Labai tikėtina, kad vieną kartą išbandėte šį patiekalą. Ir jei mes esame teisūs, turite ją išspręsti. Jis naudoja labiausiai paplitusius ingredientus, kurie yra kiekviename namuose. Ir dabar jūs jau manėte, kad žinote, koks bus rezultatas. Bet patikėkite manimi, tai bus kitoks skonis, kuris jums laimės.
Teisingas receptas po žingsnio
- 370 g kumpio;
- 80 g parmezano;
- 450 g spageti;
- 230 ml grietinėlės;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 česnakai;
- 4 tryniai.
Laikas - 25 minutės
Kalorijos - 365.
Carbonara makaronų receptas su šonine ir grietinėlėmis:
- Pirmiausia išvalykite česnaką, sumalkite jį sutraiškant;
- Šildykite keptuvę ant viryklės, supilkite į aliejų;
- Kol sviestas yra šildomas, šoninę pašalinkite iš apvalkalo ir supjaustykite į plonus griežinėliais;
- Ir tada juos sumalkite į kubelius;
- Supilkite česnaką į karštą aliejų, šildykite vieną minutę;
- Tada nuimkite jį ir supilkite į šoninę;
- Maišykite tris minutes;
- Grietinėlę supilkite į dubenį, įpilkite trynių ir maišykite;
- Parmezano grotelės, sezonas pagal skonį;
- Supilkite vandenį į didelį puodą, druskykite ir užvirinkite;
- Supilkite spageti, užvirinkite, kol pasirodys;
- Po to nusausinkite į žarną, truputį nuplaukite ir supilkite į šoninę;
- Supilkite grietinėlę ir virkite per vidutinę ugnį, kol kremas sustingsta.
Makaronai Carbonara su šonine, grybais ir grietinėlėmis
- 250 g grybų;
- 1 svogūnas;
- 350 g spageti;
- 5 g pipirų mišinio;
- 30 g sviesto;
- 150 g kumpio;
- 5 g prieskonių;
- 230 ml grietinėlės.
Laikas - 35 minutės
Kalorijos - 237.
Virimas:
- Grybai kruopščiai išvalyti, supjaustyti į juosteles ir atidėti;
- Įdėkite sviesto į keptuvę, ištirpinkite;
- Per šį laiką svogūnai nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite;
- Supilkite jį į keptuvę kartu su grybais, maišydami ir virkite, kol skystis išgaruos;
- Pjaustykite šoninę į mažus gabalus ir atidėkite;
- Grietinėlę supilkite į puodą, įdėkite į juos jau šiek tiek atšaldytus grybus;
- Įpilkite prieskonių pagal skonį ir uždėkite ant viryklės;
- Kepkite apie 7-8 minutes, kol masė sutirps;
- Dideliame puode, kepkite spageti, kol virti;
- Per tą laiką kepkite šoninę, kol virti švarioje keptuvėje;
- Paruošta įklijuoti ir nuskalauti, surengti plokštelėse;
- Viršuje su šonine, užpilkite padažu ir patiekite iš karto.
Yulia Vysotskaya virimo metodas
- 180 gramų šoninės;
- 120 g parmezano;
- 40 ml aliejaus;
- 3 tryniai;
- 1 svogūnas;
- 70 ml grietinėlės;
- 470 g spageti.
Laikas - 30 minučių.
Kalorijos - 357.
Kaip gaminti Carbonara su šonine ir grietinėlėmis:
- Įpilkite trečią aliejaus dalį ir leiskite jam pašildyti;
- Per šį laiką šlifuokite šoninę ir supilkite į keptuvę;
- Kepkite ją, kol apytiksliai 5-7 min.
- Per šį laiką, išvalykite svogūnus, smulkiai ją sutrupinkite;
- Praėjus kelioms minutėms iki virimo pabaigos supilkite į šoninę;
- Būtina, kad šoninė būtų skaidri ir svogūnai būtų minkšti;
- Užvirinkite druskos vandens puodą;
- Supilkite spageti ir virkite juos į al dente būklę;
- Po to nuleiskite makaronus, laikydami stiklinę sultinio;
- Įdėkite trynius į dubenį su kremu, plakti;
- Supilkite alyvuogių aliejaus likučius ir vėl nuvilkite, kol sklandžiai;
- Susmulkinkite sūrį, kaip įprasta, tarka;
- Supilkite į kiaušinių masę prieskoniais;
- Maišykite sudedamąsias dalis, užpilkite nuoviru su spageti;
- Tuo pačiu metu sultinys turi būti karštas, kad sūris ištirptų, bet ne per daug, nes tada kiaušiniai susitrauks ir padažas neveiks;
- Spageti ir šoninės mišinys, supilamas į padažą;
- Stipriai maišykite, kol koaguliuojasi, ir kiaušinių dribsnių forma;
- Patiekalas gali būti patiekiamas iš karto.
