Jautiena ruošia daug įvairių patiekalų, o į virtuvę atvykus daugiakaneriams, ne tik klasikiniai receptai tapo lengviau virti, bet ir laukė naujų receptų kūrimui. Šiame straipsnyje išsamiai aprašomos kelios šio tipo mėsos paruošimo šiuolaikinėje virtuvės įrangoje galimybės.
Jautiena su žolelėmis ir prieskoniais lėtoje viryklėje
Sultingas ir minkštas jautiena gaunamas troškinant, o jei pridėsite žolelių ir prieskonių mišinį, aromatas ir skonis bus labai rafinuoti. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- Jautiena (bet kurios dalies masė) - 1 kg;
- Pomidorai - 6 vnt .;
- Česnakai - du griežinėliai;
- Svogūnai - 2 vnt.
- Druska - pagal skonį;
- Pipirai - pagal skonį;
- Provanso žolelių mišinys - šaukštelis;
Taip pat galite pridėti įvairių prieskonių, kartu su žolelėmis, pagal skonį.
Laikas įvairiuose multivarcų modeliuose „Quenching“ režimu visada skiriamas apie dvi valandas. Galutinio produkto kalorijų kiekis bus apie 160 kcal / 100 g.
Pasiruošimas yra labai paprastas, kaip ir daugelis lėtos viryklės patiekalų. Pirmiausia reikia supjaustyti mėsą į mažus gabalus ir svogūnus - supjaustytus, kaip pomidorai. Česnakai gali būti smulkiai pjaustyti arba susmulkinti.
Viskas gerai sumaišoma, tada sulankstoma į daugiakanalio dubenį. Pridedami prieskoniai ir prieskoninės žolės, ir vėl reikia viską sumaišyti. Be to, lieka nustatyti režimą „Nutildymas“, o po maždaug dviejų valandų galite tarnauti su bet kuriuo šoniniu patiekalu arba grynąja forma.
Pilaf į lėtą viryklę su jautiena: receptas žingsnis po žingsnio
Paprastai Pilafo nereikia greitai virti, tačiau lėtai viryklėje procesas yra šiek tiek paprastesnis ir greitesnis. Sudedamosios dalys naudojamos lygiai taip pat, kaip gaminant ant tradicinės viryklės.
Šiuo atveju bus apsvarstytas variantas su jautienos naudojimu, nors klasikiniuose receptuose galima naudoti bet kokią mėsą, išskyrus kiaulieną, ir net žuvis (pageidautina, sturgeon).
Sudėtis:
- Jautiena - 0,5 kg;
- Ryžiai - 1 puodelis;
- Morkos - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio;
- Svogūnai - 2 vnt.
- Čili - 1 pod;
- Šafranas / ciberžolė - 0,5 tl;
- Zira - 2 šaukšteliai;
- Razinų / džiovintų abrikosų / svarainių / braškių / česnakų / avinžirnių - bet kuris iš šių komponentų gali būti pridedamas prie zirvakų (pilau mėsos dalis), bet ne visi kartu ir 50-60 g kiekio;
- Augalinis aliejus su riebalais (ožka, aviena, galite kiauliena, jei nėra noro ir reikia sekti tradiciją) - 80-100 ml;
- Vanduo - 720 ml.
Virimo laikas - 1 val. Kalorijos - 200 kcal / 100 g.
Iš pradžių pilafas gaminamas iš dviejų dalių - zirvakos ir grūdų dalių. Vietoj ryžių beveik bet koks grūdas gali veikti, bet jei jis naudojamas, jis turėtų būti ilgas grūdas.
Pirma, supjaustykite morkas ir geriau nenaudoti labai didelių šiaudų, palikite dubenį dubenėlį su aliejumi ir riebalais 45 minučių. Jei tokio režimo nėra, tada „Fry“, kol minkština morkų šiaudus, tada įjunkite „Quenching“.
5 minutes po šio etapo pradžios pridėti supjaustytų svogūnų ir druskos. Mėsą galima supjaustyti dideliu, bet čia, priklausomai nuo kiekvieno skonio. Po lanko reikia įdėti dar 5 minutes. Galų gale, tos pačios 5 minutes pridėti prieskonių, džiovintų vaisių, bet nereikia maišyti.
Šiame etape zirvaka ruošimas baigiasi, o po to galite pridėti kruopų ir paskui skrudinti visą mišinį iki paruošimo. 20 minučių iki ryžių pabaigos pridedama karšto pipiro (sveiko) ir česnako (nebūtina jo naudoti). Prieš pridedant ryžius, nuplaukite ją taip, kad jis neliktų.
Pasibaigus darbo režimui, palikite pilafą po dangčiu, kad užsiterštumėte 20 minučių, po to galite pasimėgauti.
Jautienos guliašų receptas lėtoje viryklėje
Madingas virtuvės prietaisas visada padarys mėsą švelnią ir skanią. Svarbiausia yra nustatyti tinkamą režimą. Jei norite padaryti guliašą, jums reikės:
- Jautiena - 500 g;
- Vanduo - 250 ml;
- Karštieji pipirai - 1 pod;
- Svogūnai - 2 vnt.
- Pomidorų pasta - 1.5 straipsnis. l.;
- Morkos - 1 vnt .;
- Miltai - 1-2 šaukštai. l.;
- Petražolės - 1 krūva;
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
- Prieskoniai ir druska.
