Neįprastos uogienės receptai su graikiniais riešutais

Uogienė yra pagaminta iš įvairių uogų ir vaisių. Tačiau gana neįprastas skonis yra delikatesas, kuris pridedamas prie graikinių riešutų. Šis ingredientas leidžia jums atskleisti visą naudojamų uogų ar vaisių skonį ir pridėti malonų prieskonių.

Riešutų slyvų uogienė

Sudėtis:

• slyva - 1,5 kg;
• graikiniai riešutai - 0,2 kg;
• cukraus smėlis - 1,3 kg;
• vanduo - 0,1 l.

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 233 kcal.

Paruošimo metodas:

1. Slyvos turi būti gerai plaunamos ir be akmenų. Dideli vaisiai, suskirstyti į 2 dalis, nedideli neišpjauti.
2. Iš apvalkalo nuimkite riešutų branduolius ir 40 minučių mirkykite vandenyje.
3. Slyvos įdėkite į sunkiai dugno puodą ir įpilkite vandens. Uždėkite lėtą ugnį ir užvirkite. Virkite vaisius 40 minučių, nuolat maišydami, kad masė neužsidegtų.
4. Kai slyvos minkštinamos, reikia išpilti vandenį iš graikinių riešutų ir pridėti juos prie verdančios masės. Kepkite ¼ valandos, nuolat maišydami.
5. Įdėkite granuliuoto cukraus ir virkite, maišant, 25 minutes.
6. Po atvėsintos masės supilkite į sterilius indus.

Patarimas! Prieš pridėdami prie uogienės, rekomenduojama sutraukti branduolius.

Obuolių uogienė su graikiniais riešutais

Sudėtis:

• žalieji obuoliai - 1,5 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 0,1 l;
• riešutmedžio - 0,2 kg;
• citrinos žievelė - 50 g

Virimo laikas: 1,5 val.

Kalorijų kiekis 100 g: 230 kcal.

Paruošimo metodas:

1. Pašalinkite branduolius iš apvalkalo, sutrinkite į didelius lustus ir 40 minučių mirkykite karštame vandenyje.
2. Nuplaukite obuolius, supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite šerdį. Įpilkite į puodą storu dugnu ir įpilkite vandens. Uždėkite lėtą ugnį, virkite 1 valandą, nuolat maišydami.
3. Kai masė palaipsniui pradeda tirštėti, įpilkite cukraus ir virkite 15 minučių, kol kristalai visiškai ištirps. Išjunkite šilumą ir pridėkite veržles. Gerai sumaišykite viską.
4. Kepkite citrinos žievelę ant smulkios trintuvo ir pridėkite karštą masę. Maišykite, supilkite į sterilius stiklainius.

Patarimas! Tam, kad uogienė būtų permatoma, būtina nuimti obuolius nuo odos ir supjaustyti kūną į vidutinius kubelius. Jus galima pridėti prie uogienės, juos sukant.

Karvių uogienė su graikiniais riešutais

Sudėtis:

• bruknių - 1 kg;
• graikiniai riešutai - 0,25 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,8 kg;
• citrinos sultys - 5 šaukštai. l

Virimo laikas: 45 minutės.

100 g kaloringumo: 256 kcal.

Paruošimo metodas:

1. Mėlynių uogos išsprendžia, pašalina šakeles ir netinka vaisių virimui. Nuplaukite ir įdėkite į keptuvę su likusiu skysčiu ant uogų.
2. Įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Pastoviai maišykite ant vidutinės ugnies ir virkite 30 minučių.
3. Nesukelkite graikinių riešutų iš apvalkalo ir mirkykite vandenyje kelias minutes. Iškirpkite branduolių dalis į 4 gabalus ir pridėkite prie uogų. Virkite dar 15 minučių, nuolat trukdydami.
4. Kai uogienė yra paruošta, ji turi būti pilama į sterilius stiklainius ir uždaryta.

Skiltelių uogienėje kiekviename indelyje galite pridėti keletą mėtų lapų. Šis ingredientas bus delikatesas labiau aromatinis. Taip pat raudonasis oranžinis oras yra gerai sujungtas su bruknėmis.

Desertinės figos su graikiniais riešutais

Sudėtis:

• riešutmedžio - 0,1 kg;
• figos - 15 vnt .;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanduo - 0,2 l;
• pienas - 0,3 l;
• Gvazdikas - 3 vnt;
• cinamonas - ½ šaukštelio.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 354 kcal.

Paruošimo metodas:

1. Figos turi užpilti karštu pienu ir palikti 1 valandą.
2. Smulkiai išpjaukite riešutus ir sumaišykite su cinamonu, 2 šaukštais cukraus.
3. Figos, įdarytos riešutų ir prieskonių mišiniu ir dedamos į puodą. Supilkite vandenį ir pridėkite cukrų gvazdikėliais. Virkite ir virkite 20 minučių.

Šis desertas gerai tinka ledams ir kitiems panašiems produktams. Figos išdėstytos ant ledų kaušelio ir supilamos į saldų padažą, kuris liko iš troškinimo.

Vynuogių uogienė su graikiniais riešutais

Sudėtis:

• sėklų vynuogės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,8 kg;
• graikiniai riešutai - 0,3 kg;
• vanduo - 0,1 l.

