Pernai šeimininkai bandė išvengti vištienos patiekalų, nes paukštis simbolizavo artėjantį Naujųjų Metų. 2018 m. Gausiai galima naudoti švelnią mėsą, nes pagrindinė simbolika - šuo - viską myli. Todėl, norėdami švęsti Naujųjų metų 2018 metus, jums reikia įvairių rūšių mėsos, žuvies ir paukštienos.
Kokius karštus patiekalus rekomenduojama ruošti šuns metais
Pagrindinis šventinis patiekalas Žemės šuns metais bus skrudinta mėsa. Nepriklausomai nuo to, svarbiausia tai papildyti raudonos ir geltonos spalvos daržovėmis. Naujųjų metų stalui būtų tikslinga gaminti kinų stiliaus kalakutį su sojos padažu ir 5 prieskoniais, kurie simbolizuos 5 elementus.
Dėl gerovės ateinančiais metais, galite virti vištienos. Gyvenimas Naujuosius metus 2018 metais buvo baigtas, paukštis visą kepkite kojomis ir galva. Taip pat, kaip gausos ženklas, galite aptarnauti žuvį prie stalo.
Visi patiekalai, kuriuose yra skaldytų makaronų, laikomi draudžiamais. Kinijos manymu, šis ingredientas yra tiesiogiai susijęs su ilgaamžiškumu.
Karštų patiekalų receptai Naujojoje 2018 m
Taigi, ką jūs galite ruošti Naujųjų metų stalui? Išrado nemažai receptų, tačiau toliau išvardytos galimybės gaminti mėsos gaminį nustebins skonio išvaizda ir fejerverkais, net ir pačiu geriausiu jūsų gurmano svečiu.
Skrudinta antis mandarinų padaže
Reikalingi pildymo komponentai:
- antis - 3 vnt. (kiekvienas sveria 1,6 kg);
- sviestas - 60 g + 90 g (iš anksto lydytas);
- kapotų svogūnėlių - 12 vnt;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- imbieras - 15 g (smulkiai grotelės);
- duonos trupiniai (balti kepalai) - 8 akiniai;
- griežinėliai korianciniai lapai - ¼ puodelio;
- kiaušiniai, supilti į šviesos putas - 2 vnt.
Sudedamosios dalys mandarinų padažui:
- konservuoti tangerinai - 300 g;
- kukurūzų miltai (gali būti pakeisti krakmolu) - 2 šaukštai. l;
- silpnas vištienos sultinys - 4 puodeliai;
- apelsinų sultys - ½ puodelio;
- sojų padažas - 15 ml;
- citrusinių vaisių sultys - 30 ml;
- gėlių medus - 10 g;
- imbieras - 4 g (smulkiai grotelės);
- cukrus - 15 g
Laikas, praleistas: 30 minučių +1 val. 50 minučių paruošti.
Kalorijų kiekis: 196 kcal.
Pakopinis procesas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite antis. Orkaitė kaitinama iki 180 ° C;
- Kaip virti įdaru. Įkaitintame aliejuje (90 g), pora minučių užpilkite imbieru, svogūnais ir česnakais. Supilkite duonos trupinius, supilkite kiaušinius ir pridėkite cilantro. Kepimo metu kepkite ingredientus iki sklandaus. Supilkite paukščius;
- Užpildykite ančių sparnus ir kojeles, uždėkite ant kepimo skardos ant grotelių ir sutepkite aliejumi (60 g). Kepkite valandą, periodiškai nuplaukite ančių su išleistomis sultimis. Per šį laiką pradėkite gaminti padažą;
- Malti mandarinus į tyrės panašumą;
- Supilkite miltus į keptuvę, supilkite nedideliu kiekiu sultinio, sumaišykite;
- Supilkite likusį sultinį, sultis, sojos padažą, cukrų, mandarinų tyrę, imbierą. Dėl mažos ugnies sumaišykite masę iki storos;
- Baigta paukščių perėjimas į utyatnitsy, supilkite padažą ir išsiųskite kepti 40 minučių.
Pasirengimą lemia punkcija. Jei sultys yra aiškios, paukštis yra pasirengęs tarnauti Naujųjų metų stalo 2018 m. Susitikimui.
