Vasarą daugelis vyksta gamtoje, arčiau upės. Žinoma, šis verslas nėra baigtas be iškylos, būtent kebabo. Galų gale, koks yra skanus ir kvepiantis kebabas, padarytas gamtoje.
Jį galite gaminti iš kiaulienos, jautienos, ėrienos, žuvies ir vištienos. Vištienos kebabai yra ypač skanūs, sultingi ir kvapni. Be to, iš šios mėsos jis labai greitai virėja. Bet pirmiausia jums reikia jį marinuoti. Yra daug būdų, kaip marinuoti, svarbiausia yra pasirinkti tinkamą.
Kaip pasirinkti kebabų vištienos mėsą
Prieš pradedant marinuoti, patartina pasirinkti tinkamą vištienos mėsą kebabui. Geriausia pirkti nešaldytą, bet atšaldytą vištieną. Tinkamiausias variantas būtų aušinamas skerdenos svoris iki pusantro kilogramo. Mažas vištienos mėsa yra minkšta ir švelniausia.
Jei įsigijote užšaldytą filė arba visą skerdeną, tada jį reikia atitirpinti.
Šaldymą rekomenduojama naudoti šaldytuve vidurinėje arba apatinėje lentynoje. Greitas atšildymas padarys mėsą sausą ir kietą.
Po atšildymo skerdenos turi būti supjaustytos į vidutinius gabalus, kuriuos galima uždėti į skewers.
Dėl kebabo visiškos skerdenos galite naudoti kojas, šlaunis, sparnus, krūtinę. Visos dalys yra tobulos, svarbiausia yra tai, kad mėsa buvo jauna.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas marinavimui, nes jis priklauso nuo mėsos skonio, jo sultingumo, skonio. Renkantis padažus marinatui, jūs turite būti ypač atsargūs, kažkas nori, kad mėsa būtų pikantiška, kažkas saldus, o kitaip - rūgštus.
Žinoma, jūs jau greitai norite sužinoti, kaip greitai kepti kebabų viščiukus. Mes nedvejodami - čia yra geriausi receptai. Pasirinkite bet kurį!
Greitas marinatas vištienos užkandžiams su citrina ir česnaku
Ingredientai virimui:
- vištienos - 600-700 gramų;
- česnako dantys - 2-3 vienetai;
- viena citrina;
- raudonieji svogūnai - 1-2 vienetai;
- paprika - 10 gramų;
- alyvuogių aliejus - 2 dideli šaukštai;
- kai kurie kmynai;
- cinamono žiupsnelis;
- druskos pagal skonį;
- Pora suspaustų juodųjų pipirų.
Paruošimas trunka apie 2 valandas.
Kalorijų kiekis - 185 kcal.
Kaip virėjas:
- Iš anksto atšildyta mėsa supjaustoma į vidutinius gabalus, kurie vėliau bus uždėti ant sėklų;
- Į konteinerį supilkite citrinos sultis, kurios yra išspaudžiamos iš pusės citrinos;
- Toliau įpilkite paprikos, cinamono, juodųjų pipirų ir šiek tiek druskos;
- Marinatu padėkite mėsos gabalus ir gerai išmaišykite;
- Uždenkite indą dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą 2 valandas;
- Supilkite alyvuogių aliejų į dubenį;
- Iš antrosios citrinos pusės išspauskite sultis ir supilkite į indą su alyvuogių aliejumi;
- Su svogūnais pašaliname luobelę, supjaustytą dideliais žiedais;
- Marinuoti mėsos gabaliukai su svogūnų žiedais turi būti pasodinti į skewers;
- Mes užsidegame brazier, mes pašildome;
- Mes užklijuojame ant grotelių skrudintuvus ir kepime mėsą apie 10 minučių, nuolat slinkdami;
- Būkite tikri, kad virimo procese apšlakstykite kebabą su aliejumi ir citrinos sulčių padažu.
Marinatas su kivi skubėti
Sudėtis:
- vienas paprikas;
- trys kiviai;
- pusantro kilogramo vištienos;
- 5 violetinės lemputės;
- 7-8 šakelės iš šviežių petražolių;
- šviežių krapų krūva;
- mažas koriandras;
- druskos pagal skonį;
- pora pėdų šviežiai sumaltų juodųjų pipirų.
