Triušių mėsa laikoma dietiniu produktu, nes jos riebalų kiekis yra nedidelis ir baltymų kiekis yra didelis. Triušių mėsos kalorijų kiekis yra tik 150 kilokalorijų 100 gramų mėsos. Dėl savo mažo kaloringumo vaikui nuo ankstyvo amžiaus rekomenduojama naudoti triušieną.
Triušis grietinėje: klasikinis receptas
Prieš valgant triušį pagal klasikinį receptą, triušio skerdeną reikia padalyti į porcijas. Norėdami tai padaryti, reikia suskirstyti skerdeną į dvi juosmens slankstelio puses, o po to - į norimo dydžio gabalus. Po to galite pereiti į įdomiausią - kulinarinį perdirbimą.
Sudėtis:
- 2 kg triušienos;
- vienas morkas;
- vienas svogūnas;
- 3-4 skiltelės česnako;
- pusė litro didelio riebumo kremo;
- skonis ir pipirai.
Virimo laikas: 110 minučių.
Kalorijų troškintas triušis yra 159 Kcal.
Triušio grietinės virimo procedūra:
- Pirmasis žingsnis yra mirkyti mėsos gabalus į šaltą vandenį, tada patrinti česnakais ir pipirais pagal skonį. Palikite marinuoti 60 minučių.
- Marinuota mėsa turėtų būti šiek tiek sūdyta ir kepta keptuvėje, kol aukso pluta susidarys vidutinio karščio. Kai triušis kepti, galite supjaustyti svogūnus ir išpjauti morkas.
- Pašalinkite mėsą iš keptuvės ir, sumažindami šilumą, kepkite pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkas toje pačioje keptuvėje.
- Tada gilaus katilo apačioje reikia įdėti keptas mėsa, svogūnais ir morkomis. Supilkite visus ingredientus grietine ir šiek tiek druskos. Jei grietinė yra per stora, ji gali būti šiek tiek praskiesta vandeniu.
- Įdėkite katilą ant viryklės ir virkite aukšta šiluma. Be to, jums reikia mažinti šilumą ir toliau virti triušį per mažą ugnį 40 minučių, jei tai yra jaunas triušis. Jei mėsa yra pakankamai tvirta, troškinys turi būti švelnus. Bon apetitą!
Triušis grietinėje su grybais keptuvėje
Raugintas triušis su grybais grietine yra gana patrauklus patiekalas, kurį patinka kiekvienas jūsų šeimos narys. Norint paruošti tokį neįprastą patiekalą, užtruks tik 90 minučių, tačiau norint gauti mažiausią mėsą, pirmiausia jį reikia marinuoti. Bet jūs galite virti be išankstinio marinavimo.
Sudėtis:
- vienas triušis;
- vienas stiklas pilno pieno;
- 0,25 litrų riebalų grietinės;
- vienas porų kamienas, ne didesnis kaip 10 cm;
- 2 vnt svogūnai;
- 4 česnako skiltelės;
- pusė puodelio džiovintų grybų;
- 1 valgomasis šaukštas. džiovinti rozmarinai;
- 1 valgomasis šaukštas. džiovintas majoranas;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- keli juodi pipirai;
- 2 lauro lapai;
- stiklinė baltojo vyno;
- 2 didelės morkos;
- saulėgrąžų aliejus - mėsai ir daržovėms kepti;
- 2 kiaušinių kubeliai.
Virimo laikas: marinavimas - 10 valandų, savarankiškas virimas - 90 minučių.
Kalorijų yra 181 Kcal.
Raugintas triušis grietinėje su grybais keptuvėje paruošiamas taip:
- Pirmasis žingsnis yra paruošti marinatą mėsai. Naudodami geležinį puodelį, reikia gerai pašildyti pieną trečdaliu vyno.
- Atskirame inde, pipirus, džiovintus majoranus ir rozmarinus, taip pat lauro lapus ir nuluptus česnako skilteles. Kas atsitiko, reikia pridėti prie pieno.
- Triušio skerdenos turi būti gerai plaunamos šaltu vandeniu. Supjaustykite reikiamo dydžio gabaliukais, švelniai įkiškite į keptuvę ir šiek tiek sūdykite.
- Marinatas turi virti ir užpilti triušiu. Uždarykite puodą glaistu dangčiu ir palikite 8-10 valandų marinuoti (geriau tai padaryti naktį).
- Po kurio laiko mėsa turi būti pašalinta iš marinato, supilama į popierinį rankšluostį, panardintas į saulėgrąžų aliejaus keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Tuo tarpu, kai triušiena skrudina, jūs galite gauti užkandžių. Visos daržovės turi būti nuluptos ir plaunamos vandeniu. Iškirpkite porą ir svogūnus, patrinkite morkų.
- Paruoštą mėsą reikia išimti iš keptuvės ir pakepinti paruoštas daržoves.
- Paimkite urmu, panardinkite daržoves, tada - triušieną ir grybus. Supilkite visą grietinę ir gerai sumaišykite, virkite vidutinės ugnies temperatūroje. Tada sumažinkite šilumą ir virkite maždaug valandą.
- Baigta mėsa yra minkšta, lengvai atskiriama nuo kaulų ir labai skanus. Bon apetitą!
Triušis grietinėje su daržovėmis, virti orkaitėje
Triušienos mėsa yra universalus mėsos produktas, kuris gali būti ne tik kepti, troškinti, bet ir kepti krosnyje su įvairiomis daržovėmis, eksperimentuoti ir gauti vis daugiau naujų patiekalų. Apsvarstykite vieną iš šių receptų.
