuo 30 iki 60 minučių (pavyzdžiui, vištienos smulkinta mėsa kepama greičiau nei jautiena). Temperatūra - nuo +110 iki +210 laipsnių, o kepimo skarda su ritiniu turi būti dedama į jau kaitinamą orkaitę.

Lėtoje viryklėje

Tai dar viena galimybė gydyti. Šiuolaikiniai įtaisai daugeliu atvejų labai supaprastina darbą virtuvėje.

Ritinėlis yra daug lengviau padaryti prietaiso su nelipnius danga, jums bus tikri, kad nieko nudegimų, jis nebus sugadinti.

Kiekvienas daugiakaneris turi ypatingą kepimo režimą, jums reikia paruošti pagrindą, nustatyti režimą ir pasiimti gatavą patiekalą.

Malti mėsos ritinys su kiaušiniu

Virimo laikas: 120 minučių.

Kalorijos 100 g - 130 kcal.

Šis receptas yra labai paprastas, nes netgi siekiantis virėjas lengvai susidoros su ja. Be to, jums reikia paruošti foliją ar formą.

Ingredientai virimui:

2-3 duonos gabaliukai;
1 svogūnas;
100 g maltos mėsos;
6 kiaušiniai;
200 ml pieno;
100 g kieto sūrio;
2 šaukštai. actas.
druska ir prieskoniai mėsai.

Paruošimo metodas yra toks:

Mes paimame kiaušinius, išvalome juos nuo nešvarumų, tada perkeliame juos į puodą, užpilame vandens ir įpilama druskos ir acto. Įjunkite vidutinę šilumą ir 10-12 minučių palikite sudedamąsias dalis ant viryklės. Po to perkeliame juos į kitą talpyklą, atvėsiname šaltu vandeniu, nuimame korpusą.
Kol kiaušiniai verda, mes paimame duoną, sudaužome į gabalus, įdedame į gilų indą ir užpildome jį stikline pieno. Palikite 15 minučių, kad duona būtų mirkoma.
Naudokite aštrią peilį, kad išvalytumėte svogūnus, pašalinkite plutą nuo sūrio, smulkiai supjaustykite ant trintuvo.
Įdėkite maltą mėsą į dubenį, pridėkite duoną, 1 žaliavinį kiaušinį, svogūną, pipirus, prieskonius. Visi gerai sumaišyti.
Įjunkite orkaitę +220 laipsnių.
Padėkite foliją ant lygaus paviršiaus, padalinkite masę ir suformuokite jos stačiakampį iki 2 cm aukščio.
Švelniai suvyniokite įdubą į foliją, pertraukite ją 2-3 vietomis su šakute, tvirtai prispauskite kraštus.
Įdėkite keptuvę viduryje ir kepkite 60 minučių.
15 minučių prieš pasirengimą, reikia šiek tiek stumti viršutinę folijos dalį, kuri leidžia viršutinei daliai gerai kepti (atsiras pluta).

Mėsos kepsnys su skaniais kopūstų įdaru

Virimo laikas: 150 minučių.

Kalorijos: 140 kcal 100 g.

Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui, jis gali būti patiekiamas tiek kaip patiekalas, tiek kaip nepriklausomas užkandis.

Norėdami paruošti, jums reikia šių ingredientų:

4 šaukštai. grietinė;
4 kiaušiniai;
1 svogūnas;
700 g maltos mėsos;
2 šaukštai augalinio aliejaus;
300 g kopūstų;
3 šaukštai majonezo;
skonis ir prieskoniai.

Pirmiausia reikia paruošti įdarą: pridėti prie prieskonių, grietinės, druskos, gerai sumaišykite viską ir 1,5-2 valandas nusiųskite šaldytuve. Nors jis yra virti, nulupkite daržoves, supjaustykite svogūnus ir patrinkite morkas. Supilkite alyvą į keptuvę, pridėkite sudedamąsias dalis, druską, pipirus, nuolat ant ugnies, nuolat maišydami. Įpilkite smulkiai pjaustytų kopūstų ir virkite apie 10 minučių.

