Iš paprasčiausių produktų, galite virėjas skanus okroshka, tai būtų noras. Ypač receptai šio patiekalo milijonui. Pagrindinis jų vaidmuo priskiriamas sudedamosioms dalims, kurių buvimas beveik nepasikeitė. Čia ir švieži agurkai, sultingi ridikėliai ir kvapni žalumynai, kurie yra ne tik puošimas, bet ir ryškaus skonio elementas. Be to, bulvės, kuriose taip pat yra daug skonio. Galite pridėti prie jų virtos dešros ir kiaušinio.
Produkto pasirinkimas
Nėra griežto reikalavimo okroshka. Dažniausiai naudojami agurkai, ridikėliai, kiaušiniai, bulvės, dešra, krapai ir žalieji svogūnai. Kad vasaros sriuba būtų skanus ir gaivus, reikia atidžiai pasirinkti kai kuriuos produktus.
Kvass
Kvass nereikės pramoninės gamybos, bet tikras, naminis - nuostabus gėrimas. Jūs galite jį nusipirkti rinkoje ir maisto mugėse. Labai svarbu, kad jis būtų rūgštus. Jei negalite rasti tokio alaus, tai geriau patys tai padaryti.
Želdynai
Gero padažo pagrindas yra švieži česnakai. Jis turi būti smulkiai kapotas ir sumaišytas, kol atsiras sultys. Taip pat naudokite aštrias prieskonines žoleles: krapus, petražoles ar kalendrus. Tačiau juos reikia atidžiai pridėti, kitaip gatavas patiekalas gali prarasti giros skonį. Ir jei pridėsite ryškių ridikėlių ir laukinių česnakų ryškumo lapų, tai pasirodys tik stebuklinga.
Degalų papildymas
Prieš ruošdami geležį į paruoštus ingredientus, juos reikia atskiesti padažu. Jai paimkite šiek tiek giros ir sumaišykite su pūkuotais tryniais, garstyčiomis, sausais krienais (neprivaloma), susmulkintais svogūnais, aštriais žalumynais. Vieną laiką palikite stovėti, tada suskirstykite į plokšteles ir užpilkite giros.
Ne balinti
Paprastai vasarą sriuba dedama grietine. Bet jūs galite pridėti rauginto pieno - jis pasirodys skanus ir ne taip riebus. Raugintas pienas nesuteikia papildomos rūgšties ir puikiai ištirps bet kokiame giroje, tuo pat metu minkštindamas jo skonį. Majonezo mėgėjai dažnai maišosi su girai. Bet tai geriau daryti be majonezo, ir pridėti patiekalą su garstyčiomis.
Dešra
Vasarą sriubos dešra dažniausiai pridedama be riebalų. Gerai tinka gydytojo dešra, pieno ir dešros. Dėl ryškaus skonio galite įdėti šiek tiek rūkytos dešros.
Klasikinis skanus okroshka giros receptas su dešra
Klasikinė okroshka gaminama iš naminių rūgščių girų. Jis yra tas, kuris suteikia jai tą patį skonį, kurio atspalvis kiekvienas namų šeimininkė nustato save, papildydamas girą su cukrumi, razinomis, net ir fermentacijos metu. Rezultatas yra aštri, gazuotas, saldus arba rūgštus produktas.
Tai užtruks:
- 2 litrai giros;
- 3 virtos bulvės;
- 2-3 agurkai;
- 150-250 g dešros;
- 4 kiaušiniai;
- 6-7 ridikai;
- 10 žaliųjų svogūnų plunksnų;
- paragauti žalumynų;
- paragauti grietinės;
- paragauti garstyčių, tarkuotų krienų, druskos.
Laikas: 30-45 min Maisto vertė: 90 kcal.
Virimas:
Supjaustyti supjaustytas bulves, dešras, ridikas, kiaušinių baltymai, švieži agurkai į plonas juosteles. Trinti svogūnų stiebus, žalumynus. Padažu sumaišykite grietinę su bulvių tryniais, kapotų svogūnų, žalumynų, garstyčių, druskos. Gerai išmaišykite ir praskiedžiama 300 ml giros. Užpildykite užpildą padažu, supilkite į likusį girą.
