Topinambų - gydomųjų savybių ir unikalios mitybos sudėties

Artišokai yra nuostabus augalas, turintis galingą prevencinį ir terapinį poveikį, kurį lemia unikali biocheminė sudėtis. Asmuo, gaunantis biologiškai aktyvių medžiagų kompleksą iš šio augalo, tampa nepažeidžiamas stresui ir ligoms.

Kilmės istorija

Žemesnės kriaušės kilmė prasideda prieš daugelį šimtmečių ir, anot mokslininkų, prarandama Šiaurės Amerikos gelmėse. Europoje augalas pasirodė tik XVII a. Jis buvo pavadintas garbei Indijos genties Tupinambus, užsiimančios šios kultūros auginimu.

Rusijoje molinis kriaušis nebuvo plačiai naudojamas, iš pradžių naudojamas kaip dekoratyvinis, o vėliau - kaip vaistinis augalas. Didžiausias panaudojimas buvo gautas Belgijoje, Olandijoje, kur jis buvo virtas vynu, kad jis būtų panašus į artišoką.

Kazachstane topinambūra vadinama kiniškos bulvės, nes tokiu būdu ji atėjo į juos. Donas buvo įvežtas į gamyklą XIX a. Iš Rumunijos ir tapo žinomas kaip ropė. Baltijos šalyse moliniai kriaušės buvo dėl apsilankymo Vokietijoje. Augalas yra labai nepretenzingas, todėl jis pradėjo plisti dideliu greičiu Rusijos ir netoliese esančių šalių teritorijoje.

Biologinis aprašymas

Artišokai priklauso saulėgrąžų gentims ir turi tokį patį vertikalų aukščio kotelį, kuris kartais auga iki 1,5-4 metrų. Geltonos žiedynų krepšiai rodo, kad augalas yra susijęs su Astrovo šeima. Lapai yra suapvalinti, ovalo formos, plaukuotieji stiebai.

2-3 kg gumbavaisių renkami iš vieno augalo, priklausomai nuo veislės ir priežiūros. Viename lizde gali būti iki 30 gumbų, kurių kiekvienas sveria 20-30 g, kartais jų svoris siekia 100 g.

Priklausomai nuo veislės spalva gali skirtis:

• balta;
• rausvos spalvos;
• geltona;
• violetinė.

Vertingiausia yra laikoma rausvai violetine fuzu. Žemės kriaušių gumbavaisiai yra valgomi: jų kūnas yra švelnus, saldus. Jie atrodo kaip bulvės, bet ne taip sklandžiai ir sklandžiai.

Unikalios savybės

Mokslininkai, tiriantys molinės kriaušės cheminę sudėtį, buvo tiesiog nustebinti jo vitaminų ir mineralinių gėrimų. Šio augalo, kuris nėra populiarus virinant, geležies kiekis yra lyderis, palyginti su likusiais gumbavaisiais (morkomis, ropėmis, runkeliais, bulvėmis ir tt). Artišokoje yra būtinų aminorūgščių:

• valinas;
• lizinas;
• argininas;
• leucinas.

Mineralinė sudėtis apima: kalį, kalcio, silicio, magnio, chromo, fluoro, natrio ir daugelį kitų elementų, kurių koncentracija yra svarbi sveikatai.

Tarp svarbiausių vitaminų: C, PP, B1, B2, B6, karotinoidai. Jame yra topinambų ir kitų medžiagų, svarbių organizmo veikimui:

• pektinai;
• pluoštas;
• organinės rūgštys;
• riebalai (0,1 g), baltymai (2,1 g), angliavandeniai (12,8 g).

Nepaisant gausios sudėties, produktas yra mažai naudojamas kaip maisto ingredientas. Jis yra labiau žinomas ir vertinamas kaip priemonė daugeliui ligų.

Žemesnės kriaušės nauda

Artišokų gumbavaisiai naudojami neapdorotai. Trijų ar keturių žemės kriaušių, trinti ir valgyti pusvalandį prieš valgį, normalizuoja žarnyno, inkstų, kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Nuolatinis gumbų priėmimas normalizuoja spaudimą, pašalina druskas, šlakus ir toksinus iš organizmo.

