Pica yra vienas iš populiariausių patiekalų šiandien. Nors jis pasirodė Italijoje, jo populiarumas greitai išplito į kitas šalis, o dabar kiekvienas mėgsta šį gardumą. Tačiau ne visi žino, kad pagrindinis picos dalykas yra švelnus, skanus tešla.
Ir kaip ją ruošti, jei laikas yra trumpas, bet noriu nustebinti kitus? Išrado didžiulį skaičių picų tešlos receptų su įvairiais ingredientais, laiku ir kalorijomis.
Greito picos tešlos receptas be mielių
Mielės be tešlos receptas yra lengviausias, todėl jį gali naudoti tikras virėjas ir naujokas. Kitas pliusas yra tai, kad reikalingus produktus lengva naudoti ir lengvai rasti.
Sudėtis:
- Kefyras 2,5% - 200 ml;
- Kiaušinis (didelis) - 1 vnt .;
- Grietinėlės miltai - 2 puodeliai;
- Druska - 4 g;
- Cukrus - 7-8 gramai;
- Kepimo milteliai - 4 g.
Laikas: 45-50 minučių.
Kalorijos: 2086 kcal - visas patiekalas, 209 kcal - vienas gabalas.
Kaip padaryti greito mielių be picos tešlą:
- Pirma, sulaužykite kiaušinį į gilų dubenį ir muškite gerai. Kai tik pradeda formuotis putos, užpilkite kefyrą;
- Čia supilkite miltus, paskui druską, kepimo miltelius ir cukrų ir maišykite gautą masę keletą minučių šaukštu;
- Rezultatas yra elastinis bandymo rutulys. Tada jums reikia perkelti jį į miltų padengtą pjaustymo lentą ir aktyviai minkyti keletą minučių ranka;
- Padengtą tešlą uždenkite šviesiu rankšluosčiu ir palikite pusę valandos.
- Po to reikia sukti jį iki norimo storio ir formos. Šis elementas yra jūsų nuožiūra.
Nemanykite, kad be mielių tešlos nekyla. Šiame recepte tai atsitinka kefyro sąskaita, todėl nepatyrusių virėjų baimės yra veltui.
Receptas tešlos kefyro
Vienas gražus bruožas yra tai, kad galite ne tik kepti orkaitėje, bet ir kepti keptuvėje. Nėra jokio skirtumo, todėl šiame skyriuje aprašomas receptas su kepimu.
Sudėtis:
- Miltai (aukščiausios rūšies) - 200 gramų;
- Kefyras 2,5% - 1 puodelis (kaip paskutinė išeitis, naudokite 150 g mažai riebalų grietinės)
- Kiaušinis (vidutinė) - 2 vnt.
- Actas - 15 gramų;
- Cukrus - 7-8 gramai;
- Druska - ¼ val.
- Soda - ¼ val.
Laikas: 15-20 minučių.
Kalorijų kiekis: 2920 kcal - visas patiekalas, 291 kcal - vienas gabalas.
Veiksmų algoritmas:
- Paimkite didelį dubenį ir išpjaukite miltus vieną ar du kartus per kalį;
- Supilkite kefyrą ir greitai sumaišykite su šluoste arba maišytuvu. Užtikrinti, kad nebūtų gabalėlių;
- Tuo pat metu į tą patį dubenį įpilkite druskos, cukraus ir acto soda;
- Pasirinkta kepimo ar kepimo forma užtepta nedideliu kiekiu saulėgrąžų ar sviesto. Supilkite į formą (kepimo skardos) tešlą;
- Įkaitintoje (ne aukštesnėje kaip 230 laipsnių temperatūroje) užpildykite formą ir kepkite 5 minutes.
Pirmajame maisto ruošimo etape įsitikinkite, kad miltai yra gerai išsijoti, taip pat neperpildykite sodos. Tai priklauso nuo to, kaip tešla bus sodrus ir ar jis nepasieks specifinio cheminio skonio.
Italijos tešla tikros sausos mielės pica
Valgyti tikrą itališką picą be gero testo receptas. Šiuo metu pateikiamas virimo būdas sausose mielėse, ir jis, verta paminėti, yra mažiausiai kalorijų kiekis, kuris bus prieinamas žmonėms, kurie stebi jų figūrą.
Sudėtis:
- Rupūs miltai (rekomenduojama) - 1 puodelis;
- Kiaušinis (vidutinio dydžio) - 1 vnt .;
- Vanduo - 70 ml;
- Sausos mielės - 7 gramai;
- Druska - du ar trys žnyplės;
- Kepimo milteliai - 5-7 g.
Laikas: 50 minučių.
Kalorijų kiekis: 1500 kcal - visas patiekalas, 150 kcal - vienas gabalas.
Greitas ir skanus sausas mielių picos tešla:
- Supilkite mieles į dubenį ir praskiedžiama šiltu vandeniu. Gerai maišykite su šaukštu;
- Paimkite nedidelį puodą, supilkite į jį miltus ir sulaužykite kiaušinį. Maišykite mišinį;
- Į keptuvę pridedama ir kepimo miltelių, druskos ir vandens su mielėmis;
- Penki ar dešimt minučių maišyti tešlą šaukštu ir, kai tik jis tampa tankesnis, padėkite jį ant smulkinimo lentos (būtinai pabarstykite miltais!) Ir suminkykite rankomis.
- Uždenkite gautą bandymo masę šviesiu rankšluosčiu ir įdėkite į šiltą tamsią vietą pusvalandį;
- Po to tešlą ir ritinėlį supilkite į norimą formą. Rekomenduojama ne per storą sluoksnį.
Greitas mielių pica tešla su pienu
Pieno tešla yra puiki galimybė paragauti patiekalingos picos. Tada patiekalas bus ne tik sodrus ir traškus, bet ir subtilus malonus aromatas.
