Laimei, daugelis namų šeimininkių jau seniai suprato, kad kai kurių produktų ruošimas namuose nėra sunku. Tačiau tai padeda išvengti įvairių cheminių medžiagų, kurias prideda gamintojai. Sūris - tai visada aukštos kokybės ir patenkinamas, bet labai greitai!
Klasikinis receptas
- 1000 ml kefyro.
Laikas - 30 minučių.
Kalorijos - 50 kcal / 100 g.
Naminių sūrio virimo namuose metodas:
- Mažame puode, visada emaliuotame, užpilkite kefyro;
- Įjunkite vidurinę ugnį ir įdėkite indą ant viryklės;
- Kefyras pradės palaipsniui pašildyti. Kai tik serumas pradeda atskirti (geltonos spalvos), gaisras turi būti išjungtas. Jei per daug uždegsite produktą, jis taps sunkus;
- Į žarnos įdėkite marlės sluoksnį, jums reikia jį laikyti virš dubens;
- Perkelkite kefyro masę į marlę ir palaukite, kol išrūgų išrūgos. Nereikia jį išmesti. Jūs galite išgerti jį neapdorotą arba galite pridėti prie kepimo;
- Po to tam tikrą laiką galite įdėti spaudą, kad pasiektumėte tankesnį nuoseklumą. Tai nėra būtina.
Naminis sūris iš užšaldyto kefyro namuose
- 1000 ml kefyro plastikiniame maišelyje.
Laikas - 12 valandų
Kalorijos - 53 kcal / 100 g
Procedūra:
- Neatidarykite pakuotės su kefyru. Ją reikia įdėti į šaldiklį maždaug šešias valandas, kad ji būtų visiškai šalta. Galite palikti naktį;
- Tada atidžiai atidarykite paketą. Švelniai nuvalykite žirkles ir neužšaldysite rankų. Įdėkite užšaldytą kefyro briketą į žarną, o paukštidė turi būti dedama virš dubens;
- Šioje padėtyje palikite gaminį dar šešias valandas. Per šį laiką bus nusausintas visas serumas, o nuo žarnos bus galima paimti gatavą varškę.
Kaip gaminti varškę iš rauginto kefyro mikrobangų krosnelėje
- 1000 ml rūgštinio kefyro;
- 15 ml grietinės.
Laikas - 25 minutės
Kalorijos - 58 kcal / 100 g
Kaip virėjas:
- Supilkite rūgštų kefyrą į plastikinį arba stiklinį indą;
- Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę, kad galia būtų maksimali. Kefyrą šildykite dešimt minučių, tada ištraukite;
- Serumas turėtų būti atskirtas nuo viršaus. Mišios turėtų būti perduodamos per marlę. Arba galite naudoti nosinę;
- Kas lieka marle, reikia įdėti į bet kurį dubenį. Tai varškė, kuri taps daug konkurencingesnė, kai į jį pateks bet kurio riebalų grietinės.
Virimo būdas lėtoje viryklėje
- 1000 ml kefyro, kurio riebalų kiekis yra 3,2%.
Laikas - 20 minučių
Kalorijos - 56 kcal / 100 g
Kaip virti varškės iš namų kefyro lėtoje viryklėje:
- Kefyras supilkite į dubenėlį. Jis turi būti įrengtas įrenginyje;
- Pasirinkite režimą „Pieno košė“ su 10 minučių laikmačiu. Dangtelis turi būti uždarytas;
- Po kurio laiko atidarykite dangtelį ir nuimkite dubenį;
- Naudojant marlės kamieną kefyro masę. Po to sūris iš marlės nepasiekia. Priešingai, jums reikia susieti marlės antgalius su mazgais ir atsargiai pakabinti jį ant kriauklės. Galite pritvirtinti prie krano ar naktinio stalo. Tai leis likusiam serumui nusausinti;
- Kuo ilgiau pakabinamas paketas, džiovintuvas bus varškė. Todėl, jei jums reikia šlapio varškės, pakanka jam pakabinti apie dešimt minučių. Norėdami pasiekti sausą svorį per valandą ar daugiau. Po to ištraukite gaminį iš marlės ir naudokite pagal pageidavimą.
Kaip virti varškės iš kefyro vandens vonioje vaikui
- 1000 ml kefyro.
Laikas - 1 val. 40 min.
Kalorijos - 51 kcal / 100 g.
Virimo procesas:
- Visas produktas supilamas į emalines;
- Įjunkite viryklę, įdėkite didelį vandens puodą. Viršuje nustatykite emaliuotą dubenėlį, jums reikia virti vandens vonios;
- Šildykite skystį apie pusvalandį per mažą ugnį ir išjunkite viryklę. Turime laukti, kol jis atvės. Šiuo metu produktas turi būti po viršutine riba;
- Tada, kai varškė visiškai atskiriama nuo išrūgų, visa masė turi būti nusausinta per dvigubą marlės sluoksnį arba per sietą. Dėl to švelnus sūris paliekamas marle, kurį galima iš karto panaudoti.
Kefyro varškė su žolelėmis
- 6 g druskos;
- 1000 ml kefyro;
- 20 g žalios.
Laikas - 1 val. 10 min.
Kalorijos - 60 kcal / 100 g.
Paruošimo metodas:
- Pirma, skystis turi būti pilamas į mažą puodą. Jis turi būti ant mažos ugnies;
- Masė turi būti šildoma iki 70 laipsnių. Apie šį laiką išrūgos pradės atskirti nuo varškės. Pradėjus procesą, viryklė turi būti išjungta;
- Masė turi būti švelniai sumaišyta iš viršaus į apačią;
- Po to skystis turi būti pilamas į žarną su marlės sluoksniu, kad būtų atskirtas serumas. Jis turėtų būti atskirtas maždaug per valandą;
- Per šį laiką, jums reikia labai smulkiai pjaustyti plaunamus žalumynus. Tinkamas koriancas, krapai, petražolės. Jūs galite naudoti ir raudonuosius, žaliuosius svogūnus, mėtą, čiobrelius - eksperimentai yra sveikintini;
- Sūris ištraukiamas iš marlės į dubenį, pridėkite čia šiek tiek druskos ir visus žalumynus. Maišykite. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek grietinės, kad galėtumėte skleisti ant juodos duonos. Česnakai taip pat dažnai pridedami prie skonio.
Naudingi patarimai
Patartina visada gaminti varškę iš šviežio produkto. Žinoma, rūgštus skystis taip pat suteikia absoliučiai valgomąją varškės masę, tačiau jis yra šiek tiek mažesnis skonio. Taip pat galite sujungti kefyrą su pienu, įskaitant rūgštų pieną - kepimo procesas nesikeičia.
Norėdami padaryti varškę vaikui, reikia atsižvelgti į tai, kad jis turi būti vienodas. Šiam tikslui netgi geriau negauti naminių pilno riebalų, nes per didelis riebalų kiekis perkrauna kūdikio dar stiprų skrandį. Galite naudoti specialų vaikų kefyrą.
Sūris iš kefyro nesiskiria nuo pieno. Jis gali būti naudojamas su dietiniu maistu. Tai puikus pusryčiai, puikus užkandis ir lengvos vakarienės!
Šis vaizdo įrašas išsamiai parodo, kaip namuose galite gaminti varškę iš kefyro.
