Iš tiesų, prancūzų virtuvė šį patiekalą gamina gana skirtingai - be majonezo ir kartais net be mėsos. Visi mėgstami užkandžiai pagal sūrio plutą netaikomi prancūzų virtuvei, tačiau mūsų šalyje tai yra populiariausias receptas. Nors receptas nėra toks, greičiausiai tai yra virimo būdas, kai namų šeimininkės keičia savo skonį.
Šventinis mėsos receptas prancūzų kalba su naujomis bulvėmis
Tarybų virėjai bulves supakavo į mėsos gabalus, supilė majonezo padažu, pabarstė sūrio traškučiais ir vadino karštą užkandį „prancūziška mėsa“.
Tai užtruks:
- 1 kg jautienos masės;
- 600 g jaunų bulvių;
- 230 g svogūnų;
- 100-150 g tarkuoto sūrio;
- majonezas pagal skonį;
- 50 g valstiečių aliejaus;
- druska, pipirai pagal skonį.
Paruošimas: 40 min. Dalis: 284 kcal.
Virimas:
- Paruoškite didelę formą, teptuku su aliejumi, truputį druskos. Užvirinkite bulves 10 minučių. Nusausinkite, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite bulves į griežinėliais. Įdėkite bulves, kurios sutampa su paruošta forma.
- Iškirpkite jautieną iš mėsos pluošto į gabalus, kurių storis yra ne didesnis kaip 1,5 cm. Nupjaukite mėsos, sezono, padėkite ant bulvių.
- Skaldyti svogūnai. Į keptuvę ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite svogūnus ir lėtai maišykite. Pakeiskite troškintus svogūnus (su sviestu) į mėsą.
- Gerai sutepkite majonezu ir 40 minučių nusiųskite karštą orkaitę (170 laipsnių). Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir įdėkite į orkaitę, virkite, kol paviršius bus paraudęs.
Įdomu žinoti: iš tikrųjų Prancūzijoje jie mieliau ruošia gratinus - plonus bulvių griežinėliai, kepti storu kremu.
Puikus mėsos receptas prancūziškai su bulvėmis ir grybais
Paprastos bulvės su mėsa geriausiai tinka kasdieniam gyvenimui. Bet jei norite atostogų, tada prancūzų kalba su grybais būtent tai, ko jums reikia.
Tai užtruks:
- 700 gramų kiaulienos;
- 200 g pievagrybių;
- 3 bulvės;
- 250-300 g sūrio;
- 100 g majonezo;
- prieskoniai pagal skonį;
- žalumynai.
Virimas: 55 min. Kalorijos: 287 kcal.
Virimas:
- Gerai sumušė kiaulienos gabalus iš abiejų pusių.
- Mėsą kepkite per didelę šilumą nuo 2 pusių iki auksinės rudos spalvos. Svarbu, kad mėsa būtų tik raudona, o ne sudeginta!
- Kepkite ant kepimo skardos. Viršuje išskleidžiama griežinėliais pagardintais česnakais.
- Pjaustykite bulves į griežinėliais, sudėkite ant grybų.
- Sutarkuokite tarkuotu sūriu. Prijunkite jį su majonezu. Sezonas pagal skonį.
- Uždenkite bulvių sluoksnį sūriu. Išsiųskite indą į karštą orkaitę (180 laipsnių) 25 minutes.
Patarimas: papuošti patiekalus su žolelėmis, patiekite su šviežių daržovių salotomis.
Lengvas mėsos receptas prancūzų kalba su pomidorais
Maisto ruošimui reikia stačiakampio formos, nes dėl to galite naudoti kepimo skardą su didelėmis pusėmis.
Tai užtruks:
- 0,5 kg veršienos;
- 250-300 g pomidorų;
- 250 g svogūnų;
- 300 g tarkuoto sūrio;
- paragauti prieskonių.
Laikas: 40-50 minučių. Kalorijų kiekis: 269 kcal.
Virimas:
- Skiltelę supjaustykite į skilteles (1 cm storio). Gerai nuvalykite mėsos gabalus.
- Iškirpkite griežinėliais supjaustytus griežinėliais ir kepkite be aliejaus.
- Supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus ir rudos spalvos svieste, kol minkštas.
- Mėsą įdėkite į virimo indą, įdėkite ant jo svogūnus, po to pjaustykite pomidorais. Uždenkite visą paviršių majonezu.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių kampu.
Patarimas: šis patiekalas gali būti paruoštas ne tik iš veršienos, bet ir iš bet kurios kitos rūšies mėsos: kiaulienos, vištienos.
