Salotos "Silkė po kailiu" daugelį metų žinomos daugeliui. Kaip vaikas, mes pripratome prie to, kad mama padarė šį skanų užkandį atostogoms, kurias visi valgė tik abiems skruostams. Nepaisant to, kad pastaruoju metu atsirado daug kitų salotų, silkės po kailiu vis dar yra didelės.
Tuo pačiu metu šį užkandį galima padaryti ne tik atostogų lentelėje, bet ir tik dienos meniu. Kiekviena savęs gerbianti šeimininkė, pageidautina žinoti, kaip tinkamai paruošti šią salotą.
Kaip pasirinkti, valyti ir supjaustyti silkę
Prieš pradėdami gaminti šią salotą, reikia nusipirkti pagrindinį ingredientą - silkę. Patartina pasirinkti riebias, dideles žuvis. Riebalų silkė padarys salotą maistingą ir sultingą.
Pjaustant žuvis galite naudoti šias rekomendacijas:
- Pirmiausia reikia paruošti darbinį paviršių, ant kurio supjaustyti žuvis. Geriausia paimti pjaustymo lentą ir apvynioti ją keliais sluoksniais. Pjaustant žuvį, plėvelė gali būti lengvai išmesta;
- Mes gerai išplauname žuvis iš visų pusių, dedame jį į smulkinimo lentą su pilve į mus ir nukirpame galvą;
- tada mes supjaustome pilvą į uodegą, nuvalome visus įdėklus peiliu;
- mes atskiriame pieną arba ikrų iš vidaus;
- naudojant popierinę servetėlę, nuvalykite žuvis viršuje ir viduje, geriau nuplauti, nes drėgmės perteklius gali sugadinti silkės skonį;
- tada su peiliu pašalinama juoda plėvelė, kuri apsaugo mėsą. Plėvelė turi būti visiškai pašalinta;
- tam, kad būtų galima lengvai pašalinti visus kaulus iš žuvies, jis turi būti suvyniotas į plėvelę, uždėtą ant visų stalo pusių;
- nuimkite plėvelę, supjaustykite pelekus ir uodegą;
- mes pjaustome žuvis ant pjaustymo lentos su žievelėmis, spaudžiame ir praleidžiame kelis kartus;
- toliau mes pasukame ir ištraukiame kraigo;
- tiriant mėsą dideliems kaulams;
- jei yra mažų kaulų, jie nėra ypač pavojingi, pagrindinė žuvis smulkiai pjaustoma, tada jie nebus jaučiami;
- tada pasukite filė ir švelniai užkabinkite odą, atsargiai jį nuimkite;
- Salotoms gaminti galima naudoti paruoštas filė be kaulų ir odos.
Kokia yra salotų sluoksnių seka?
Silkių salotos po kailiu jau seniai paruoštos sluoksnių pavidalu, kurios yra padengtos majonezu. Sluoksniai gaminami iš silkių, virtų bulvių, morkų, runkelių.
Sluoksnių tvarka gali būti skirtinga. Kiekvienas iš jų yra, kaip jis mėgsta. Pirmiausia galite įdėti susmulkintą silkę, tada bulves, morkas ir burokėlius. Kartais pusė bulvių yra klojama ant dugno, tada žuvys, dar vienas bulvių, morkų ir burokėlių sluoksnis.
Jei norite nustatyti sluoksnius, galite naudoti kitą įdomų variantą - kartoti sluoksnius. Tokiais atvejais daržovių sluoksniai dedami plonais sluoksniais.
Jie gali keistis tarpusavyje 2-3 kartus. Naudodami šį klojimo būdą galite virti skanius ir svarbiausia oro salotus.
Receptas yra klasikinis žingsnis po žingsnio
Kokių komponentų reikės:
- viena silkių filė;
- du morkos;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnai - 1 gabalas;
- vienas vidutinis runkelis;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- majonezas.
Virimo laikas - 1,5 val.
Kalorijų kiekis - 210 kcal.
