Paprasti, įperkami ingredientai, išskirtinis aromatas ir patraukli išvaizda leidžia salotoms su vištiena ir šampinjonais populiariausius patiekalus ant bet kokio stalo.
Vištienos ir grybų derinys gali būti vadinamas klasika, viena iš populiariausių. Paslaptis yra paprasta - grybų kvapas puikiai papildo vištienos sultingumą ir subtilų skonį. Šis kulinarinis duetas dažnai randamas karštuose patiekaluose, sriubose ir salotose.
Vištienos ir grybų salotos receptai
Prieš paruošdami patiekalą, turite tinkamai pasirinkti visus ingredientus.
Pavyzdžiui, perkant šampinjonus, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų šviežumą, išvaizdą ir tekstūrą.
Aukštos kokybės česnakai yra šviesiai kreminės spalvos, storos kepurės ir kojos bei minkšta plėvelė po dangteliu. Negalima nusipirkti grybų, kurie yra įtrūkę, per storos plėvelės ir sausos kojas.
Pirkdami vištienos filė, būtinai atkreipkite dėmesį į jo spalvą (ji turėtų būti šviesiai rožinė, ne raudona), mėsos tankis ir kvapas - jie turėtų būti natūralūs, malonūs.
Privalomi produktai:
- 400 gramų pievagrybių;
- 300 g vištienos filė;
- 30 mililitrų daržovių (alyvuogių) aliejaus;
- 2 vidutinio svorio lemputės, kurios nėra ūminės;
- 3 skiltelės česnako, kaip norima;
- 200 g grietinės (15-20% riebalų).
Virimo laikas: 50 minučių.
Kalorijų kiekis: 269 Kcal / 100 g.
- Pirmiausia reikia paruošti grybus. Nuplauksime juos kruopščiai, nulupsime. Pakanka nuvalyti jaunus česnakus popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis ir supjaustyti griežinėliais (plonais griežinėliais).
- Grybų skilteles skleidžiame sausoje keptuvėje ir uždengiame dangčiu. Tokiu būdu grybai turėtų būti 10-12 minučių.
- Tik šiame etape prie keptuvės galite pridėti šiek tiek daržovių ar sviesto ir paruoškite grybus.
Patarimas: Grybai turi būti tinkamai skrudinti: pirmiausia įdėkite juos į sausą keptuvę, palaukite, kol perteklius drėgmė nueis, ir tik tada pridėkite sviestą ir svogūnus.
- Virti vištienos mėsą vandenyje su druska ir prieskoniais 20 minučių, kol virti.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Jūs galite pridėti jį šiame etape į šampinjonus, o jūs galite kepti atskirai mažu kiekiu aliejaus.
- Visi salotos ingredientai yra paruošti - galite surinkti patiekalą. Kai kurios namų šeimininkės salotos sluoksniuotos, bet galite sudėti visas sudedamąsias dalis.
- Salotų dubenyje padėkite vištieną, grybus ir keptus svogūnus. Sumaišykite su grietine ir česnaku, praplaukite per spaudą, prieskoniais prieskoniais ir druska. Salotos yra paruoštos - patiekiamos prie stalo!
Vištiena, šampinėliai ir sūrio salotos
Skanus, patrauklus salotos, kurios vien dėl savo išvaizdos sukelia norą nedelsiant valgyti. Klasikinės, populiarios sudedamosios dalys daro šią salotą universaliu patiekalu, o specialus (kokteilių) patiekalas suteikia galimybę paruošti salotą ant šventinio stalo.
Privalomi produktai:
- 400 gramų pievagrybių;
- 300 g vištienos filė;
- 30 mililitrų augalinio aliejaus;
- 2 vidutinės lemputės;
- 100 g kieto sūrio;
- 200 gramų majonezo.
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijų kiekis: 292 Kcal / 100 gramų.
Šios salotos gali būti vadinamos rafinuotesnėmis, konkurencingesnėmis dėl to, kad jame yra kiaušinių ir sūrio. Nedaug žmonių žino, kad sūris sukuria unikalų salotų skonį. Pavyzdžiui, šiuo atveju tinkamesnės kietos veislės, pvz., „Rusų“ arba „olandų“.
- Valome svogūnus (geriau naudoti ne aštrių veislių svogūnus) ir supjaustyti juos į pusę žiedų. Kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kol svogūnai yra minkšti. Geriau tai padaryti padengiant indą dangčiu.
- Grybai valomi ir supjaustyti griežinėliais. Kepkite juos toje pačioje keptuvėje, kur svogūnai buvo kepti.
- Virti vištienos mėsą, kol virti vandenyje su nedideliu kiekiu druskos ir maltos pipirų. Virti filė, padalyta į pluoštą.
- Virti vištienos kiaušinius, kol virti (kietai virti) sūdytame vandenyje, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Kietasis sūris tris ant grotelių su vidutinėmis ląstelėmis.
- Formuokite salotas. Tokiu atveju paruošsime kokteilių serviravimo variantą, todėl ant plokščio indo įdedame apvalią formą (tai gali būti pusiau supjaustytas plastikinis butelis).
- Padėkite vištienos filė į pelėsių dugną, tada kiaušinių sluoksnį, atvėsintą keptą svogūną ir viską sutepkite majonezo sluoksniu.
- Paskutinis sluoksnis - grybai. Atsargiai išdėstykite juos ir pabarstykite sūriu.
- Lieka papuošti salotas su žalumynais, jei pageidaujama.
- Atsargiai nuimkite formą, stengdamiesi nesutrikdyti salotų formos ir patiekite patiekalą prie stalo.
