Valgomųjų riešutų gydomoji galia buvo žinoma daugelį tūkstantmečių. Pirmą kartą Aleksandras Didysis pasakojo apie šio produkto naudą. Riešutai padeda daugeliui ligų, yra prevencinė priemonė nuo peršalimo, gripo. Virti riešutmedžio uogienė yra ne mažiau naudinga: jame yra daug vitaminų ir mikroelementų. Svarbiausia, kad jis būtų tinkamai paruoštas.
Uogienės privalumai: kodėl jis turėtų būti įtrauktas į dietą?
Riešutas yra puikus vitaminų, mineralų, baltymų, sveikų riebalų šaltinis. Tačiau, kaip pasikeičia produkto cheminės sudėties brendimas.
Neišdirbtų riešutų vertė yra ta, kad žievelė, kuri tada sukietėja, turi didžiulį jodo kiekį. Tačiau dėl jo trūkumo organizme gali kilti problemų dėl skydliaukės. Kai riešutmedžio riešutai subręsta, jis praranda didelį jodo kiekį, o likusią dalį sunku gauti iš kieto korpuso.
Be jodo, sudėtyje taip pat yra vitaminų B, C, PP, A, E, K, geležies, kobalto, cinko, vario, seleno, natrio, didelio kiekio esminių rūgščių, pvz., Stearino, linolo ir kt. Kompozicijoje taip pat yra taninai, flavonoidai, chinonai, eteriniai aliejai.
Dėl šios kompozicijos riešutai tampa tikrai naudingi:
pagerinti smegenų kraujotaką, atmintį;- stiprinti kraujagysles;
- turėti anthelmintinį poveikį;
- turi priešuždegiminį ir baktericidinį poveikį;
- padeda po raumenų atkurti raumenis;
- stabilizuoti nervų sistemą;
- stiprinti audinius, sąnarius;
- padėti širdžiai dirbti "kaip laikrodis";
- pagerinti virškinimo trakto, kepenų veikimą.
pagerinti smegenų kraujotaką, atmintį;Be to, riešutai yra naudingi moterims atkuriant reprodukcinę funkciją. Nauda vyrams yra neįkainojama impotencija ir prostatitu.
Žmonės, reguliariai vartojantys tokius uogus gripo metu, epidemijos, pastebi greitesnį atsigavimą, nes delikatesas stiprina imuninę sistemą. Jei yra kokių nors problemų su širdimi, pagerėja sveikatos būklė ir padidėja tonas.
Kada nerekomenduojama valgyti uogiene?
Tiesa, jums nereikia prarasti savo galvos, išnagrinėjus visas naudingas šio produkto savybes Reikia nepamiršti, kad graikinių riešutų sudėtyje yra nemažai kontraindikacijų, kurios taip pat verta prisiminti. Pavyzdžiui, jums reikia būti atsargiems nėštumo metu ir maitinant kūdikį, nes šis produktas yra stiprus alergenas.
Išimtis yra nėščia moteris, turinti ūminį jodo trūkumą. Tačiau prieš pateikiant rekomendaciją pasikonsultuoti su specialistu.
Kitas trūkumas yra aukštas kalorijų kiekis produkte. 100 g graikinių riešutų yra daugiau kaip 650 kcal. Todėl, jei esate nutukęs ar dietinis, rekomenduojama šį produktą atsisakyti. Taip pat atminkite, kad jodo kiekio viršijimas organizme yra ne mažiau pavojingas nei trūkumas.
Todėl reikia prisiminti, kad uogienė yra skanus, saldus, bet vis dar - vaistas. Ir per dieną galite ne daugiau kaip 3 šaukštus. uogiene, pavyzdžiui, pridedant jį prie arbatos ar desertų. Perteklinės dozės gali sukelti nemalonių pasekmių, ir tam tikrame kiekyje yra pakankamai mineralų ir vitaminų, kad būtų užtikrinta asmens kasdienė norma.
Užstrigimo ypatumai
Tokio uogienės virimas yra labai sunkus procesas. Ir dėl didelio jodo kiekio gydymo sudėtyje jis gali būti gana kartus, jei jis yra netinkamai paruoštas. Todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą žaliavą ir tinkamai pamerkti produktą. Bet pirmas dalykas.
Vaisių pasirinkimas
Norėdami paruošti uogienę, turite naudoti tik jaunus vaisius: jie turi būti žalsvai žievę, minkštą, su nedideliu vaško sluoksniu. Šerdis turėtų būti labiau panašus į želė. Paprastai riešutai pasiekia tokį terminą iki birželio pabaigos.
Be to, riešutai turi būti lygūs, be įlenkimų, nes jie turi būti nupjauti tiesiai iš medžio. Taip pat rekomenduojama pasirinkti tokio paties dydžio produktus.
Indai
Ne visi patiekalai, tinkami uogienei. Pavyzdžiui, vario negalima naudoti, nes tokie konteineriai išskiria metalinius jonus. Negalima naudoti ir aliuminio: sudėtyje esančios rūgštys sulaužys oksido plėvelę, dėl to į ruošinį patenka metalinės dalelės.
Praktika rodo - geriausia naudoti emalines. Taip pat galite naudoti nerūdijančio plieno talpyklas. Tuo pačiu metu, geriau rinktis tamsios spalvos patiekalus, nes mirkant riešutai gali išleisti jodo - lengvi patiekalai šiuo atveju gali įgyti tamsią atspalvį, kurį sunku atsikratyti.
Ir taip, kad žaliavos nesukartos, jums reikia apdoroti indus 1 litro vandens tirpalu su 1 arbatiniu šaukšteliu. soda, tada užpilkite verdančiu vandeniu.