Paruošimas trunka 90 minučių.
Kalorijų kiekis - 210 kcal.
Parengimo schema:
- Su kivi jūs turite nukirpti žievelę;
- Tada nuimkite svogūnų žievelę, supjaustykite tris svogūnus į 4 gabalus;
- Iškirpkite kivi pusiau ir padėkite jį į maišytuvą;
- Iš kiwi išdėstyti ketvirčio svogūnus;
- Visus komponentus sumaišome į maišytuvą iki sūrio;
- Mes plauname bulgarų pipirus, supjaustome kotelį ir nuimame rozetę su sėklomis;
- Supjaustykite pipirus į žiedus;
- Likę trys svogūnai taip pat supjaustomi į didelius žiedus;
- Mes plauname vištų skerdeną ir supjaustome juos į vidutinius gabalus, nepašalinsime odos;
- Įdėkite mėsą į puodelį, pabarstykite druska, koriandru, pipirais ir palikite miegoti ketvirtį valandos;
- Tada patrinkite mėsos kivi ir svogūnų marinatą;
- Pridėti mėsos svogūnų žiedus ir maišykite;
- Uždenkite viršelį dangčiu ir padėkite jį į šaldytuvą;
- Palikite infuzuoti maždaug valandą;
- Be to, įdėkite mėsą ant vynuogių kartu su pipirų žiedais ir kepkite.
Kaip kitaip skanus marinuotas vištienos kebabas
Be acto
Komponentai, iš kurių mes parengsime:
- vištienos - 2 kg;
- kilogramas svogūnų;
- obuolių arba vyno actas - 4 dideli šaukštai;
- raudonieji pipirai žemės paviršiuje - žiupsnelis;
- šviežiai maltos pipirai - paprašius;
- druskos ½ didelio šaukšto;
- 1-2 lauro lapai;
- prieskoniai pagal jūsų skonį.
Kepsime 2,5 val.
Kalorijų kiekis - 215 kcal.
Kaip tai padaryti:
- Pirmiausia reikia išplauti vištieną ir supjaustyti į vidutinius gabalus, jų dydis turi atitikti skerdenų dydį;
- Žievelė pašalinama iš svogūnų, supjaustome svogūnus į plonus žiedus arba pusiau žiedus;
- Svogūnai perkeliami į talpyklą, į kurią patieksime mėsą;
- Pabarstykite druska, išgręžkite rankomis, kad atsirastų sultys;
- Tada įdėkite vištienos gabalėlių svogūnus, gerai išmaišykite;
- Pabarstykite prieskoniais, apie 2–2,5 šaukštelio. Pagardai gali būti naudojami bet kokie, puikiai tinka universaliems;
- Mes skleidžiame kelis Lavrushka lapus ir pabarstyti maltus pipirais, gerai sumaišome viską;
- Tada supilkite obuolių arba vyno actą. Vietoj obuolių gali būti naudojamas reguliarus actas, bet jis turi būti praskiestas vandeniu;
- Valome šaldytuve ir marinatuojame apie 2 valandas;
- Po to mes pradėsime kepti kebabus ant grotelių.
Vištienos širdys grietinėje: receptas
Mūsų svetainėje yra straipsnis.
Kaip gaminti vištienos kebabą, skaityti šiame straipsnyje.
Čia išsamiai aprašyta, kaip kepti kiaulienos kebabas.
Kefyre
Komponentai:
- vištienos - pusantro kilogramo;
- 270 ml kefyro;
- lemputės - 3-4 vnt.
- druskos pagal skonį;
- pagardai - 2 šaukštai;
- Lavrushka - 2 lapai.
Kiek laiko reikia - 1 val. Virimui ir vieną dieną marinavimui.
Kalorijų kiekis - 220 kcal.
