Lydeka yra skanus, sausas ir mažai kaloringas žuvis, kurią lengva paruošti, jei žinote visas paslaptis.
Svarbios rekomendacijos
Yra daug lydekų ruošimo receptų: gali būti kepta, kepama orkaitėje, o daržovės, bulvės, ryžiai gali būti naudojami kaip šalutinis patiekalas.
Tačiau, renkantis šoninį patiekalą ir papildomus ingredientus, verta prisiminti, kad mėsos mėsa yra mažai riebalų, todėl galite virti jį su padažu, ir naudokite foliją, kad žuvys būtų sausos.
Labai svarbus dalykas - žuvų pasirinkimas. Yra keletas kriterijų:
- Šviežia žuvis beveik neturi kvapo.
- Paspauskite ant ešerio pusės: jei jis yra šviežias - greitai praeis.
- Į ešerių akis turėtų būti aiškūs, skaidrūs - jei jie yra nuobodu arba pastebėsite, kad mokinys sukasi, tai reiškia, kad jūs jau seniai pagavote ešerį.
Taip pat svarbu tinkamai išvalyti ir supjaustyti skerdeną. Technologija yra paprasta:
Išvalykite žuvis ir nebijokite savo smulkių pelekų, mažų svarstyklių.- Laikykite karkasą kelias minutes šiek tiek sūdytame vandenyje, po to 2-3 minutes - šalta.
- Siekiant išvengti kvapo, patrinkite pačią žuvį ir stalo paviršių su citrina.
- Siekiant išvengti skalių sklaidos visoje virtuvėje, padarykite apsauginį plastikinio buteliuko ekraną.
- Pašalinkite visus organus, nepamirštant, kad kepenys ir tulžies pūslės yra šalia galvos. Labai svarbu, kad jų neprasiskverbtų, priešingu atveju skandalą skonis.
Išvalykite žuvis ir nebijokite savo smulkių pelekų, mažų svarstyklių.Pjaustymo technologija yra paprasta:
- naudokite aštrią peilį skerdenos pjaustymui per pilvą, kad ašmenys būtų tarp pelekų;
- pašalinti organus, žiaurus;
- nuplaukite žuvį vandeniu.
Lydekų ešeriai, kepti visiškai folijoje
Virimo laikas: 45 minutės.
Kalorijų kiekis 100 g: 94 kcal.
Manoma, kad tai paprasčiausias receptas. Naudojant folijos žuvis gauti sultingas. Be to, jums reikia nedidelio kiekio ingredientų maisto ruošimui.
Tai užtruks:
- 1 vidutinio dydžio ešeriai;
- 1 šaukštelis garstyčios;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukšteliai. grietinė (suteiks patiekalui švelnumo).
Kepimas yra labai paprastas:
- Paruoškite žuvis, padėkite ant folijos, patrinkite su prieskoniais ir druska, palikite 10 minučių.
- Įjunkite orkaitę, kad jis sušiltų iki +180 laipsnių.
- Sumaišykite garstyčias su grietine, riebalų lydekomis.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į žiedus, įdėkite į pilvą ir pabarstykite likusias žuvis.
- Apvyniokite skerdeną į foliją ir įdėkite orkaitę pusvalandį.
Virimo receptai su bulvėmis
Virimo laikas: 100 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 88 kcal.
Norite gauti visą vakarienę? Tokiu atveju jums reikia „ranka“ šį receptą, nes bulvė yra vienas iš geriausių žuvų patiekalų.
Ieškote tokių ingredientų:
- 400 ml grietinės;
- maltos druskos ir juodųjų pipirų skonio;
- 1 svogūnas;
- 500 g ešerių filė;
- 1 valgomasis šaukštas. sojos padažas;
- 6-7 bulvės;
- 0,5 tl augalinis aliejus;
- 100 g parmezano;
- 3 pomidorai.
Preparatas yra toks:
- Nuplaukite filė, supjaustykite į gabalus, padenkite sojos padažu ir palikite užpilti 20 minučių.
- Sutepkite kepimo indą augaliniu aliejumi.
- Nulupkite bulves, supjaustykite jas į gabalus, padarykite tą patį su svogūnais ir pomidorais.
