Orkaitėje esančios žuvys ruošiamos pagal daugybę receptų, iš kurių galite rinktis pagal skonį, gaminti įvairių rūšių žuvis, taip pat pagal turimus ingredientus.
Žuvys orkaitėje: paprastas ir greitas receptas
Kad kepkite kepimo krosnelėje minimalų laiką, jums reikės:
- Žuvys - 2 kg;
- Bulvės - 6-7 gabalai vidutinio dydžio;
- Svogūnų svogūnai - 3-4 vnt.
- Česnakai - 1 galvutė;
- Grietinė / majonezas - pagal skonį;
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Taigi, jau išvalytos žuvys turėtų būti išdėstytos ant kepimo skardos. Galite supjaustyti į didelius gabalus arba palikti skerdeną. Galvos pjaustymas taip pat yra skonio klausimas. Paruoškite grietinės / majonezo, prieskonių, tarkuotų / susmulkintų česnakų marinavimo kompoziciją ir palikite keletą minučių stovėti.
Tada gausiai ištepkite žuvis ir 10-15 min. Tuo tarpu supjaustykite bulves pusėmis arba ketvirčiais, supjaustykite svogūnus į žiedus.
Užpilkite svogūnų aplink žuvis, ant bulvių, likusį svogūną pabarstykite likusiomis bulvėmis. Jei yra žuvų danga, galite jį iškrauti ant bulvių - tai pasirodys skanus.
Tada viskas, kas pasirodė esanti pakrauta į krosnį, pašildyta, ir pusę valandos palikta 200 ° C temperatūroje◦C. Čia pateikiamas paprastas žuvų virimo krosnyje receptas.
Šiuo atveju tinkamos žuvų veislės, pvz., Karpiai, karpiai, žolės karpis, vidutinio dydžio kiaulytė. Sidabro karpis taip pat gali būti virinamas su šiuo receptu, tačiau jam reikės šiek tiek daugiau gipso, nes jos mėsa yra džiovesnė.
Orkaitėje keptos žuvies kepimo receptas
Folijoje galite kepti visą žuvies karkasą neprarandant drėgmės ir jos mėsa išliks minkšta ir gerai kepama. Šis metodas tinka beveik visoms žuvims, bet ypač toms, kurių sudėtyje yra sausos mėsos, pavyzdžiui, sidabro karpis arba lašiša, stumbras ir tt
Daugiau riebalų veislių gamins daug skanių sulčių, kurios gali būti veiksmingai panaudotos, kai iš viso įdedamos žaliavinės grikių folijos arba įdarytos žuvys.
Produktai:
- Žuvys - 1 kg;
- Grikiai - 1 puodelis;
- Svogūnai - 2-3 vienetai;
- Morkos - 3-4 vidutinio dydžio vnt.
- Druska - pagal skonį;
- Prieskoniai - pagal skonį.
Pirma, skerdena išvaloma iš vidaus ir žiaunų. Ji turi būti trinamas su druska ir prieskoniais, bet, kol ji yra marinuota apie 10-20 minučių, galite padaryti daržovių pagalvę. Norėdami tai padaryti, paimkite morką ir supjaustykite į žiedus, svogūnus - žieduose ir visa tai kepama augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Tada paimama žuvies skerdena, o grikiai, mirkomi vandenyje, įterpiami į pilvo ertmę, o po to pilvaplėvė susiuvama storu sriegiu, kad kryžius nenukristų. Ant kepimo skardos padengtas folijos lakštas, ant jo dedamas morkas ir svogūnai, ant viršaus padedama žuvies karkasas su grikiais.
Kepimo skarda dedama į pašildytą 180 m◦C orkaitė 30-40 minučių. Prieš patiekiant, kaitinamasis siūlas pašalinamas, duona, kepta ir mirkyta žuvų sultimis, dedama ant plokštelių ir prie jos gabaliukų su morkomis ir svogūnais.
Raudona žuvis grietinėlės padaže orkaitėje
Raudona žuvis yra gera ne tik sūdytoje, ar rūkytoje formoje, ji taip pat yra labai skanus ir sveikas. Galite kepti su grietine beveik bet kokia žuvimi, bet raudona su tokiu padažu yra ypač patraukli ir paplitusi pasaulyje.