Virimo parinktis:
- Išplauti viščiukai, supjaustyti į vidutinius gabalus;
- Su lanku nuimkite odą, dvi galvutės supjaustomos į 4 gabalus;
- Smulkinkite svogūną maišytuve ir sumaišykite su kefyru;
- Vištieną perkeliame į konteinerį, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, prieskoniais;
- Užpildykite vištienos mėsą su kefyro marinatu su svogūnais, įdėkite lauro lapus;
- Uždenkite dangčiu ir įdėkite į šaltą vietą;
- Mėsos marinavimui reikės maždaug vienos dienos;
- Be to, marinuoti gabaliukai gali būti dedami ant skewers ir pradeda groteles.
Be majonezo
Marinatas reikalauja šių produktų:
- pusantro kilogramo vištienos;
- trys ar keturi svogūnai;
- 200 gramų majonezo;
- kai kurie prieskoniai, skirti baidarių kebabui;
- druska - pagal jūsų skonį.
Paruošimas truks 3-8 valandas.
Kalorijos - 230 kcal.
Kaip tai padaryti:
- Višta kruopščiai nuplaunama šaltu vandeniu, popieriaus pagrindu trinamas rankšluosčiais;
- Vištienos mėsos gabalai supjaustyti vidutiniais gabalėliais, įdėkite į puodelį, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir sumaišykite;
- Su lanku nuimkite odą, supjaustykite plonais žiedais arba pusiau žiedais;
- Mes paskleidžiame svogūnus į vištieną, pridėti majonezo, pabarstyti prieskoniais;
- Visi komponentai yra gerai sumaišyti;
- Minkyti ranka, kol atsiras sultys;
- Uždenkite dangčiu ant viršaus, reikalaujant 3-8 valandų;
- Geriausia palikti marinavimą visą naktį;
- Po to mėsa gali būti pasodinta ant sėklų ir kepti.
Su sojos padažu
Ingredientai virimui:
- vištienos - 2 kg;
- 5-6 svogūnai;
- sojos padažas - 5-6 st.lozhek;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- 100 ml citrinos sulčių;
- 3 skiltelės česnako;
- keletas žievelių pipirų į žemę.
Pasiruošimas truks 3-4 valandas.
Kalorijų kiekis - 210 kcal.
Kaip tai padaryti:
- Vištiena nuplaunama vėsiu vandeniu ir trinamas popieriniais rankšluosčiais;
- Po to skerdeną supjaustykite į vidutinio dydžio tokio paties dydžio gabalus;
- Išvalome lemputes nuo lukšto ir supjaustome juos plonais žiedais;
- Česnako skiltelės išvalytos ir supjaustytos į mažus gabalus;
- Supilkite sojos padažą į dubenį, į jį įpilkite citrinos sulčių, supilkite juoduosius pipirus;
- Talpykloje sudėkite mėsos gabalus, supilkite daržovių arba alyvuogių aliejų, gerai išmaišykite;
- Užpilkite svogūnus į mėsą, sumaišykite jį su rankomis, lengvai spauskite ant svogūnų, kad atsirastų skystis;
- Supilkite marinatą, gerai išmaišykite, kad skystis apimtų visas sudedamąsias dalis;
- Tada uždenkite dangčiu ir palikite stovėti maždaug 3-4 valandas;
- Po to nupjaukite mėsos gabalus ant sėklų arba padėkite ant tinklelio;
- Kepkite ant grotelių ant karštų anglių 20-25 minučių.
Su greipfrutais
Kokių komponentų reikės:
- 2 prinokę greipfrutai;
- 2 kilogramai viščiukų ar šlaunų;
- 7 violetinės svogūnų galvutės;
- 10 gramų prieskonių „Pepper Mix“;
- 2 žiupsneliai apyniai;
- druska - pagal jūsų skonį.
Valgyti reikės apie 3-4 valandas.
Kalorijų kiekis - 185 kcal.
Kaip tai padaryti:
- Greipfrutai nuplauti, išvalyti kailiai;
- Iškirpkite į vidutinius gabalus ir supilkite į maišytuvą;
- Su svogūnais pašaliname luobelę ir supjaustyti į platus žiedus;
- Įdėkite druską į dubenį, supilkite į prieskonius ir sumaišykite;
- Mes plauname blauzdas ir šlaunis vėsiu vandeniu ir nuvalome juos popieriniu rankšluosčiu;
- Mes patrinkite mėsą su prieskoniais druska;
- Išpjauti vištienos mėsą į prieskonius inde, užpilkite greipfrutų mišinį;
- Skaldyti svogūnų žiedai, uždengti dangčiu;
- Palikite užpilti 3-4 valandas;
- Po to viščiukas turi būti pasodintas į skewers;
- Kepkite ant grotelių ant karštų anglių iki konkurso.