- Sluoksnių forma: bulvės, svogūnai, pomidorai, filė - ir kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas grietine.
- Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 80 minučių +180 laipsnių temperatūroje.
Dietinis patiekalas su grybais
Virimo laikas: 60 minučių.
Kalorijos 100 g: 140 kcal.
Ieškote tokių produktų:
- 1 didelė lydeka;
- 350 g grybų (miškas turės ypatingą aromatą);
- 1 svogūnas;
- 50-70 g sūrio;
- 30 ml grietinėlės;
- 1 šaukštelis augalinis aliejus;
- druska, malti juodieji pipirai ir koriandras - pagal skonį.
Paruoškite žuvis: jei vartojate visą stumbrą, tada iškirpkite visus įdėklus, didelius kaulus, kraigo, pašalinkite odą; jei filė - supjaustyti į gabalus. Įdėkite žuvis į atskirą dubenį, pabarstykite prieskoniais, druska, palikite 10-15 minučių. Kol jis virti, supjaustykite svogūnus, kepkite, kol skaidrus. Po to į keptuvę įpilkite grybų ir maždaug 15 minučių virkite ant mažos ugnies.
Jums reikia padaryti padažą: sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinėlę, tada supilkite jį į grybus, gerai sumaišykite.
Paruoštą žuvį įdėkite į kepimo indą, supilkite į grybų padažą ir pusę valandos atsiųskite į orkaitę +180 laipsnių temperatūroje.
Kaip kepti žuvis keptuvėje
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijos 100 g: 137 kcal.
Nėra laiko ir daug produktų? Tokiu atveju geriausia, kad duonos ešerius virkite duonos kepaluose - žuvies skonis ir aromatas bus patrauklūs net patraukliausiam svečiui.
Sudėtis:
- 1,5 kg ešerių;
- 50 g duonos;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- druska ir prieskoniai žuvims - pagal skonį.
Šiam receptui supjaustykite filė arba visą skerdeną iki 2 cm pločio gabaliukais (uodegos liekanos iš viso skerdenos, galvos - jūs negalite jų išmesti, bet užšaldyti jas tolesniam virimui). Įdėkite lydekos gabalus su druska, pipirais, prieskoniais, palikite pusvalandį.
Breadcrumbs užmiega atskiroje seklioje plokštelėje, kiekvienas gabalas pasukamas iš visų pusių - šiuo atveju žuvys skrudins tolygiai (tuo daugiau duonos, turtingesnė pluta). Kepkite keptuvę aliejuje, uždėkite žuvies gabalus ir kepkite vidutiniškai ugnimi - kruopščiai kepkite lydekų ešerius, o duonos trupiniai neužsidega.
Šoninį patiekalą galite patiekti bulvių, ryžių, šviežių daržovių ar lengvų salotų.
Kaip virėjas Xe iš zander
Virimo laikas: 60 minučių (+1 diena).
Kalorijos 100 g: 134 kcal.
Heh yra populiarus korėjiečių patiekalas, tradiciškai paruoštas iš acto ir prieskonių marinuotų žuvies gabalų.
Sudėtis:
- 1 mažas skerdenos arba 500 g filė;
- 2 vidutinės morkos;
- 2 nedideli svogūnai;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. actas 70%;
- 1 šaukštelis. maltos juodieji pipirai, koriandras, druska.
Lydekos ešerio filė supjaustoma į 2-3 cm dydžio gabalus, įdėta į gilų dubenį, užpilkite actu, sumaišoma ir siunčiama į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių. Kai lydeka yra marinuota, mes paruošiame likusius komponentus: trina morkas, supjaustome svogūnus į žiedus.
Pirmiausia uždėkite svogūnus ant žuvies, paskui tarkuotus morkas, sudėkite ingredientus pipirais ir koriandru.
Į mažą dubenį, kaitinkite augalinį aliejų (nesukeliant), supilkite žuvį. Kruopščiai sumaišykite viską ir išsiųskite šaldytuve bent tris valandas, o geriau ešerį palikti naktį. Po nustatyto laiko pabandykite užkandį ir, jei reikia, pridėti acto ar prieskonių.
Labai svarbu, kad šis receptas naudotų tik šviežią žuvį, gerai, jei perkate gyvą lydekų ešerį ir pasidalinate ja.
