Napoleonas yra tortas arba kepinių pyragas su pudele. Šiandien Napoleonas jau yra klasikinis, pelnytai laikomas vienu iš skaniausių pyragų. Pirmą kartą Napoleono receptas buvo sukurtas XIX a. Pabaigoje. Manoma, kad jo pavadinimas yra susijęs su Neapolio miesto pavadinimu.
Pasak kitos versijos, receptą išrado pats imperatorius Bonaparte. Bandydamas pateisinti savo žmonos susitikimą su jauna garbės tarnaitė, jis sakė, kad tik norėjo pasidalinti su savo pyragų receptu ir po to sudarė receptą. Bet kokiu atveju, tada ir dabar delikatesas yra labai populiarus tarp gurmanų ir saldžiųjų dantų.
Klasikinis Napoleono pienelis
Tradiciškai Napoleono pūkų pyragaičiai yra išteptas kremu. Šis kremas yra labai švelnus skonio, jis yra derinamas su įvairiomis tešlos rūšimis, be to, pagal tai jie paruošia įvairius souffles, putas ir pudingus. Custard kremas taip pat užšaldomas ir tarnauja kaip nepriklausomas desertas.
Norint paruošti skanius gardus, jums nereikia jokių specialių virimo įgūdžių ir didelių pinigų išlaidų. Pakanka laikytis visų receptų rekomendacijų ir naudoti tik šviežius ir aukštos kokybės ingredientus.
Šiandien yra daugybė įvairių skirtingų receptų. Norint sukurti klasikinį pudrą, jums reikia šių ingredientų:
- keturi tryniai;
- 1 l. pienas;
- 300 gr. cukraus;
- 100 gr. miltai;
- vanilinis cukrus neprivalomas.
Kaip virėjas riešutų pyragas Napoleonas? Pienas turi būti virinamas per mažą ugnį. Kitame laive kiaušinių tryniai pakabinti cukrumi ir vanilėmis, palaipsniui pridedant miltų.
Įdėkite indą ant ugnies ir, maišydami, įpilkite pieno. Nenustokite maišyti mišinio, užvirinkite. Kad kremas taptų storesnis, mes keletą minučių laikome jį mažai.
Tortas Napoleonas: klasikinis receptas
Šiandien „Napoleono“ pyragas yra paruoštas įvairiais variantais, kurie kasmet tampa vis daugiau. Tačiau klasikinis šio saldumo receptas nepraranda savo populiarumo. Taigi, klasikinio Napoleono paruošimui reikės tokių produktų.
Bandymui:
- 3.5 puodeliai pirmos klasės miltai;
- 400 gr. sviestas;
- 2 kiaušiniai;
- 5-6 lašai acto;
- 1/3 tsp druskos;
- Arbatos stikline vandens.
Kremui:
- keturi kiaušinių tryniai;
- 100 gr. miltai;
- 1 l. pienas;
- 300 gr. cukraus;
- vanilinis cukrus pagal skonį.
Tokio gydymo paruošimas trunka apie 460 minučių.
Kalorijų kiekis yra 404 kcal 100 gramų.
Tortas Napoleono lapuočių tešla su pudele ruošiamas ilgą laiką, todėl būkite kantrūs. Kepimo virimas turėtų prasidėti bandymu. Sumaišykite miltus, druską, kiaušinius, vandenį ir actą ir sumaišykite, kol sklandžiai. Tada mes padengiame tešlą rankšluosčiu ir paliekame 10-15 minučių.
Pusė puodelio miltų švelniai sumaišoma su sviestu. Tada užpilama tešla, kurios storis yra pusantro centimetro. Įdėkite sviestą, sumaišytą su miltų centre, ir uždenkite tešlą į voką, uždarydami kraštus.
Švelniai pasukame voką, perpus du kartus ją sulankstome, šiek tiek pabarstykite miltais ir 30 minučių įdėkite į šaltą. Tada vėl purtome, sulankstome ir įduriame į šaltą vietą. Šis veiksmas kartojamas tris kartus.
Iškirpę tešlą į keturias lygias dalis. Trys atostogos šaltoje, vienas sūpynės į tortą. Taigi, kad jis nepraskištų, prieš dedant į orkaitę kelis kartus klijuojame tešlą šakute. Pakaitinkite visus pyragus.