Buvo pastebėtas teigiamas žaliosios artišokų žolės sulčių poveikis hipertenzijai, periferiniams kraujagyslių spazmams. Ir 50-100 ml sultys iš topinambų gumbavaisių, girtos pusvalandį prieš valgį, normalizuoja skrandžio rūgštingumą, pašalina disbakteriozę, gydo skrandžio neurozę, kasą. Šis gėrimas yra būtinas diabetu sergantiems žmonėms.

Inulinas - artišokų gydomųjų savybių pagrindas

Artišokai dėl būtinų medžiagų turinio asmeniui be konkurencijos Be to, inulinas yra daugiau nei kituose maisto produktuose. Visų pirma, tai daro gumbus naudingais diabetikams.

Inulinas patenka į druskos rūgštį į mažesnius komponentus:

1. Trumpos gliukozės, fruktozės grandinės. Jie pagerina Mg ir Ca elementų absorbciją.
2. Atskiros fruktozės molekulės praeina pro ląstelių membraną ir papildo jo energijos tiekimą be insulino. Dėl to sumažėja gliukozės šuolių rizika.
3. Neprisotintas inulinas linkęs sąveikauti su gliukozės molekulėmis, jas jungia ir pašalina iš organizmo. Tai yra nuosavybė, dėl kurios produktas yra naudingas diabetui.
4. Tą patį daro su cholesterolio, acetono, amonio molekulėmis. Dėl to kūnas išlaisvinamas iš pusėjimo trukmės produktų (pašalinamos pagirios), pašalinamos sunkiųjų metalų druskos.

Mokslininkai nustatė, kad topinambų sulčių naudojimas padidina mineralų koncentraciją kauliniame audinyje. Tai pirmiausia naudinga moterims, sergančioms postmenopauzės laikotarpiu, kurios linkusios išsivystyti osteoporozei. Topinambų inulinas slopina gyvybiškai svarbų patogeninės mikrofloros veikimą žarnyne, įskaitant virusus ir grybus, yra stiprus imunitetas.

Vaistinėse galite įsigyti inulino ekstraktą (topinambų). Išorėje jis yra geltonas skystas tirpalas, kurio nuosėdos gali būti nedidelės. Jame yra aštrus kvapas, supakuotas į 25 ml skaidrų plastikinį indą su lašintuvu. Inulinas su puikia drėkinama veikla yra susijęs su kosmetika.

Svarbios medžiagos dermatologinės savybės:

• palaiko naudingą mikroflorą ant epidermio paviršiaus;
• stiprina odos imunitetą;
• padeda geriau įsisavinti aktyvius elementus;
• pašalina raukšles;
• įsiskverbia giliai į epidermio sluoksnius, drėkina juos;
• oda tampa lygi ir elastinga.

Vaistas suteikia plaukams blizgesį, turi kondensacinį poveikį. Naudojamas kaukių sudėtyje. Šis metodas padeda atkurti plaukų sveikatą.

Lapai ir stiebai: nauda

Liaudies medicinoje naudojamas visas augalas. Jei gumbai valgomi, galite gaminti arbatą iš gėlių ir lapų. Sudarykite aromatinį užvirinimą taip: būtina surinkti šviežius lapus ir minkšti juos gerai, kol sultys išsiskiria. Įdėkite masę į plastikinį maišelį, sulenkite ir palikite tam tikrą laiką. Palaukite, kol skonis tampa labiau koncentruotas.

Pašalinkite lapuočių masę ir išdžiovinkite įprastu būdu. Rezultatas yra tamsus, fermentuota arbata iš artišokų. Galite išdžiovinti žalius lapus. Tada bus žaliosios arbatos iš artišokų, o ne juoda. Trečiasis arbatos lapų tipas gaunamas iš geltonųjų augalų gėlių. Tai bus gėlių arbata.

