„Ice Cream“ „Sherbet“ yra ypatingas delikatesas, atsiradęs Rytų šalyse. Jis buvo paruoštas tik ypatingoms progoms: aukšto lygio svečių priėmimas, desertas šventėje ar vestuvėse.
Šiuo metu ledų sorbetą galima įsigyti bet kuriame prekybos centre ar parduotuvėje, tačiau tikri namų ruošimo ir saldumynų mėgėjai gali padaryti šį skanėstą namuose.
Ledų sorbetas pasižymi gana dideliu tipų ir skonių asortimentu, nes jį galima gaminti iš įvairių uogų, vaisių, maišymo ir derinimo su šokoladu, vanilės, riešutų, mėtų ir vis daugiau naujų skonių.
Paprasta virimo technologija nereikalauja specialaus ledų gaminimo, todėl lengva paruošti šerbetą namuose.
„Ice Cream Sherbet“: paprastas receptas namuose
Sudėtis:
- 300 g šaldytų uogų (pomidorų, aviečių, braškių ar kitų uogų);
- Granuliuotas cukrus - 200 gramų arba vienas stiklas;
- 50 ml riebalų ir labai storo grietinėlės;
- 1 šaukštas medaus;
- 1 šaukštas citrinos sulčių.
Valgymo laikas ledų sorbetui, kaip visumai, truks apie 8 valandas, po to galėsite mėgautis tikru delikatesu, kuris yra labai lengvas ir mažai kaloringas. Kalorijų ledų sorbetas yra 122,14 kcal.
Virimas:
- Iš pradžių jums reikia paruošti šerbeto uogas. Jei paėmėte braškes, tada ji turėtų būti kruopščiai nuplaunama, kaip ir kitos uogos. Iškirpkite į ketvirčius ir įdėkite į konteinerį, uždarydami jį viršuje su klijuojančia plėvele, galite tiesiog celiofaninį maišelį ir įdėti jį į šaldiklį užšaldymui.
- Nors uogos sušaldomos šaldiklyje, būtina paruošti kreminį želė tolesniam šerbetui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų ir grietinėlę puode ir supilkite mišinį ant lėtos ugnies iki virimo. Kai cukrus gerai ištirpinamas grietinėlėje, į mišinį įpilkite medaus ir citrinos sulčių. Reguliariai maišykite mišinį 2 minutes.
- Gautas mišinys turi būti atšaldomas iki kambario temperatūros, gali užtrukti apie 2 valandas.
- Kol atvėsta grietinėlės mišinys, paruoštos uogos turi visiškai užšaldyti šaldiklyje. Dabar galite pereiti į kitą vandens ledo gamybos etapą.
- Įdėkite uogas į maišytuvo dubenį, supilkite kreminę masę ir atsargiai sudaužykite visus ingredientus maksimaliu maišytuvo greičiu, kol susidaro homogeniška masė. Gautas mišinys turi būti suskaidytas į stiklinius taškus arba plastikinius indus, tinkamus užšaldymui. Sorbę galite papuošti iš viršaus su keliomis uogomis, šokolado traškučiais arba kapotų riešutų.
- Saldiklyje nusausinkite ledus 5 valandas, kad užšaldytumėte.
Pipirmėčių šokoladas Banana Sorbet
Šis ledų tipas yra neįprastai skanus desertas, kuris taip pat gali būti lengvai paruošiamas gaminant maistą.
Kepimui jums reikės:
- 300 gramų šaldytų bananų;
- 60 g kondensuoto pieno;
- 4 šaukštai nesaldinto kakavos miltelių;
- 6 lapai iš šviežių mėtų, kurie turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
Virimo procesas:
- Įdėkite šaldytų bananų į maišytuvo puodelį, įpilkite kondensuotą pieną, kakavos miltelius ir mėtų lapus.
- Maišykite visą maišytuvą tol, kol mišinys bus lygus.