Kepkite 220-230 ° C temperatūroje maždaug 15 minučių, kol pyragai nudžiūsta.
Ruošiant tortą galite paruošti grietinėlę. Po grietinėlės užvirimo ir sutirštinimo, leiskite jam atvėsti lėtai iki kambario temperatūros.
Kai pyragai ir grietinėlė yra paruošti, galite pereiti tiesiai į torto surinkimą. Pyragai turi būti kruopščiai supjaustyti. Trupiniai surenkami į atskirą konteinerį ir paliekami galutiniam etapui - tortų purškimui.
Kitu atveju, tepiname tortus su grietinėlėmis, formuojame tortą. Sumaišykite trupinius su rankomis ir pabarstykite tortus su jais. Tortą paliekame 2-3 valandas mirkyti ir voila - klasikinis Napoleonas pasiruošęs!
Receptas naminiams Napoleonams ant varškės tešlos
Namuose, su legendinio pyragas receptas dažnai eksperimentuojami, pridedant tų ar kitų ingredientų į tešlą ar grietinėlę. Taigi, namų ruošimas surinko daug įdomių receptų variantų.
Pavyzdžiui, sūrio Napoleono receptas. Dėl pyrago paruošimo reikės išvardytų produktų.
Bandymui:
- 1/2 šaukštelio citrinos sultys;
- 500 gr. varškės;
- 400 gr. cukraus;
- 700 gr. miltai;
- 6 kiaušiniai;
- 1/3 tsp išplauta soda.
- 1/3 tsp druska.
Tortų paruošimo laikas yra apie 460 minučių.
Šio delikateso kalorijų vertė yra 202 kcal, tai yra 10% dienos normos.
Apsvarstykite, kaip gaminti naminius Napoleono tortus su troškintais ant varškės tešlos. Baltinti kiaušinius su cukrumi, įpilkite druskos, citrinos sulčių, sodos, varškės. Sumaišykite viską ir pridėkite miltų. Minkšta minkšta ir elastinga tešla.
Mes padalijame į 15 lygių dalių ir įšaldome. Kaip galbūt atspėjote, šiame pyragas yra daug pyragų, todėl turėtumėte pasirūpinti pakankamu kremo kiekiu. Po pusės valandos mes ištraukiame tešlą iš šaldytuvo ir pakaitomis smulkiai purtome jo dalis.
Kepame pyragus 200 ° C temperatūroje 6-8 minutes. Tortui buvo lygus ir tvarkingas, geriau pjauti pyragus. Jei tai yra varškės glaistai, juos iš karto išimkite iš krosnies.
Pyragai gali būti supjaustyti pridedant bet kokį virtuvės įrankių modelį
Šiam pyragui galite gaminti beveik bet kokį grietinėlę, pavyzdžiui, grietinę. Bet vis dėlto klasikinis pudingas geriausiai papildys skonio turtingumą.
Naudingi patarimai
Siekiant, kad pyragaičiai taptų tvirti, minkštesni ir elastingesni, tortui gaminti, paimkite tik aukščiausios rūšies miltus. Prieš įvesdami ją į tešlą, keletą kartų iš naujo sukite.
Taip pat svarbūs riebaliniai sviestai arba margarinas. Geriau vartoti daugiau riebalų. Pradėkite sumaišyti su dar šaltais, bet ne užšaldytais miltais, kad tešla nebūtų suplėšyta.
Tam, kad tešla nebūtų užteršta ir „ne plūdusi“, ji turi būti virti vėsioje patalpoje. Pabandykite viską padaryti greitai, priešingu atveju produktai pašildys, o tai gali turėti neigiamos įtakos galutiniam rezultatui.
Norint, kad maišytieji pyragaičiai būtų lygūs ir lygūs, ant sūrio tešlos svaiginimo metu, padarykite žymėjimą ir suvyniokite pyragą taip, kad visą laiką nesisuktų viena kryptimi.
Negalime pamiršti, kad moliuskas greitai pablogėja, todėl neturėtumėte iš anksto ją virti. Norint sutaupyti laiko, grietinėlės galite gaminti kepant pyragus.
Kuo anksčiau tepate kremą, tuo „šlapesnis“ tortas bus.
Ir kita virimo parinktis - kitame vaizdo įraše.
