Subtilus vištienos kepenų pyragas yra nebrangus, visiškai prieinamas gėrimas. Mes siūlome Jums visą receptą, skirtą jo paruošimui kiekvienam skoniui.
Klasikinis receptas
Kepenų pyragas patiekiamas su gera duona. Rugių skrudinta duona su česnakais arba šviežiomis tešlais puikiai su ja
Jums reikės ingredientų:
- 1 kg vištienos kepenų;
- 2 dideli svogūnai;
- 40 gramų valstiečių aliejaus;
- 6 šakelės iš čiobrelių;
- 150 ml sunkiojo kremo (33%);
- 30 g konjako;
- žiupsnelis muskato;
- kai kurių rūšių pipirų mišinys;
- žiupsnelis jūros druskos;
Paruošimas trunka: 40 min. Produktų skaičiavimas pateikiamas po 10 porcijų 100 g. Kiekvienas turi 200 kcal.
Kaip gaminti kepenų kepenis iš kepenų:
1 žingsnis. Nulupkite svogūną, supjaustykite. Į keptuvę kaitinkite valstiečių aliejų ir virkite svogūnus į auksinę rudą arba skaidrią būseną - priklauso nuo jūsų pageidavimų.
2 žingsnis. Gerai išskalaukite vištienos kepenis. Būtinai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir nusiųskite į lanką.
3. Pabarstykite keptuvės turinį su muskato riešutais, čiobreliais, pipirais ir jūros druska. Kepkite per vidutinę šilumą 8 minutes. kol kepenys pasiruošę. Beje, paruoštų kepenų viduje lieka rausva.
4 žingsnis. Supilkite brendį ir leiskite alkoholiui išgaruoti, todėl laikykite dar dvi minutes ant krosnies.
5 žingsnis. Supilkite grietinėlę, išjunkite viryklę, gerai išmaišykite. Visą keptuvės turinį siųskite į maišytuvo dubenėlį ir suplakite homogeniškoje masėje be gabalėlių.
6 žingsnis. Paruoštą šokoladą per naktį įdėkite į šaldytuvą.
Į pastabą: kremo padažas lieka ant keptuvės, prireikus pridėkite jį prie pastos masės, kad jis nebūtų pernelyg skystas.
Kaip virti kepenų kepenų kepenis su grybais
Norėdami paruošti, jums reikės:
- švieži šampinjonai - 0,6 kg;
- Šaldyti vištienos kepenys - 1 kg;
- didelės lemputės - 2 vnt.
- minkštas sviestas - 50 g;
- riebalinis grietinėlė - 160 ml;
- bet koks konjakas - 15 g;
- maišelis pipirų mišinio - 1 žiupsnelis;
- žiupsnelis druskos.
Visas procesas reikalauja: 45 min. Išvestis bus: 12 porcijų 100 g. Kiekviename yra: 215 kcal.
Kaip padaryti:
Žingsnis 1. Sutrinkite svogūnus. Platus keptuvėje ištirpinkite sviesto kubą, pirmiausia kepkite svogūnus į skaidrumą arba auksinį atspalvį - savo nuožiūra.
2 žingsnis. Nuplaukite grybus, išimkite kojas iš jų, nuimkite apatinę plėvelę. Pjaustykite dangtelius kartu su kojomis į mažus kubelius ir išsiųskite į svogūnus kepti.
3 žingsnis. Nuplaunami, valomi kepenys turi būti išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Kepkite atskiroje keptuvėje iki virimo. Beje, jums reikia virti tik septynias minutes, bet viduje jis turėtų būti šiek tiek rožinis.
4. Kepkite keptą kepenį į keptuvę prie grybų ir svogūnų. Įpilkite 15 gramų brendžio, šiltai 2 minutes. Šis laikas yra pakankamas, kad alkoholis išgaruotų.