Sudėtis:
- vienas triušis;
- vienas skvošas;
- kilogramas bulvių;
- vienas didelis baklažanas;
- 4 svogūnai;
- 5 švieži pomidorai;
- 100 ml obuolių sidro acto;
- Pusė litro grietinės;
- skonio pridedama druska ir juodieji pipirai.
Virimo laikas - 110 minučių.
Kalorijų kiekis yra 154 Kcal.
Receptas, skirtas triušiams gaminti grietinėje su daržovėmis orkaitėje:
- Triušis turi būti supjaustytas, plaunamas ir supjaustytas didelėmis porcijomis. Actas turėtų būti atskiestas vandeniu santykiu 1: 1 ir supilkite paruoštą mėsą. Palikite marinuoti 20-25 minučių.
- Kai mėsa yra marinuota, paruošite daržoves. Cukinijos ir baklažanai turėtų būti supjaustyti kubeliais, bulvėmis - kubeliais, pomidorais dideliais ketvirčiais.
- Atsižvelgiant į kepimo formą, nuvalykite ją saulėgrąžų aliejumi, padėkite apatinį baklažanų ir cukinijų sluoksnį, tada pomidorų sluoksnį ir uždėkite bulvių lazdeles. Daržovės turi būti sūdytos ir pipirinės.
- Šiuo metu triušiai turi būti marinuoti. Išimkite mėsą ir supilkite ją su popierinėmis servetėlėmis. Tuomet mėsa turėtų būti pipiruota ir pabarstyta mėsos prieskoniais. Padėkite triušį ant bulvių.
- Grietinė turi būti sumaišyta su žolelėmis, jei ji yra prieinama ir supilkite daržoves su mėsa. Uždarykite formą su folija, užverkite kraštus.
- Kepkite orkaitėje 90 minučių, esant 200 laipsnių temperatūrai.
Triušis grietinėje su bulvėmis: receptas virimui lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- triušiena - pusė kilogramo;
- pusė svaro bulvių;
- vienas didelis morkas;
- vienas svogūnų galva;
- pusė puodelio grietinės;
- juodieji pipirai ir druska pridedami prie skonio.
Virimo laikas - 70 minučių.
Kalorijų kiekis yra 144 Kcal.
Šis receptas, skirtas paruošti triušienos mėsą, tinka bet kokiam daugiakanaliui, o programose, kuriose yra puikus „gesinimo“ režimas.
Virti triušį su grietine lėtoje viryklėje:
- Paruoštą triušienos mėsą įdėkite į daugiakanalio dugną, neuždarydami dangčio.
- Paruoškite kepimo režimą 10 minučių, kartais maišydami mėsą, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Jei neturite pakankamai riebalų iš mėsos, galite pridėti saulėgrąžų aliejų, kad nesusidegėtų.
- Kada mėsa kepta, galite padaryti daržoves. Svogūnai supjaustyti kiek įmanoma mažesniais gabalėliais, supjaustykite bulves į kubelius arba deimantus, tiesiog perete morkas.
- Tada jums reikia padažo iš grietinės. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su stikline vandens, druska ir pipirais.
- 8-ąją mėsos kepimo minutę pjaustykite svogūnus ir trintus morkus lėtoje viryklėje.
- Kai „kepimo“ programa yra išjungta, bulves reikia išpjauti daržovėmis į mėsą ir supilkite visas sudedamąsias dalis su paruoštu grietinės padažu.
- Nustatykite „dezinfekavimo“ režimą daugiakanalėje 60 minučių, jei daugiakanalis yra 860 vatų. Jei lėtai viryklė turi mažiau energijos, triušio užsikimšimo laikas turi būti padidintas nuo 30 iki 60 minučių, priklausomai nuo galios.
- Po daugiakanalio pyptelėjimo patiekalas yra paruoštas. Galite papuošti šviežių žalumynų lapais, pavyzdžiui, salotų lapais ir pora vyšnių pomidorų. Bon apetitą!
Virimo patarimai
Triušio mėsa visada turi būti marinuota, todėl mėsa yra daug skanesnė, turtingesnė ir minkštesnė. Be marinavimo jis visada bus šiek tiek sunkesnis ir ne toks aromatinis, kaip norėtume.
Marinavimas gali skirtis:
- Vyno actas ir prieskoniai. Actas skiedžiamas vandeniu 1: 1, pridedama prieskonių. Trūkumas yra tas, kad prarandamas tikras mėsos skonis. Kepkite mėsą prieš kepdami.
- Puikus marinatas yra baltasis vynas. Mėsa po to, kai ji yra kvepianti, patraukli ir nepraranda naudingų savybių.
- Išrūgos taip pat minkština triušius ir pašalina nemalonius kvapus.
Triušio paruošimas visada turėtų būti atliekamas pridedant įvairių prieskonių: maltų juodųjų pipirų, svogūnų, druskos ir česnako.
Visi patiekalai, pagaminti iš triušienos, visai nėra sudėtingi, tačiau jų skonis ir aromatas yra tiesiog unikalūs. Triušis grietinėje gali būti tiekiamas kasdieniame gyvenime, kad galėtų nustebinti giminaičius ir atostogas. Kuko su malonumu ir džiaugtis sau ir savo artimaisiais!
Kitame vaizdo įraše - dar vienas triušienos troškinys su grietine.