Keptos ir neįtikėtinai kvepiančios bulvės
Nepaisant sudedamųjų dalių paprastumo ir patiekalų ruošimo, bus naudinga ieškoti net ir Naujųjų metų stalo gurmanams. Receptų primityvumas neužkerta kelio šeimininkui gauti ačiū ir svečių atsiliepimus savo adresu.
Būtini komponentai:
- didelės bulvės - 8 vnt;
- baltymai - 2 vienetai;
- pusė sausų prieskonių;
- augalinis aliejus arba alyvuogių aliejus.
Laikas praleido: 45 minutės.
Kalorijų kiekis: 74 kcal.
Pakopinis procesas:
- Nuluptos daržovės, supjaustytos griežinėliais;
- Kruopščiai išmaišykite baltymus ir supilkite gautą putą;
- Maišykite;
- Viršuje su daržovėmis, sumaišytomis su sausų prieskonių mišiniu ir vėl sumaišykite;
- Kepimo indą sutepkite sviestu, bulves surenkite ir kepkite 220 ° C temperatūroje 30 minučių. Kas 7 minutes atidarykite orkaitę ir maišykite indą.
Skrudinta ėrienos kojelė su šalavijais ir tarragonu
Tokį patiekalą be išimties įvertins visi svečiai, todėl nedvejodami gaminkite jį naujam 2018 metui. Būtini komponentai:
- ėriukų kojos - 2 kg;
- rupiai supjaustyti šviežių šalavijų lapai - ¼ puodelio;
- aliejus - 15 ml;
- slyvų padažas - 2 šaukštai. l;
- kapotų lapų lapai (švieži košmarai) - 30 g;
- česnako skiltelė;
- vynas - 190 ml (sausa balta);
- kapotų svogūnų;
- vištienos sultinys - ¼ puodelio.
Laikas, praleistas: 15 minučių paruošimas + 1,5 valandos paruošimui.
Kalorijos: 181 kcal.
Pakopinis procesas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C;
- Su mėsos gabaliukais, riebalais;
- Išlyginti šalavijas, sviestą, tarragoną, česnaką, svogūną ir slyvų padažą iki sklandaus;
- Sutepkite mėsą mišiniu ir padėkite jį į kepimo indą;
- Supilkite vandens ir siųskite kepti 1 valandą ir 15 minučių;
- Supjaustykite gatavą mėsą į foliją ir įdėkite į smulkinimo lentą 10 minučių;
- Mėsos sultyse, kurios liko formoje, supilkite vyną, užvirinkite ir tada virkite ant minimalios šilumos apie 5 minutes.
Patiekalas patiekiamas griežinėliais ir supilamas padažu.
"Spicy Pork"
Būtini komponentai:
- kiaulienos karbonatas, pageidautina su šlifavimo popieriumi - 1,5 kg;
- majonezas - 3 šaukštai. l;
- garstyčių - 1 valgomasis šaukštas. l;
- česnako skiltelės - 2 vnt.
- malti imbieras pagal skonį;
- sausas rozmarinas;
- pusė žolelių;
- aliejus - 30 ml.
Laikas praleistas: 2 valandos ir 15 minučių.
Kalorijų kiekis: 153 kcal.
Laipsniškas kiaulienos gaminimo procesas naujiems 2018 metams:
- Nuplaunama ir išdžiovinta kiauliena, supjaustyta į grynus deimantus;
- Česnakai ir sumaišykite su majonezu. Supilkite žolelių ir kitų prieskonių mišinį. Maišykite;
- Sumaišykite mėsos ingredientą ir nelieskite valandos. Per šį laiką kiauliena turėtų būti gerai marinuota;
- Po valandos įdėkite mėsos gaminį į kepimo indą, sutepkite kepimo aliejumi. Prieš siunčiant į orkaitę, užpilkite maždaug 200 ml vandens;
- Kiauliena virinama, kol bus ruošiama apie valandą. Terminio apdorojimo metu kartais reikia išimti indą ir paruošti mėsos produktą su pagaminta sultimi.
Pasirengimą lemia punkcija. Jei iš kiaulienos neišnyko raudonas skystis, tada patiekalas paruoštas. Patiekite kaip šoninį patiekalą su troškintu kopūstu, bulvėmis ir netgi bruknių uogiene.
