Kaip gaminti pyragą „Red Velvet“ namuose

„Red Velvet“ yra tikras kulinarinis šedevras. Amerika laikoma tortų gimimo vieta, tačiau pastaraisiais metais jos populiarumas Rusijoje taip pat pradėjo augti: dabar pyragas ruošiamas vestuvėms, jubiliejams ir šventėms. Jis gali būti paruoštas namuose, svarbiausia yra sekti receptą.

Virimo funkcijos

„Raudonasis aksomas“ yra gana sunku paruošti tortą, nes reikia griežtai laikytis sudedamųjų dalių dozavimo, su kuria daugelis naujokų virėjų turi sunkumų. Be to, susiduriama su sunkumais, nes viršutinė pyragas turi būti išteptas kremu, apledėjimu, trupiniais trupiniais, su uogomis, baltais šokoladais.

Bet jei sužinosite, kaip jį virti, galėsite pasimėgauti savo artimaisiais nuostabiu šokolado skoniu, subtilia tekstūra.

Pyragai

Svarbiausia torto dalis - jos pyragai. Pagrindinis yra paruoštas taip: sujunkite kefyrą, actą, grietinę. Tada sumaišykite cukrų, sviestą, supilkite į dažus, pridėkite kvapiųjų medžiagų.

Norėdami suteikti tortui raudoną spalvą, galite naudoti specialius maisto gelio dažiklius, tačiau daugelis naudoja natūralias burokėlių sultis.

Be to, į mišinį reikia pridėti miltų, kakavos, kefyro ar pasukų, o pastarasis gali būti paruoštas su savo rankomis (pienas supilamas su citrinos sultimis 7-10 minučių). Pyragai bus kepami, kepami orkaitėje, tepami kremu ir sudėti.

Kremas

Grietinėlės galima paruošti iš:

• Mascarpone;
• sviestas;
• ricotta;
• minkštas varškės sūris.

Norėdami pridėti skonio, naudokite vanilės ekstraktą, cukraus miltelius, cinamoną, baltąjį šokoladą.

Kepimo pyragas „Red Velvet“ žingsnis po žingsnio

Virimo laikas: 120 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 359 kcal.

Šio delikateso gaminimas namuose yra gana sudėtingas procesas, tačiau, jei griežtai laikotės visų mūsų rekomendacijų, tortų skonis bus neįtikėtinas. Jo nuostabus išvaizdos dėka jis bus mylimas absoliučiai visiems, ypač vaikams.

Ieškote šių ingredientų:

• 300 g miltų;
• 300 g cukraus;
• 15 g kakavos;
• 3 kiaušiniai;
• 420 g aliejaus;
• vanilinis cukrus;
• 300 ml kefyro;
• 2 ml dažų;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 300 g grietinėlės sūrio;
• 150 g cukraus miltelių.

Kepimo būdas bus toks:

1. Mes gaminame pasukų iš kefyro ir citrinos sulčių, gerai sumaišome. Šaldytuve atvėsinkite 10 minučių.
2. Maišytuvas, sumušė sviestą, įpilkite cukraus, pridėti kiaušinių, dažų.
3. Įdėkite pasukos, kakavos ir miltų.
4. Krosnelę pašildome iki +180 laipsnių, tepalas sviesto forma (taip pat galite padengti kepimo popieriumi).
5. Supilkite pusę tešlos, kepkite pusvalandį, atvėsinkite.
6. Po 15 minučių užpildykite antrą tortą, apvyniokite juos plėvele ir atvėsinkite vieną valandą.
7. Pyragai supjaustyti per pusę, kailis su kremu, išgaunamas iš sviesto, sūrio, miltelių ir vanilinio cukraus.
8. Palikite dieną šaldytuve.

Originalus receptas

Virimo laikas: 2 valandos.

Kalorijų kiekis 100 g: 360 kcal.

Šiam patiekalui ruošti reikės grietinėlės sūrio, bet jei norite, galite lengvai jį pakeisti grietine sumaišytu grietinėlės.

Už pyragą:

• 80 g tamsaus šokolado;
• 400 g cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 1,5 tl vanilė;
• 400 g miltų;
• 2,5 tl soda;
• 340 g runkelių;
• 10 ml maisto dažiklių.