5 žingsnis. Supilkite turtingą grietinėlę, išjunkite viryklę, maišykite su mentele, tada perkelkite produktus kartu su padažu, kuris buvo formuojamas kepant maišytuvo dubenyje.
6 žingsnis. Visus skrudintus ingredientus malkite iki sklandžiai ir pastatykite ant šaldytuvo lentynos.
Į pastabą: kepti pievagrybiai negali būti susmulkinti, bet paprasčiausiai pridėti mažus kepti kubelius į pastos masę kaip visumą, tada pyrago skonis bus šviesesnis.
Naminiai vištienos kepenėliai su kiaušiniais ir daržovėmis
Šviesiai žalios salotos gali būti patiekiamos su paštetu.
Esminiai ingredientai 10 porcijų:
- pakuotė atšaldytų kepenų - apie 1 kg;
- didelio dydžio lemputės - 2 vnt.
- sviesto gabalas - 100 gramų;
- aukštos kokybės kremas (ne mažiau kaip 33% riebalų) - 300 ml;
- vištienos kiaušinių kategorija „tobula“ - 3 vnt.
- mažos morkos - 2 vaisiai;
- 2 nulupti česnako skiltelės;
- rafinuotas aliejus - apie 40 ml;
- Stalo druska ir juodieji pipirai pridėti savo nuožiūra.
Jums reikės virti: 30 min. Gaukite 10 porcijų po 100 g, 210 kcal.
Kaip tai padaryti:
1 žingsnis. Sutarkuokite tarkuotus morkus, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius, kepkite kiaušinius įprastu būdu.
2 žingsnis. Šildykite alyvą plataus keptuvėje, pirmiausia apšlakstykite svogūnus skaidriai. Tada padėkite tarkuotus morkas, virkite, kol ji tampa minkšta.
3. Įdėkite paruoštus kepenis, išvalykite tulžį ir plėveles (supjaustytas dideliais gabaliukais) į daržoves, kepkite, kol produktas bus paruoštas. Būtinai atvėsinkite.
4 žingsnis. Sulenkite visus keptus ingredientus į maišytuvo dubenėlį, pridėkite minkštinto sviesto, kiaušinių, sunkiojo kremo, prieskonių. Visą kruopščiai nuvilkite, kol pastos masė tampa vienalytė.
5 žingsnis. Sušildykite gatavą produktą (galite jį naudoti mikrobangų krosnelėje), tada supakuokite į konteinerius ar mažus stiklainius.
Kaip paruošti kepenų kepenų maistinį kepenį
Nelaikykite pastos su dideliu sviesto kiekiu. Reikia šiek tiek pagerinti vištienos kepenų skonį.
Reikalingos 3 porcijos:
- 0, 5 kg atšaldytų kepenų;
- 1 svogūnas (didelis);
- nulupti česnako skiltelės - 2 vnt;
- mažai riebalų aliejus - 100 g;
- baltasis vynas + pienas - 100 ml.
Jums reikės: 35 min. Pate (100 g) yra: 199 kcal.
Kaip gaminti:
- Kepenų, riebalų, plėvelių kepenų valymas. Supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. susmulkinkite lemputes žiedais, supjaustykite skilteles;
- Ištirpinkite sviestą esant vidutinei temperatūrai, pjauti svogūnus ir česnakus;
- Pridėti kapotų kepenų, virkite dar 5 minutes, bet ne daugiau. Priešingu atveju kepenys bus sausos;
- Į kepenis įpilkite prieskonių ir baltojo vyno. Kepkite mažiausią šilumą ne ilgiau kaip dvi minutes ir supilkite į natūralų pieną. Po virimo nedelsiant išjunkite;
- Supjaustykite gatavus produktus maišytuvu. Pomidorų masė turėtų būti kiek įmanoma vienalytė.
Laipsniškas daugiakanalio receptas
Šis pyragas yra geras ne tik pusryčiams, bet ir kaip prabangus užkandis.