Kaip padaryti klasikinę salotą "Silkė po kailiu":
- Bulvės ir morkų šaknys kruopščiai nuplaunamos nuo purvo;
- Be to, įdėkite daržoves į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite druskos ir virkite, kol virti;
- Runkeliai plaunami, dedami į atskirą puodą ir virinami;
- Įdėkite kiaušinį į puodą su vandeniu, įpilkite druskos ir virkite tolygiai;
- Tuo tarpu paruošite silkę. Žuvys turi būti gerai išplaunamos ir išvalytos nuo įdubų;
- Tada išvalykite žuvis iš kaulų, odos;
- Išpjaukite filė į mažus gabalus;
- Kai daržovės yra paruoštos, jas reikia išimti iš vandens ir išvalyti iš odos;
- Rupinkite bulves ant smulkios trintuvo;
- Mes skleidžiame silkes salotos dubenyje;
- Svogūnų galvutės išvalytos ir smulkintos smulkios dalys;
- Užpilkite svogūnų ant silkių ir tepinėlių su majonezu;
- Viršutinė silkė išdėsto bulvių sluoksnį ir kailis su majonezu;
- Morkų švarūs ir trys smulkūs trintuvai;
- Išpjaustytas morkas paskleidėme ant bulvių, kruopščiai sutepkite sluoksnį;
- Nuvalome kiaušinį iš kevalo ir patrinkite ant smulkios taršos;
- Skleisti ant morkų tarkuotų kiaušinių;
- Kai runkeliai yra paruošti, jie turi būti pašalinti iš vandens, nuvalyti ir trinti ant smulkios trintuvo;
- Paskutinį runkelių sluoksnį skleidome, gerai sutepkite majonezu;
- Palikite salotas 5-6 valandas, kad visi sluoksniai būtų gerai mirkomi.
Pasirinkimo salotos su obuoliais
Kepimui būtini šie komponentai:
- silkė - viena filė;
- vienas runkelių vidutinis dydis;
- 3-4 bulvių gumbai;
- 2 obuolių vaisiai;
- dvi morkų šaknys;
- svogūnai - 1 gabalas;
- pakavimo majonezas.
Paruošimo laikas - 1 valanda 30 minučių.
Kalorijų kiekis - 195 kcal.
Klasikinis silkių salotų receptas pagal kailius su obuoliais etapais:
- Iš purvo ir dulkių kruopščiai nuplaukite morkas ir bulves;
- Toliau įdėkite daržoves į talpą su šaltu vandeniu, pridėkite druską ir padėkite ant ugnies;
- Mes plauname burokėlius, įdedame į atskirą puodą su vandeniu, įpilama druskos ir užvirinama;
- Kai tik daržovės virinamos, pašalinkite jas iš vandens ir palikite atvėsti;
- Po to, nulupkite, trinkite su trintuvu su smulkiu groteliu;
- Mes plauname silkę, išvalome įdubus, nukirpame galvą ir pelekus;
- Tada paimkite visus kaulus ir stuburą;
- Valome odą, turėtumėte gauti žuvies filė be odos ir kaulų;
- Supjaustykite silkę į mažus gabalus ir padėkite jį į salotos dubenį;
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais žiedais;
- Mes paskirstome svogūnus ant žuvies ir riebalus su majonezu;
- Obuoliai, nulupti ir trinamas ant smulkios taršos;
- Ant silkės dedamas bulvių ir riebalų sluoksnis;
- Toliau padėkite tarkuotus morkas ir ištepkite;
- Tada įdėkite gryno obuolių sluoksnį ir įdėkite majonezo tinklelį;
- Galų gale padėkite tarkuotus runkelius ir riebalus majonezu;
- Palikite pastovėti 4-6 valandas, kad salotos mirktų.
Mėgstamiausios salotos ritinio pavidalu
Paruošimui reikės šių komponentų:
- viena silkė;
- viena runkelių šakniavaisiai;
- 4 bulvės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- lankas - 1 galva;
- dvi morkų šaknys;
- majonezas dengimui.
Kepimo laikotarpis yra 1 valanda ir 40 minučių.
Kalorijų kiekis - 215 kcal.