Kremui:

• 2 puodeliai sunkiųjų grietinėlės;
• 350 g grietinėlės sūrio;
• 340 g masarparpono;
• 5 ml vanilės ekstrakto;
• 300 g cukraus miltelių.

Paruošimas vyksta pagal šią schemą:

1. Įkaitinkite orkaitę iki +250 laipsnių.
2. Virinama runkeliai, sumaišykite juos.
3. Šokolado lydymas vandens vonioje.
4. Sumaišykite cukrų, sviestą, vanilę, kiaušinius.
5. Supilkite druskos, sodos, miltų, šokolado, dažų ir runkelių tyrės mišinį.
6. Padalinkite tešlą į tris lygias spalvas, kepkite kiekvieną pusę valandos, atvėsinkite.
7. Grietinėlės paruošimas: atvėsinkite grietinėlę, sudaužykite, pridėkite mascarpone ir grietinėlės sūrį, vanilę, cukraus miltelius.
8. Mes padengiame pyragus ir papuošiame torto paviršių.

Klasikinis receptas

Virimo laikas: 5 valandos.

Kalorijų kiekis 100 g: 365 kcal.

Verta pažymėti, kad klasikinis receptas „Red Velvet“ apima visų ingredientų naudojimą: mascarpone, grietinėlės, grietinėlės, grietinėlės priedus. Pyragas pasirodo saldus, ne liūdnas - malonus patiekti jį su kava ar arbata, nustebinti svečius su neįprastu desertu.

Sudėtis yra tokia:

• 600 ml 35% grietinėlės (+220 ml bandymui);
• 500 g Mascarpone;
• 150 g cukraus miltelių;
• 400 g cukraus;
• 5 kiaušiniai;
• 60 g kakavos;
• 5 g druskos:
• 15 g sodos;
• 30 g kepimo miltelių;
• 500 g miltų;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml grietinės, kurios riebalų kiekis yra 20%;
• 10 g dažų.

Pirmiausia reikia išpjauti miltus, įpilti kakavos, cukraus ir kitų birių produktų. Tada įveskite kiaušinius, grietinėlę, sviestą, dažus su grietine.

Tada mišinį maišykite maišytuvu 4-5 minutes. Palikite masę įpilti pusvalandį, tada supilkite į kepimo indą, kad gautumėte tris tos pačios skersmens tortus.

Kepkite orkaitėje 30 minučių +180 laipsnių temperatūroje. Apvyniokite į plėvelę tortus, įdėkite į šaldytuvą dvi valandas.

Kartu su tuo paruošite grietinėlę: sumaišykite grietinėlę su maišytuvu, supilkite cukraus miltelius ir šiek tiek šildomą mascarponą. Palikite po filmu 3-4 valandas. Jis išlieka pūkų tortų grietinėlės ir puošia tortą su šokolado traškučiais.

Gordon Ramsay skanus „Red Velvet“

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijos 100 g: 420 kcal.

Pagal garsaus virėjo Gordono Ramsay receptą, „Red Velvet“ pyragas gali būti paruoštas daug greičiau nei klasikinis receptas. Likusios sudedamosios dalys ir pats virimo procesas yra beveik tokie patys. Be to, jums reikės šių produktų:

• 700 g cukraus (300 tortų sluoksnių ir 400 - grietinėlės);
• 10 ml acto;
• 300 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 10 g sodos;
• 2 kiaušiniai;
• 20 g vanilės;
• 40 g kakavos;
• 200 ml pasukų;
• 500 g miltų;
• 20 ml raudono dažiklio;
• 220 grietinėlės sūris;
• 200 g sviesto.

Preparatas yra toks:

1. Krosnelę šildome iki +160 laipsnių.
2. Kepkite kiaušinius su cukrumi, įpilkite dažų ir augalinio aliejaus.
3. Atskirai sumaišykite visas sausas medžiagas (išskyrus sodą).
4. Lėtai įmaišykite pasuką, gerai išmaišykite.
5. Sutepkite aliejaus formą, pabarstykite miltais.
6. Pridėti tešlai soda.
7. Įpilkite trijų tortų sluoksnių paruošimo masę.
8. Kiekvieną pyragą kepame orkaitėje pusvalandį.
9. Norėdami paruošti grietinėlę, mušti sūrį, vanilę ir sviestą.
10. Tortus padengiame kremu ir leiskite jiems mirkyti.

