Ploni blynai su raugintu pienu yra labai švelni, minkšti ir skanūs. Jie labai panašūs į su mielėmis virti blynus. Jų skonis yra neįprastas rūgštumas, kuris yra derinamas su įvairiais priedais. Ypač tinka grietinei.
Ploni blynai su raugintu pienu su skylutėmis yra puikus desertas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jie gali būti ruošiami įvairiais būdais: į tešlą įdėjus obuolių, nenaudojant standartinių kiaušinių arba kepkite pagal klasikinį receptą.
Klasikinis receptas
Šis receptas yra labiausiai paplitęs. Kepimui jums reikės:
- Rauginkite pieną dviem stiklais;
- Vištienos kiaušiniai iš dviejų dalių;
- Cukrus per pusę įprastinio stiklo;
- Kvietiniai miltai pusantrų puodelių;
- Augalinis rafinuotas aliejus du šaukštai;
- Du sultys;
- Pusė vanilinio cukraus maišelio.
Plonų blynų su skylutėmis apdorojimo procesas žingsnis po žingsnio:
- Kad cukrus visiškai ištirptų, būtina jį sumaišyti su vištienos kiaušiniais ir sumaišyti maišytuvu. Maišytuvas, naudojamas mažiausiu greičiu;
- Kiaušiniams su cukrumi įpilkite pieno ir vanilinio cukraus, gerai sumaišykite;
- Pridėkite nedidelių miltų porcijų, nuolat maišant. Atlikite šį veiksmą tol, kol mišinys tampa homogeniškas. Baigta tešla jo sudėtyje turėtų būti panaši į grietinę;
- Įpilkite augalinio aliejaus;
- Pirmasis blynai kepti šildomoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Visiems vėlesniems - nereikia kepti alyvos tepimo;
- Kepti blynai iš abiejų pusių.
Sumaišykite gatavus blynus su sviestu, suvyniokite į trikampį arba mėgintuvėlį ir pridėkite skanų užpildą. Jūs negalite to padaryti, bet kartu su sutirštintu pienu ar uogiene valgyti, spausti arbatą.
Maistiniai plonieji blynai be rūgšties pieno be kiaušinių
Manoma, kad ploni blynai negali būti virti nenaudojant kiaušinių, nes tešla bus nuplėšiama iki begalybės. Iš esmės tai yra teisinga, tačiau yra tokių receptų, kurie leidžia jums padaryti dietinius blynus. Taip yra dėl kai kurių specialių virimo paslapčių.
Pagrindiniai receptūros komponentai:
- Sūris 1 l tūrio;
- Kviečių miltai dviejų stiklų;
- Cukraus kiekis yra du ar trys šaukštai;
- Saulėgrąžų aliejus dviejų šaukštų;
- Sviestas 50 g;
- Soda pusę arbatinio šaukštelio;
- Druskos pusę arbatinio šaukštelio.
Dietinių blynų virimo procesas:
- Raugintą pieno produktą reikia šiek tiek pašildyti;
- Visi nesupakuoti ingredientai sumaišomi visame konteineryje ir po to prideda pusę pieno;
- Maišykite, kol mišinys visiškai homogeniškas;
- Ant antklodės uždėkite antrą jogurto dalį ir užvirinkite, tada išimkite iš viryklės ir iš karto supilkite į mišinį. Greitas tempas mišinys maišomas;
- Visiškai ištirpinkite sviestą, sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi ir pridėkite prie tešlos. Labai gerai sumaišykite viską;
- Palikite mišinį dešimt minučių. Kepkite geriau ant karšto ketaus keptuvės.
Blynai yra tokie minkšti, kad jų nereikia sutepti sviestu.
Apipjaustyti ploni blynai su rūgštu pienu su skylėmis
Drožlių blynai virinami verdančiu vandeniu, įpilantį į tešlą, taip užvirinant.
Gaminimui reikalingi produktai:
- Apie du stiklinius kviečių miltus;
- Cukrus dviem šaukštais;
- Vienas stiklas rūgščio pieno;
- Vienas puodelis verdančio vandens;
- Augalinis aliejus 50 ml;
- Vienas žiupsnelis akmens druskos;
- Du vištienos kiaušiniai.
Valgymo blynai:
- Supilkite visą cukrų, druską ir kiaušinius į bet kurį indą. Kruopščiai šlifuokite ir suminkykite;
- Įpilkite rauginto pieno ir dar kartą viską sumaišykite;
- Išmaišykite miltus ir įpilkite į mišinį. Maišykite, kol susidaro homogeniška masė;
- Įpilkite verdančio vandens ir gerai sumaišykite;
- Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite;
- Palikite šiek tiek laiko reikalauti;
- Įdėkite keptuvę ant viryklės ir kruopščiai pašildykite Supilkite dalį tešlos ir tolygiai paskirstykite visą paviršių;
- Kepkite ant abiejų pusių.
Skanūs blynai su obuoliais
Toks gydymas bus naudingas bet kuriam vaikui. Kepimui jums reikės:
- 400 ml šilto pieno;
- Pusantro kilogramo miltai;
- Du vištienos kiaušiniai;
- Cukrus dviem šaukštais;
- Soda - pusė šaukštelio;
- Vienas didelis obuolys;
- Vienas žiupsnelis vanilės;
- Saulėgrąžų aliejus - dviejų šaukštų.
Fazinis kepimas:
- Sumaišykite cukrų su kiaušiniais ir kruopščiai sumalkite. Pridėkite pusę pieno. Beat su maišytuvu;
- Nulupkite obuolį ir groteles ant smulkios trintuvo. Labai svarbu užtikrinti, kad kaulai nepatektų į tešlą;
- Paruošta obuolė pridedama prie tešlos;
- Mažomis porcijomis įpilkite miltų;
- Pabaigoje pridėkite antrą rauginto pieno, sodos, augalinio aliejaus dalį. Kruopščiai maišykite mišinį;
- Kepkite ant abiejų pusių sausoje keptuvėje.
Naudingi patarimai
- Norint, kad tešla be gabalėlių, verta įpilti pieno į miltus, o ne atvirkščiai;
- Kiaušinių skaičius priklauso nuo bandymo tankio. Norint gauti minkštus blynus, būtina stebėti proporciją: 1 l pienui yra du vištienos kiaušiniai;
- Kuo storesnė tešla, tuo storesnės blynai;
- Norėdami gauti ažūrinius blynus tešle, reikia pridėti šiek tiek sodos.
Norint paruošti plonus blynus su skylutėmis raugintame piene, yra daug receptų. Įvairūs priedai ir skirtingos technologijos padės įvairinti paprastus patiekalus.
Kitame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip paruošti ažūrinius blynus su dar vienu receptu.
