Riebalai yra naudingas produktas, kuriame yra didelis vitaminų, mikro- ir makroelementų kiekis. Jei reguliariai naudojate saikingai, apie 30 gramų per dieną, galite gerokai pagerinti savo sveikatą. Bet savybių savybės, ir kaip padaryti jį skanus, kad jis būtų minkštas ir švelnus.
Kas yra tokio sūdymo paslaptis? Jei nežinote, kaip jį sūdyti, arba po sūdymo paaiškėja, kad ne taip lengvas, kaip norite, tada naudokite šiuos receptus. Jei darysite viską pagal receptą, galų gale pasieksite puikų užkandį bet kokiam pagrindiniam patiekalui.
Riebalų parinkimas marinavimui
Prieš pradėdami sūdyti, turite pasirinkti tinkamą riebalų kiekį. Renkantis reikia atkreipti dėmesį į svarbias savybes, kurias turi turėti kokybiškas produktas:
- Tai geriau pirkti kiaulienos produktą, jis yra švelnesnis ir atsipalaidavęs;
- Pirmenybė turėtų būti teikiama produktui su oda;
- Gylis turi būti ne mažesnis kaip 2,5 cm, o tai rodo aukštą produkto naudingumą;
- Atkreipkite dėmesį į vienodumą. Norėdami tai padaryti, būtina išpjauti jį peiliu, jis bus šviežiai persmelktas pasipriešinimu ir turi tankią struktūrą;
- Pjaustant turi būti baltos spalvos su rausvu atspalviu;
- Jei jos gelsvos spalvos, šio produkto įsigijimas turėtų būti nutrauktas.
Ieškodami geresnio recepto: kaip skanus skanus šonines, kad jis ištirptų jūsų burnoje
Klasikinis sūdymo receptas
Kas bus reikalinga:
- 400 gramų šviežios šoninės;
- 5-6 skiltelės česnako;
- 1 didelis šaukštas prieskonių mėsai;
- 300 gramų druskos.
Paruošimo laikas - 3 dienos.
Kalorijos 100 gramų - 850 kcal.
Pradėkite gaminti sūdytą kiaulę:
- Pirmiausia, mes nulupame česnaką, gerai išplauname vandeniu ir išdžioviname;
- Toliau nupjaukite dantis į plonas plokšteles;
- Paruoškite platų dubenėlį, kad būtų užkeptas, pilkite druską apačioje su vienodu sluoksniu;
- Bekono gabalas turi būti kruopščiai nuplaunamas po vandeniu, valomas šepečiu ir nuvalomas rankšluosčiu;
- Visame paviršiuje reikia padaryti seklius gabalus peiliu, į kurį vėliau bus įdėta česnako plokštelių;
- Įdėkite į indą su druska;
- Pjaustymo vietose dedame česnakų plokštes, odos paviršių galima tiesiog patrinti česnakais;
- Po to, gerai išgręžtas iš visų pusių druskoje;
- Tada iš viršaus ištriname jį prieskoniais, patrinkite, kiek įmanoma;
- Palikite stovėti šioje formoje 3-4 valandas kambario temperatūroje;
- Po to įdėkite jį į apatinį lentyną šaldytuve, galite jį uždengti popierine servetėle;
- Palikite stovėti 3 dienas, būtinai pasukite kas 12 valandų;
- Po to išvalome visą druską, suvyniokite gabalėlį į maišelį ir įdėkite į šaldiklį 2 valandas;
- Tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
Kaip skanūs sūdyti riebalai sūryme
Ką reikia:
- 800 gramų taukų;
- Druska - 1 puodelis;
- Vanduo - 1000 ml;
- Nedidelis juodos spalvos pipirai;
- Pora lauro lapų;
- Česnakai - 5-6 dantys.
Virimo laikotarpis - 3 dienos.
Kalorijos 100 gramų - 780 kcal.
Kaip tinkamai sūdyti riebalus sūryme, kad vėliau lydytų burną:
- Visų pirma, mes įpilame vandenį į puodą, uždedame ant dujų ir pašildome;
- Kai tik jis tampa karštas, užpilkite druską, maišykite ir virkite. Virinama, kol druska visiškai ištirps;
- Pašalinkite sūrymą iš viryklės, atidėkite jį atvėsti iki 40-35 laipsnių;
- Riebalų gabalas turėtų būti supjaustytas į porcijas, kiekvieno gabalo dydis turėtų būti maždaug 7–10 cm;
- Kiekvienas gabalas turi būti kruopščiai nuplautas tekančiu vandeniu;
- Po to juos dedame į marinatą, uždengiame dangčiu ir paliekame tris dienas;
- Būtina, kad kas 12 valandų jums reikia pasukti griežinėliais, kad jie būtų visiškai prisotinti sūraus sūrymu;
- Po to nulupkite česnako skilteles, supjaustykite plonais griežinėliais;
- Įlankos lapų pertrauka į mažus gabalus ir sumaišoma su česnakais;
- Sūdyti skonio gabaliukai su česnakais su lauro lapais ir pabarstyti juodaisiais pipirais;
- Po to reikia šiek tiek užšaldyti ir tarnauti ant stalo.