Salotos su ananasais, vištiena ir šampinėliais
Puikus įvairiausių populiarių salotų, tinkamų „ananasų vištienos“ derinio mėgėjams. Tačiau, norint gauti ypatingą, unikalų skonį, verta pakeisti įprastą virtą vištienos filė su rūkyta mėsa.
Privalomi produktai:
- 300 g rūkytos vištienos;
- 150 g grybų (pageidautina marinuoti);
- 1 vnt konservuotų ananasų arba 200 g šviežių;
- 200 gramų majonezo;
- 2 česnako skiltelės;
- 150 gramų sūrio;
- sauja riešutų.
Virimo laikas: 50 minučių.
Kalorijos: 286 Kcal / 100 gramų.
- Pradedame gaminti salotas su visais ingredientais. Vištienos mėsa atskiriama kaulais (jei tai kojos ar šlaunys) ir smulkiai pjaustoma peiliu. Jei turite filė, galite tiesiog padalyti į pluoštą.
- Atidarykite ananasų stiklainį ir supilkite sirupą, tada supjaustykite juos kubeliais.
- Kietasis sūris nėra trinamas ant taros, kaip anksčiau ir supjaustytas kubeliais.
- Marinuoti česnakai taip pat džiovinami iš marinato ir supjaustyti griežinėliais.
- Česnakai praleidžia per specialųjį spaudą ir sujungti su majonezu.
- Salotų dubenyje pateikiami visi patiekalo ir padažo padažai.
Pabarstykite paruoštas salotas su pušų riešutais ir padėkite ant stalo.
Salotos su konservuotais grybais česnakais ir vištiena
Šios salotos atostogų lentelėje nebus nepastebimos. Drąsus ingredientų derinys sukuria unikalų skonį, kuris ilgą laiką bus prisimintas.
Privalomi produktai:
- 1 kanalas ananasų sirupe;
- 300 g vištienos filė;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 250 g grybų (sūdyti arba marinuoti);
- 100 gramų majonezo;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Virimo laikas: 45 minutės.
Kalorijų kiekis: 271 Kcal / 100 g.
- Vištienos mėsą virkite nedideliu kiekiu sūdyto vandens ir prieskonių. Tai užtruks apie 20 minučių.
- Kiaušiniai taip pat virinami, kol virti „kieti virti“.
- Konservuoti pievagrybiai dedami ant sieto, suteikiant galimybę palikti perteklinį skystį ir supjaustyti griežinėliais.
- Ananasai supjaustyti kubeliais, iš anksto išdžiovinti ant rankšluosčio ar servetėlės.
- Pjaustome vištienos filė - mes tiesiog suskaidome į pluoštus ir supjaustome kiaušinius peiliu.
- Salotų įdėjimas į sluoksnius. Padėkite vištienos filė į salotos dubenėlį, tada grybų sluoksnį, sutepkite sluoksnį majonezu.
- Tada įdėkite susmulkintus kiaušinius ir ananasus - taip pat tepkite padažu.
Taryba Kiekvieną sluoksnį galite sutepti atskirai, arba kiekvieną maistinį ingredientą galite sumaišyti atskirai mažais indais. Ši salotos bus sultingesnės ir skanesnės.
Sala su konservuotais pievagrybiais, vištiena ir ananasais yra paruošta, galite pasimėgauti stalu!
Salotos su keptais pievagrybiais ir vištiena
Labai lengvos ir maitinančios salotos, jei atvyksta svečiai. Galite naudoti grietinę kaip padažą, o ne majonezo skonį.
Privalomi produktai:
- 1 maža vištienos filė;
- 400 gramų pievagrybių;
- 1 didelis svogūnas;
- 3 kiaušiniai;
- 50 gramų žaliųjų porų;
- 150-200 gramų majonezo arba grietinės;
- kai kurie augaliniai aliejai grybai kepti;
- druska, prieskoniai pagal skonį.
Virimo laikas: 45 minutės.
Kalorijos: 268 Kcal / 100 gramų.
- Norėdami pradėti, paruošite visus komponentus. Skalauti vištienos filė po tekančiu vandeniu ir nusiųskite virti verdančiame sūdytame vandenyje. Virti vištieną 20 minučių. Baigta vištiena supjaustoma pluoštu su šakute.
- Pjaukite šampinjonus drėgnu skudurėliu ir supjaustykite griežinėliais arba šiaudais.
- Grybus kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Skleiskite ant popieriaus rankšluosčio, kad nutekėtų riebalų perteklius.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus žiedus. Kepkite svogūnus toje pačioje keptuvėje, kur grybai buvo kepti.
- Kepkite kiaušinius verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Salotų dubenyje ar kitame giliame inde sumaišomi visi salotos ingredientai: vištiena, kiaušiniai, kepti grybai, svogūnai. Sukurkite salotas su majonezu ir pagardinkite druska bei prieskoniais.
Išvada
Salotos su šampinėliais ir vištiena jau susipažino su mūsų stalais. Jie gali būti laikomi puikia kulinarijos fantazijos sritimi ir pridėti bet kokių ingredientų, pavyzdžiui: kukurūzų, ananasų, pakeisti sūrio tipus. Kad rezultatas būtų puikus, reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:
- Vištienos salotos neturėtų būti kietos, tačiau tam reikia tinkamai virti.
- Indų skonis iš esmės priklauso nuo virimo produktų (grybų, vištienos).
- Majonezas suteikia salotoms daugiau maistinių ir kalorijų, o grietinė (su garstyčiomis ar prieskoniais, žalumynais) daro jį labiau mitybine.
Bon apetitą!
Ir kitame vaizdo įraše - kita virimo salotų versija.