Jums reikės:
- 1 kg atšaldytų kepenų kepenų;
- 1 morkos nuluptos;
- 1 paprastas svogūnas;
- sviestas - 120 g;
- grietinėlė - 120 ml;
- prieskoniais.
Reikalingas laikas: 35 min. Indai 100 g: 230 kcal.
Kaip padaryti, kad lėtos viryklės kepenų kepenų kepenys būtų:
1 žingsnis. Skalauti vištienos kepenis, išvalyti riebalus, tulžies kanalus. Nupjaukite tik didelius gabalus.
2 žingsnis. Nuplaukite daržoves vandeniu, nulupkite. Supilkite morkas, supjaustykite svogūnus atsitiktinai.
3. Įdėkite paruoštus ingredientus į prietaiso indą. Pagardinkite pagal skonį, sudėkite sviestą.
4 žingsnis. Meniu pasirinkite režimą „Nutildymas“, laikas bus nustatytas automatiškai;
5 žingsnis. Užvirinkite kremą per mažą ugnį.
6 žingsnis. Iš kiaušinių troškinimo iš daržovių išimame iš daugiakanalio indo. Užpildykite kremu ir plakti su maišytuvu.
7 žingsnis. Kanale ištirpinkite sviestą. Skleiskite paruoštą pastatą konteineriuose, užpilkite karštu aliejumi. Tape su patty įtempta plėvelė ir šaldoma.
Vištiena su sviestu
Daugelis namų šeimininkių, išbandžiusių daug receptų, pakeitė proporcijas, eksperimentavo ir todėl sukūrė savo receptus. Prieš jus - sėkmingiausias bandymas.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- šviežios, aukštos kokybės kepenys - apie 1 kg;
- nulupti morkos - 2 vnt.
- lemputės be lukštų - 150 gramų;
- švieži, kvapni sviestas - 0,2 kg;
- alyvuogių aliejus (bekvapis) - 50 gramų;
- prieskoniai.
Kepimas truko: 45 min. Indai ant kalorijų kiekio vienai porcijai 100 g: 210 kcal.
Kaip tai padaryti:
1 žingsnis. Atsitiktinai susmulkinkite daržoves. Sulenkite keptuvėje su gerai šildytu sviestu. Kuko iki minkštos daržovės.
2 žingsnis. Įpilkite plaunamas gerai išdžiovintas kepenis. Pernelyg didelis drėgmės kiekis bus sugadintas.
Žingsnis 3. Kepkite ant didelės šilumos, visą laiką maišydami. Sezonas pagal skonį. Beje, jums reikia virti tik 5 minutes.
4 žingsnis. Įdėkite kepenis į plokštelę, kad atvėsintumėte.
5 žingsnis. Smulkinkite kepenis. Masė turi būti vienalytė, net šiek tiek drėgna.
6 žingsnis. Paskirstykite plastikinę plėvelę ant stalo, pastatykite ant jos pastos masę, kruopščiai išlyginkite. Ant viršaus uždėkite minkštą sviestą. Suformuokite ritinį ir šaldykite.
Maisto gaminimo pastabos
Teisingos kepenų pasta paslaptis yra ta, kad jis turi intensyvų kreminį skonį ir būti labai konkurencingas - toks poveikis bus pasiektas, jei:
- pridėti keletą šaukštų brendžio ar baltojo vyno, dar daugiau prieskonių;
- kepenys iš anksto įdedami į pieną, kad jie būtų mirkomi;
- nedėkite sviesto partijos, šis produktas pastą tampa sunkesnis;
- priešingu atveju, yra visiškai laisva kulinarijos kūrybiškumas: jei nėra rankų kremo, galite naudoti pieną, nerasti paprikos mišinio - gausite ne mažiau kvapnią kepenį su čiobreliais ir muskato riešutais.
Bon apetitą!
Kitas vištienos kepenėlių receptas yra kitame vaizdo įraše.
