Kukurūzai - javų augalai, platinami visame pasaulyje, išskyrus Antarktidą. Jis auginamas augalams, gyvuliams, maisto pramonei, jo vaisiai tinka virimui. Virti arba konservuoti grūdai naudojami paruošti pirmuosius kursus, salotas, šoninius patiekalus ir užkandžius.
Pastaraisiais metais daugelis žmonių pradėjo laikytis subalansuotos mitybos ir susilaikyti nuo maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių ir kalorijų. Dėl didelio krakmolo kiekio nepageidaujamų daržovių valgyti, kartu su bulvėmis padaugėjo kukurūzų.
Kaip šis kalorijų kiekis yra didelis ir kokia jo energinė vertė turėtų būti suprantama.
Virta kukurūzų sudėtis ir naudingos savybės
Kukurūzai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi, juose yra daug vitaminų ir mikroelementų, jo grūdai prisotina organizmą nesočiųjų riebalų rūgštimis ir amino rūgštimis. Be to, jis nepriima kenksmingų medžiagų iš dirvožemio ir yra nekenksmingas aplinkai. Virti grūdų sudėtis apima:
- krakmolas - daugiau kaip 70%;
- riebalų aliejus - apie 5%;
- baltymai - apie 10%;
- mikroelementai (magnio, seleno, mangano, kalcio, geležies, cinko, fosforo, kalio, natrio);
- vitaminai A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- celiuliozė.
Visi šie rodikliai yra apytiksliai ir gali skirtis priklausomai nuo augalų veislės.
Virti kukurūzai yra naudingi enterokolitui, selenas, kuris yra jame, apsaugo nuo fermentacijos žarnyne, normalizuoja jo darbą ir pašalina kenksmingas medžiagas bei alkoholį iš organizmo. Be to, selenas kartu su A ir E vitaminais sulėtina senėjimo procesą ir vėžio vystymąsi.
Virti vaisiai yra naudingi jade, cholecistitui ir kepenų ligoms, virti bandelės, turtinga alyva padės užkietėti.
Dėl B grupės vitaminų komplekso daržovė yra naudinga stresui, depresijai ir nerviniam nuovargiui, o glutamo rūgštis, kuri yra jos dalis, pagerina atmintį ir turi teigiamą poveikį smegenų metabolizmui, gerina jo darbą.
Kukurūzų krakmolas maitina nervų ląsteles ir yra susijęs su raumenų skaidulų susidarymu, o jo branduolių apvalkalas yra puikus žarnyno šveitimas.
Kalorijų virti kukurūzai
Kukurūzų kukurūzai yra gana kaloringas produktas, tačiau kovojant su nutukimu nebūtina jį pašalinti iš dietos, nes jis labai greitai maitina kūną ir sumažina apetitą.
Pasak mitybos specialistų, virti grūdai turi 123 Kcal 100 g produkto. Tuo pačiu metu baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis yra subalansuotas, gausu mikroelementų ir pluošto, ir iš organizmo pašalina cholesterolio perteklių.
Tai daro vertingą produktą dietos metu.
Virti kukurūzai: kas yra vieno kubo kalorijų vertė
Norint nustatyti kalorijų skaičių viename krūvelyje, reikia nustatyti jo svorį. Apytikslis vaisių svoris yra 300 g, galvos galvutės svoris be grūdų yra maždaug trečdalis viso svorio. Pasirodo, kad vaisių kalorijų kiekis yra maždaug lygus 200 g produkto kalorijų, ty vidutinio dydžio kubas turi apie 146 Kcal.
Norint išsiaiškinti tikslią kalorijų kiekį viename viduje, prieš naudojimą reikia pasverti, o po valgymo pasverti likusį galvą ir pašalinti jo svorį nuo originalo. Rezultatas yra padaugintas iš 123.
Kalorijų virti kukurūzai ant druskos kubo
Maisto gaminimo metu daugelis namų šeimininkių prideda įvairių prieskonių ar priedų. Tiems, kurie nori numesti svorio, ne visi papildai yra rekomenduojami, nes tai gali turėti įtakos produkto kalorijų kiekiui.