Tortas "Red Velvet" iš Andy Chef

Virimo laikas: 180 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 350 kcal.

„Andy Chef“ pyragų receptas nėra lengvas, tačiau jis tiesiog ištirps burnoje. Šis desertas nėra gėda pasimėgauti atostogų stalu - svečiai įvertins skonį ir išvaizdą.

Tortų ingredientai:

• 350 g miltų;
• 300 g cukraus;
• 20 g kakavos;
• 3 g druskos;
• 20 g kepimo miltelių;
• 3 kiaušiniai;
• 1.5 str. augalinis aliejus;
• 300 ml pasukų;
• 20 ml gelio dažų;
• 200 g grietinėlės sūrio;
• 200 g masarparpono;
• 200 g cukraus miltelių.

Preparatas yra toks:

1. Pirma, atskirame inde sumaišome visus birius produktus, tada pridėkite sviestą ir kiaušinius, šluotelę. Įveskite pasukų, dažų mišinį, sumaišykite.
2. Po 20 minučių kepkite tris gautus mišinius. Temperatūra - +170 laipsnių. Laikas yra 25 minutės. Čiulpia pyragai.
3. Sūrio kremas, sūris, cukraus glaistas - turėtų gauti tankią baltą medžiagą.
4. Padažome pyragaičius, papuošti šokolado traškučiais, uogomis.

Pasirinkimas naudojant runkelius

Virimo laikas: 120 minučių.

Kalorijų kiekis: 338 kcal 100 g

Jei nenorite naudoti maisto dažiklių, geriau naudoti natūralius burokėlių dažus.

Paprastai toks gydymas yra skirtas vaikams, kurie gali būti alergiški cheminiams priedams. Ir kad spalva taptų ryškesnė, galite pridėti šiek tiek granatų sulčių.

Sudėtis:

• 170 g žaliavinių runkelių;
• 1 citrina;
• 40 ml baltojo vyno acto;
• 30 ml granato sulčių;
• 150 g miltų;
• 75 g kakavos;
• 10 g kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 100 ml kefyro;
• 200 g masarparpono;
• 40 g cukraus miltelių;
• 15 ml runkelių sulčių.

Mes šildome orkaitę iki +170 laipsnių. Malti runkeliai, sumaišykite su citrinos sultimis, granatų sultimis, actu. Į miltus įpilkite kakavos miltų, druskos ir kepimo miltelių. Atskirai nugalėkite sviestą, kiaušinius ir cukrų. Pridėkite kefyrą, miltų mišinį, maišykite su maišytuvu.

Pridėti į runkelių masę ir kepkite du pyragus 30 minučių. Atvėsinkite, sutepkite kremu, pabarstykite cukraus milteliais.

Ar galima virti tortą lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 3 valandos.

100 g kalorijų vertė yra 370 kcal.

Jūs taip pat turite praleisti laiką, kad pamerktumėte pyragus, o po to galite patiekti pyragą prie stalo.

Sudėtis yra tokia:

• 200 g grietinėlės sūrio;
• 100 g sviesto;
• 700 g cukraus;
• 25 ml vanilės ekstrakto;
• 40 g kakavos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• 10 g druskos;
• 500 g miltų;
• 200 ml jogurto;
• 10 ml dažų;
• 10 ml baltojo acto;
• 10 g sodos.

Kepimas yra labai paprastas:

1. Sviestą ir cukrų plakti, kol gaunami purūs putos.
2. Pridėti kiaušinių, dažų, vanilės, druskos, sumaišykite.
3. Mažomis porcijomis pristatome miltus, kefyrą, actą, užgesintą sodą.
4. Masę padalijame į dvi lygias dalis, kad gautume tortą.
5. Kiekvieną kartą kepkite režime „Kepimas“ 50 minučių.
6. Tortams atvėsti palikite 20 minučių.
7. Užpilkite tortą sumuštų varškės, sviesto, cukraus ir vanilės mišiniu.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Varškinis tortas "Namukas" - video receptas (Gegužė 2024).