Daržovių kuskusas
Būtini komponentai:
- avinžirniai - 2 stiklai;
- aliejus - 1/3 puodelio (rekomenduojama alyvuogių);
- supjaustyti baklažanai - 200 g;
- morkos - 3 vnt.
- supjaustytos bulvės - 3 vnt;
- supjaustyti moliūgai - 150 g;
- smilkalai - ¼ tl;
- virinto vandens - 2 stiklai;
- kapotų svogūnų;
- įstrižai supjaustytos žaliosios pupelės - 100 g;
- cukinijos - 2 vnt.
- šviežių kapotų vainikėlių - 1 valgomasis šaukštas. l;
- 8 pomidorų griežinėliai;
- keletas smulkintų petražolių šakelių;
- cinamono lazdelės;
- maltus pipirus.
Kuskusui:
- manų kruopos - 1 puodelis;
- virinto vandens - ¼ puodelio;
- aliejus - 2 šaukšteliai.
Laikas praleidžiamas: naktinis mirkymas avinžirniai, 40 minučių paruošti + 2 valandas paruošti.
Kalorijos: 83 kcal.
Pakopinis procesas:
- Sugerti avinžirnius ir kitą dieną virkite mažiausiai 1,5 val.
- Sūdykite svogūnus su cinamonu. Įpilkite baklažanų, bulvių ir morkų;
- Maišykite su mediniu šaukštu, kad mišinys būtų ruošiamas apie 10 minučių;
- Įdėkite moliūgą su pipirais;
- Supilkite skystį, supilkite į žirnius, pupeles ir skvošą;
- Uždenkite ir virkite 15 min.
- Pabaigoje įpilkite pomidorų ir sumaišykite;
- Manku užpilkite vandeniu, įpilkite aliejaus, sumaišykite ir atidėkite 10 minučių;
- Kepkite vandens vonioje 5 minutes.
Prieš patiekdami šventinį stalą, patiekalas yra papuoštas petražolėmis, koriandru ir pabarstytas pipirais. Hummus patiekiamas kartu su patiekalu atskirame inde.
Keptos baltos anties padažas
Kepta antis yra puikus pasirinkimas naujojo 2018 metų šuns susitikimui. Kaip žinoma, paukštis patiekiamas raudonojo vyno, ir šiam patiekalui reikės saldaus balto vyno.
Būtini komponentai:
- antis - 1,5 kg;
- bulvių gumbai - 8 vnt;
- obuoliai - 3 vnt. (jei jie yra maži, tai užtruks 5 vnt.);
- lemputės - 4 vnt.
- vynas - 100 ml;
- imbieras ir rozmarinas;
- prieskonių mišinys paukščiams skrudinti;
- druska
Laikas, praleistas: maždaug 3 valandos.
Kalorijų kiekis: 176 kcal.
Pakopinis procesas:
- Prijunkite paukštį, naudodami kulinarinę virvę taip, kad sparnai būtų kartu su šonais ir kojomis;
- Be to, jums reikia prikabinti obuolius antis. Jei jie yra dideli, tada supjaustyti, mažas gali būti naudojamas visiškai;
- Įdėkite įdarytus naminius paukščius į kepimo indą, o malonus skaldytų bulvių gumbų skleidimas aplink jį;
- Švino prieskoniai ir supilkite vyną;
- Jei vietoj formos žąsų naudoti, ančių nereikia padengti su folija. Kitais atvejais būtina visiškai supakuoti paukštį į foliją;
- Patiekalas paruošiamas maždaug valandą 200 ° C temperatūroje;
- Po valandos pasukite antis ir kepkite dar 30 minučių. Šiame etape būtina pašalinti bulvę, nes ji yra paruošta;
- Virėjai rekomenduoja antrajame etape šalinti foliją su daržovėmis, kad paukštis būtų padengtas traškiu pluta.
Didelio kiekio prieskonių naudojimas šiame recepte yra dėl to, kad bet koks ančių, netgi naminių, kvapas purvo. Ir švelninti šį specifinį aromatą padės tik prieskoniai ir žolės.