Visos iš artišokų pagamintos prekės yra įdomios, nes jos gali padidinti organizmo apsaugą, ty šis augalas yra imunomoduliuojantis. Iš augalų stiebų jie paruošia nuovirą, kuris gerai išgydo sąnarius. Užpildykite artišokų stiebelius (su bet kokiu, netgi užsandarintu) kibiru, įpilkite vandens ir virkite. Tada praskiedžiama vandeniu nuo vieno iki septynių kartų, priklausomai nuo to, ką sultinys yra skirtas. Kai sąnarių ligos ima karštąsias vonias, tuo pačiu vartodamos augalus viduje.

Vaistiniai receptai iš molinių kriaušių

Artišokai dėl savo saldaus skonio naudojami uogienei gaminti. Tačiau jis nepraranda savo naudos. Žemės kriaušėje yra polisacharidų (inulino ir tt), kurie po terminio apdorojimo neišnyksta. Tokie preparatai yra naudingi diabetikams, nes jiems nereikia įdėti cukraus. Į rūgšties vaidmuo yra papildomas ingredientas uogiene: ananasų ar kitų rūgštų vaisių. Kai polisacharidai yra kaitinami rūgštimi, vyksta hidrolizė, dėl kurios susidaro fruktozė ir gaunama saldus masė. Jus iš topinambų gaunamas dietinis, jame nėra cukraus.

Topinambur gumbų sultys

Sugerti pavasarį ar rudenį topinambų per 12-24 valandų šaltu vandeniu, tada patrinti kietu šepečiu, kad pašalintumėte nešvarumus ir odą (jei pašalinta). Po to kruopščiai nuplaukite sultis ir išspauskite sultis iš gumbų. Laikyti šaldytuve. Paprastai išsiskiria nuosėdos, todėl kiekvieną kartą, kai reikia gerti gėrimą.

Sultinio žaliavos arba džiovinti gumbai

Pusė litro vandens turėtų būti paimami 3 žaliaviniai gumbai arba 3 valg. l džiovinti gabalai. Pirmuoju atveju reikia virti 10-15 minučių, antroje - apie valandą. Gerkite cukrų be cukraus 2 tipo cukriniu diabetu, pankreatitu, cholecistitu, anemija, hipertenzija.

Šviežios šaknų salotos

Naudingiausias molinis kriaušis suteikia kūnui natūralią šviežią formą. Daržovės ruošia įvairias salotas. Mes duodame vieną iš jų. Salotos gali būti pagamintos iš žaliosios topinambų su šviežiais obuoliais, graikiniais riešutais. Tam jums reikės:

• nuluptas topinamburas - 100 g;
• obuoliai - 100 g;
• žaliosios salotos - 40-50 g;
• riešutmedžio - pagal skonį.

Supilkite viską, pridėkite salotų lapus, pagardinkite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir užpilkite balzamiko padažu.

Kaip pasirinkti šaknis

Pasirinkite gumbavaisiai turi būti išvaizdos. Atkreipkite dėmesį į tai, kad jie turi nepažeistą išorinį apvalkalą, elastingą, sausą ir be pelėsių. Būtina saugoti, kad topinambų inulinas nebūtų išnykęs. Įdėkite nuluptus gumbus į popierinį maišelį, laikykite augalų skyriuje apatinėje lentynoje. Laikymo laikas tokiomis sąlygomis yra vienas mėnuo. Pažeisti gumbai sugadina daug greičiau.

Galimi šalutiniai poveikiai ir kontraindikacijos

Artišokų paros norma - du ar trys gumbavaisiai. Šios dozės viršijimas gali padidinti dujų susidarymą žarnyne ir su juo susijusį diskomfortą. Todėl žmonėms, kurie jau yra linkę į vidurių pūtimą, geriau ieškoti kito būdo, kaip atsigauti, arba naudoti kuo mažiau vaistų. Tokiais atvejais padės terminis apdorojimas. Daržovių galima virti, troškinti, kepti.

Artišokai yra unikalus augalas. Jame yra retas ir naudingas polisacharido inulinas, kuris terminio apdorojimo metu ne tik nepablogėja, bet ir pagerina jo gijimo savybes.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kininis citrinvytis - budrumo ir žvalumo šaltinis (Gegužė 2024).