Sudėtis:
- Kvietiniai miltai (2 arba aukščiausios rūšies) - 2 stikliniai;
- Pienas - ½ puodelio;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Sausos mielės - 15 gramų;
- Aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 3-4 tl;
- Druska - ½ šaukštelio.
Laikas: 50-60 minučių.
Kalorijų kiekis: 1564 kcal - visas patiekalas, 165 kcal - vienas gabalas.
Veiksmų algoritmas:
- Pašildykite pieną iki 35-40 laipsnių temperatūros per žemą ugnį;
- Tada į pieną įpilkite mielių ir maišykite, kad neliktų likučių;
- Kepkite kiaušinį į puodą su pienu, įpilkite cukraus, alyvuogių aliejaus ir druskos. Mišinio sumaišymui geriau naudoti maišytuvą arba šluotelę;
- Miltelius išmaišykite vieną ar du kartus į atskirą gilų indą. Tada švelniai supilkite mišinį iš keptuvės į jį, vis dar minkant tešlą;
- Po to tešlą įdėkite ant pjaustymo lentos ir rūkykite ranka;
- Tešlą palikite kambario temperatūroje maždaug pusvalandį (pvz., Virtuvės spintoje). Tada sukite jį iki norimo storio ir formos. Tešla yra paruošta.
Šio recepto tešla reikalauja daugiau dėmesio detalėms (kiek pridėti cukraus, druskos, kaip gerai ištirti miltus, o ne pernelyg sušvelninti su kitu ingredientu). Jei turite laiko ir noro daryti viską pagal instrukcijas, rezultatas bus maloniai nustebins.
Greičiausias receptas picos tešlai keptuvėje
Kitas pasirinkimas šeimininkui, kuris skubiai ruošiasi, bet taip pat nori gauti tikrai gerą patiekalą. Tai užima mažiau laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių.
Sudėtis:
- Stambūs miltai - du stiklai;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Pienas - 100 ml;
- Alyvuogių aliejus - 20 gramų;
- Druska - 8 gramai;
- Cukrus - 10 gramų.
Laikas: 10 minučių.
Kalorijų kiekis: 2010 m. Kcal - visas patiekalas, 220 kcal - vienas gabalas.
Greitas picos tešlos receptas po žingsnio:
- Įprastoje gilioje plokštelėje kruopščiai išplaukite miltus;
- Smash kiaušinį pilant jį ir tada maišykite su šaukštu;
- Supilkite pieną į atskirą indą, pakaitomis pridedant cukraus, druskos ir alyvuogių aliejaus. Tada, nepertraukiant mišinio, pridėkite plokštelės turinį;
- Supilkite tešlą ant šildomos ir alyvuotos (pageidautina daržovių) keptuvės. Atkreipkite dėmesį: visą virimo procesą švelniai ugnimi, kol plutos spalva tampa ruddy.
Tai yra visa greito picos paslaptis. Tačiau yra vienas svarbus niuansas: įdaras pridedamas, kai tešla šiek tiek sukietėja.
Pica virimo paslaptys
Be picos kūrimo meno, tai ne pabaiga. Tikrieji šio patiekalo meistrai iš Italijos turi savo paslaptis, kurios paprastai nėra namų šeimininkės.
Žinoma, niekur nevalgykite picos geriau nei specialiai įrengtoje virtuvėje, kurioje yra picerija, tačiau yra daug pakaitalų, norint pasiekti norimą efektą virimo metu.
- Tradiciškai tešlos sudedamųjų dalių sąrašas apima miltus, druską, cukrų, mieles, vandenį, alyvuogių aliejų ir kai kurias bulves;
- Minkyti plikomis rankomis ir gana ilgą laiką: kartais trunka iki 20 minučių;
- Po "įšilimo" tešla nėra veltui likusi ramiai tamsioje vietoje. Dėl šio dėmesio itališka tešla yra minkšta ir elastinga;
- Pagrindinis užpildo komponentas yra sūris ir pomidorai;
- Kitas gyvenimas įsilaužimas: patrinkite kepimo indą su sviestu, supilkite keletą miltelių miltų. Ir norėdami nešlapti tešlos pagrindo, pabarstykite ant jo keletą lašų;
- Siekiant, kad pluta būtų ryški ir auksinė, tešla kepama 10–15 metų (išlaikant 200–230 laipsnių temperatūrą).
Kulinariniai subtilumai: išvada
Kaip jau pastebėjote, yra daug būdų, kaip greitai virti, pavyzdžiui, picos tešla ir kiti patiekalai. Tačiau kiekvienas virėjas žino ypatingus subtilumus, kurie verčia jo virtuvę pagirti:
- Naudojamų ingredientų kokybė. Pirkti gerus produktus, nes tuo geriau jie bus, skanesnis patiekalas pasirodys. Pasirinkti viską kruopščiai;
- Neperpildykite sudedamųjų dalių. Labai tikėtina, kad kažkas mėgsta sūdytą ar cukraus picą;
- Laikykitės kiekvienos gaminio pridėjimo prie tešlos. Visas kitas virimo procesas priklauso nuo jo;
- Pabandykite ištirti miltus kuo kruopščiau. Tada jis bus praturtintas deguonimi, o tešla kepimo metu padidės;
- Pjaustymo lenta, ant kurios rankiniu būdu minkyti tešlą, yra miltelių milteliais. Be to, tai žymiai supaprastina „apšilimo“ procesą.
Galbūt tai yra visas virimo procesas. Dabar jūs esate gerai ginkluoti ir galite kepti itališką picą greitai, lengvai ir, svarbiausia, skaniai!
Ši istorija aiškiai rodo, kaip padaryti tešlą tikrajai picai.