Sudėtis:
- Žuvys - 800 g;
- Kremas - 0,5 kg;
- Druska - pagal skonį;
- Prieskoniai - pagal skonį;
- Sviestas - sutepti formą.
Keptuvė sutepta sviestu. Žuvis supjaustoma gabalais per skerdeną ir pabarstoma prieskoniais, prieš išleidžiant ją į pelėsią ir paliekama stovėti 10-20 minučių.
Jau kepimo skardoje jis girdomas grietinėlėmis ir išsiunčiamas į 200 pašildytą◦C kepkite orkaitę iki auksinės rudos spalvos, tada pasukite žuvies gabalus aukštyn kojomis ir pasukite juos į plutą, tada galite pasiekti ir tarnauti.
Žuvų filė su daržovėmis orkaitėje
Virimas rankovėje yra šiek tiek panašus į virimą folijoje. Tarp jų nėra jokio ypatingo skirtumo, išskyrus galbūt tūrį, tačiau bent jau rankovė yra ribota - jie yra skirtingo dydžio. Tokiu atveju galite naudoti absoliučiai bet kokią skerdeną, nes jums reikia tik filė.
Kepimui reikės:
- Žuvis (filė) - 0,5 kg;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Pomidorai - 1-2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2-3 vienetai;
- Žaliosios pupelės - 400 g;
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
- Vienos citrinos sultys;
- Morkos - 1 vnt.
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Pirma, paruošiamas marinatas: druska ir prieskoniai sumaišomi su citrinų sultimis. Antra, galite naudoti daugybę dalykų: muskato riešutų, rozmarinų ir čiobrelių, taip pat prancūziškų žolelių, kario, šafrano ar ciberžolės mišinį.
Filė yra išpjauta iš žuvų skerdenų arba yra paruošta naudoti. Marinatą reikia supilti ir palikti 15 minučių.
Toliau reikia supjaustyti vidutinio dydžio supjaustytus morkas, ilgus pipirų griežinėliai, pomidorai ir svogūnai, o žaliosios pupelės pridėti, kaip ir ir sumaišyti su grietine. Viskas tinka prie rankovės - pirmiausia žuvis, tada daržovės su grietine.
Rankovė yra sandariai uždaryta specialiu užsegimu arba susieta. Orkaitė turi būti pašildyta iki 180 laipsnių, tada įkiškite rankovę į pusę valandos. Baigtas patiekalas patiekiamas tiek, kiek yra, arba kai kurie patiekalai.
Kaip kepti žuvį su bulvėmis orkaitėje
Apie žuvies kepimą bulvėmis pagal paprastą receptą buvo parašyta straipsnio pradžioje. Dabar jis bus aprašytas šiek tiek sudėtingesniais ir šiek tiek ilgesniais kepimo laikais.
Sudėtis:
- Bulvės - 1 kg;
- 3-4 svogūnai;
- Žuvys - 1 kg;
- Sūris - 100-200 g (pageidautina Parmezano);
- Grietinė / majonezas - 100 ml;
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Supjaustykite bulves į plonus griežinėliais, supjaustykite svogūnus į žiedus. Pirmasis svogūnas yra dedamas ant kepimo skardos, po to - bulvės, jis turi būti sūdytas.
Ant bulvių pagalvėlės buvo išpjautos žuvys, supjaustytos porcijomis, druskos ir pipirų, ir pabarstomos prieskoniais, kurie jiems patinka. Nedidelė grietinė / majonezas yra dedamas ant žuvies, o sūris virsta visko, be to, kad būtų visiškai padengtas ant kepimo skardos.
Tada viskas įdėta į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C◦C, 50 minučių. Galų gale jūs gaunate patiekalą su sūrio patiekalu - labai skanus.
Kita maisto ruošimo galimybė - pridėti keletą kitų ingredientų be bulvių, taip pat prieš kepant žuvis.
Taigi, jums reikia:
- Žuvų filė - 0,5 kg;
- Svogūnai - 1-2 vienetai;
- Citrina - pusė;
- 3-4 bulvės;
- Sūris - 100-200 g;
- Kukurūzai - pusė bankų;
- Augalinis aliejus - 1 puodelis;
- Miltai - sukite žuvis.
