Kaip ištirpinti pieną namuose

Kepti pienas yra labai skanus ir sveikas produktas. Tačiau tai nereikia įsigyti parduotuvėje - tai bus daug geriau, jei ją padarysite namuose. Taip, jums užtruks kelias valandas, bet rezultatas bus nuostabus.

Kepto pieno savybės ir naudingos savybės

Iš pradžių šis gėrimas ruošiamas labai ilgai: visiškas pienas pilamas į molio konteinerį, po to buvo išsiųstas į lydytą krosnį ir paliktas vieną dieną. Pasibaigus šiam laikui, norimas skonis, aromatas, įsigijo rudą atspalvį. Ant paviršiaus atėjo grietinėlė, sudarydama skanią kremą

Dažniausiai šis gėrimas buvo naudojamas šilumos troškuliui nuraminti, tačiau pagal jį jie pagamino ryazhenka, varenetus ir taikino tešlą.

Šis pieno perdirbimo metodas yra populiarus, nes keptoje formoje gėrimas ilgiau išlieka šviežias, atlaiko ilgalaikį sandėliavimą, nesmulkina taip greitai, kaip žaliavinis ar virtas pienas.

Tuo pačiu metu, po tokio apdorojimo gėrime lieka tik 25% vitamino C, o diaminas - perpus. Tačiau tai nepadaro šio produkto naudingesnio ar skanesnio. Atvirkščiai, šildant pieną viskas vyksta nereikalinga, išlieka tik būtinos medžiagos: riebalai, kalcio, fosforo, magnio, geležies. Šis derinys turi teigiamą poveikį virškinimo traktui.

Labiau prasminga gerti tik tokį pieną, kai iškyla problemų dėl virškinimo. Ir retinolio ir vitamino D buvimas tinka visiems: vaikams, nėščioms moterims, pacientams, sergantiems diabetu ir pan. Tačiau šis produktas neturėtų būti naudojamas mitybos tikslams, nes jo kalorijų kiekis yra didesnis nei įprastinio pieno. 100 ml gėrimo - apie 85 Kcal, gėrimo riebalų kiekis - apie 6%.

Šiek tiek apie naudingas šio produkto savybes:

1. Tai naudinga naudoti nėščioms mergaitėms, nes ištirpęs pienas gali užkirsti kelią negimusio kūdikio riketams, taip pat sustiprinti būsimos motinos nagus ir dantis.
2. Žmogaus kūnas sugeria geriau nei kepamas pienas. Dėl šios priežasties jis turėtų būti įtrauktas į alergiškų (išskyrus laktozės netoleravimą), virškinimo trakto problemų, diabeto dietą.
3. Tokių maistinių medžiagų ir mikroelementų, pvz., Fosforo, kalio, retinolio ir B vitaminų, „Tandem“ užtikrins normalų DPL veikimą. Taip pat dėl ​​to pagerėja širdies ir kraujagyslių sistemos, atminties ir regėjimo darbas.
4. E vitaminas yra gėrimo sudėtyje, pagerina odos būklę ir padeda kepenims greitai išvalyti nuodingas medžiagas. Jis turėtų būti vartojamas labai nuovargiu, stresu.

Vienintelis šio gėrimo kontraindikacija yra laktozės netoleravimas, kuris dažnai pastebimas vaikams. Dėl šios priežasties organizmas neskaito pieno dėl to, kad trūksta medžiagų, kurios ją apdoroja.

Receptai gaminti ištirpintą pieną namuose

Ant viryklės

Jei norite paruošti tokį gėrimą, tai labai paprasta:

1. Į emalio puodą įpilkite šviežio pieno, įdėkite indą ant krosnies, palaukite virimo ir sumažinkite šilumą iki minimumo.
2. Tomas tris valandas, kartais pašalindamas dangtelį ir pašalindamas putas.
3. Pasirengimą tikrina produkto grietinėlė. Jei rezultatas pasiekiamas, iš ugnies galite pašalinti ištirpintą pieną. Atvėsinkite natūraliu būdu, tada atsiųskite sandėliavimą šalta.