Kepkite kiaušinius, perneškite juos per trintuvą, įpilkite į aušintą zazharka iš svogūnų, morkų ir kopūstų.

Mėsos pagrindas yra padalintas į dvi lygias dalis. Uždenkite stalą plėvele, ant viršaus uždėkite vieną gabalėlį smulkintos mėsos, suformuodami stačiakampį. Viršutinė pusė virinama įdaru į viršų, suvyniokite masę.

Pakartokite procedūrą su likusiais ingredientais. Ant kepimo skardos įdėkite pergamentą, viršuje - indą, ir kiekvienas sluoksnis turi būti tepamas nedideliu majonezo kiekiu. Įdėkite indą į orkaitę pusę valandos esant +200 laipsnių temperatūrai, tada išjunkite jį, uždenkite ritinį su folija ir palikite dar 10 minučių.

Naudojame sūrį ir grybus

Virimo laikas - 60 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 150 kcal.

Šio patiekalo ruošimui tinka bet koks įdaras, įskaitant žuvis. Grybai yra puikus grybai, nes jie ne tik skanūs, bet ir papuošia.

Sudėtis:

1 kiaušinis;
200 g grybų;
1 morkos;
1 kg maltos mėsos;
200 g žalumynų;
100 g sūrio (kietoji veislė).
svogūnai.

Jei naudojate šaldytą smulkintuvą, turite jį atitirpinti. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, trinkite svogūnus ir sūrį. Šildykite keptuvę, pakepkite svogūnus ir morkas, siųskite grybus ir palikite ant ugnies, kol grybai bus kepti.

Įdaryti įdėkite kiaušinį, įpilkite prieskonių, sumaišykite viską. Uždėkite plėvelę ant stalo (arba geriau iš karto ant kepimo skardos), padalinkite 1,5 cm storio smulkinimo sluoksnį, įdėkite grybų užpildą ant pagrindo. Pabarstykite sūriu ir žolelėmis. Įdėkite jį į plėvelę taip, kad ritinys neprarastų savo formos.

Įkaitinkite orkaitę iki +220 laipsnių, įdėkite kepimo skardą pusę valandos.

Neįprastos maltos žuvies ritinys

Virimo laikas: 120 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 130 kcal.

Šis patiekalas puošia šventinį stalą, o jis yra labai lengvas ir mitybos. Norint pagaminti smulkintą mėsą, jums reikės be kaulų filė, bet geriausia lašiša.

Sudėtis:

200 g maltos žuvies;
2 šaukštai. kečupas;
2 šaukštai. pienas;
3 kiaušiniai;
1 svogūnas;
500 g maltos mėsos;
70 g trupinių kepalas;
50 g sviesto;
druska ir prieskoniai.

Jei norite parengti tokį ritinį, turite vadovautis paprastomis instrukcijomis:

Pridėti svogūnų, prieskonių, druskos, 1 kiaušinio, piene mirkytos duonos ir sumaišykite viską kartu.
Į masę įpilkite sviesto, maišykite ir palikite 40 minučių, tada vėl sumaišykite.
Įdėkite smulkintą mėsą ant folijos, įdėkite žuvies įdaru ant viršaus, vyniojite viską į foliją ir padėkite ant kepimo skardos (papildomai galite ištepti indo viršūnę ketchupu ir grietine, kad būtų gražus pluta).
Kepkite 50 minučių +180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos maltos užkandis

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 130 kcal.

Šio patiekalo kilmė yra Anglija, kur šis ritinys buvo paruoštas tiek kaip kasdienis užkandis, tiek „akcentas“ šventiniame vakare. Jei norite padaryti šį sąrašą, jums reikės:

150 g rūkytos šoninės;
1 kg maltos vištienos;
5 kiaušiniai;
2 skiltelės kviečių duonos;
2 šaukštai. pienas;
1 svogūnas.

Pradėkite ruošti maišydami vandenį, pieną, tada įdėkite duoną - jį reikia mirkyti. Kol tai vyksta, virkite 4 kiaušinius. Gerai maišykite mėsą, pridėkite duoną, 1 žaliavinį kiaušinį. Supjaustykite krūtinėlį į mažus gabalus ir 2-3 minutes kepkite keptuvėje - jis turėtų gauti auksinį atspalvį.