Kaip ruošti silkę pagal kailį pagal klasikinį receptą:
- Bulvės su morkomis turi būti kruopščiai nuplaunamos nuo purvo ir dulkių;
- Įdėkite daržoves į šaltą vandenį, pridėkite druską ir uždėkite ant ugnies;
- Po to, nuplaukite runkeliai ir nustatykite virti atskiroje keptuvėje;
- Kiaušiniai turėtų būti išpilstyti į sūdytą vandenį ir virti vėsioje būsenoje;
- Kai tik šviežia morkos ir bulvės, jos turi būti pašalintos iš karšto vandens ir atvėsintos;
- Po to daržovės išvalomos, trinamas ant smulkios taršos;
- Kiaušiniai keičiasi šaltame vandenyje ir atvėsina;
- Tuomet juos išvalome iš apvalkalo ir nuvalome juos su smulkiais dantimis;
- Be to, mes išraižome silkę, išvalome ją nuo įdubų, nukirpame galvą ir pelekus;
- Išimame visus kaulus, nuimame odą;
- Supjaustykite žuvies filė į mažus gabalus;
- Kai tik runkeliai bus paruošti, juos reikia ištraukti iš vandens, atvėsinti;
- Nuvalykite runkelius nuo odos ir nuvalykite smulkiu trintuvu;
- Maisto plėvelę išgręžkite didelio lapo pavidalu;
- Ant pirmojo sluoksnio uždėkite runkelių sluoksnį, sutepkite majonezu ir gerai sutrinkite šaukštu;
- Toliau uždėkite morkų sluoksnį ir sutepkite;
- Mes išskaidome nuvalytas bulves ir dedame majonezą;
- Įpilkite kiaušinius, riebalus ir lygį šaukštu;
- Galų gale uždėkite silkę viduryje;
- Svogūnai švarūs ir supjaustomi į smulkius gabalus, paskleidžiami ant silkių;
- Mes tepame majonezu, susmulkiname su šaukštu;
- Suformuojame sluoksnių ritinėlį ir suvyniojame ją su lipnia plėvele;
- Naktį šaliname šaldytuvą;
- Po to nuimame plėvelę, papuošiame jį žalumynais, skleidžiame ant plokščios plokštės ir tarnaujame ant stalo.
Salotų dizaino idėjos, netikėtos svečiams
Kad salotos pasirodytų ne tik skanios, bet ir labai gražios, jums reikia sugebėti organizuoti ir tarnauti. Tai padės kelis registracijos būdus, pateiktus toliau.
Žuvies forma
Norėdami papuošti salotas, supjaukite runkelius į pusiau žiedus ir morkas į mažas juosteles. Į viršų išdėstyti runkelių pusę žiedai pelekų pavidalu. Iš morkų juostelių susidaro žuvų pelekai, uodega ir burna. Akys gali būti gaminamos iš virtų kiaušinių baltymų su mažais alyvuogių ratais.
Laikrodžiai
Ši silkių versija po kailiu yra lengviausia. Salotos yra pagamintos iš apvalios salotos. Tada iš runkelių iškirpti maži apskritimai, iš jų 12 turi būti. Sulenkite juos aplink apskritimo kraštą.
Ratuose rašome romėnų majonezą arba paprastus numerius nuo 1 iki 12. Taip pat rodyklės gali būti nupjautos iš runkelių. Šis dizaino variantas bus idealus naujiems metams.
Silkės
Ši parinktis taip pat gali būti naudojama Naujųjų metų stalui. Iš popieriaus reikia nukirpti trafaretą Kalėdų eglutės pavidalu. Padėklo paviršiuje pasiskirstėme trafareto centre ir apšlakstome visą paviršių, išskyrus trafaretą su kapotų žalumynų. Toliau nuimkite Kalėdų eglutę ir užpildykite jį nuvalytu baltymu ir tryniu.
Naudingi patarimai
- Ruošiant salotą, visi sluoksniai turi būti tepami majonezu. Kuo daugiau majonezo, tuo maistingesnės ir skanesnės bus salotos;
- pjaustant žuvis būtina visiškai pašalinti visus kaulus ir pašalinti odą;
- nuvalykite visas daržoves geriau ant smulkios trintuvo. Dėl to salotos taps sodingesnės;
- gali būti dekoruoti trynimo tryniu ir kapotų žalumynų.
Silkė po kailiu yra puikus užkandis, kuris visada buvo ir bus tradicinis šventinio stalo patiekalas. Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais. Kiekvienas sluoksnis papildo vienas kitą ir daro salotos maistingas, sodrus ir labai skanus.
Kitas išsamus žingsnis po žingsnio receptas, skirtas kepti silkę po kailio, yra kitame vaizdo įraše.