Keptos prancūziškos vištienos bulvės "Šeimos vakarienei"
Be abejo, majonezo mėsa yra skanus, bet sunku. Tame pačiame recepte mėsa išlieka mityba ir įgauna ypatingą švelnumą nuo troškinimo grietine.
Tai užtruks:
- 500 g vištienos filė;
- 250 g porų arba 2 svogūnai;
- 100 g grietinės;
- 3-4 bulvės;
- 150 g kieto sūrio.
Laikas: 55 minutės. Kalorijos: 299 kcal.
Virimas:
- Paprastai supjaustykite filė, apvyniokite plėvele ir švelniai atstumkite. Supjaustykite abiejų pusių mėsos gabaliukus juodųjų pipirų ir druskos mišiniu. Uždėkite tepkite kepimo skardą (formoje).
- Ant filė įdėkite porą, supjaustytą griežinėliais, padėkite ant plonų bulvių griežinėliais, pabarstykite sūrio traškučiais, sutepkite grietine.
- Įdėkite keptuvę į šildomą orkaitę (180-200 laipsnių). Kepkite 45 minutes. Patiekite karštą.
Įdomu žinoti: šio patiekalo paruošimas vyksta orkaitėje dėl priežasčių. Šio metodo dėka visos sudedamosios dalys išsilieja, tampa minkštos ir prisotintos aromatais.
Dietinis mėsos receptas prancūzų kalba su bulvėmis
Galite paruošti patiekalą su mažiausia žala figūrai. Jums tiesiog reikia pakeisti majonezą natūraliu grietine. Nepaisant didelio riebalų kiekio, jis yra naudingesnis nei lengviausias majonezo padažas.
Tai užtruks:
- 600 g vištienos;
- 300 gramų bulvių;
- 150 g svogūnų;
- 120 gramų sūrio;
- 200 gramų pomidorų.
Padažo sudėtis:
- 150 g grietinės;
- 150 g sūrio;
- prieskoniai pagal skonį.
Laikas: 45 minutės. Kalorijų kiekis: 230 kcal.
Virimas:
- Filė supjaustoma į plokšteles per pluoštus. Kepkite mėsos lėkštes, šiek tiek sutepkite garstyčių, supilkite miltais ir kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos. Kiekvieną pusę kepkite 30 sekundžių. Druska po kepimo.
- Paruoškite padažą: sumaišykite sūrį, pridėkite grietinę, prieskonius. Puikus malti juodieji pipirai, bazilikai.
- Ant kepimo skardos (arba formos) išpjaukite svogūnų žiedus. Užpilkite mėsą, plonus bulvių gabalus ir pjaustytus pomidorus į svogūnų pagalvėlės sluoksnius.
- Supilkite padažą. Galite įdėti alyvuoges, ananasų gabaliukus, obuolius arba citriną. Pabarstykite sūrio traškučiais ir per pusvalandį nusiųskite į orkaitę.
Įdomu tai, kad majonezas buvo sukurtas kaip šaltas padažas, todėl jis negali visiškai pakeisti grietinės ar grietinėlės karštuose pagrindiniuose patiekaluose.
Geras patarimas
Dažniausiai pradedantiesiems virėjams kepti mėsą, kuri iki galo nebuvo atšildyta, ir supjaustyti į mažus gabalus, kurie būtinai sukels sausus mėsos gabalus. Ši klaidinga šeimininkė sėkmingai slepia majonezo padažą.
Yra ir kitų būdų, kaip išsaugoti mėsos sultingumą: kepti kiaušinių tešloje arba užpilti karštu sviestu, kuris sukurs plutą ir išsaugos mėsos sultis viduje.
Mažai triukų
Mėsos skonis prancūzų kalba labai pasikeis, jei:
- paskrudinkite mėsą;
- naudoti įvairių rūšių sūrius;
- pridėti kitų ingredientų (pomidorų ir bulvių derinys yra puikus);
- supjaustykite bulves ir pomidorus į plonus griežinėliais;
- vietoj įprasto majonezo paimkite grietinę arba storą grietinėlę, pridedant šiek tiek garstyčių;
- vietoj svogūnų naudokite porą;
- įdėkite svogūnus ir supjaustykite mėsos gabalus;
- sudegintą mėsą pabarstykite kitais prieskoniais;
- pridėti daržovių.
Naudodami šiuos patarimus, galite lengvai virti mėsą prancūziškai, kepti šiek tiek išpjautą mėsos gabalėlį karštoje keptuvėje, tada kepkite orkaitėje, kol virti, pridedant bulvių, svogūnų, pomidorų ir grybų, laistant majonezu ar grietine.