Kai riebalai iš krūtinėlės ištirpsta, įpilkite svogūnų, kepkite porą minučių, tada atvėsinkite ir įpilkite į smulkintą mėsą. Padalinkite visą masę į dvi dalis.

Paimkite kepimo indą, padenkite ją pergamentu arba folija, įdėkite vieną dalį mėsos įdaro, papuoškite kiaušiniais ant viršaus (jie turėtų būti šiek tiek įspausti į masę). Padėkite likusį smulkintuvą ant kiaušinių ir sklandžiai padengkite.

Įkaitinkite orkaitę iki +200 laipsnių, padėkite konteinerį pusę valandos. 10 minučių iki virimo atidarykite foliją taip, kad viršus būtų raudonas.

Skanus Turkijos mėsos baras

Virimo laikas: 90 minučių.

Kalorijos 100 g: 140 kcal.

Toks mėsos kepalas bus puikus užkandis bet kokioje šventėje - tai pakeis tokias pažįstamas dešras. Mėsa gali pasirinkti savo skonį, bet taip pat leidžiama rinktis įvairius.

Sudėtis yra tokia:

1 kiaušinis;
500 g maltos mėsos;
4 česnako skiltelės;
500 g kalakutienos;
1 svogūnas;
druska ir prieskoniai.

Virimas:

Nuplaukite kalakutų mėsą, pašalinkite riebalus ir odą. Iš gabalo nupjaukite kelis plonus sluoksnius, supjaustykite likusius gabalus.
Sumaišykite maltą mėsą su malta mėsa, pridėkite vištienos kiaušinį.
Smulkiai supjaustykite arba smulkinkite svogūnus, česnakus, įdėkite į mėsą, įpilkite druskos ir prieskonių. Visi sumaišykite.
Mes priimame iš anksto supjaustytus mėsos sluoksnius ir į juos supjaustome maltą mėsą. Ir taip, kad ritinėliai nesiskirstytų, reikia papildomai suvynioti juos į kulinarinį tinklą.
Mes surenkame vandenį puode, druskome, įdėkite pipirų ir 1-2 lauro lapus. Įdėkite ritinius į vandenį ir virkite pusvalandį.
Išimkite mėsos barelius, įdėkite į konteinerį ir per pusvalandį nusiųskite į orkaitę +180 laipsnių temperatūroje.

Bulvių ritinėliai su mėsos įdaru

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 180 kcal.

Kai kurie vadina tokį puodą, gražiai suvyniotą į šiaudus. Tai gana senas ritinys, kurį įrodo visos kartos.

Rekomenduojama patiekti su salotomis arba šviežiomis daržovėmis.

Ir paragauti užkandžių buvo sultingi, jums reikia tinkamai kepti mėsą, bet daugiau apie tai.

Sudėtis:

1 svogūnas;
300 g maltos mėsos;
50 gramų sūrio;
1 kg bulvių;
2 kiaušiniai;
3 šaukštai. miltai;
1 valgomasis šaukštas. augaliniai aliejai;
100 ml grietinėlės.

Paruošimo metodas:

Kepkite bulves, po to kruopščiai jas sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
Įdėkite kiaušinį, miltus, druską, prieskonius į tyrę ir išmaišykite tešlą.
Įkaitinkite keptuvę gerai, supilkite alyvą ir kepkite smulkintą mėsą, įpilkite svogūnų, grietinėlės ir prieskonių.
Supjaustykite gautą masę kruopščiai.
Įdėkite bulvių tešlą ant plėvelės, užpildykite ant viršaus, palikite 2 cm laisvos vietos iš visų pusių.
Tepkite juos kiaušiniu, supilkite į ritinius.
Uždėkite kepimo skardą taip, kad siūlė būtų apačioje, kepkite pusvalandį +180 laipsnių temperatūroje.

Dabar jūs tiksliai žinote, kaip nustebinti savo artimuosius, paruošdami gausų ir skanų užkandį.