Kalorijų konservai
Saldūs konservuoti kukurūzai yra gana populiarus produktas, jį papildo salotos, užkandžiai, sriubos ir net desertai. Jis gali būti geras virtų kukurūzų pakaitalas, tuo metu, kai nėra šviežių.
Saugojimo procese ji praranda dalį maistinių medžiagų, tačiau tai yra produktas, turintis didelę maistinę vertę. Jo energetinė vertė priklauso nuo augalų apsaugos metodo ir veislės, vidutiniškai ji yra apie 120 Kcal 100 g, o tai nėra labai skiriasi nuo virinto grūdų kalorijų.
Pirkdami konservuotus produktus reikia atkreipti dėmesį į jo tinkamumo laiką ir sudėtį, sūryme turi būti tik vanduo, cukrus ir druska. Banke neturėtų būti kliūčių, įlenkimų ir išsipūtimų.
Kaip gaminti kukurūzus
Kad skanus patiekalas būtų skanus ir maistingas, turite turėti galimybę pasirinkti tinkamą ąsotį. Geriausia pirkti vaisius su lapais, kurie apsaugo grūdus nuo sugadinimo ir gedimo.
Lapai turi būti žalūs - tai rodo produkto šviežumą, o grūdai turi būti minkšti, pieno geltoni ir lengvai atskirti nuo galvos. Jei grūdai yra sunkūs, gausūs geltoni, tai reiškia, kad vaisius yra pernokus, po virimo jis bus sunkus ir skonis.
Prieš kepant kubelius, jie gali būti mirkomi vandenyje 2 valandas - tai padės švelninti grūdus. Maisto gaminimui pasirinkite storą sieną, platų ir gilų keptuvę, kad kubeliai būtų visiškai pritvirtinti, ir jie neturi pertraukti.
Ant lapų dengtos skardos dugno lapai, kurie buvo išimti iš apačios, ir nulupti vaisiai. Ant jų taip pat dedami lapai ir kukurūzų stigmos (antenos), jie suteiks galutinio produkto aromatą ir gausesnį skonį. Vaisių lapai negali išsilaisvinti ir virti su jais, bet tada nebus labai patogu juos pašalinti.
Po to, kai antklodės yra uždėtos, jos pilamos vandeniu, kad jis visiškai padengtų juos. Druska nėra pridėta, nes ji gali padaryti grūdus sunkius ir ne tokius sultingus. Jauni vaisiai virinami apie 20 minučių ir pernokę - iki 4 valandų. Maisto ruošimo metu jie kartais tikrinami, ar sėkla yra minkšta ir saldus, tada atėjo laikas jį nuimti nuo ugnies.
Labiausiai skanus produktas yra karštas, todėl jie patiekiami prie stalo iškart po virimo. Vaisiai išeina iš visos, leiskite nutekėti perteklius.
Jei jie buvo virti nulupti, lapai su lazdelėmis yra išimami ir patiekiami ant plokštelės su vynuogėmis.
Grūdai pasirinktinai trinamas druska ir valgomi, arba gali būti tepami sviestu arba pridėti prieskonių.
Tie kubeliai, kurie nėra patiekiami, paliekami atvėsti puode. Jei juos išeisite iš vandens, jie taps raukšlėję ir nepažeidžiami.
Nors vanduo yra karštas, jie gali likti keptuvėje iki 4 valandų. Tada jie gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.
Žala ir įspėjimai
Nepaisant to, kad kukurūzai yra naudingas ir vertingas produktas, kai kuriais atvejais jo naudojimas turėtų būti ribotas ir kartais visiškai pašalintas.
Jei kraujo koaguliacijos, taip pat kepenų ligų pažeidimai, virti grūdai neturėtų būti vartojami dažnai, bet konservuoti ir nevalgyti, nes jie gali turėti konservantų ir maisto papildų.
Kukurūzai yra kontraindikuotini gastrito, pepsinės opos, nutukimo ar atvirkščiai, anoreksijai, taip pat individualiam netoleravimui.
Be to - trumpas vaizdo įrašas apie virtos kukurūzų naudą.