Orkaitės receptas

Norint paruošti šį receptą, reikės 3 litrų šviežio pieno. Jis virinamas klasikiniu būdu, tada į masę pridedama 200 ml natūralaus kremo. Palikite atvėsti ir pašildykite orkaitę iki +90 laipsnių.

Vis dėlto šiltas pienas turi būti supilamas į molio puodus, siunčiami į orkaitę, neuždarant dangčių. Virkite gėrimą, kol ant paviršiaus atsiranda rudos plutos. Ir norėdami pagerinti plėvelės skonį, reikia spausti šaukštą į apačią.

Po pusantros valandos puodai turėtų būti padengti dangteliais, temperatūra turėtų būti sumažinta iki +80 laipsnių ir pavargusi šia temperatūra 5-6 valandas.

Mikrobangų kepimas

Paimkite tinkamą keraminę talpyklą, užpilkite pieną, nusiųskite indus į mikrobangų krosnelę ir palaukite, kol skystis virs. Kai tik atsiras pirmieji burbuliukai, įjunkite minimalią galią ir palikite pieną tris valandas. Po to palaukite, kol skystis atvės, ir ištirpinkite lydytą pieną į šaldytuvą.

Daugiakanalio receptas

Į daugiakanalio dubenį įpilkite 3 litrų pieno, uždarykite dangtelį, įjunkite Multipovar režimą ir nustatykite temperatūrą iki +100 laipsnių. Jums tereikia palikti gėrimą paruošti tris valandas: pasirodo būdingas kvapas, kuriam nereikia bijoti.

Baigtą keptą pieną liks įpilti į tinkamus indus, o po atvėsinimo jis turi būti siunčiamas į šaldytuvą.

Termose

Geras pasirinkimas tiems, kurie nevykdo virimo greičio, nes proceso svoris truks ne mažiau kaip 8 valandas. Pirma, užvirinkite pieną emaliu dengtame dubenyje. Jums reikia įšilti termosą, užpilti verdančiu vandeniu, tada išpilti ir pridėti pieno. Konteinerį reikia uždaryti ir palikti šioje formoje mažiausiai 7 valandas.

Kepto pieno virimo variantas

Laipsniškas virimas yra labai paprastas:

1. Užpildykite emalinę keptuvę pienu (3 l), ugnies galia turėtų būti vidutinė. Šildykite kompoziciją prieš burbuliukų susidarymą - pats skystis neturi virti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki + 95-100 laipsnių, paruoštą skystį išsiunčia 3,5 valandos ir užvirinkite nurodytu laiku. Per šį laikotarpį pienas taps ryškesnis. Remiantis preparato rezultatais, ant paviršiaus turėtų atsirasti pluta, spalva taps smėlio spalvos.
3. Atskirame inde sumaišykite 500 ml namų grietinės, šiek tiek pieno. Rezultatas turėtų būti homogeniškas ir gana klampus mišinys. Įdėkite jį į keptą pieną.
4. Paruoškite šiltą skystį mažuose konteineriuose, kiekvienam pridedant duonos gabalą. Šildykite stiklainius su rankšluosčiu ir palikite 4 valandas. Raugintą pieną liks saugoti šaldytuve arba rūsyje.

Kai kurie praktiški virimo patarimai

Norėdami tinkamai virti kepti pieną, naudokite šiuos patarimus:

• pieno kiekis, paimtas pagal poreikius;
• konteineris turi būti emaliuotas arba keraminis - tokios medžiagos paskirsto šilumą tolygiai;
• virimo metu reikia palaukti, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, tada iš karto išimkite iš viryklės;
• kai virti lėtoje viryklėje, nereikia užpildyti skysčio iki laisvos vietos, kad gėrimas galėtų virti įprastai;
• Kad išvengtumėte pieno „išbėrimo“, viršutinę indo dalį reikia sutepti sviesto gabalu.

Kaip matote, kepto pieno kepimas nėra labai sudėtingas. Svarbu laikytis pirmiau minėtų taisyklių: naudokite tinkamus patiekalus, palaukite tinkamo laiko, naudokite aukštos kokybės šviežią pieną.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Karštas šokoladas! Fondiu. Pasigamink pats! (Gegužė 2024).