Pyragai iš tešlos grietinės yra gana ilgaamžė išradimas, tačiau dėl paprasto recepto ir neįprastai subtilaus skonio jie vis dar nepraranda savo populiarumo.
Mielių tešla ant grietinės obuolių pyragui
Tarp kulinarinių gėrybių sunku rasti tai, kas širdžiai labiau pažįstama ir brangesnė nei obuolių pyragas. Obuolių įdaro ir grietinės derinys padarys jūsų mėgstamą patiekalą tikrai išskirtiniu.
Sudėtis:
- miltai - 750 g;
- grietinė (su mažu riebalų kiekiu) - 0,2 kg;
- cukrus - 150 g;
- kiaušinis - 3 vnt.
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio;
- obuolys - 4 vnt.
- vanilino - 1 g (½ pakuotės);
- Cinamonas - 3-4 arbatos dėžutės.
Virimo laikas: 60 minučių.
Kalorijos: 258 kcal.
Virimo eiga:
- Pakankamo gylio emalio puodelyje kiaušiniai nugalėti su cukrumi ir namine grietine;
- Naudojant atskirą dubenį, sumaišykite išsijotus miltus, druską ir vanilę;
- Po truputį supilkite miltus į emaliuotą indą (su kiaušiniais ir grietine) ir sumaišykite tešlą;
- Sudėkite masę ant stalo paviršiaus, sumaišyto miltais, ir toliau tepkite (nepurkškite per intensyviai miltų, kad tešla neprarastų minkštumo);
- Įjunkite orkaitę ir nustatykite temperatūrą iki 190 ° C, po to nuplaukite obuolius ir atlaisvinkite juos nuo žievės;
- Supjaustykite nuluptus vaisius pakankamai gerai ir supilkite keletą arbatinių šaukštelių cinamono;
- Kepimo skarda su pergamentiniu popieriumi;
- Naudodami valcavimo juostą, ištraukite tešlą ir padėkite jį ant kepimo skardos, padarykite šonus aplink perimetrą ir tolygiai paskirstykite vaisių gabalus išilgai paviršiaus ir kepimo skardą įdėkite į orkaitę 40-45 minučių;
- Po tam tikro laiko, pyragas yra paruoštas.
Smėlio tešla su grietine uogienei ir uogienei
Trumpos tešlos gaminiai yra minkšti ir trapūs. Ir jei jo paruošimui buvo naudojamas grietinė, tada jis įsigyja ypatingą skonį ir originalų pieno skonį.
Norėdami užpildyti pyragą tokiu pagrindu, galite naudoti bet kokį uogienę, uogienę ir net tik vaisius (šviežius arba užšaldytus).
Sudėtis:
- miltai - 650 g;
- grietinė - 2/3 puodelio;
- cukrus - 0,2 kg;
- kiaušinis - 2 vnt.
- citrinos sultys - 30 ml;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- uogienė (uogienė arba kitas užpildas) - 0,3 kg;
- cukraus milteliai - 3-4 šaukšteliai;
- margarinas - 180 g
Virimo laikas: 120 minučių.
Kalorijų kiekis: 256 kcal.
Virimo eiga:
- Minkštą margariną supjaustykite į kelis didelius gabalus, įdėkite į stiklinį dubenį, įpilkite cukraus ir sumaišykite visus ingredientus;
- Įpilkite grietinės ir kiaušinių, dar kartą sumaišykite sudedamąsias dalis (pagal konsistenciją masė turėtų priminti blynų tešlą);
- Po truputį supilkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, į likusius komponentus stikliniame dubenyje, supilkite į citrinos sultis ir kruopščiai sumaišykite;
- Masė taps minkšta ir elastinga, ji turi būti įdėta į šaldytuvą apie 60 minučių (jei užpildas naudojamas užšaldytiems vaisiams, tuomet jums reikia juos gauti, kad jie turėtų laiko atitirpinti);
- Po valandos įkaitinkite orkaitę (190 ° C);
- Uždenkite formos vidinį paviršių pergamentiniu popieriumi, tada įpilkite tešlą ir formuokite pakankamai aukštas kraštus išilgai kraštų, palikite šiek tiek tešlos purškimui;
- Liekalą tolygiai paskirstykite ant torto centro, pabarstykite trupiniais iš likusios tešlos ir pašalinkite pelėsią į orkaitę;
- Po 35-40 minučių gydomasis pomidoras gali būti patiekiamas po cukraus miltelių pabarstymo.
Drebučių tešlos receptas iš grietinės, skirtas tortui su vyšniomis
Užpildymo tešlos paruošimui reikia mažiau laiko ir pastangų. Tuo pat metu tešla, kuriam ji naudojama, įgyja ypač subtilų skonį, kuris bus malonus jūsų draugams ir artimiesiems, tiek įprastu vakaro arbatos gėrimu, tiek atostogų lentelėje.
Sudėtis:
- miltai - 0,5 kg;
- kiaušinis - 2 vnt.
- soda - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- grietinė - 1,5 puodeliai;
- vyšnios - 0,5 kg;
- druska - pagal skonį.
Virimo laikas: 70 minučių.
Kalorijos: 245 kcal.
