Greita padažo tešla: žingsniai po žingsnio receptai ir patarimai

Šiandien ne kiekviena namų šeimininkė gali pasigirti gebėjimu gaminti naminius pyragus. Tačiau taip malonu, kai mufino skonis plaukioja aplink butą ir visa šeima renka arbatos vakarėlį.

Daugelis žmonių mano, kad kepimo pyragai namuose yra varginantis ir daug laiko reikalaujantis. Siekdami paneigti klaidingą nuomonę, paruošėme Jums paprastų ir skanių greito tešlos receptų rinkinį.

Padažai per 15 minučių: mielių be tešlos grietine

Šiam receptui tinkamas riebalų grietinėlė, netgi peroksidas. Įdaras, jūsų nuožiūra. Jei planuojate saldus bandelius, įpilkite daugiau cukraus, cinamono ar aguonų. Kepkite grietinės pyragus į orkaitę arba keptuvėje kepkite augaliniame aliejuje.

Sudedamųjų dalių rinkinys greitai tiriant grietinę:

• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 2 puodeliai (320 g);
• karvės pienas - 125 ml;
• grietinė - 300 - 320 g;
• vienas kiaušinis;
• saldaus kremo sviestas arba margarinas - 1/5 pakuotė (50 g);
• granuliuotas cukrus - 45-50 gramų;
• soda (kepimo milteliai) - 5 gramai;
• druska - 5 g.

Kaip paruošti greitą tešlos tešlą per 15 minučių:

1. Kukite cukrų su grietine (plaktuku arba maišytuvu), pridėkite druską, minkštintą sviestą (margariną). Kai kurį laiką paliekame paruoštą mišinį.
2. Mes paimame didelį dubenį, įsijojame į miltus ir įleidžiame skylę centre. Supilkite anksčiau paruoštą masę ir sumaišykite tešlą.
3. Toliau padalinkite jį į porcijas. Vienetų dydis nustatomas nepriklausomai, priklausomai nuo būsimų pyragų dydžio.
4. Iš paruoštų rutulių, formuokite arba sukite apskritimus valcavimo galvute, įdėkite įdarą į centrą, prijunkite kraštus ir lengvai prisukite. Su pyragų forma ir turiniu galite saugiai eksperimentuoti.
5. Mes siunčiame savo ruošinius į orkaitę arba į keptuvę.

Tešlos paruošimo procesas trunka apie 15 minučių.

Kepimo laikas orkaitėje yra 30 minučių, temperatūra palaikoma 180 laipsnių.

Sunkiau nurodyti gilaus kepimo trukmę, čia daugiau dėmesio skiriama išvaizdai. Kai tik spurgos yra rudos iki rudos spalvos, pasukite jį į kitą pusę. Liepsnos degikliai neturėtų būti per stiprūs.

Galutinio produkto kalorijų kiekis yra 220-300 kilokalorijų (priklauso nuo cukraus kiekio, riebalų kiekio grietinėje, paruošimo metodo).

Kepta padažai: mielių tešla ant vandens

Jei jūsų namų ūkis yra keptų pyragų ventiliatorius, rekomenduojame atkreipti dėmesį į paprastą ir ekonomišką greito mielių tešlos kepimui patiekalus. Jis paruošiamas tiesiu būdu (mielės įdedamos iš karto į visą bandymo masę).

Taigi, mums reikia:

• geriamasis vanduo - 0,5 litrų (2 puodeliai);
• kvietiniai miltai - 5,5 stiklo;
• saulėgrąžų aliejus - 1/2 stiklinės (125 ml);
• granuliuotas cukrus - 25 g;
• stalo druska - žiupsnelis;
• sausoji mielė (akimirksniu) - 12 g

Daugelio sudedamųjų dalių kiekis nurodomas maždaug. Druska ir cukrus drąsiai prisideda prie skonio.