Marinuoti banke
Kokių komponentų reikės:
- Riebalai - 800 gramų;
- Virimo druska - 500 gramų;
- Bay lapai - 5-6 vnt.
Virimo laikotarpis - 3 dienos.
Kiek kalorijų už 100 gramų - 820 kcal.
Kaip rauginti riebalus banke:
- Lardas turėtų būti plaunamas, išvalytas nuo purvo teptuku ir nuvalykite popierinėmis servetėlėmis;
- Po to jis supjaustomas į mažas stačiakampio formos skilteles;
- Iš anksto paruošite indelį, nuplaukite ir išdžiovinkite;
- Supilkite druską į puodelį, sulaužykite Lavrushka lapus ir įdėkite į druską, viską sumaišykite;
- Kiekvienas gabalas yra gerai suvyniotas druskoje ir išdėstytas indelyje;
- Produktas turi būti sandariai sutankintas ir apšlakstytas druskos liekanomis;
- Uždarykite indelį su dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą sūdyti;
- Po maždaug 3 dienų viskas bus paruošta naudoti.
Greitas būdas
Kokių komponentų reikės:
- Kilogramas riebalų;
- 400 gramų druskos;
- Česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
- Mažai juodųjų pipirų ant žemės.
Kepimo laikotarpis yra 1 val. Ir 20 minučių.
Kiek kalorijų už 100 gramų - 780 kcal.
Kaip skinti riebalų receptą skubiai:
- Riebalai turėtų būti išplauti, išvalyti nuo purvo ir nuvalyti popierinėmis servetėlėmis;
- Nulupkite česnaką, supjaustykite plonomis plokštelėmis;
- Pjaukite riebalus į mažus griežinėlius, praplaukite keliose vietose;
- Tada patrinkite kiekvieną gabalą druska, česnaku ir pipirais, įdėkite česnakus į punkcijos vietas;
- Įdėkite visus tarkuotus gabalus į stiklainį, pabarstykite druskos ir pipirų liekanomis;
- Stiklainį supilame į talpyklą su vandeniu, užsidegame ir sterilizuojame verdančiame vandenyje 30-45 minučių;
- Paruošti riebalai rekomenduoja valgyti per trumpą laiką, kitaip jis pablogės.
Marinuoti svogūnų žievelės
Kas bus reikalinga sūdymui:
- Kilogramas riebalų;
- Stiklo svogūnų žievelės;
- 4-5 lauro lapai;
- 200 gramų druskos;
- 100 g cukraus;
- 6-8 saldūs pipirai.
Kas reikalinga dengimui:
- 5-6 česnako skiltelės;
- Šiek tiek paprikos;
- Šiek tiek prieskonių - pipirų mišinys.
Virimo laikas - 3 dienos ir 12 valandų.
Kiek kalorijų už 100 gramų - 880 kcal.
Pradėkime skanius sūrus taukus:
- Į metalo konteinerį įdėjome svogūnų žievelės, druskos, granuliuoto cukraus, įdėkite lauro lapus ir pipirų pipirus ir supilkite 1 litro vandens;
- Įdėkite indą su visais krosnelės komponentais ir kaitinkite iki virimo;
- Nuplaukite riebalų, pašalinkite nešvarumus;
- Jei jis yra didelis, jis gali būti supjaustytas į kelis mažesnius gabalus;
- Įdėkite jį į keptuvę su svogūnų marinuote ir palikite virti;
- Po virimo virti 25 minutes;
- Po to išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite stovėti 12 valandų;
- Po atvėsinimo 3 dienas išimkite į šaldytuvą;
- Tada ištraukite riebalus iš sūrymo, paskleiskite jį į žarną ir nuspauskite žemyn su kažkuo sunkiu, kad visas perteklius būtų nusausintas;
- Tuo tarpu mišinys paruošiamas patrinti. Česnakai nulupti ir supjaustyti;
- Sumaišykite česnako plokšteles su paprikos ir pipirų mišiniu;
- Kiaulę patrinkite su prieskonių ir česnakų mišiniu, įdėkite į plastikinį maišelį ir 1 valandą įdėkite į šaldiklį;
- Po to supjaustykite į gabalus ir tarnaukite ant stalo.
Sūrinės šoninės virimo paslaptys
- Būtinai naudokite česnakus, kad jie būtų marinuoti, suteiks papildomo skonio ir pagerins skonį;
- Jei reikia daugiau riebalų, galite jį patrinti raudonais ir juodaisiais pipirais;
- Paruošti riebalai turi būti užšalę.
Skanūs sūrūs taukai, lydantys burną, paliks nedaug žmonių. Ypač jei jis yra švelnus, minkštas ir tiesiog nuostabus. Ne visi gali virti skaniai, bet jei naudojate šiuos receptus, galite būti tikri, kad tai pasirodys. Todėl nereikia traukti šiuo atveju, geriau riebalus marinuoti kuo greičiau!
Kitoje istorijoje - vaizdo receptas skaniai šoninei gaminti namuose.