Choban-govurma
Tradicinis Azerbaidžano virtuvės patiekalas, kuris kitaip vadinamas tikrai vyrišku patiekalu. Čia pjaustymas yra didelis, o tarnauja ne. Vienintelis šio kaukazo karšto patiekalo puošimas bus pasitikintis moliūgais saujais kalendra.
Todėl, jei naujieji metai 2018 metais vyrams vyrauja vyrai, Azerbaidžano patiekalas patenkins jų gurmanų įpročius.
Būtini komponentai:
- ėriena - 200 g;
- sultinys - 1 puodelis;
- pusė cilantro krūva;
- druska;
- bulvės - 3 vnt;
- Bulgarijos pipirai;
- svogūnai;
- pomidorai - 3 vnt.
- druska;
- lydytas sviestas - 2 šaukštai. l;
- ilgas agurkas;
- maltus pipirus.
Laikas praleido: 40 minučių.
Kalorijų: 87 kcal.
Pakopinis procesas:
- Ėriukais supjaustyta plėvele ir supjaustykite ingredientą į didelę dalį;
- Visos daržovės supjaustytos kubeliais;
- Šildykite aliejų ir kepkite mėsą iki traškios;
- Įdėjus paruoštas daržoves į ėriuką, nuleiskite šilumą iki vidutinio laipsnio, kad supiltumėte sultinį ir virkite 10 minučių;
- Pabarstykite kalendra, kol pasiruošę tarnauti.
Jautiena su kriaušėmis
Kaip žinote, jautiena nėra žinoma dėl savo minkštumo, todėl gesinimas yra geriausias būdas jį paruošti. Tačiau kartu su kriaušėmis patiekalas bus naudingas visiems, kurie 2018 m. Pateks į Naujųjų metų stalą.
Impregnuota vaisių sultimis ir vynu, mfsnye gabalai tiesiog ištirpsta jūsų burnoje, o kvapas „sustos“, kad visi kaimynai bėgtų, kad sužinotų, ką ten virėjai.
Būtini komponentai:
- jautiena - 1 kg;
- raudonasis vynas - 200 ml;
- lemputės - 2 vnt;
- miltai - 50 g;
- skonis ir pipirai pagal skonį;
- skonis ir pipirai pagal skonį;
- paprikos skonio;
- kriaušės - 3 vnt.
- aliejus - 60 ml;
- medus - 2 šaukštai. l;
- česnako skiltelės - 2 vnt.
Laiko trukmė: 35 minutės.
Kalorijų kiekis: 152 kcal.
Pakopinis procesas:
- Kriaušėse nuimkite šerdį ir supjaustykite vaisius dideliais griežinėliais. Jei minkštimas yra sunkus, jie turi būti supilti keletą minučių verdančiame vandenyje su rūgštimi arba šaukštu citrinos sulčių. Minkšti kriaušės nereikalauja šios procedūros;
- Lemputės, supjaustytos į žiedus;
- Sumaišykite pipirus, miltus, druską ir susidariusią sausą sudėtį mažais jautienos gabaliukais;
- Įkaitintoje aliejuje kepkite mėsos ingredientą;
- Įveskite svogūnus ir kepkite 5 minutes;
- Į vyną įpilkite vyno ir įpilkite skystį į mėsą;
- Išpjaukite paprikos, glaudžiai uždenkite dangtį ir virkite vieną valandą;
- Įdėkite kriaušes ir tęskite dar 10 minučių.
Galų gale, jums reikia praleisti česnaką per spaudą ir įdėti į keptuvę.
Kepta veršiena italų kalba
Nepaisant ilgo sudedamųjų dalių sąrašo, jį lengva ruošti. Rezultatas bus gausus ir skanus patiekalas Naujųjų metų išvakarėse 2018 m.
Būtini komponentai:
- veršiena - 1,5 kg;
- tarkuoti svogūnai;
- raudonasis čili - ½ vnt.
- skaldytų česnakų gvazdikėliai;
- tarkuotų morkų - 1 vnt;
- maltos migdolai - ½ puodelio;
- pušies riešutai - ¼ puodelio;
- susmulkintos razinos - 1/3 puodelio;
- aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l + 1 valgomasis šaukštas. l (neprivaloma);
- trynys;
- raudonasis vynas - 300 ml;
- sultinys - 1 st. (jautiena);
- virti visas svogūnas su bulvėmis (dekoravimui).
