Daugelis namų šeimininkių nenori nusipirkti desertų ir patys gamina juos. Jų apdailai galite padaryti gražią šokolado glazūrą, galite paimti pieną, kartaus, balto, pridėti vanilės, kondensuoto pieno - yra daug receptų.
Kaip padaryti šokolado apledėjimą
Jei norite, kad glazūra pasiektų pageidaujamą nuoseklumą, pirmiausia turite išsiaiškinti, kokie bus naudojami.
Technologija labai priklauso nuo to, ar jums reikia matinio ar blizgaus mišinio.
Labai paprasta gaminti klasikinę glazūrą - kiekviena namų šeimininkė nori naudoti savo receptą, tačiau bendra technologija bus tokia:
- Nuoseklumas neturėtų būti per plonas arba per storas - idealiu atveju, jei jis yra kaip grietinė, todėl patogu tepti ant pyrago. Aušinimas greitai taps kietesnis.
- Jei sudėtis yra pernelyg skysta, neskubėkite išmesti: pridėkite 1-2 šaukštelius. cukraus milteliai, ir per storas mišinys, skirtas praskiesti 1 valg. šiltas vanduo.
- Jei jums reikia cukraus miltelių, geriau tai padaryti patys, bet paruoštas milteliai pageidautina tolimesni.
- Jei vietoj vandens vartojate citrinos sultis, apledėjimas bus rūgštus.
- Jei prieš įdėdami glaistą ant pyrago, jūs išplatinsite džemą ant paviršiaus, masė ant viršaus sumažės.
Klasikinis kakavos ir pieno apledėjimo receptas
Virimo laikas: 10 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 542 kcal.
Galite pagaminti saldžią kakavos ar šokolado masę. Gautas mišinys gali būti naudojamas tortams, užrašams, puodeliams, pyragams dekoruoti. Klasikinis receptas apima ingredientų, pvz., Cukraus, kakavos, sviesto, vandens ar pieno, naudojimą. Ir po virimo, mišinys turėtų būti aušinamas, kitaip jis gali plisti ant patiekalo.
Ir neturėtumėte sutaupyti produktų: tik aukštos kokybės produktai padės gauti gražią glazūrą, kuri po sutvirtinimo papuošs indą blizgiu pluta.
Mums reikės:
- kakavos milteliai (iš tamsių kakavos pupelių);
- 4 šaukštai pieno;
- 50 g sviesto;
- 4 šaukštai cukraus.
Maisto gaminimas yra neįtikėtinai paprastas: įdėkite pieną į dubenį ant indo, įpilkite cukraus ir virkite, kol jis ištirps.
Taip pat ištirpinkite sviestą atskirame inde, tada supilkite jį ant pieno. Atskirai išpjaukite kakavos ir išsiųskite į keptuvę.
Visą mišinį šildome maždaug 2–4 minutes. Visi Lieka tik atvėsinti mišinį ir galite jį naudoti pagal paskirtį.
Ir kad šokolado glazūra būtų geras, galite pridėti šiek tiek vanilės.
Paprasta glaistymo receptai tortų dekoravimui
Tai paprasčiausias būdas paruošti glazūrą, nes tiesiog reikia nusipirkti plytelę (arba kelis, priklausomai nuo norimo tūrio) ir ištirpinti. Ir nesvarbu, kokio šokolado jūs naudojate - galite paimti baltą, tamsų, pieną.
Tamsus šokoladas
Virimo laikas: 10 minučių.
Kalorijos 100 g: 389 kcal.
Norint paruošti šį receptą, jums reikės:
- 5 šaukštai. pienas;
- 100 g tamsaus šokolado.
Maisto gaminimui, jūs turite nutraukti plyteles, įdėti jį į keptuvę, iš anksto jį užpurkšti aliejumi. Pagal šį receptą neturėtumėte pridėti vandens, o pienas eina, kad masė gautų norimą tankį. Po to įdėkite indą į vandens vonią ir šildykite iki 40 laipsnių. Kompozicijai sumaišyti naudokite sausą šaukštą.
Baltas šokoladas
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 271 kcal.
Baltas šokolado glaistas gaminamas beveik tokiu pačiu būdu, į masę pridedant kondensuoto pieno ar vanilės. Mums reikės tokių produktų:
- 180 g cukraus miltelių;
- 200 g balto šokolado;
- 2-3 šaukštai pieno
Preparatas yra toks:
- Sulaužykite plyteles, įdėkite šokoladą į konteinerį.
- Įdėkite dubenį į vandens vonią.
- Čia įpilkite pieno ir cukraus miltelių.
- Masę nuolat maišykite, kol ji sutirps.
- Išimkite konteinerį iš viryklės ir supilkite į kitą 1 valg. pieno
- Sumuokite masę maišytuvu.
Naudokite daug poreikių, kol jis įšaldė.
Pieno šokoladas
Virimo laikas: 10 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 397 kcal.
Jei ketinate papuošti bandelius ar kitus desertus iš plonos tešlos, geriau rinktis pieno šokoladą: paruoštas mišinys bus kvapus ir švelnus.
Ieškote šių ingredientų:
- 150 g mažo riebalų grietinėlės;
- 200 g šokolado.
Tiesiog sulaužykite plyteles, įdėkite šokoladą į dubenį, įpilkite grietinėlę ir virkite per mažą ugnį, kol sklandžiai.
Virimas ant grietinės
Virimo laikas: 10 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 330 kcal.