Maceracija
Po derliaus nuėmimo riešutai turi būti nuplauti, nulupti plonu sluoksniu. Dabar jiems reikia supilti į paruoštą indą, užpilkite švarų vandenį. Bet tada galite naudoti tris riešutų paruošimo variantus:
| Kalkių naudojimas | Sugerti vaisius nuo 2 iki 4 dienų, trukmė priklausys nuo riešutų dydžio. Vanduo turėtų būti pakeistas į šviežią 1-3 kartus per dieną.
Pirmasis vanduo gali būti tamsus dėl jodo išsiskyrimo, tačiau po kiekvieno kito pakeitimo skystis tampa lengvesnis.
Toliau reikia paruošti kalkių tirpalą. Norėdami tai padaryti, paimkite 100 g hidratuotų kalkių 1 litrui vandens. Paruošus tirpalą, turi būti palikta užpilti, kad susidarytų nuosėdos. Tada vienos dienos riešutai pilami kalkių skiediniu, jis turi būti filtruojamas per marlę.
Instrukcija yra tokia:
|
| Naudojant citrinos rūgštį | Instrukcija yra tokia:
|
| Gvazdikėlių naudojimas | Žingsnis po žingsnio receptas:
|
Prieš valydami ir mirkant, mūvėkite gumines pirštines. Taigi rankos nebus rudos. Prieš naudodamiesi patikrinkite pirštines, ar nėra skylių.
Riešutų receptai
Armėnų
Dėl paruošimo jums reikės:
- 100 riešutų (apie 1,2 kg);
- 1 kg cukraus;
- 400 ml vandens;
- 2 citrinos;
- 10 vnt. gvazdikai;
- 10 g cinamono.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- virkite sirupą iš vandens ir cukraus, nuolat maišant, atvėsdami;
- pridėti sirupo prieskonių;
- pridėti į masę prisotintas riešutus;
- išspausti sultis iš citrinų;
- užvirinkite ant mažos ugnies, išjunkite viryklę ir palikite masę vieną dieną;
- kitą dieną mes dar kartą užviriname uogienę, atvėsome ir darome tą patį trečią dieną;
- ketvirtą dieną virkite riešutus, kol pasiruošsite, išimkite gvazdikėlį.
Kaip nustatyti, ar užstrigimas yra parengtas? Čia reikia periodiškai išbandyti delikatesą: riešutai turi būti minkšti, bet kartu išlaikyti filmą. Nėra jokio kartumo.
Bulgarų kalba
Jam šis receptas yra gana sudėtingas ir varginantis, tačiau rezultatas yra verta.
Kepimui reikia:
- 1 kg mirkytų riešutų;
- 1 kg cukraus;
- 200 ml vandens;
- 10 g citrinos rūgšties.
Instrukcija:
- paruošti vandens ir citrinos sulčių tirpalą, užvirinkite;
- sukietėjusias riešutus, mirkytas iš anksto 5 minutes;
- nuimkite riešutus ir nedelsiant panardinkite į šaltą švarų vandenį;
- pakartokite veiksmus bent 5 kartus;
- kad sirupas būtų tiekiamas iš vandens ir cukraus, virkite riešutus, kol virti.
Ukrainiečių kalba
Vienas iš paprasčiausių receptų. Norėdami, kad uogienė jums reikia jaunų žalių vaisių.
Sudėtis:
- 1 kg riešutų;
- 1,2 kg cukraus;
- 1 citrina;
- 10 vnt. gvazdikai.
Paprastas uogienės padarymas:
- Jauni riešutai yra nulupti, praduriami, plaunami, panardinami į švarų vandenį, virinami ir virinami 20 minučių.
- Vaisiai pereina šaltu vandeniu, kad atvėsintų riešutus.
- Tuo pat metu, atlikite sirupą, naudodami cukrų, vandenį, citrinos sultis ir gvazdikėlį.
- Nusausinkite atšaldytas riešutus į skystį, virkite 5-7 minutes, po to palikite valandą, kol masė atvės.
- Pakartokite procedūrą tris kartus, po to ušstrigite į parengtį.
Mistresses gali pakeisti ingredientų santykį, bandydami pasiekti tą patį nepamirštamą skonį. Pabandykite pridėti vanilės ar imbiero ir pamatysite, kaip delikateso skonis bus naujas.
Su svarainiais
Jei norite, kad užstrigtų, reikia:
- 3 kg svarainių;
- 2,5 kg cukraus;
- 1 puodelio riešutmedžio branduoliai;
- 1,5 litrų vandens.
Virimo funkcijos:
- Moliūgai plauti, išdžiūti, nuimkite šerdį, supjaustykite ketvirčiais. Ir išvalytos dalys neturėtų būti išmestos - jos vis dar bus naudingos, nes jose yra daug eterinių aliejų. Jų pagrindu mes padarysime sirupą.
- Įdėkite žievelę ir širdis į keptuvę, įpilkite vandens, virkite 25 minutes. Mes perkeliame visą masę į filtrą, filtrą. Nereikia užpilti sirupo.
- Įdėkite į karštą skystą skonį, kepkite vidutiniškai apie 10 minučių. Putos turi būti pašalintos, o tada vėl ištemptos.
- Masę supilame į keptuvę, supilkite granuliuotą cukrų ir užvirinkite 5-6 minutes ir reikalaujame 10-12 valandų, padengdami indą rankšluosčiu.
- Po tam tikro laiko vėl užvirinkite uogienę, pridedant riešutų. Bendras laikas yra apie 1 val. Pabaigoje uogienė turėtų gauti tamsią gintarą ir drumstą.
