Iš pradžių ši salotos buvo pagamintos iš to, ką parodė virėjas: poros salotų lapų, sausa duona ir sūris. Jame nebuvo mėsos ar jūros gėrybių, o patiekalas patiekė puikų skonį.
Vėliau atsirado Cezario variantai su dideliu ingredientų sąrašu, pavyzdžiui, krevetėmis. Tačiau net ir šioms galimybėms svarbu padažu, todėl verta praleisti laiką virti, o ne užpildyti salotos su parduotuvės majonezu, nes kitų ingredientų paruošimas užtruks mažiausiai laiko.
Paprastas klasikinis receptas
Cezaris su krevetėmis yra egzotiškas ir tuo pačiu paprastas gydymas, kuris bus tinkamas šventiniam stalui, romantiškai vakarienei ar kasdieniame meniu. Šios salotos akcentas yra jo padažas, kuris gali būti vadinamas universaliu visoms Cezario temos variacijoms.
Salotoms ir padažams reikia tokių produktų:
- 250 g krevetės;
- 150 g ledų salotos;
- 200 g mažų vyšnių pomidorų;
- 50 g Permesano sūrio lustų;
- 50 g baltos duonos krutonų;
- 3 virti kiaušinių tryniai;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 30 ml citrinos sulčių;
- 5 g cukraus;
- 3 g juodųjų maltų pipirų;
- 40 g ančiuvių filė (3-4 žuvys);
- 6 g česnako;
- 10 g saldžių garstyčių.
Kadangi šis patiekalas nėra paruoštas naudoti ateityje, bet prieš pat naudojimą, būtina atsižvelgti į tai, kad paruošimas truks apie 40 minučių.
Kas 100 gramų šios salotos bus vidutiniškai apie 174,3 kilokalorijos.
Paruošimo metodas:
- Kadangi užtrunka tam tikras laikas, kad visi įdaroje esantys produktai galėtų draugauti tarpusavyje, tada reikia pradėti jį paruošti. Į maišytuvo indą įdėkite saldžių garstyčių, ančiuvių filė, virtų trynių, cukraus, česnako ir juodųjų pipirų. Tada supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Visi nužudyti iki sklandžiai. Beje, padažas gali būti puikiai laikomas šaldytuve iki 12 valandų;
- Dabar reikia virti krevetes. Švieži, jie gali virti ar naudoti virti sušaldytomis glazūrose, o tai yra pakankamai tiesiog panardinti į karštą vandenį ir pamiršti apie juos prieš visiškai atšaldant. Virti krevetės, kad išvalytumėte kriaukles, žinoma, galite palikti kelis gabalus savo originalioje formoje, kad galėtumėte užregistruoti įspūdingą pristatymą;
- Antrasis komponentas, kuriam reikia skirti pakankamai dėmesio, yra krutonai arba baltos duonos krutonai. Jūs galite tiesiog supjaustyti kubeliais kepalą ir išdžiovinti orkaitėje, o tada galite papildomai sukti alyvuogių aliejaus ir aštrų (pavyzdžiui, alyvuogių) augalų mišinį;
- Kai visos sudedamosios dalys yra paruoštos, galite pradėti salotų surinkimą. Ant lėkštelės nuplėškite ledkalnio lapus, tuomet gražiai supjaustykite vyšnių pomidorų ir krevetės dalis, tarp jų - kelis šaukštus padažų, pabarstykite sūrio traškučiais ir papuoškite krutonais. Salotos yra paruoštos tarnauti.
Cezario salotos su krevetėmis, vištiena ir krekeriais
„Caesar“ variantas su krevetėmis ir vištienos krūtinėlėmis bus patrauklus lengvai ruošiamo, bet labai maistingo maisto mėgėjams. Šiame variante bus naudojamas kitas padažas, kuris taip pat yra ne mažiau skanus nei ankstesnis.
Norint paruošti šį užpildą, cezaris su krevetėmis ir vištiena:
- 300 g krevetės;
- 200 g vištienos be kaulų ir odos;
- 250 g vyšnių pomidorų;
- 200 g baltos kepenų masės;
- 5 kietai virti putpelių kiaušiniai;
- 50 g parmezano sūrio;
- 300 g Romen salotų;
- 30 ml citrinos sulčių;
- 10 g medaus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 10 g garstyčių;
- 6 g česnako;
- 60 g alyvuogių aliejaus;
- skonis ir prieskoniai.
Salotos virimo laikas bus per 60 minučių.
Kalorijų patiekalai - 169,8 kcal / 100 g
Laipsniškas salotų receptas:
- Užpilti maišytuvo dubenyje, sumaišykite medų, citrinos sultis, garstyčias, alyvuogių šaukštelį alyvuogių aliejaus, česnako, vištienos kiaušinius. Visi kruopščiai sumušė iki vienodos mišinio būsenos;
- Plaušienos ilgio kepalas, supjaustytas kubeliais ir kepamas daržovėse (alyvuogių aliejuje) su prieskoniais (Provanso žolelėmis). Tada paimkite ir išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio;
- Vištienos mėsa (krūtinėlė arba kumpis) supjaustoma plonais griežinėliais ir kepama iki auksinės rudos spalvos, po to supjaustoma į mažus gabalus arba išardoma į pluoštus;
- Virinama ir išvalykite krevetes iš kriauklių ir visų perteklių;
- Išplaukite salotas lapais, kurie plaunami, išdžiovinami ir suskirstomi į mažus gabalus. Šis „pjaustymo“ būdas padės sutaupyti daugiau vitaminų;
- Nuplauti vyšnios pomidorai ir kiaušinių kiaušiniai, supjaustyti į ketvirčius;
- Padėkite suplėšytas salotas ant lėkštės, ant jos ant vištienos, ant vyšnių pomidorų, putpelių kiaušinių. Supilkite paruoštą padažą, pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu ir prieš patiekdami padėkite krutonus taip, kad jie neturėtų laiko minkštinti.
Cezario virimo namuose gudrybės
Norint paruošti skaniausią šio salotos su krevetėmis (taip pat ir kitų variantų) padažu, būtina primygtinai reikalauti alyvuogių aliejaus ant česnakų maždaug penkias dienas.
Dėl katastrofiško laiko trūkumo šį laiką galite sumažinti iki kelių valandų, arba paprasčiausiai kepti česnako skilteles, supjaustytas per pusę aliejaus, ir po to pašalinti jas. Patiekalas salotoms patiekti taip pat gali būti užterštas česnakais.
Salotų veislės, kurios yra naudojamos šiam patiekalui Iceberg ir Romain. Ir jei salotos nėra po ranka, ją galima pakeisti Pekino kopūstų lapais.
Tradicinis sūris, naudojamas gaminant šią salotą, tapo parmezanu, bet jei jis nėra, Beaufort, Cheddar ar rusų kalbą galite susipažinti daugeliui.
Cezario užšaldytų nuluptų krevetių verta pirkti, nes atšildytoje formoje jie paprastai neturi jokio skonio, jie tiesiog tampa nuobodūs. Tai geriau praleisti šiek tiek laiko, gaminant šią jūros gėrybę, bet gauti nuostabų skonį.
Kitame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip virti cezarį su krevetėmis.