Virimo eiga:
- Sumaišykite grietinę su kiaušiniais emaliuotame inde;
- Perpilkite miltus per sietą, įmaišykite soda, granuliuotas cukrus, druskykite;
- Supilkite mišinį į kiaušinius ir grietinę;
- Kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis (masė yra šiek tiek vandeninė, bet tai normalu, nereikėtų pridėti papildomų miltų);
- Paruoškite vyšną (jei jis užšaldytas, tada ištraukite jį iš šaldiklio ir leiskite jam atitirpinti);
- Įjunkite orkaitę, kad įšiltų (iki 180˚С);
- Supilkite apie 70–80% tešlos į specialų kepimo indą, ant viršaus sudėkite vyšnių uogas ir išpilkite likusį tešlą;
- Kepkite apie 45 minutes;
- Tortas paruoštas tarnauti!
Tešla su majonezu ir grietinėle pyragas su bulvėmis
Ši tortų versija nėra panaši į desertą ir būtų geresnė kaip vienas iš pagrindinių patiekalų. Tačiau kaip arbatos papildas, jis taip pat yra gana geras.
Sudėtis:
- miltai - 0,5 kg;
- majonezas (su mažu riebalų kiekiu) - 0,1 l;
- grietinė - 0,1 l;
- cukrus - 50 g;
- kiaušinis - 2 vnt.
- druska - 1 šaukštelis;
- bulvės (didelės) - 4 vnt;
- grybai - 0,2 kg;
- žali (švieži) - 20 g;
- Soda - 1 šaukštelis.
Virimo laikas: 75 minutės.
Kalorijos: 297 kcal.
Virimo eiga:
- Miltus perneškite per sietą į plastikinį indą, supilkite sodos, granuliuoto cukraus ir įpilkite 100 ml majonezo ir grietinės;
- Kiaušinius perkelti į tą patį pajėgumą ir kaip sumaišyti gautą masę (greičiausiai tai nebus labai stora);
- Nuplaukite ir išvalykite virtus grybus (šiam tikslui galite naudoti tokias galimybes kaip austriški grybai, grybai ar voverai), supjaustyti plonais griežinėliais;
- Švelniai išdžiovinkite grybų gabalus ant iš anksto šildomos keptuvės;
- Užvirinkite bulvių gumbus;
- Atvėsinus kiekvieną bulvę supjaustykite į mažus kubelius;
- Įdėkite orkaitę iki 190 ° C;
- Uždenkite apatinę giliosios keptuvės dalį su pagrindine tešlos dalimi, tada padėkite įdarą ir „uždenkite“ likutinę masę;
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.
Tešla ant grietinės, kopūstų pyragas
Kepiniams su pikantiškais užpildais (šiuo atveju troškintu kopūstu) geriausia naudoti tešlą, kurio receptas yra mielių ir grietinės.
Sudėtis:
- miltai - 850 g;
- sausosios mielės - 11 g;
- cukrus - 50 g;
- pienas - 250 ml;
- druska - pagal skonį;
- grietinė - 75-100 g;
- kopūstai - 1 šakutė;
- morkos - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Paruošimo laikas: 60 minučių (neatsižvelgiant į 60 minučių, kad tešla būtų laikoma karštyje).
Kalorijos: 215 kcal.
Virimo eiga:
- Nedideliame inde šiek tiek kaitinkite pieną, tada įpilkite mielių, sumaišykite ir leiskite jam užvirinti (kol virsta viršuje būdingos putos);
- Smulkiai supjaustykite kopūstų lapus, nulupkite morkas į ploną šiaudą;
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir įdėkite į jį kopūstus ir morkas (nepamirškite, kad procesas turi nuolat maišyti keptuvės turinį, priešingu atveju jis gali sudeginti ir sukelti kartaus skonio);
- Šiuo metu yra paruoštas mielių užvirinimas ant pieno, ir jūs turite pridėti jį su šaltu grietine kartu su išpjautais miltais;
- Minkyti tešlą (tai bus kitoks minkštumas ir lengvumas);
- Paruoštą masę įdėkite į atskirą talpyklą, uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir palikite 60 minučių stovėti šiltoje vietoje;
- Bendras tešlos kiekis žymiai padidės, tačiau jis bus lengvas ir burbulus;
- Įdėkite orkaitę iki 210 ° C temperatūros, ištraukite du identiškus tešlos lapus iki kepimo indo dydžio;
- Tepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi, įdėkite pirmąjį lapą, užpildykite ir antrą lapą (nepamirškite sulenkti torto šonų);
- Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite pyragą pusvalandį.
Naudingi patarimai
- Prieš tešdami tešlą ant grietinės, kad būtų tortas, įsitikinkite, kad išmaišote miltus (tai leidžia padaryti kepimą labiau konkurencingą ir skatina mielių auginimą);
- Pirmiausia reikia sumaišyti visus birius ingredientus su miltais ir tik tada pridėti jiems skystus komponentus ir pradėti minkyti tešlą (taip išvengsite gabalėlių susidarymo ir palengvinamas pats maišymo procesas);
- Tepimui, kiaušinį nuvilkite šaukštu vandens ir žiupsnį granuliuoto cukraus (tai reiškia, kad kepimas turi gražią spalvą ir blizgesį).
Naudodamiesi šiomis rekomendacijomis galite pasiekti didelę sėkmę ruošiant pyragus iš tešlos grietinės.
Kitame vaizdo įraše - dar vienas paprastas grietinėlės tešlos receptas obuolių pyragui.