Virimo laikas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 276 kcal.

Paruošimo metodas:

1. Nuvalykite graikinius riešutus vandeniu 15 minučių po smulkinimo su peiliu.
2. Vanduo sumaišytas su cukrumi ir užsidega lėtai. Kepkite iki sirupo būklės, nuolat maišydami.
3. Nuplaukite vynuoges po vandeniu ir rūšiuokite. Pridėti į sirupą ir virkite 30 minučių. Masė turi būti nuolat trikdoma, kad uogienė neužsidegtų.
4. Į mišinį įpilkite susmulkintų graikinių riešutų ir virkite 10 minučių. Tada išimkite iš karščio ir supilkite į sterilius indus.

Į šį uogienę dažnai pridedami vynuogių lapai. Jie keletą valandų mirkomi vandenyje ir po to pridedami paskutiniame virimo etape. Šis skonis nekenkia, galutinis produktas pasireiškia neįprastu ne tik skoniu, bet ir išvaizda.

Granatų uogienė su riešutais

Sudėtis:

• graikinių riešutų branduoliai - 0,2 kg;
• granatų sultys - 1 l;
• granatų branduoliai - 0,2 kg;
• cukrus - 0,8 kg.

Virimo laikas: 1,5 val.

Kalorijos 100 g: 238 kcal.

Paruošimo metodas:

1. Atskirkite granatų branduolius nuo pertekliaus. Būtina pasirinkti tik prinokusius, ryškius raudonus branduolius.
2. Atskirkite graikinius riešutus nuo apvalkalo ir mirkykite vandenyje. Po smulkinimo į vidutinio dydžio gabalus.
3. Granatų sultys sumaišytos su cukrumi ir užsidega lėtai. Kepkite 30 minučių, nuolat maišydami.
4. Išimkite iš karšto sirupo ir atvėsinkite, atsiųskite vėl virti 30 minučių. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
5. Padėkite sirupą ant ugnies ir virkite 15 minučių. Kai sirupas tampa pastebimai storesnis, būtina pridėti graikinių riešutų ir granatų branduolių. Kepkite nuolat maišydami dar 15 minučių.
6. Atvėsinkite mišinį ir supilkite jį į skardines tolesniam sandėliavimui.

Granatų uogienė gali būti virinama trimis būdais: tik iš branduolių, iš sulčių arba viską sumaišius. Kepimo technologija nepasikeičia nuo pasirinkto metodo. Produkto skonis taip pat neturi įtakos.

Kulinariniai patarimai ir patarimai

Tinkamai virti uogiene bus ne tik skanūs, bet ir naudingi. Tačiau norint tinkamai paruošti gydymą, turite sekti keliais gudrybėmis:

1. Indai. Būtina padaryti uogienę į emalio puodą arba baseiną. Nenaudokite vario ar aliuminio. Uogos ištirpina varį, o oksidacijos procese gaminyje nėra vitamino C, aliuminio atveju medžiaga taip pat ištirpsta, bet patenka į galutinį produktą. Taip pat patartina įstrigti dubenį. Didelė sritis leidžia gaminti produktą greičiau, o uogos nepraranda savo formos. Taip pat tokiuose patiekaluose lengviau sumaišyti masę.
2. Išankstinis virimas. Šis metodas leis uogoms ir vaisiams geriau įsisavinti cukrų ir likti sultingas. Pagrindinės sudedamosios dalys panardinamos į verdantį vandenį keletą minučių ir po to pradeda gaminti uogienę.
3. Skonio balansas. Čia viskas yra labai paprasta. Jei pagrindinė produkto sudedamoji dalis yra rūgštus vaisius ar uogas, jį reikia papildyti saldus komponentas. Jei pats produktas yra saldus, rekomenduojama įpilti citrinos rūgšties, sulčių arba riebalų.
4. Teisinga temperatūra. Dažnai gaminys pilamas į indus iš karto po paruošimo. Bet tai neteisinga. Tai neturi įtakos skoniui, bet galų gale yra uogienės uogos, o visas sirupas lieka apačioje. Kad masė būtų vienoda, prieš pilant būtina visiškai užšaldyti.
5. Puikus santykis. Pagal uogienės gamybos taisykles cukraus ir uogų santykis turėtų būti 1: 1. Leidžiama viršyti arba sumažinti cukraus kiekį. Bet tai neturėtų būti per maža ar daug. Leidžiama sumažinti cukraus kiekį 2 kartus arba padidinti 20%. Priešingu atveju, uogiene bus saldus ar saldus arba nepažeistas.
6. Tokio pat brandumo ir dydžio produktai. Tam, kad uogienė būtų vienalytė, būtina naudoti tokio pat dydžio ir brandumo sudedamąsias dalis. Priešingu atveju, pernokusios ir mažos uogos išsiskirs, o kitos pasiekia reikiamą pasirengimo lygį.

Virti bet kurį patiekalą yra lygiavertis menui. Tačiau vis dėlto būtina sutelkti dėmesį į patiekalo receptą, kad nebūtų sugadintas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Šaltam žiemos metui paprastas, bet skanus šiltas apelsinų gėrimas (Gegužė 2024).