Pirma, supjaustykite filė arba, jei naudojama, supjaustykite į porcijas, druską ir ritinį miltais. Abiejose pusėse jie turi pakepti iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.
Supjaustykite svogūnus į plonus žiedus, tepkite formą aliejumi, tada uždėkite kepti žuvis, įdėkite kukurūzus aplink jį, uždėkite svogūnus ant skerdenos, įdėkite bulves ant viršaus ir druskos, ir pagaliau užpildykite jį tarkuotu sūriu.
Geriau patrinti sūrį tiesiai virš kepimo skardos, kitaip kambario šilumoje, tarkuotas sūris šiek tiek sušvelnins ir bus blogai sutraiškyti ir susmulkinti. Po to kepimo skardą įkaitinkite į orkaitę 25 minutes 200 ° C temperatūroje◦C.
Kepta įdaryti žuvis krosnyje
Žuvis galima pripildyti nieko - maltos mėsos iš kitų žuvų su daržovėmis, virtomis bulvėmis, grūdais, pavyzdžiui, ryžiais, miežiais, grikiais ir kai kuriais norimais. Šiuo atveju pateikiamas įdomus įdaro sidabro karpio receptas.
Produktai:
- Sidabro karpis, sveriantis 1000-1500 g;
- Kiaušiniai - 3 virti, vienas žalias;
- Pienas - 100 ml;
- Morkos - 1 vnt.
- Baltoji duona (celiuliozė) - 100 g;
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Krapai ir petražolės / ramsono žolės - 1 krūva;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Skerdeną reikia išvalyti, nuplauti tekančiu vandeniu, nutraukti krūtinės ir pilvo pelekus. Rekomenduojama nuvalyti odą taip: pjaustymas atliekamas šalia galvos, po to jis yra atskirtas beveik visais žiedais, o odą užsikabina pirštai aplink pjaustymą, tada kojinė pašalinama iš skerdenos, o prieš uodegą nukirpti nuo odos, kad odos kojelė būtų išimta iš odos. uodega ir visa.
Sidabro karpio kūnas yra toks, kad nereikia ištraukti iš jos pelekų, pažeidžiant odos vientisumą, taigi jums nereikia nieko dygti. Ant galvos reikia nupjauti žiaunas ir nuplauti šaltu vandeniu.
Iš nugriebto skerdenos mėsa kuo labiau supjaustoma ir išsiunčiama į mėsmalę su mirkytomis duonos trupiniais, gerai sumaišyta ir praleista dar kartą. Sumaišykite druską ir pridėti prieskonių.
Po to paruošite antrąjį užpildo komponentą. Morkos ir svogūnai smulkiai supjaustyti, kepti iki auksinės rudos spalvos, o daržovėms pridedama mažų supjaustytų virtų kiaušinių su sutraiškytais žalumynais.
Abi dalys sumaišomos ir sukraunamos į karpių odą kiek įmanoma atsargiau, kad nebūtų pažeista. Įdaryti žuvis su susiūtomis galvutėmis dedama ant suteptos kepimo skardos, užpilama šiek tiek vandens ir užpilama 1 valandą ir 15 minučių 180 ° C◦C orkaitėje.
Kulinariniai patarimai
Žuvys turi būti šviežios. Būtina išvalyti, kad nebūtų perteklių. Kalbant apie šiuos receptus, reikia pažymėti, kad, atsižvelgiant į žuvies dydį ir jo kiekį, supjaustytą formą, virimo laikas orkaitėje šiek tiek padidėja.
Prieskonių naudojimas su žuvimi yra labai populiarus, ir yra daug veislių, tinkamų šiai nuostabiai alternatyvai mėsai. Yra daug paruoštų pagardų mišinių kepimui.
Dėl temperatūros orkaitėje - nuo 180 iki 200◦C priklausomai nuo to, kokie produktai yra su žuvimi ir kokie yra jų storio. Ir būtina iš anksto pašildyti orkaitę, kad kepimo skarda būtų patalpinta į karštą orą ir neprarastų laiko. Kepdami krosnį krosnyje, neturėtumėte atidaryti daugiau nei reikalauja virimo technika.
Kitas paprastas žuvų kepimo receptas yra kitame vaizdo įraše.
