Dešros - tešlos kepimo, pagarbos visiems paaugliams ir jaunimui. Jokios mokyklos ar studentų valgyklos šiandien nėra pilnos be jų.
Tokius dešrelių ritinius galima įsigyti daugelyje kioskų ir kioskų bei greito maisto restoranų. Tiesa, skirtingai nei daugelis greito maisto, šie skanūs kulinariniai produktai iš tešlos bus ruošiami namuose.
Klasikinis dešrelių receptas kepimui
Tai yra populiariausias receptas.
Norint paruošti 12 gabalų, šeimininkui reikės:
- Miltai (aukščiausios rūšies) - jums reikia apie 600 gramų;
- Dešros - 12 vnt.
- Rafinuotas cukrus - 4 kubeliai;
- Mielės - 4 šaukšteliai;
- Virimo druska - savo nuožiūra;
- Sviestas - pusė pakuotės;
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 250 ml.
Kulinarinio šedevro kūrimas trunka apie dvi su puse valandos.
Būkite atsargūs - kepimas yra labai didelis kalorijų kiekis! 100 gr. Tokie patiekalai yra apie 300 kcal.
Sumaišykite miltus ir pašildytą pieną, įpilkite sviesto, druskos, raugo, cukraus ir 1 kiaušinio. Visą kruopščiai sumaišome bent 10 minučių. Užpildytą homogenišką masę įdėkite į dubenį, kruopščiai ištepkite margarinu, uždenkite servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu ir palikite 2 valandas.
Kada tešla pakyla, ji jau gali būti padalyta į 12 vienodo dydžio gabalus, kurių kiekvienas turės būti išpjautas į ploną juostelę. Įdėkite dešrų viduje ir uždenkite kampus.
Įdėkite viską ant kepimo skardos, sandariai uždenkite audiniu ir palikite sušilti dar 15 minučių. Tuo pačiu metu, įveikite antrąjį kiaušinį ir sutepkite visus 12 turtingų produktų. Jie 20 minučių kepami orkaitėje, kuri yra iki 180 laipsnių.
Galimybė su kepiniu
Tai arba mielės, nei mielės. Iš esmės bet kokia tešla puikiai tinka šiam kepimui. Tačiau kartais sunkiau raugų be raugo ruošimas, todėl apsiribojame mielių receptais. Taigi, etapais apsvarstysime, kaip virti dešrelių kepimo krosnyje.
Sudėtis:
- Dešros - 12 vnt.
- Mielės - 7 gramai;
- Aukščiausios kokybės miltai - 300 gr.
- Pienas - 130 ml.
- Kiaušiniai - 1 vnt .;
- Geriamasis vanduo - 85 ml.
- Nafta - 300 g;
- Rafinuotas cukrus - 4 kubeliai;
- Virimo druska - savo nuožiūra;
- Kietasis sūris - 75 g;
- Agurkai (marinuoti) - 1 vnt.
Valgyti reikės 4 valandos.
Kalorijų kiekis gatavame produkte yra apie 250 kcal.
Pirma, mes darome raugą - ištirpinkite sausą mielę drungnu vandeniu ir įpilkite 1 šaukštą cukraus. Po kurio laiko šios masės paviršiuje atsiranda burbuliuojantis putos. Kai tik pastebėsite, jums reikės supilti tą patį pieną, pridėti kiaušinį. Gautas skystis gerai sumaišomas.
Supilkite miltus ant virtuvės stalo, kuris yra gerai išplautas per sietą, pridedant druskos ir cukraus. Įdėkite sviestą ant viršaus. Tai turėtų būti šalta.
Mes supjaustome jį tiesiai į miltus, kad visi produktai būtų sumaišyti.
Svarbus dalykas: nelieskite miltų su savo rankomis, kyla pavojus, kad bus sugadintas. Visas procesas turėtų būti atliekamas tik su peiliu.
Tiesą sakant, tai nėra taip sunku, kaip atrodo.
Dabar jums reikia sujungti miltus su atskiestomis mielėmis. Supilkite mielių mišinį į miltus su sviestu ir greitai suminkykite. Baigta sklandi medžiaga yra suvyniota į celofaną arba užklijuotą plėvelę ir siunčiama į šaldiklį 2-3 valandas.
Baigtas pūstis, atšildytas ir atšildytas, supjaustytas į 12 juostelių. Sūris ir agurkai negali būti naudojami, bet jei norite pridėti įdubą, šie produktai bus teisingi. Jie taip pat turi būti smulkiai supjaustyti į plokščias plokšteles.
Po to 6 dešrelės yra padengtos agurkų gabalu, o likusios 6 - sūriu. Kiekviena dešra, papildydama, susukta į spiralės pleistro tešlos juostelę, šiek tiek ištempiant. Šioje formoje paliekame juos 30 minučių.
Tada jie gali būti siunčiami į orkaitę. Šiuo atveju temperatūra joje turi atitikti 180 laipsnių. Po pusės valandos galite mėgautis savo kūryba.
Kepta dešra
Tiems, kurie yra lengviau susidoroti su keptuvėje nei orkaitė, keptuvėje tešla yra atskira kepta dešra. Norint paruošti 12 reikiamų vienetų:
- Pienas - apie 300 ml.
- Mielės - 1.5 straipsnis. l.;
- Miltai (kviečių miltai yra geriau naudoti) - 450 gr.
- Saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. l.;
- Cukrus - 3 šaukštai. l
- Dešros - 12 vnt.
- Druska - 1 val l
Iš viso kulinarinis procesas trunka 3 valandas.
Tokių patiekalų kalorijų kiekis bus 271 kcal 100 gramų.
Visų pirma, reikia sumaišyti pieną (galite jį atskiesti vandeniu) su mielėmis ir cukrumi dideliame puode. Maždaug 15 minučių šis kokteilis turi būti infuzuojamas.
Tada pridedame miltų, sviesto ir druskos. Tinkamai virti tešla šiek tiek lipni ir minkšta.
Pasibaigus šiam laikotarpiui, padalinkite jį į 12 dalelių, apvynkite kiekvieną iš jų ir įdėkite įdaru į vidų.
Iki šiol keptuvė jau turėtų būti labai gerai šildoma, ant jo turi būti daug alyvos. Nereikia juo apgailestauti! Keptos bandelės turi būti vidutinės ugnies iki tol, kol atsiras abiejų pusių pluta. Tačiau naudojant šį skrudinimo būdą, produktas sugeria riebalų perteklių. Norėdami atsikratyti, jie gali būti iškloti ant sauso servetėlės.
Dešros kefyro tešlos receptas
Dešrų bandelėms gaminti ne tik pušų tešlos ar išgalvotos pyragaičiai, bet ir kefyras. Tai lengva virti ir turi įdomų, savitą skonį.
Sudėtis:
- Virimo druska - nuožiūra;
- Saulėgrąžų aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Kefyras - ketvirtis litras;
- Cukrus - apie 2 šaukštai. l.;
- Vanduo - penktadalis litro;
- Kvietiniai miltai - pusė kilogramo;
- Mielės - 10 gr.
Dvi valandos - tai maksimalus laikas, kurį galima išleisti išmaišymui.
100 gr. Kepimo metu bus maždaug 206 kcal.
Norėdami pradėti, mieles reikia praskiesti karštu vandeniu, pridėti cukraus ir palikite gautą tirpalą 15 minučių šaltoje vietoje. Įdėjus šiltą kefyrą, kiaušinį ir, žinoma, druską. Masė turi būti gerai ir gerai sumaišyta.
Tada įpilkite miltų, dar kartą maišykite ir supilkite saulėgrąžų aliejų. Paskutinė paskutinė partija - ir palikite gautą medžiagą tik pusantros valandos.
Dešros su mielėmis be tešlos, virtos lėtoje viryklėje
Galbūt tai paprasčiausias ir paprasčiausias receptas. Puiku, jei svečiai netikėtai atvyko, ir reikia greitai stalti stalą, nustebindami reikiamus svečius su savo kulinariniais talentais.
Komponentai:
- Dešros - 12 vnt.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
- Vanduo - 150 ml.
- Miltai (pageidautina naudoti kviečius) - pusė kilogramo;
- Druska - pagal jūsų skonį.
Dviejų valandų pakaks, kad mieli žmonės patektų į originalų patiekalą ant stalo. Kalorijų kiekis yra apie 220 kcal.
Nedidelis sudedamųjų dalių kiekis suteikia milžinišką patiekalų kūrimo paprastumą. Kaip virti dešrelių be mielos tešlos lėtoje viryklėje? Taigi, pirma, mes kiaušinius į miltus, druską ir sumaišome.
Tada reikia įpilti saulėgrąžų aliejaus ir šildomo vandens. Viskas sumaišoma iki vienodumo ir padengti 60 minučių.
Kai tešla tinka, sklandžiai supjaukite jį į reikiamą juostelių skaičių. Į juos įdeda dešreles ir maždaug 40 minučių virkite lėtoje viryklėje, „kepimo“ režimu, nepamirštant paversti juos porą kartų. Taigi labai greitai pasirodė skanūs pietūs!
Kulinariniai patarimai
Žinoma, kiekviena patyrusi namų šeimininkė jau sukaupė savo aukštos kokybės kepimo paruošimo paslaptis. Tačiau yra nemažai pripažintų gyvenimo įsilaužimų, dėl kurių patiekalas gali būti skanesnis.
- optimalus bandymo juostelių plotis yra 3-4 cm;
- gauti ritiniai turi būti sukti aplink kraštus, kitaip jie neteks „prekinės“ išvaizdos;
- sėkmingiausias pasirinkimas bus paprastos „pieno“ arba „gydytojo“ dešros;
- kepimo dešrelės tešloje turi būti tolygiai iš abiejų pusių;
- Jei norite pridėti papildomo skonio, galite pabarstyti paruoštas pyragas su aguonomis arba žolėmis, arba prieskonių įdarymo metu pridėti prieskonių.
Kaip pastebėjo skaitytojas, šiame straipsnyje sudedamųjų dalių skaičius buvo apskaičiuotas remiantis apsvarstymu, kad būtų galima pagaminti 12 porcijų. Kiek dešrelių kepti, kiekvienas pats nusprendžia, todėl visų produktų kiekis gali būti padidintas ir sumažintas.
Dešros makaronai yra maitinantis šiuolaikinis užkandis, kuris gali būti virinamas netgi kulinarijos versle. Įvairūs būdai, kaip paruošti tokius bandelius, užtikrina, kad kiekvienas virėjas ras „jo“ receptą, kuris bus patrauklus.
Dar vienas dešros tešlos receptas - kitame vaizdo įraše.