Visas receptas trunka apie 2 valandas. Kalorijų kiekis - 170 kcal 100 g produkto.
Pirma, mėsa turi būti plaunama ir supjaustyta į mažus gabalus. Daugiakanalio dubenyje su jautiena pilamas jautiena užkandžiamas 15-20 min. Plunksnomis „Kepimo“ arba „Kepimo“ režimu.
Svogūnai, morkos ir čili turi susmulkinti ir pridėti į mėsą, tada sumaišyti. Po to paruošiamas padažas: sumaišoma pomidorų pasta su miltais ir vandeniu, po kruopščios homogenizacijos užpildas siunčiamas į mėsą.
Sumaišius mėsą, daržoves ir padažą dangtelis uždarytas, o režimas „Nutildymas“ nustatytas 1,5 valandos. Kepimo pabaigoje patiekalas pilnai paruoštas ir prieš patiekiant išlieka papuošti porcijas šviežiais žalumynais.
Jautienos stroganoffas lėtoje viryklėje
Šis patiekalas yra gana dažnas ir vis dėlto jo populiarumas nepatenka. Toks mėsos kepimas padaže puikiai tinka makaronams, košėms, keptoms bulvėms ir iš tikrųjų beveik bet kuriam patiekalui.
Produktai:
- Jautiena (bet kurios dalies minkštimas) - 500 g;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- Grietinė / grietinė - 300 ml;
- Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Iš viso receptas trunka iki pusantros valandos, o indo kalorijų kiekis yra apie 200 kcal 100 g.
Mėsa, kaip visada, turi būti plaunama, tada - smulkiai pjaustyta. „Kepimo“ režime jis turi būti paruoštas pusiau, po to pridedama pjaustytų svogūnų, kurių negalima išdžiovinti.
Kai svogūnai tampa minkšti, perjunkite režimą į „Nutildymas“ ir 45 minutes troškinkite mėsą savo sultyse. Šio etapo pabaigoje vėl įjungiamas „kepimo“ režimas, mėsa pilama miltais ir supilama su grietine / grietine. Tuo pačiu žingsniu pridedami prieskoniai. Kai padažas pradeda sutirštėti, galite jį išjungti. Taigi jau paruoštas jautienos stroganoffas.
Jautienos troškinys su bulvėmis Redmond multicooker
Sudėtis:
- Mėsa - 500 g;
- Bulvės - 700 g;
- Svogūnai - 150 g;
- Česnakai - 3 griežinėliai;
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį;
- Morkos - 1 vnt .;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- Vanduo - 400 ml;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
Troškintos bulvės su mėsa - paprastas patiekalas ir labai patenkinamas. Tokia vakarienė džiaugsis visai šeimai, o kaip antrasis kursas nepaliks jokio alkio po vakarienės. Paruošimas užtruks apie pusantros valandos, o kalorijų kiekis bus 120 kcal 100 g.
Pirmiausia reikia nuplauti mėsą ir supjaustyti į mažus gabalus. Tada svogūnai supjaustomi žiedais arba žiedais, morkos trinamas ir česnakai sutraiškomi. Bulvės yra paruoštos ir tvarkingai supjaustytų vidutinio dydžio gabalėlių pavidalu.
Lėtoje viryklėje nustatytas kepimo režimas ir mėsa kepama 20 minučių. Svogūnai, morkos ir česnakai pridedami prie rudos mėsos. Naudojant pridėtus komponentus, mėsa kepama dar 10 minučių tuo pačiu režimu su atidarytu dangčiu.
Kai daržovės yra minkštos, bulves galite įdėti į dubenį su pomidorų pasta. Viršuje yra prieskonių, druskos ir vandens. „Kepimo“ režime taip pat atliekamas tolesnis patiekalo paruošimas, bet jau po valandos uždarytas dangtis.
Skrudinti paruošti, galite tarnauti.
Kulinariniai patarimai
Mėsos virimo trukmė paprastai yra šiek tiek ilgesnė, nes dėl savo pobūdžio ji yra griežtesnė už kiaulieną ir naminius paukščius. Todėl kartais būtina išbandyti gabalėlį iki virimo pabaigos ir įsitikinti, kad jums nereikia papildomo virimo laiko arba atvirkščiai - verta jį išlaikyti dar 20 minučių.
Šiame straipsnyje pateikiamas klasikinis receptas, pritaikytas prie lėtos viryklės. Apskritai, galite naudoti pažįstamą algoritmą su įprastomis sudedamosiomis dalimis, bet veiksmų seka ir virimo technika, kad būtų galima naudoti tą, kuris leidžia įrenginį. Visa pilafo esmė yra ta, kad mėsos ir daržovių dalis ruošiama atskirai nuo grūdų, ir tik pabaigoje jie yra sujungti ir troškinti.
Kalbant apie mėsos pjaustymą į skirtingus gabalus, verta paminėti jautienos kietumą. Tai yra, tuo daugiau vienetų, tuo ilgiau jums reikia juos virti. Arba apdorokite termiškai prieš pagrindinį paruošimą.
Bet kokiu atveju, grietinėlė gali būti pakeista grietine ir pomidorų pasta, galite saugiai stumti jį namo pomidorų naudai.
Kitame vaizdo įraše - skanus jautienos troškinys.