- Įdėkite ledų porcijose, galite naudoti įprastą maisto talpyklą maisto laikymui.
- Atsargiai padėkite kelis bananų sluoksnius ir porą mėtų lapų ant sorbeto - tai taps ornamentu. Įšaldymui įšaldykite 5-6 valandas ledų sorbetą.
- Po 6 valandų gausite ledų iš šaldiklio ir galite pasimėgauti sau ir savo artimaisiais ypatingo šokolado-bananų desertu.
Braškių baziliko šerbetas
Manoma, kad braškės negali būti derinamos su baziliku, ypač desertuose.
Tačiau būtent dėl šio nesuderinamų komponentų derinio savo virtuvėje galite ruošti nepaprastą braškių baziliko šerbetą.
Norint paruošti šį ledų tipą, reikės šių ingredientų:
- 300 g šaldytų braškių;
- 60 g viso kondensuoto pieno;
- 4 lapai šviežių bazilikų.
Jei dėl kokios nors priežasties netoleruojate baziliko, visada galite jį pakeisti šviežiais mėtų lapais. Bet pats braškių ir baziliko derinys gali sukurti ypatingą ledų desertų skonį ir aromatą, kurį ilgą laiką prisiminsite.
Virimo procesas:
- Pirmas žingsnis - įdėkite braškes į maišytuvo dubenėlį, pridedant ten sutirštintą visą pieną ir šviežius baziliko lapus.
- Visi komponentai turi būti sumaišyti maišytuve esant didžiausiam maišytuvo greičiui. Jei šerbetui gaminti naudojamas panardinamasis maišytuvas, prieš ruošiant šerbetą, reikia šiek tiek atšildyti vaisių, kad maišytuvas galėtų susidoroti su juo.
- Kai tik gaunamas vienarūšis mišinys, jį galima išpilstyti į stiklinius akinius arba dalinius stiklus, kurie yra tinkami užšaldyti.
- Liekant ledus puodeliuose, galite papuošti, įdėti viršutinių braškių ir baziliko lapų. Po to ledai turėtų būti pašalinti šaldiklyje, kad būtų visiškai kietinami 5-6 valandas. Tada galite naudoti desertą pagal paskirtį.
Naudingi patarimai
- Prieš patiekiant, rekomenduojama iš ledo įšaldyti ledo ir laikyti kambario temperatūroje 5-6 minutes. Per šį trumpą laiką jis šiek tiek nyksta, tampa labiau patrauklus, o valgyti bus daug lengviau ir maloniau.
- Norint suteikti desertui šviežumo, pagrindinį ingredientą galite naudoti apelsinų, kivių ar mandarinų griežinėliais.
- Visos raudonos uogos puikiai dera su šokoladu, todėl savo virtuvėje galite šiek tiek eksperimentuoti.
- Jei nuspręsite į sorbą pridėti vanilės, geriau naudoti tokius vaisius kaip persikai ar kriaušės.
- Geriausia jau paruoštą šerbetą laikyti uždaroje talpykloje arba porcijoje su sandariu dangteliu.
- Kitas svarbus patarimas: cukrus neturėtų būti pridedamas prie visų šerbeto rūšių, nes cukraus pridėjimas priklauso nuo uogų ar vaisių, iš kurių bus ruošiamas desertas, saldumo. Pavyzdžiui, aviečių sorbetas yra paruošiamas be granuliuoto cukraus, nes avietė yra gana savarankiška uoga, kuriai nereikia papildomų saldiklių.
Cool desertas ledų sorbeto pavidalu bus neįprastas gydymas tiek savo artimiesiems, tiek draugams ir draugams. Kepkite savo virtuvėje tokius nuostabius skanius patiekalus, eksperimentuokite su įvairiomis uogomis, vaisiais ir mėgaukitės naujais delikateso skoniais.
Kitas originalus ledų sorbeto receptas yra kitame vaizdo įraše.