Geras patarimas: rekomenduojama supilti okroshka su giru prieš pat naudojimą, jei supjaustyti produktai nėra planuojami nedelsiant.
Paprastas okroshka receptas be ridikėlių
Pagrindinė vasaros sriuba gali būti labai skirtinga, tačiau į ją įdėta šviežių agurkų, žaliųjų svogūnų plunksnų ir daug kitų žali. Kietos sudedamosios dalys geriau supjaustytos į mažus kubelius.
Tai užtruks:
- 3 kiaušiniai (virti);
- 150 g dešros;
- 2 bulvių gumbai (virti vienodais);
- 1-2 agurkai;
- 0,5 l kvass už okroshka;
- 60 g grietinės;
- paragauti krienų, garstyčių;
- 1-2 sultys.
Laikas: 20-30 minučių. Kalorijų kiekis: 89 kcal.
Kaip virėjas:
Virti kiaušiniai, bulvės supjaustyti plonomis juostelėmis, dešra - supjaustyta. Supjaustykite žalią svogūną, įdėkite į puodą, pagardinkite druska ir kruopščiai sumalkite. Įpilkite kiaušinių, bulvių, garstyčių, krienų. Supilkite giros, įdėkite grietinės skonį.
Patarimas: verdančioms daržovėms reikia įdėti keptuvę su šaltu vandeniu ir virti po dangčiu, kad jie išgelbėtų daugiau vitaminų.
Nepaprastas receptas okroshka su dešra
Paruošti naminį rūgštų girą, paimkite paprastą ruginę duoną, išdžiovinkite orkaitėje ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jums reikia paruošti iš anksto, kad jis turėtų laiko reikalauti
Tai užtruks:
- 1 mažas runkeliai;
- 250 g agurkų;
- 2 bulvių gumbai;
- keli krapai iš krapų;
- 250-350 g daktaro dešros;
- žalieji svogūnai pagal skonį;
- 3-4 kiaušiniai;
- 1,5 l kvass "For okroshka";
- citrina, grietinė, druska pagal skonį.
Laikas: 35 minutės Kalorijų kiekis: 94 kcal.
Kaip virėjas:
Runkeliai virkite arba kepkite orkaitėje. Agurkai, runkelių pjaustyti šiaudai. Į šias daržoves įpilkite virtų bulvių, gydytojo dešros ir kiaušinių. Supjaustykite žalumynus, plunksnų svogūnus. Sumaišykite visus indus į puodą ir supilkite nesaldintą girą. Leiskite jam stovėti.
Patarimas: įdėkite į kiekvieną plokštelę citrinos gabaliuką.
Storas okroshka ant giros su garstyčiomis
Toks okroshka idealiai tinka karštai vasarai, jo maistinė vertė neviršija 90 kcal. Bulvės geriausiai kepamos folijoje arba tiesiog virinama, paskui bulvių košė ir sumaišomos su kitais produktais.
Tai užtruks 3 žmonės:
- 100 agurkų;
- 3 kiaušiniai;
- 150 g keptų bulvių;
- 100 g ridikai;
- 100 g virtos dešros;
- 5-6 žaliųjų svogūnų plunksnos;
- 2 krapų krapai;
- garstyčios pagal skonį;
- druskos pagal skonį
Geras giras:
- 500 ml parduotuvės giros okroshka;
- 50 g garstyčių;
- 4 virti tryniai;
- ½ šaukštelio druskos;
- 4-5 juodieji pipirai;
- 30 gramų tarkuotų krienų;
- 1 žiupsnelis cukraus;
- 15 ml citrinos sulčių;
- 2 krapų krapai;
- dribsniai dekoravimui.
Laikas: 40 min. Kalorijos: 88 kcal.
Kaip virėjas:
Paruoškite bazę: kruopščiai bulvių košė su šakute, supjaustykite kiaušinį su skystu tryniu į 4 dalis, agurką, ridikėlį, supjaustykite dešrų kubeliais. Visi ingredientai sujungiami, pridedami prie skonio, pridėti kapotų žalumynų.