Daugiakanalio receptas
- 4 česnakai;
- 5 g sauso baziliko;
- 250 g kumpio;
- 160 g parmezano;
- 240 ml grietinėlės;
- 30 ml ketchupo;
- 300 g spageti.
Laikas - 50 minučių
Kalorijos - 326.
Kaip virti makaronų Carbonara su grietinėlės ir šonine lėtoje viryklėje:
- Bekonas pašalina apvalkalą, supjaustykite jį į mažas plokšteles;
- Sūrio skrudinimas, kaip visada, su trintuvu;
- Nulupkite česnaką, supjaustykite jį į plonus gabalus;
- Supilkite vandenį į vidutinio dydžio virdulį arba puodą ir užvirinkite;
- „Multicooker“ į kepimo režimą įeina dešimt minučių;
- Supilkite šoninę ir uždarykite dangtelį, virkite iki programos pabaigos;
- Įpilkite česnako ir kepkite dar keletą minučių, kad jį paragautumėte;
- Šį kartą reikia masę maišyti ir uždaryti dangtį;
- Supilkite grietinėlę, įpilkite ketchupo, prieskonių pagal skonį ir baziliką;
- Kepkite mažiausiai penkias minutes, kol masė sutirps;
- Sūris per šį laiką grotelės, supilamas į padažą;
- Suteikite jam kelias minutes ištirpti;
- Po to pertrauka spageti pusę ir padėkite į dubenį;
- Supilkite vandenį iš virdulio arba keptuvės. Turėtų būti pakankamai vandens, kad makaronai būtų visiškai padengti;
- Kepkite tik dvi minutes kepimo režimu, tada pakeiskite į pilaf režimą.
Kaip virti makaronų Carbonara su žaliais tryniais
- 250 g spageti;
- 40 g šviežio baziliko;
- 240 gramų šoninės;
- 15 g juodųjų pipirų;
- 60 g parmezano;
- 80 ml vyno;
- 4 kiaušiniai;
- 430 ml grietinėlės.
Laikas - 45 minutės
Kalorijos - 346.
Produkto apdorojimas:
- Nedelsiant reikia virti didelį vandens puodą;
- Kai jis verda, įpilkite druskos ir spageti;
- Kepkite juos iki pasiruošimo, nepamirškite, kad jums reikia maišyti;
- Bekonas pašalina apvalkalą, supjaustykite jį į platus, bet plonas juosteles;
- Pipirai paimkite žirnelius ir sumalkite skiediniu arba sutraiškykite peiliu;
- Nuplaukite kiaušinius muilu be žalos;
- Padėkite šoninę į keptuvę ir kepkite, kol virti;
- Prieš keletą minučių prieš paruošimą įpilkite pusę maltos pipirų;
- Į kumpį įpilkite vyno ir virkite, kol jis visiškai išgaruos;
- Supilkite į grietinėlę ir viską išgerkite;
- Nors masė sutirštėja, kiaušiniai skirstomi į trynius ir baltymus;
- Įdėkite paruoštus spagetus į grietinėlę, kai jie sutirštėja;
- Svarbu nepamiršti, kad spagečiai pirmiausia turi būti nusausinti į žarną;
- Įpilkite likusių pipirų ir gerai sumaišykite;
- Įdėkite paruoštą patiekalą ant plokštelių, įdėkite trynį ant viršaus;
- Prieš valgant, kiaušinis turi būti aktyviai maišomas su pasta;
- Bazilikos šakos plaunamos, išdžiovinamos ir puošia patiekalus, pabarstyti parmezanu.
Virėjai Patarimai
Recepte, kur makaronai gaminami lėtoje viryklėje, mes naudojome ketchupą. Jei jums atrodo, kad tai pernelyg paprasta, galite naudoti pomidorų pasta ar šviežius pomidorus.
Norėdami tai padaryti, jie pirmiausia turi nuplėšti, pjauti ant žievelės ir tada užpilti verdančiu vandeniu. Sugerti vieną minutę ir tada perpilti į šaltą vandenį. Kai daržovės atšaldomos, nulupkite jas, nuimkite žalias dalis ir sutraukite pomidorus maišytuve.
Jei daugiakalbyje nerandate pilafo režimo, tada pabandykite naudoti kelių virimo, virimo, troškinimo ar košės programą. Tokiais atvejais kepimo laikas turėtų būti dešimt minučių.
Kepdami „Carbonara“ su žaliaviniais kiaušiniais (ty šėrimu su žaliaviniu tryniu), turėtumėte juos nuplauti muilu.
Tai padės išvengti sveikatos problemų, jei produktas staiga užsikrės salmonelėmis.
Makaronai, tokie kaip Carbonara su šonine ir grietinėlėmis, skiriasi nuo kitų. Pavyzdžiui, tai neturi nieko bendra su Bolognese makaronais arba su jūros gėrybėmis. Tai specialus patiekalas, kurį turi išbandyti visi. Be to, tai yra labai paprasta.
Kitas išsamus receptas kepimo pasta Carbonara yra kitame vaizdo įraše.