Kaip marinuoti vištienos filė į garstyčių marinatą
Paruošimui reikės šių komponentų:
- 2,5 kg vištienos;
- 70 ml alyvuogių aliejaus;
- 100 gramų prancūziškų garstyčių;
- viena citrina;
- 170 g skysto medaus;
- 8 česnako skiltelės;
- šviežių krapų krūva;
- 8-10 šakelių iš petražolių;
- maltos juodieji pipirai - keletas žievelių;
- druskos pagal savo skonį.
Paruošimo laikotarpis yra 3-4 valandos.
Kalorijų kiekis - 195 kcal.
Pradėkite gaminti:
- Citrina turėtų būti gerai plaunama, naudojant aštrią peilį, nuimkite odą nuo jos;
- Nulupkite žievelę smulkiais dantimis;
- Iš citrinos išspaudų sulčių;
- Užmigti sausoje citrinos sultyse;
- Supilkite skystą medų, alyvuogių aliejų ir sumaišykite;
- Krapų ir petražolių skalauti ir smulkinti mažais gabaliukais ir supilkite į marinatą;
- Su česnako dantimis mes nuvalome odą ir pereiname per spaudą, pridedame prie marinato;
- Įpilkite tarkuotų mėsų ir sumaišykite, kol sklandžiai;
- Nuplaukite vištieną, patrinkite ir supjaustykite į vidutines dalis;
- Įdėkite skilteles į marinatą ir palikite marinuoti 3-4 valandas;
- Po to mes įdėjome vištieną ant skewers;
- Kepkite ant grotelių ant karštų anglių.
Kaip kepinti vištienos būgną alaus kebabams
Kokių komponentų reikės:
- 2 kilogramai viščiukų;
- litro šviesaus alaus;
- 20 g sauso raudonmedžio;
- keturi svogūnai;
- druskos pagal skonį;
- keletas žievelių juodųjų pipirų į žemę.
Kepsime apie 3 valandas.
Kalorijų kiekis - 195 kcal.
Pradėkite gaminti:
- Nuplaukite blauzdas po šaltu vandeniu ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais;
- Pabarstykite kojas druska, pipirais, raudonėlėmis ir gerai išmaišykite;
- Su svogūnais mes pašaliname luobelę ir supjaustome juos į plonus žiedus arba žiedus;
- Įdėkite būgnus, svogūnus į indą ir kruopščiai sumaišykite rankomis, kad atsirastų sultys;
- Užpildykite alų, kad jis visiškai padengtų vištieną;
- Uždenkite dangčiu ir palikite marinuoti 3 valandas;
- Po to užklijuokite blauzdas ant stiebelių arba padėkite ant tinklelio;
- Kepkite ant karštų anglių iki konkurso.
Sultingų vištienos veršių paslaptys
- shish kebab yra geriausia naudoti kojas, šlaunis, sparnus. Šiose vietose mėsa yra labiau sultinga ir minkšta;
- krūtinėlė yra sausa, bet jei ji tinkamai marinuota, mėsa bus sultinga ir švelni;
- geriau nei pašalinti odą, jis suteikia sultingumą dėl riebalų, kurie iš jo išsiskiria;
- Būtinai pridėkite svogūnų, marinavimo procese, ji gamina sultis, kurios mirksi mėsą ir daro jį kvepiančią, sultingą, minkštą.
Barbeque vištienos nėra blogiau nei kebabų jautiena, kiauliena, ėriena. Svarbiausia, kad jį tinkamai marinuoti, kad mėsa po virimo yra sultinga, kvapni ir labai švelna. Patiekite vištienos užkandžius su daržovėmis, keptomis bulvėmis ir šaltu alumi.
Kitas kiaušinio marinavimo receptas skaniam kebabui yra kitame vaizdo įraše.