Kuko okroshechny kvasas: sujungti žalias kiaušinių trynius, druską, garstyčias ir mušti gerai. Į šią masę įdėkite pipirų, tarkuotų krienų, citrinos sulčių, kapotų krapų. Sumaišykite ir užpilkite giros. Įdėkite padažą į šaldytuvą. Atvėsinta girna pilkite bazę, papuoškite kapotų žaliųjų svogūnų, pipirų. Atskirai pateikite stalo garstyčias, tarkuotus krienus.
Patarimas: geriau paragauti, druskos prieš patiekdami.
Okroshka su dešra ant naminio giros
Naminiai girai yra paruošti labai paprastai: supilkite 500 ml verdančio vandens su rugių krekeriais, palikite 5 valandas. Suspausti gautą masę, pridėti mielių, cukraus, uždenkite servetėlėmis, palikite 2 valandas kambario temperatūroje. Raugą užpildykite šiltu virintu vandeniu iki trijų litrų. Gerinti skonį įdėti 3-4 razinos. Leiskite jam stovėti vieną dieną. Kvasas filtruotas ir aušinamas.
Ingredientai okroshka:
- 250 g virtos +100 g rūkytos dešros;
- 2-3 kiaušiniai;
- 300 gramų bulvių;
- 300 g agurkų;
- 8-9 žaliųjų svogūnų plunksnos;
- paragauti krapų, petražolių;
- 10 ridikų;
- 2 šaukšteliai. pasiruošę krienai;
- paragauti grietinės, druskos.
Kvasui reikės:
- 0,5 kg ruginės duonos;
- 50 g sausos mielės;
- 4 litrai vandens
- 50 g cukraus;
- 4 razinos.
Laikas: 30 minučių Dalis: 95 kcal.
Kaip tai padaryti:
Bulvės virinamos vienodai, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite žaliąsias, sausas, smulkiai pjaustykite. Įdėkite bulves su žalumynais į puodą, pagardinkite druska, sumaišykite, šiek tiek sumaišykite. Kepti kiaušiniai, supjaustykite agurkus į kubelius. Supilkite ridikėliai, dešros pjaustyti į plonas juosteles. Įdėkite kiaušinių, dešros, agurkų į puodą su bulvėmis, supilkite į šaltą girosą, pagardintą krienais. Supilkite sriubą į lėkštes, skonį pridedant grietinės.
Patarimas: gaminant gazuotą girą, fermentacija turi būti atliekama sandariai uždarytame inde.
Mažai triukų ir paslapčių
Kiekviename namuose ruošiami įvairūs mėgstamų vasaros patiekalų variantai.
Šie receptai turi savo mažus triukus ir paslaptis:
Supjaustykite produktus. Iškirpkite dešrų kubeliais, ridikėliais, smulkiai supjaustykite agurką.- Kepkite bulves tinkamai. Virkite arba kepkite vienodoje formoje, tada jis išsiskirs truputį ir puikiai tinka okroshka.
- Priimkite dešrą be riebalų. Vasaros sriuba valgoma šalta, todėl dešra su riebalais suteikia skonį, kuris nėra labai malonus.
- Eksperimentuokite su priedais. Ši sriuba leidžia įvairias galimybes. „Okroshka“ komponentai gali būti ne tik švieži agurkai, bulvės ir ridikai, bet ir kepti burokėliai.
- Padarykite degalų papildymą gražiu. Siekiant, kad padažas būtų ypač patrauklus, reikia sumalti virtą trynį ir sumaišyti su okvaschevy giromis.
- Pridėti skonį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite žaliąsias dalis, pabarstykite druska ir koše, kol atsiras sultys. Tokiu atveju, okroshka druska mažiau.
- Be to, atvėsinkite. „Okroshka“ turėtų būti šalta, todėl prieš patiekdami į plokštelę galite įdėti 2 ledo kubelius, kad patiekalas išliktų šaltas.
- Tinkamai laikykite. Jei okroshka yra virti su atsargomis, tada visi produktai geriausiai išskaidomi į atskirus konteinerius. Prieš naudodami sumaišykite gaminius ir užpildykite girą. Prieskoninė sriuba, laikoma šaldytuvo lentynoje ne ilgiau kaip vieną dieną stikliniame inde.
Supjaustykite produktus. Iškirpkite dešrų kubeliais, ridikėliais, smulkiai supjaustykite agurką.