1. Šiek tiek daugiau nei pusė miltų, sijoja, sumaišykite su mielėmis.
2. Į šiltą vandenį įpilkite: aliejus (augalinis), cukrus ir druska.
3. Sumaišykite paruoštus miltus ir vandenį, pradėkite minkyti tešlą. Pridėkite likusius miltus. Stengiamės, kad tešla būtų minkšta. Tuo pačiu metu ji neturėtų laikytis rankų.
4. Ištraukite „dešrų“ ir padalinkite į porcijas.
5. Be to, iš kiekvieno tuščiojo mes formuojame ovalo formos arba apskritimą (galite jį kvadratuoti, tada pyragai bus trikampių pavidalu). Užpildą įdėjome viduryje, kuris buvo paruoštas anksčiau ir atsargiai sujungė kraštus.
6. Supilkite rafinuotą aliejų į keptuvę ir pašildykite. Pakeiskite abiejose pusėse. Pyragas aliejuje turėtų „plūdėti“.
7. Geriau nuimkite mentelę arba šaukštą su skylutėmis, suteikiant galimybę nutekėti riebalų perteklių.

Kaip nustatyti pasirengimą, mes jau žinome. Dėmesys ruddy plutos.

Pieno pyragaičiai: sausas mielių receptas

Pieno pyragai yra saldus. Kempinė tešla yra labiau tinkama jų paruošimui (mielės iš anksto sumaišomos su nedideliu kiekiu miltų). Išsiaiškinkime ir išbandykime kartu.

Jums reikia paruošti šiuos ingredientus:

• normalizuotas arba nenugriebtas pienas - 400 ml;
• miltai - 500-700 g;
• cukrus - 50-100 g;
• 2 kiaušiniai;
• valgomoji druska - pusė mažo šaukšto;
• saulėgrąžų aliejus - 100-120 ml;
• didelės spartos sausosios mielės - 15 g.

Kaip greitai paruošti tešlą pienui su sausomis mielėmis ir kepti:

1. Šiek tiek pašildykite pusę porcijos pieno (200 ml). Įpilkite pusę stiklinės išplautų miltų, mielių ir cukraus. Pieno temperatūra neturi viršyti 36 laipsnių. Priešingu atveju mielės gali mirti.
2. Kruopščiai sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis, uždenkite rankšluosčiu ar servetėlėmis. Palikite šiltą 15 - 30 minučių (kol ant paviršiaus atsiras burbuliukų).
3. Kepkite kiaušinius druska, sumaišykite su likusiu pienu, paruošite užvirinti ir palaipsniui supilkite miltus.
4. Pabaigoje pridėkite tinkamą alyvos kiekį. Baigta tešla bus elastinga, gerai už indų ir rankų kraštų.
5. Padalinkite tešlą į porcijas, formuokite pyragus ar bandeles,
6. Paruošti pyragaičiai ant kepimo skardos (formos), sutepti sviestu arba augaliniu aliejumi, margarinu. Išsiųsta į pašildytą orkaitę. Kepimo temperatūra yra apie 200 laipsnių.

Orkaitėje laikykite apie 20-25 minutes. Paruošti tešlą trunka 30-45 minučių.

Neatidarykite orkaitės pernelyg dažnai, ypač pirmąsias minutes. Dėl temperatūros skirtumų tešla gali nukristi.

Orkaitėje gaminamų pyragų energinė vertė be užpildymo yra apie 225 kilokalorijos.

Subtilūs kefyro padažai

Tešlos populiarumo paslaptis, sumaišyta su kefyru, yra jos lengvumas ir greitis. Bet koks užpildas jam tinkamas. Pyragai, pagaminti iš tešlos kefyre, yra gerai kepti ir kepti.

Būtini produktai visada bus jūsų šaldytuve:

• stiklinė kefyro;
• 450-550 g miltų;
• 40 gramų cukraus;
• 40 g saulėgrąžų aliejaus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 5 g sodos arba kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos.

Greitas tešlos receptas kefyro pyragams ir jų kepimo procesas:

1. Supilkite kefyrą paruoštuose patiekaluose, pridėkite soda ir palikite kelias minutes.
2. Sumaišykite kiaušinius su druska, cukrumi ir sumaišyta soda su kefyru, po to palaipsniui važiuokite į išpūstus miltus.
3. Kai masė yra pakankamai stora, supilkite į aliejų, supilkite į miltų liekanas ir užbaigite riešutą ranka. Teisinga tešla nebus įtempta, bet sodrus, gerai nueiti nuo patiekalų ir rankų sienų. Pertekliniai miltai gali sugadinti kefyro pyragus!
4. Padarykite porcijas pagal bandelių, pyragų skaičių. Mes ruošiame ranka, suteikdami apskritimo ar ovalo formos. Įdėkite paruoštą įdaru į centrą ir gerai užsandarinkite kraštus.