Laikas, praleistas: 30 minučių paruošti + 1 valandą ir 50 minučių paruošti.
Kalorijų kiekis: 117 kcal.
Pakopinis procesas:
- Pašalinkite mėsą ir riebalus iš mėsos;
- Aliejuje (1 valgomasis šaukštas) Kepkite svogūnus, čili ir česnakus apie 3 minutes;
- Supažindinkite su morkomis. Toliau kepkite dar 3 minutes;
- Išimkite iš viryklės, užpilkite migdolais, riešutais, razinomis;
- Truputį atvėsinkite ir pridėkite trynį. Gerai sumaišykite;
- Gautas įdaras įdedamas į kulinarinę rankovę, prikabinamas ir susiejamas su sriegiu;
- Papildomą alyvą įkaitinkite puode, išpjaukite mėsą ir virkite iki auksinės rudos;
- Supilkite vyną su sultiniu, užvirinkite.
- Kepkite 1, 5 valandas labai maža šiluma;
- Įdėkite mėsą, virkite skystį ir virkite iki storos;
- Įdėkite užpildą iš rankovės. Sumaišykite;
- Patiekite mėsą kapotų formų padažu.
Klasikinis mėsos ritinys
Kas gali būti geriau nei skanus virti mėsa? Šis ritinys gali maitinti visą svečių namą, ir kiekvienas bus pilnas, o svarbiausia - laimingas. Ką dar reikia norint pasiekti naująjį 2018 m.?
Būtini komponentai:
- maltos jautienos - 700 g;
- svogūnai;
- paruoštas barbekiu padažas - 40 ml;
- kiaušinis;
- skonis ir pipirai pagal skonį;
- garstyčių - 1 valgomasis šaukštas. l;
- čili milteliai - 1 šaukštelis;
- šoninė - 350 g;
- krekeriai - 12 vnt.
Laikas praleido: 1 val. Ir 15 minučių.
Kalorijos: 312 kcal.
Pakopinis procesas:
- Smulkinkite svogūnus ir sumaišykite su smulkinta mėsa;
- Jiems pilkite barbekiu padažą, visus receptinius prieskonius ir garstyčias;
- Kiaušinio plaktukas;
- Sutraiškykite trupinius ir įpilkite į smulkintą mėsą;
- Ant kepimo skardos, išteptos kepimo aliejumi, paskleidžiamos šoninės gabaliukai;
- Sumaišykite įdarą ir padėkite ant šoninės;
- Įdėkite įdarą į šoninę ir pasukite ritinį;
- Paviršius gali būti pilamas nedideliu kiekiu barbekiu padažu;
- Keptos valcavimo valandos 175 ° C temperatūroje
Patarimai aptarnauti ir dekoruoti Naujųjų metų stalą
- apdaila turėtų būti kuo ryškesnė, kad 2018 m. Naujųjų metų susitikimas būtų susietas su jumis ir svečiais tik su geriausiais gyvenimo momentais;
- dauguma dekoro elementų turi atitikti metų simbolį - geltonąjį šunį, todėl naudokite ryškius priedus;
- puošia stalą su natūraliomis medžiagomis - pušies ar eglės šakelėmis, lino servetėlėmis ir staltiesėmis;
- staltiesė yra pageidautina rinktis su auksiniu dekoru;
- nepamirškite žvakių. Jie atrodo gražiai stalo centre;
- aplink stalo perimetrą galite išskleisti blizgesį ir mažas Kalėdų puošmenas;
- akiniai gali būti skaidrūs. Tačiau, atsižvelgiant į Naujųjų metų 2018 metų simboliką, rekomenduojama naudoti ryškiai spalvotus patiekalus;
- kaip ir stalo įrankiams, įsitikinkite, kad jie atitinka iškilmingumą ir ryškiai švytėję.
Sveikiname savo artėjančius Naujųjų Metų metus ir norime, kad šitos stebuklingos šventės būtų ryškios, įdomios, provokuojančios ir, žinoma, nepamirštant kartais valgyti skanius patiekalus ir užkandžius šventiniame stalo!
Ir dar vienas labai skanus patiekalas Naujųjų metų stalui - kitame vaizdo įraše.