Paruošta pagal šį receptą, masė bus stora, turinti rūgštų skonį. Geriausia jį naudoti, kad padengtų slapukus ar pyragus, o glazūra neišplės, bet papuošs jūsų patiekalą veidrodžiu lygiu paviršiumi.
Mums reikės:
- 2 šaukštai. grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas. kakava;
- 4 šaukšteliai. cukraus milteliai;
- 0,5 tl vanilė;
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas.
Paruošimo metodas:
- Sujunkite visus produktus tame pačiame inde, išskyrus sviestą.
- Įdėkite puodą ant mažos ugnies ir kepkite maždaug 5 minutes, nuolat maišydami.
- Nuimkite dubenį nuo šilumos ir pridėkite alyvą.
Paruoškite paruoštą apledėjimą ant pyragų ar sausainių, kol jis atvės.
Kaip gauti veidrodžio glazūrą
Virimo laikas: 25 minutės.
Kalorijų kiekis 100 g: 335 kcal
Toks receptas apima specialų sirupą arba nedidelį želatinos kiekį - jei viskas yra virti tinkamai, gauta masė po dengimo labai kietai sukietės ant pyrago paviršiaus. Jei atsiranda burbuliukų, prieš patekdami ant indo, masę perneškite per sietą.
Sudėtis:
- 150 g gliukozės sirupo;
- 130 ml vandens;
- 150 g cukraus;
- 100 g kondensuoto pieno;
- 15 g želatinos;
- 150 g šokolado.
Paruošimo metodas:
- Užpildykite želatiną 60 ml vandens ir maišykite.
- Į atskirą indą įpilkite vandens, gliukozės sirupo ir cukraus, nustatydami lėtą ugnį.
- Sumaišykite, kol ištirps cukrus.
- Šokoladą įdėkite į atskirą talpyklą, sudaužykite į gabalus, supilkite į želatiną ir kondensuotą pieną.
- Viršuje supilkite karštą sirupą.
- Apkepkite glaistu maišytuvu ir palaukite, kol jis atvės iki norimos temperatūros.
Subtilus šokolado ir grietinėlės derinys
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 397 kcal.
Šis receptas yra labai paprasta padaryti, nes net pradedantiesiems virėjų diena bus daroma. Šokoladą galima vartoti bet kuriuo metu, o grietinėlė suteikia mišinio plastiškumą ir tankį. Produktai turi:
- 100 g šokolado;
- 50 g sviesto;
- 3 šaukštai. grietinėlė (30%).
Paruošimo metodas yra toks:
- Sulaužykite plyteles, sudėkite į švarų indą.
- Įdėkite puodą į vandens vonią ir pridėkite alyvą.
- Maišykite, kol masė sutirps.
- Kremas kremas atskirai ir švelniai patenka į masę.
Šokolado ir sviesto receptas
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 510 kcal.
Įrodyta galimybė - glazūros paruošimas iš sviesto ir šokolado (gali būti bet koks, bet geriau naudoti kompoziciją be priedų). Ir jei yra noras papuošti desertą su uogomis, tai geriau juos uždėti ant jau užšaldyto apledėjimo.
Sudėtis:
- 130 g šokolado;
- 50 g aliejaus;
- 3 šaukštai. grietinėlė
Visi produktai dedami į švarų indą, nuolat jį maišant į vandens vonią. Kai masė tampa vienalytė, išjunkite šilumą ir palikite apledėjimą.
Šokoladas ir pieno šalinimas
Virimo laikas: 20 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 570 kcal.
Šis receptas idealiai tinka pradedantiesiems namų šeimininkėms, nes tai yra labai paprasta. Norėdami padidinti šokolado skonį, galite pridėti šiek tiek kakavos. Ir nepamirškite, kad nereikia laukti, kol mišinys atvės - tai patogiau jį iš karto panaudoti po virimo, nes pyragai yra geriau mirkomi ir desertas bus panašus į blizgus veidrodį.
Sudėtis:
- 100 g tamsaus šokolado;
- 50 g sviesto;
- 100 ml pieno;
- 50 g cukraus;
- 2 šaukštai. kakavos
Kepimas yra labai paprastas:
- Pašildykite pieną į keptuvę, bet jis neturi virti.
- Mesti sviestą, skaldytus šokolado gabalus, maišykite.
- Sumaišykite cukrų su kakava ir įpilkite į šokolado masę.
- Maišykite ir virkite, kol cukrus ištirps.
- Karšta ant pyragaičių.
Kaip padengti gautą glazūrą
Svarbu ne tik gaminti daug, bet ir papuošti pyragą ar kitą desertą su glazūra. Stiklinimas yra lengva procedūra, kurią gali patirti net siekiantis virėjas. Yra keletas paprastų taisyklių.
Paruoštas apledėjimas turėtų šiek tiek atvėsti (bet viskas priklauso nuo receptų), tačiau jis nesusiaurina, nes šiuo atveju masė taps vienkartine, ir jūs negalėsite jo taikyti. Taip pat dėl kompozicijos taikymo geriau pirkti specialų guminį šepetį. Jei norite papuošti storą tešlos tortą, papildomai naudokite uogienės, uogienės sluoksnį.
Norėdami papuošti tortą su apledėjimu, įdėkite patiekalą ant grotelių ir pradėkite supilti mišinį, išlygindami guminį šepetėlį. Be to, viršutinėje dalyje, kai masė sukietėja, papuoškite jį uogomis. Palikite pyragą kelias valandas šaldytuve, tada padėkite jį ant stalo.