Toliau mes dirbame su pusgaminiu pagal gerai žinomą schemą: kepame orkaitėje arba kepame keptuvėje, keptuvėje.

Paruošti tešlą trunka apie 15 minučių.

Kepimui orkaitėje maždaug pusvalandį. Greitiau kepkite, bet visos keptuvėje esančios pyragai nebus įvestos, todėl paimkite keletą žymių.

Kalorijų pyragai iš kefyro tešlos be užpildymo gali būti 200–230 kilokalorijų 100 gramų.

Kepti pyragai "ant alaus"

Ne saldūs įdarai (mėsa, kopūstai, kiaušiniai su svogūnais, grybais) paprastai tinka keptiems „alaus“ pyragams. Alaus tešla ant keptų skubių padažų ruošiama žaibišku greičiu.

Jums reikės:

• šviesūs alų - vienas stiklas;
• bendrosios paskirties miltai - 300-450 g;
• margarinas arba saldus kreminis sviestas - pakuotė (180-200 g);
• druska - 3,0 g

Tamsus alus nenaudojamas, tešlos kartaus.

1. Miltelius išpjaukite ant didelio dydžio pjaustymo lentos, sumaišykite su šaltu sviestu (margarinu) ir supjaustykite peiliu, kol gaunamas riebus trupinys.
2. Paruoštą sausą mišinį supilkite į didelį dubenį su mažais kraštais, o viduryje mes užpildome skylę ir supilkite į alų.
3. Minkyti apvaliais judesiais, prireikus pridėti miltų. Geriausia, jei tešla yra tanki, akyta ir neliptų rankomis.
4. Pusgaminį supakuojame į maisto plėvelę (pakuotę) ir pusvalandį išimkite šaltoje vietoje. Tuo tarpu paruošite užpildą.
5. Aušintą tešlą padalinkite į lygias dalis. Pradedame pyragus, tvirtai prijungiame kraštus.
6. Kai pyragai ateina, kaitinkite sviestą. Kepkite ant kiekvienos pusės, kol susidaro ruddy pluta.

Pagal mūsų receptą tešla pasirodė esanti prakaituota, o jos skrudinimui nereikia daug. Kepimo keptuvėje procesas gali būti padengtas dangčiu.

Bendras kepimo laikas: apie 60 minučių.

Pyragų, išskyrus užpildą, maistinė vertė yra apie 300 kilokalorijų.

Naudingi patarimai

Be to, keletas patarimų, kaip padėti skaniems pyragams, nors ir greitai, bet vis dar labai namuose, kepate sau.

1. Pirmoji sąlyga paruošiant miltų produktus - tai virtuvės švarumas ir gera nuotaika.
2. Jei naudojate mielių tešlą, nepamirškite, kad ji bijo skydų.
3. Siekiant išvengti tešlos prilipimo prie jūsų rankų, valcavimo, pjaustymo stalo, juos sutepkite augaliniu aliejumi.
4. Suformuotos patties yra išdėstytos su vietos (siūlės) kraštais.
5. Prieš siųsdami kepimo skardą su pyragais į dvasinę spintelę, kiekvienam tepkite kiaušinio trynį. Ant pyragų pluta bus blizgus.
6. Kepimui keptuvėje arba riebioje kepykloje naudokite rafinuotą augalinį aliejų (skonį rekomenduojame pridėti šiek tiek kepto sviesto).
7. Saldaus vaisių užpildymui geriau naudoti storą uogienę, uogienę arba alavo marmeladą. Skystas uogiene pabarstytas krakmolas.

Neišleiskite laiko ir pastangų, skirtų namų tešlos pyragams gaminti. Pasitenkinimas atliktu darbu, gerai maitinama šeima ir pagirti jus kaip atlygį!

Kita greito testavimo parinktis yra kitame vaizdo įraše.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Beatos virtuvė. Geriausi dalykai prasideda namie. (Balandis 2024).